劉 進(jìn)，楊成發(fā)，徐志芳，伊紀(jì)紅(山東省沂源縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，256100)

白 玉(沂源縣南麻街道辦事處)

徐勤美，崔延利(沂源縣西里鎮(zhèn)政府)

魯中山區(qū)素有“七山一水二分田”的說法。20世紀(jì)80年代初，分田到戶時(shí)，為了公平，土地多數(shù)是4～5個(gè)等級(jí)，每個(gè)農(nóng)戶分到的土地特別分散，每戶果農(nóng)經(jīng)營1～3畝土地，有的就有3～4處，經(jīng)營規(guī)模過小，生產(chǎn)力不能得到充分發(fā)揮，導(dǎo)致勞動(dòng)力的極大浪費(fèi)，嚴(yán)重制約了生產(chǎn)效率的提高，也制約著果農(nóng)收入的增加。同時(shí)，規(guī)模較小限制了現(xiàn)代化機(jī)械和技術(shù)的應(yīng)用，不能推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。

1 魯中山區(qū)蘋果經(jīng)營規(guī)模的建議

1.1 魯中山區(qū)果業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

沂源縣位于魯中山區(qū)腹地，地處北緯35°55′～36°23′、東經(jīng)117°54′～118°31′，是淄博、泰安、萊蕪、臨沂、濰坊5個(gè)市的結(jié)合部，是魯中山區(qū)蘋果面積最大的縣。沂源縣從20世紀(jì)80年代開始，引進(jìn)了國光、金冠、紅星、北斗、遼伏、喬納金、紅嘎拉、紅將軍、紅富士等蘋果品種30余個(gè),成為魯中山區(qū)蘋果種植的典型。但是，隨著勞動(dòng)力的減少，一家一戶的家庭生產(chǎn)模式存在的缺陷越來越突出,3～5年后“人干不動(dòng)、樹產(chǎn)不出、果結(jié)不好”情況的會(huì)不斷加重。為此，沂源縣必須根據(jù)山區(qū)的土壤和地勢(shì)條件，因地制宜,推動(dòng)果業(yè)適度規(guī)?；?jīng)營，實(shí)現(xiàn)快速、高質(zhì)量發(fā)展。

1.2 我國農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營的進(jìn)展

20世紀(jì)90年代，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提高和農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，我國提出了“適應(yīng)科學(xué)種田和社會(huì)化的需要，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營”的問題，并且進(jìn)行了發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大戶和建立農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系的嘗試；2012年，黨的十八大報(bào)告提出，培育新型經(jīng)營主體，發(fā)展多種形式規(guī)模經(jīng)營，構(gòu)建集約化、專業(yè)化、組織化、社會(huì)化相結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系；2014年11月，中共中央審議通過《關(guān)于引導(dǎo)農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)有序流轉(zhuǎn)發(fā)展農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營的意見》，不僅強(qiáng)調(diào)發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營已成為必然趨勢(shì)，而且提出要發(fā)揮家庭經(jīng)營的基礎(chǔ)作用，重點(diǎn)培育以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力、以農(nóng)業(yè)收入為主要收入來源，從事專業(yè)化、集約化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的家庭農(nóng)場，使之成為引領(lǐng)適度規(guī)模經(jīng)營、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有生力量；2016年3月8日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平參加十二屆全國人大四次會(huì)議湖南代表團(tuán)的審議時(shí)強(qiáng)調(diào)：“以家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社為抓手發(fā)展農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營?！备鶕?jù)統(tǒng)計(jì)年鑒計(jì)算，2005年我國農(nóng)戶的平均經(jīng)營規(guī)模只有7.8畝左右，而且地塊分散。近15年來，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展取得了巨大的成就，但土地規(guī)模經(jīng)營的推進(jìn)卻甚為緩慢。

1.3 魯中山區(qū)蘋果適度規(guī)模的設(shè)計(jì)

中日兩國是近鄰，都人多地少，土地零碎分布，同樣面臨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)地位衰退、農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力不足、務(wù)農(nóng)勞動(dòng)力高齡化和婦女化等難題，日本把發(fā)展壯大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體作為推動(dòng)果業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營的重要舉措，走出了一條符合國情的果業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營發(fā)展之路。在魯中山區(qū)，如果將原有農(nóng)戶規(guī)模由5～10畝擴(kuò)大到50～100畝，農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模擴(kuò)大10倍左右，有助于投入規(guī)模的擴(kuò)大和成本的降低，也有利于小型農(nóng)業(yè)機(jī)械的使用和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的提高。特別是魯中山區(qū)受地理?xiàng)l件限制，在現(xiàn)有條件下很難實(shí)現(xiàn)全面機(jī)械化，應(yīng)該大力發(fā)展雇工較少甚至不雇工的家庭農(nóng)場，根據(jù)家庭成員多寡種植面積控制在幾十畝到百畝，這樣既可以保證農(nóng)戶取得的收益不低于外出打工的收入，同時(shí)也避免農(nóng)戶因投資過大難以承受旱、澇、霜、雹等不可控因素導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)。在魯中山區(qū)，家庭農(nóng)場這種形式既符合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)和規(guī)模，又符合中國的國情和農(nóng)民的習(xí)慣，是目前發(fā)展農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營的最佳形式。經(jīng)營規(guī)模并非越大越好，規(guī)模過大，風(fēng)險(xiǎn)隨之增大。即使作為公司化運(yùn)營的農(nóng)業(yè)公司或合作社，也應(yīng)分區(qū)切塊管理，實(shí)現(xiàn)適度規(guī)模化經(jīng)營，這在實(shí)際生產(chǎn)中得到了很好的實(shí)踐。

2 魯中山區(qū)蘋果栽培模式的建議

為了解決魯中山區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)“樹老、人老、質(zhì)差、效低”等問題，沂源縣以老果園更新和新果園發(fā)展為路徑，按照農(nóng)民組織方式由一家一戶向新型經(jīng)營主體轉(zhuǎn)變、經(jīng)營方式由農(nóng)戶分散經(jīng)營向適度規(guī)模經(jīng)營轉(zhuǎn)變、產(chǎn)業(yè)發(fā)展由單一種植向三產(chǎn)融合發(fā)展轉(zhuǎn)變的思路，以果業(yè)“提質(zhì)、增效”為核心，按照“品種優(yōu)良、喬矮結(jié)合、適度規(guī)模”的要求，著力做到大苗建園、底肥足量、機(jī)械配套、設(shè)施齊備、管理規(guī)范，推進(jìn)果樹品種和栽培模式的更新升級(jí)，推動(dòng)魯中山區(qū)現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2.1 選址與規(guī)劃

園區(qū)要求生態(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離污染源，土壤、空氣、灌溉水質(zhì)量符合安全食品(無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品)水果產(chǎn)地環(huán)境條件行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)營主體是農(nóng)業(yè)企業(yè)(或合作社)的集中連片面積200畝左右，實(shí)行分區(qū)切塊管理，家庭農(nóng)場集中連片面積50畝左右。要有生產(chǎn)資料、機(jī)械設(shè)備存放和堆肥場地，配置必要的采果預(yù)貯間，分級(jí)、包裝等采后商品化處理場地及配套設(shè)施。

2.2 土地整理與改良

要求園區(qū)成方連片，地塊平整，便于機(jī)械化生產(chǎn)。坡度小于15°的梯田，可整理為緩坡地，便于機(jī)械作業(yè)。改良土壤，調(diào)節(jié)酸堿度，提高有機(jī)質(zhì)含量，蘋果園適宜的土壤pH值為6～7，適宜的有機(jī)質(zhì)含量在1.5%以上。建議起壟栽培，做好園區(qū)排水系統(tǒng)。

2.3 基礎(chǔ)設(shè)施配套

水肥一體化是現(xiàn)代果園建設(shè)的必須配套設(shè)施，建議采用以色列水肥一體化技術(shù)設(shè)備。園區(qū)設(shè)置支架系統(tǒng)，每隔10米立1根鍍鋅鋼管(或水泥桿)作為立柱，高度4.5米，在立柱上每隔80厘米拉1道熱鍍鋅鋼絲，共4道，如罩防護(hù)網(wǎng)需拉5道鋼絲。園區(qū)內(nèi)水、電、路設(shè)施配套要完善，主干路寬不小于4米，生產(chǎn)路寬不小于2.5米；要有潔凈的灌溉水源或水池，能保證全年的灌溉用水量；電力要滿足園區(qū)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.4 品種與砧木選擇

應(yīng)選用抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、商品性好、適合市場需求的品種。富士系品種重點(diǎn)推廣沂源紅、新2001等條紅品種，適當(dāng)推廣煙富8、煙富10、煙富7、龍富短枝等易上色的片紅品種；重視魯麗、瑞陽、瑞雪、維納斯黃金、王林、華碩等優(yōu)良特色品種的示范推廣。紅富士建議用魯麗、維納斯黃金作授粉樹，主栽品種與授粉品種比例為8∶1。根據(jù)土壤和立地條件，可選擇矮化自根砧或喬化砧。矮化自根砧適用于土層較深、水肥較好的平緩地(包含梯改坡)，常用的有M9T337、G935(抗重茬)等；喬化砧適用于土壤瘠薄、水肥條件較差的砂石山地，常用的有平邑甜茶、海棠。

2.5 寬行密植栽培

推廣寬行密植栽培模式，根據(jù)砧木與品種組合選擇適宜的行株距。①矮化自根砧苗，長枝紅富士品種采用行株距4.0米×1.2米，短枝紅富士、魯麗等品種行株距3.8米×0.8～1.2米，均需要設(shè)立立柱、竹竿、鋼絲等支架系統(tǒng)。②喬化砧苗，長枝型品種行株距5米×3米，短枝型品種行株距4.5米×2.5米。行間生草，壟上覆蓋。行間種植長柔毛野豌豆、鼠茅草等低矮草，自然生草宜選擇淺根、矮稈和非藤蔓類的當(dāng)年生草；壟上鋪設(shè)透氣透水性好的園藝地布，保濕、提溫、防草，提高苗木成活率。

2.6 果園物聯(lián)網(wǎng)

配套相應(yīng)的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備、網(wǎng)關(guān)設(shè)備等相應(yīng)的軟件系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)空氣溫度、空氣濕度、土壤溫度、土壤濕度、光照強(qiáng)度、CO2濃度、土壤pH值和現(xiàn)場視頻等信息的自動(dòng)采集和存儲(chǔ)，滿足生產(chǎn)環(huán)境自動(dòng)監(jiān)測和水肥一體化智能精準(zhǔn)灌溉要求。

2.7 果園追溯系統(tǒng)

建設(shè)果園生產(chǎn)追溯信息管理平臺(tái)，用戶通過平臺(tái)的追溯信息管理，根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際種植信息，可追溯每個(gè)產(chǎn)品批次的種植過程，如澆灌、追肥、修剪、疏花、疏果、套袋、防病蟲害等管理環(huán)節(jié)以及產(chǎn)品采摘、檢測等信息，實(shí)現(xiàn)圖文并茂的追溯內(nèi)容。