謝連杰(招遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東265400) 王海云(招遠(yuǎn)市果業(yè)總站)

近年來，陽光玫瑰葡萄因其顏值高、果個(gè)大、肉質(zhì)硬、含糖量高等優(yōu)良的綜合性狀，深受廣大消費(fèi)者的歡迎，被稱為葡萄界的“貴族”。價(jià)格更是令廣大種植戶心動(dòng)不已，優(yōu)質(zhì)果市場(chǎng)價(jià)300～400元/千克，市場(chǎng)上供不應(yīng)求。2019年，陽光玫瑰葡萄畝收入達(dá)到4.5萬元，被經(jīng)銷商搶購(gòu)一空，“十畝葡萄園，換輛奔馳車”成為現(xiàn)實(shí)。但這樣優(yōu)良的葡萄品種2020年銷售價(jià)格并不是很樂觀，上市價(jià)格下滑嚴(yán)重，市場(chǎng)上14元/千克的普通果隨處可見，12月冷庫(kù)出庫(kù)價(jià)普通果20元/千克，優(yōu)質(zhì)果最高的40元/千克。與往年相比，2020年的經(jīng)濟(jì)效益令果農(nóng)不是很滿意。高效益是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的終極目標(biāo)，因此，我們應(yīng)該分析原因，對(duì)癥下藥，提高經(jīng)濟(jì)效益。

1 原因

(1)整體市場(chǎng)不景氣。2020年因新冠肺炎的突然發(fā)生，經(jīng)濟(jì)受到嚴(yán)重沖擊。

(2)種植面積增加，供應(yīng)量增大。高效益致使這一品種得到了大力推廣，近幾年以來陽光玫瑰如同雨后春筍一般，在全國(guó)各地掀起了種植大潮，種植面積迅速增加。而且，葡萄種植豐產(chǎn)快速，第1年種植，第2年就能結(jié)果，第3年就開始豐產(chǎn)。市場(chǎng)供應(yīng)充足，不再像幾年前那樣供不應(yīng)求。

(3)品質(zhì)下降。市場(chǎng)上銷售的低價(jià)位葡萄普遍表現(xiàn)為口感不佳、品質(zhì)不一致、穗形不美觀，有的酸，有的甜，有的沒味，有的還有果核，果香很淡，色澤變差。究其原因，一方面管理不到位，沒有進(jìn)行精細(xì)化管理。例如，果實(shí)膨大劑噴灑不均勻，導(dǎo)致有的有核、有的空心嚴(yán)重；施肥不平衡導(dǎo)致口感、香味、色澤等商品品質(zhì)下降。另一方面產(chǎn)量控制不嚴(yán)格，過分重視產(chǎn)量，忽視品質(zhì)，也是導(dǎo)致商品價(jià)值降低的一個(gè)重要因素。因其高效益和高成本導(dǎo)致果農(nóng)惜果心理作祟，如現(xiàn)在疏果人工成本0.65元/穗，很多種植戶不舍得花錢雇人疏果整穗，并想盡量多產(chǎn)果，導(dǎo)致畝產(chǎn)量過高，品質(zhì)下降，果穗缺少優(yōu)質(zhì)商品果該有的美觀性狀，果粒大小不均勻，商品性變差。管理較規(guī)范的種植園畝產(chǎn)量也在1750～2000千克，可見惜果現(xiàn)象嚴(yán)重。

2 對(duì)策

目前，我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段。高質(zhì)量發(fā)展是應(yīng)對(duì)市場(chǎng)不穩(wěn)定性、不確定性的根本出路。只有滿足消費(fèi)者對(duì)水果高品質(zhì)、多樣性的需求，做到“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特”，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上爭(zhēng)得一席之地，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。因此，建議種植戶從思想上轉(zhuǎn)變觀念，充分挖掘潛力，在品質(zhì)提升和品牌塑造等方面苦下功夫，做足文章，以質(zhì)取勝和依靠品牌效應(yīng)提高持續(xù)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

(1)精細(xì)化管理，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品。高品質(zhì)是品牌創(chuàng)建的前提條件。陽光玫瑰對(duì)土壤環(huán)境、產(chǎn)量把控和管理技術(shù)的要求非常高，應(yīng)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)進(jìn)行科學(xué)管理。

(2)重視土壤管理，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。土壤是葡萄生長(zhǎng)的根本，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的基礎(chǔ)，土壤有機(jī)質(zhì)含量低和果樹營(yíng)養(yǎng)水平低的情況下，果實(shí)難以產(chǎn)生香氣。補(bǔ)充有機(jī)質(zhì)可調(diào)理土壤酸堿度和土壤微環(huán)境、理化性質(zhì)等，增強(qiáng)土壤透氣性，促進(jìn)有益菌的繁殖，促進(jìn)根系對(duì)水肥的吸收，打造良好的樹勢(shì)。土壤有機(jī)質(zhì)含量越高果實(shí)品質(zhì)越好，優(yōu)質(zhì)陽光玫瑰種植的土壤有機(jī)質(zhì)須在3%以上，最好達(dá)到8%。日本的標(biāo)準(zhǔn)是6%～8%，最高的地方是15%。目前，我國(guó)果園土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍偏低，低于1%，少量?jī)?yōu)質(zhì)的果園能達(dá)到1.4%。因此，應(yīng)該長(zhǎng)期重視增加有機(jī)肥的施用量，提高土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，不斷改良土壤立地條件，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果打下良好的基礎(chǔ)。

(3)科學(xué)施肥，均衡營(yíng)養(yǎng)。俗話說得好，“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”。葡萄施肥與其他果樹一樣，既需要氮、磷、鉀、鈣等元素，也需要鋅、硼、錳等微量元素。缺乏鋅、鎂、硼等中微量元素，會(huì)導(dǎo)致果肉木栓化、樹體營(yíng)養(yǎng)不足，影響果實(shí)的整體生長(zhǎng)發(fā)育。硫元素能夠提高作物香味，提升果品質(zhì)量。鎂促進(jìn)光合作用提高，促進(jìn)磷的吸收，增加光合作用，利于糖分增加。鋅是作物體內(nèi)氧化還原的催化劑，有促使細(xì)胞呼吸和促進(jìn)生長(zhǎng)素形成等作用。補(bǔ)鈣可增加果實(shí)硬度、柔韌度。陽光玫瑰是對(duì)鈣需求量很大的品種，而鈣在植物體內(nèi)移動(dòng)能力極差，所以選擇易被植物吸收的鈣很重要，如螯合鈣。控制過度施氮肥，氮和鉀會(huì)妨礙鈣吸收。在果實(shí)轉(zhuǎn)色期至采收期應(yīng)重視施用高鉀型水溶肥和中微量元素水溶肥。只有密切結(jié)合葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育階段和實(shí)際土壤條件，測(cè)土配方，均衡施入各種所需營(yíng)養(yǎng)元素，才能利于葡萄高質(zhì)量根系、強(qiáng)健樹體和葉片的培養(yǎng)，確保果實(shí)的整體生長(zhǎng)發(fā)育，從而結(jié)出優(yōu)質(zhì)的果實(shí)。

(4)嚴(yán)格控制產(chǎn)量。產(chǎn)量對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響非常顯著。每畝產(chǎn)量控制在1200千克的時(shí)候香味最佳，標(biāo)準(zhǔn)畝產(chǎn)量為1200～1500千克。當(dāng)高于1500千克時(shí)，產(chǎn)量越高香味越淡；高于2000千克時(shí)，香味損失嚴(yán)重；高于2500千克時(shí)，香味幾乎很難嘗出來。

(5)提倡設(shè)施栽培。設(shè)施栽培可有效提高外觀品質(zhì)，減少病蟲害，減少農(nóng)藥的用量，利于生產(chǎn)高品質(zhì)的有機(jī)果品。

(6)整穗疏果。疏掉畸形穗，只留穗尖3.5厘米，最長(zhǎng)不超過6厘米。每個(gè)果穗結(jié)果0.5千克最佳，果穗越短品質(zhì)越好。避免果穗過大、果粒不大，果粒大小不均勻、整齊度差。注重疏粒，這是高檔品質(zhì)的必然要求。每穗留果粒50～60粒。思想上要充分認(rèn)識(shí)到要想品質(zhì)好，人工成本投入是非常必要的，高投入意味著高產(chǎn)出。

(7)果實(shí)套袋。套有色袋(綠色、藍(lán)色)，可有效減輕果皮的黃化，提高果實(shí)的外觀品質(zhì)。

(8)適時(shí)采收。盡管成熟果實(shí)可掛樹1個(gè)多月不降糖不變軟，但掛果時(shí)間越長(zhǎng)果銹會(huì)越嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了果實(shí)的外觀品質(zhì)。

(9)采后商品化處理。對(duì)果品進(jìn)行無損智能分選，確保品質(zhì)的一致性，進(jìn)行分級(jí)包裝銷售。果品品質(zhì)差異較大，對(duì)維護(hù)市場(chǎng)聲譽(yù)和品牌建設(shè)極為不利，應(yīng)堅(jiān)決避免出現(xiàn)這種現(xiàn)象。冷庫(kù)貯藏和運(yùn)輸時(shí)，注意選擇適宜的包裝材料進(jìn)行分穗包裝擺放，如泡沫箱+防潮墊+保鮮紙+吸潮紙，注意避免劃傷、擠壓。

3 重視品牌建設(shè)

在果品市場(chǎng)相對(duì)飽和、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇的今天，消費(fèi)者在嘗新求異、追求高品質(zhì)的同時(shí)，也越來越關(guān)注果品的標(biāo)簽及標(biāo)簽背后的故事和人文內(nèi)涵。集中種植區(qū)域和種植大戶應(yīng)加強(qiáng)果品文化的整理和挖掘，聘請(qǐng)專業(yè)的品牌咨詢機(jī)構(gòu)和專業(yè)人士進(jìn)行全方位策劃、包裝和宣傳。注重向外界展示商品品牌的標(biāo)志字體、圖形、品牌圖騰、品牌口令等內(nèi)容。進(jìn)一步樹立品牌意識(shí)、強(qiáng)化品牌管理，落實(shí)品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，搞好區(qū)域品牌和商品品牌頂層設(shè)計(jì)，推行地標(biāo)管理、產(chǎn)品條碼和質(zhì)量追溯制度，不斷拓展品牌營(yíng)銷，爭(zhēng)創(chuàng)品牌效益。