韓雅利 焦宏業(yè) 王 磊 史麗麗 范子洋 張利英 史明山

（邯鄲市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河北 邯鄲 056001）

鮮食玉米是一種清香甜糯、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的鮮嫩玉米，近年來(lái)越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。主要包括3 種類型：甜玉米、糯玉米和甜糯玉米，在乳熟末期或蠟熟初期采收，產(chǎn)值比普通玉米高出一倍多，經(jīng)濟(jì)效益顯著，種植面積逐年擴(kuò)大。河北省中南部氣候適宜，夏播玉米生長(zhǎng)期雨熱同季，適合玉米生長(zhǎng)，種植鮮食玉米市場(chǎng)前景廣闊。

1 品種選擇

目前市場(chǎng)上鮮食玉米品種繁多，需要綜合考慮很多因素：產(chǎn)量、農(nóng)藝性狀、口感風(fēng)味等。我們應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)需求，盡量選擇在當(dāng)?shù)赝茝V面積較大、口碑較好的國(guó)審鮮食玉米品種種植。糯玉米以白色的糯性品質(zhì)最好，比較優(yōu)秀的糯玉米有中糯2 號(hào)、墾粘1 號(hào)、蘇玉糯5 號(hào)等；甜玉米品種有粵甜28、榮玉甜9 號(hào)、粵甜試3、雪甜7401 等，甜+糯玉米品種有農(nóng)科玉368，南甜糯601、正韓彩甜糯628、京甜糯807、白甜糯1888、萬(wàn)糯188 等等。

2 適期播種

河北省中南部地區(qū)春季以4 月下旬至5 月上旬播種為宜，玉米發(fā)芽最適溫度為28 ℃～35 ℃，最低溫為8 ℃～10 ℃，一般以地表土層5～10 cm，溫度在10 ℃以上時(shí)播種。地溫低、墑情差應(yīng)適當(dāng)深播，覆土5～6 cm；反之則要適當(dāng)淺播，覆土3～4 cm。沙土地要深些，粘土地則要淺一些。對(duì)于墑情較差的地塊，播種前應(yīng)先造墑，施足底肥，然后及時(shí)播種。鮮食玉米應(yīng)根據(jù)上市季節(jié)，采用分期播種的方法，最好是早中晚熟品種搭配，延長(zhǎng)供給時(shí)間，滿足市場(chǎng)需求。

3 合理密植

鮮食玉米種植要協(xié)調(diào)單株與群體關(guān)系，以獲得最佳的收獲穗數(shù)。種植密度與品種、土壤肥水而不同，早熟品種密植，晚熟品種稀植；地力肥沃的地塊密植、地力瘠薄的地塊稀植；植株繁茂、單株生產(chǎn)力強(qiáng)的品種稀植，植株矮小、早熟品種密植。一般種植密度為7 萬(wàn)～8 萬(wàn)株/hm2，株距與隨密度成反比。用寬窄行方式進(jìn)行地膜覆蓋，寬行為70～80 cm，窄行為40～50 cm。確保播種質(zhì)量，無(wú)缺苗斷壟現(xiàn)象。

4 隔離種植

鮮食玉米與其他類型玉米雜交時(shí)會(huì)出現(xiàn)串花粉現(xiàn)象，使嫩穗失去甜性，影響品質(zhì)。因此需要隔離種植，防止串粉。隔離有空間隔離和時(shí)間隔離兩種?？臻g隔離，即其周邊300 m 以上的田塊不能種植其它類型玉米；時(shí)間隔離是將鮮食玉米和其它玉米錯(cuò)期播種，花粉期相差半個(gè)月以上，春播間隔30 d，夏播間隔20 d。

5 科學(xué)施肥

玉米本身秸稈高大，生物產(chǎn)量高，需要肥水較多，因此，玉米豐產(chǎn)施足基肥至關(guān)重要。土壤肥力較差的地塊應(yīng)施足有機(jī)肥，畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4～ 5 m3，玉米專用復(fù)合肥50 kg 左右。氮磷鉀肥最好按一定比例配合好，氮肥總量不應(yīng)低于50%。拔節(jié)后至大喇叭口期還應(yīng)追施一次氮肥，一般追施尿素25 kg 左右。

6 田間管理

春播鮮食玉米播種前應(yīng)先造墑再播種，這樣做的好處是播種后地溫提升快，有利于出苗和生長(zhǎng)。夏播如果墑情不好應(yīng)及時(shí)澆蒙頭水，保證出苗整齊。對(duì)于病蟲(chóng)害較重的地塊，苗出齊后及時(shí)噴高效氯氟氰菊酯防治地老虎。玉米播種后出苗前及時(shí)噴施苗前除草劑進(jìn)行封閉除草，用莠去津類膠懸劑和乙草胺乳油(或異丙甲草胺)混合兌水在播后苗前土壤較濕潤(rùn)時(shí)進(jìn)行土壤噴霧。噴霧要均勻，不重噴、不漏噴。鮮食玉米應(yīng)注意防治玉米螟，在大喇叭口期用1.5%的辛硫磷顆粒劑或呋喃丹顆粒劑，直接撒放于喇叭口內(nèi)，穗期防治可用50%或80%的敵敵畏乳劑600～ 800 倍液，或用90%的敵百蟲(chóng)800～1 000 倍液，或75%的辛硫磷乳劑1 000 倍液，噴霧于雌穗頂部。生長(zhǎng)期間視情況澆水，苗期掌握適當(dāng)蹲苗，后期一促到底，不能缺水。

7 適期采收

鮮食玉米的適宜采收期比較短，最佳采收期為授粉后的22～25 d，即乳熟末期，籽粒胚乳尚處于濃漿狀態(tài)，此時(shí)的甜度與糯性剛剛好，應(yīng)盡快采收上市。對(duì)于不能及時(shí)上市的鮮食玉米應(yīng)盡快放入冷庫(kù)貯存，以延長(zhǎng)保存時(shí)間。春播的鮮食玉米采收期相對(duì)較短，秋播鮮食玉米采收期可適當(dāng)延長(zhǎng)。鮮食玉米采收后應(yīng)特別注意保鮮，一般帶苞葉采收，不能長(zhǎng)時(shí)間堆放，運(yùn)輸過(guò)程中注意降溫，盡可能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。