辣椒栽培技術(shù)及田間管理措施分析

摘 要 辣椒作為人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的蔬菜及調(diào)味品，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、維生素含量高等特點(diǎn)，同時(shí)兼具一定的藥用價(jià)值，能夠促進(jìn)人體血液循環(huán)、驅(qū)寒祛濕，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)，辣椒需求量不斷增加，為了滿足人們?nèi)粘Ｐ枨螅诒ＷC辣椒質(zhì)量的前提下，提高辣椒產(chǎn)量成為人們關(guān)注的重點(diǎn)。結(jié)合廣西地區(qū)氣候特點(diǎn)和辣椒生長(zhǎng)基本環(huán)境，重點(diǎn)分析了辣椒栽培技術(shù)要點(diǎn)及田間管理措施。

關(guān)鍵詞 辣椒;栽培技術(shù);田間管理

中圖分類號(hào)：S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.27.017

辣椒是一種藥食兩用的常見(jiàn)蔬菜，它能夠提高人體免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，市場(chǎng)需求量較大。為滿足市場(chǎng)需求，需要綜合考慮各方面因素來(lái)提高辣椒產(chǎn)量，但是常規(guī)辣椒栽培技術(shù)及簡(jiǎn)單的田間管理措施難以支撐辣椒規(guī)模化生產(chǎn)，導(dǎo)致辣椒產(chǎn)量一直無(wú)法提升，所以優(yōu)化辣椒栽培技術(shù)，強(qiáng)化田間管理措施對(duì)提高辣椒產(chǎn)量有決定性作用[1]。辣椒栽培所需環(huán)境條件比較嚴(yán)格，要因地制宜，結(jié)合考慮當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件，確保辣椒在最佳生長(zhǎng)環(huán)境中生長(zhǎng)，從而保證產(chǎn)量。因此，詳細(xì)分析了辣椒栽培過(guò)程中存在的問(wèn)題，提出了改善田間管理的具體措施，對(duì)提高辣椒產(chǎn)量有積極的作用。

1 辣椒栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.1 選擇優(yōu)良品種

辣椒品種繁多，且市場(chǎng)上認(rèn)可的品種差異性非常大，導(dǎo)致不同品種實(shí)際需求量存在明顯差別。要想通過(guò)提高辣椒產(chǎn)量增加經(jīng)濟(jì)效益，就需要選擇市場(chǎng)認(rèn)可度高、經(jīng)濟(jì)效益良好的品種，為后期種植增產(chǎn)奠定基礎(chǔ)[2]。可以從3個(gè)方面考慮選擇辣椒品種。1）辣椒市場(chǎng)接受程度及需求量。種植戶種植辣椒的本質(zhì)是為了提高收入，所以辣椒種植要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，滿足市場(chǎng)需求。通過(guò)深入調(diào)查分析，選擇符合要求的辣椒品種，確保辣椒收獲后不會(huì)出現(xiàn)滯銷問(wèn)題。2）種植地的環(huán)境和自然氣候條件。辣椒是一種喜濕耐寒、喜光但耐弱光的作物，適應(yīng)能力強(qiáng)。例如，廣西氣候四季溫和、降水量較大，建議選擇適應(yīng)該氣候的辣椒品種，如抗病性強(qiáng)的川椒子彈頭、特早三號(hào)及天鷹椒等品種，這些品種耐寒耐熱，能夠適應(yīng)多個(gè)地區(qū)，適宜推廣種植。3）考慮到產(chǎn)量和商品屬性，應(yīng)優(yōu)先考慮結(jié)果率高、結(jié)果早及采摘期較長(zhǎng)的品種。另外在可選辣椒品種均滿足要求時(shí)，將辣椒果實(shí)的肉質(zhì)和外觀色澤作為選擇辣椒品種的重要依據(jù)。科學(xué)合理選擇辣椒品種是保證種植戶獲得良好經(jīng)濟(jì)收益的重要前提，所以在選擇品種時(shí)要綜合考慮各方面因素，認(rèn)真分析，選擇最適宜的辣椒品種[3]。

1.2 選擇適宜辣椒栽培的土壤

土壤適宜是辣椒種植的基本條件之一，所以加強(qiáng)辣椒種植土壤管理具有十分重要的意義。在土壤選擇上，以肥沃土壤最佳，最好選擇上一年沒(méi)有種植過(guò)辣椒的土壤。由于辣椒根系不發(fā)達(dá)，所以對(duì)水質(zhì)和土質(zhì)要求也非常高，要選擇具有良好排水條件的土壤。同時(shí)要檢測(cè)土壤酸堿性，切忌使用堿性土壤，因?yàn)閴A性是各種蟲(chóng)卵滋生的優(yōu)良條件，在這種土壤中種植辣椒易發(fā)生病蟲(chóng)害。

1.3 合理設(shè)置辣椒種植間距

合理設(shè)置辣椒種植間距是控制辣椒植株密度的重要手段。辣椒植株密度過(guò)大會(huì)影響辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量，種植過(guò)于稀疏則會(huì)導(dǎo)致土壤和肥效利用率過(guò)低，都不利于提高產(chǎn)量。所以畦寬盡量控制在1.3～1.7 m（連溝），在畦上橫向栽植。另外，若是立體種植，在辣椒種植區(qū)域還栽種了玉米等其他農(nóng)作物，則可以增加辣椒行距，畦寬控制在2.3～2.7 m。

2 優(yōu)化辣椒栽培田間管理措施

2.1 科學(xué)合理施肥

為辣椒生長(zhǎng)提供疏松的土壤和有效的肥力是保證辣椒正常生長(zhǎng)的基本條件，而且施肥要與辣椒品種特點(diǎn)相適應(yīng)，因此疏松土壤和施肥必須要科學(xué)合理。具體來(lái)說(shuō)，施肥應(yīng)采取如下5條技術(shù)方案。1）辣椒施加基肥時(shí)，要采用遲效肥料等。2）移栽成活后，要耕除雜草施加肥料。3）辣椒現(xiàn)蕾到開(kāi)花時(shí)期，要詳細(xì)分析辣椒植株的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，根據(jù)實(shí)際情況施加一定量的肥料，肥量滿足辣椒開(kāi)花和結(jié)果所需即可，不可過(guò)量施加肥料，否則會(huì)導(dǎo)致辣椒植株生長(zhǎng)過(guò)快，出現(xiàn)落花的問(wèn)題。4）當(dāng)辣椒植株開(kāi)始大面積結(jié)果時(shí)，需要再次施肥，滿足結(jié)果所需肥量，施加部位既要臨近植株根部，又要保持一定的距離，避免肥料燒傷辣椒植株根系。5）立秋之后，再次對(duì)辣椒施肥，少量即可，起到促進(jìn)后期結(jié)果并提高辣椒產(chǎn)量的作用。另外需要注意的是，施肥盡量選擇在晴天或者陰天，切忌在雨天施肥，以保證肥料能夠被充分利用。

2.2 合理修剪植株

為延長(zhǎng)辣椒生長(zhǎng)結(jié)果期，需要對(duì)辣椒植株進(jìn)行合理調(diào)整，重點(diǎn)做好辣椒植株的修剪工作。在實(shí)際管理中，可以采取牽引措施，有針對(duì)性地控制辣椒植株的枝條生長(zhǎng)空間。最簡(jiǎn)單的是利用塑料繩通過(guò)捆綁方式完成牽引，同時(shí)還可以通過(guò)改變塑料繩的高度和方向，完善植株調(diào)整工作。對(duì)于辣椒植株下面的老葉和側(cè)枝，可以直接修剪清除，防止它們吸收過(guò)多的養(yǎng)分，導(dǎo)致新葉和嫩枝養(yǎng)分不足。如此才能保證辣椒具有足夠的水分、養(yǎng)分及良好的光照條件。切忌不要在雨天修剪植株枝條，因?yàn)闈穸冗^(guò)大會(huì)導(dǎo)致修剪的傷口難以愈合。修剪的同時(shí)還要清除苗圃中的各種雜草，為辣椒根系的生長(zhǎng)提供最佳的生長(zhǎng)環(huán)境。

2.3 病蟲(chóng)害防治

辣椒生長(zhǎng)過(guò)程中要注意病蟲(chóng)害防治，以保證辣椒的質(zhì)量?？紤]到目前天然綠色產(chǎn)品在市場(chǎng)中受到熱捧，所以對(duì)于辣椒病蟲(chóng)害的防治要以綠色防控為主，綜合采取農(nóng)業(yè)防治，然后輔助生物防治、理化防治等[4]。

2.3.1 農(nóng)業(yè)防治

1）選擇合適的高抗品種，強(qiáng)化田間管理措施，改善辣椒栽培方式，以達(dá)到減少病蟲(chóng)害暴發(fā)的目的。2）育苗期間要將種植場(chǎng)地與育苗場(chǎng)地嚴(yán)格分開(kāi)，防止種植期間形成的病蟲(chóng)害對(duì)育苗產(chǎn)生不利影響。育苗之前還要清理干凈田間殘留的枯枝落葉等，另外也可以在辣椒種植區(qū)域間隔種植玉米等作物，打造立體種植模式。

2.3.2 生物防治

1）天敵競(jìng)爭(zhēng)方法。通過(guò)引入辣椒病蟲(chóng)害的天敵，利用自然競(jìng)爭(zhēng)方式，防治辣椒出現(xiàn)病蟲(chóng)害。比如培育赤眼蜂，可以有效捕殺鱗翅目害蟲(chóng)，如煙青蟲(chóng)和棉鈴蟲(chóng)。還可以采取以菌治蟲(chóng)的方式，如青蟲(chóng)菌、蚜霉菌，也能起到非常好的防治效果。2）病毒防治方法?？梢圆捎枚嘟求w病毒來(lái)防治鱗翅目蟲(chóng)害;3）微生物防治方法。利用木霉素、井岡霉素等，防治辣椒出現(xiàn)大面積的鱗翅目蟲(chóng)害。采用生物防治時(shí)要注意保護(hù)辣椒病蟲(chóng)害的天敵，并且不能殘留高毒，以達(dá)到自然生物防護(hù)的目的。3）合理運(yùn)用生物酶。隨著生物科技的發(fā)展，人們對(duì)蛋白酶抑制劑的研究也相當(dāng)深入，可以利用生物蛋白酶對(duì)辣椒病蟲(chóng)害進(jìn)行防治。蛋白酶抑制劑可以在不影響辣椒生長(zhǎng)的情況下，抑制害蟲(chóng)體內(nèi)腸道蛋白質(zhì)的活性，從而導(dǎo)致害蟲(chóng)無(wú)法正常合成氨基酸，逐漸死亡，實(shí)現(xiàn)防治蟲(chóng)害的目的。

2.3.3 物理防治

在不同時(shí)期可選擇相應(yīng)的物理防治措施。比如在種植之前，可以通過(guò)浸種或曬種等措施進(jìn)行消毒處理，殺死種子可能攜帶的病原菌，預(yù)防病害的發(fā)生;在冬季，可以通過(guò)7 d左右的時(shí)間進(jìn)行低溫?zé)捗缣幚?，提高辣椒苗抵抗病蟲(chóng)害的能力;夏季高溫天氣時(shí)，可悶棚7 d左右，殺滅地表病蟲(chóng)害后再進(jìn)行辣椒種植。另外，還可以通過(guò)燈光誘捕、防蟲(chóng)網(wǎng)及粘板等方法，解決辣椒蟲(chóng)害問(wèn)題。

2.3.4 化學(xué)防治

該方法不受季節(jié)和時(shí)間的限制，但是對(duì)人體傷害較大，農(nóng)藥殘留也不利于辣椒銷售，所以要控制好化學(xué)藥劑用量[5]。如可用硫酸銅1 000倍液或70%甲基托布津1 000倍液防治炭疽病;用77%可殺得500倍液與硫酸鏈霉菌4 000倍液交替灌根，每株250 g，隔7～10 d灌1次，連灌2～3次防治青枯病;當(dāng)出現(xiàn)蚜蟲(chóng)及斜紋夜蛾等蟲(chóng)害時(shí)，每667 m2可混合噴施藍(lán)銳和吡蟲(chóng)啉各100 mL。對(duì)于具體的病蟲(chóng)害要采取針對(duì)性的化學(xué)防治措施，還嚴(yán)格遵循農(nóng)藥使用原則，減少農(nóng)藥殘留量。

3 結(jié)語(yǔ)

優(yōu)化辣椒栽培技術(shù)及田間管理措施是推動(dòng)辣椒種植業(yè)快速發(fā)展，提高辣椒產(chǎn)量，滿足市場(chǎng)需求的關(guān)鍵。針對(duì)辣椒種植實(shí)際情況，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，詳細(xì)給出了辣椒栽培的優(yōu)化技術(shù)方案。同時(shí)從科學(xué)合理施肥、植株修剪及病蟲(chóng)害防治等一系列田間管理措施進(jìn)行深入分析，提高辣椒種植產(chǎn)量和質(zhì)量，滿足市場(chǎng)需求，增加種植戶收入，從而推動(dòng)我國(guó)辣椒種植產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[5] 張小荷.地膜辣椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)與田間管理探討[J].種子科技，2019，37（9）：121-123.

（責(zé)任編輯：趙中正）

收稿日期：2021-08-17

作者簡(jiǎn)介：林超（1986—），男，廣西玉林人，大專，助理農(nóng)藝師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。E-mail：493291403@qq.com。