徐興利 黃家偉

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、供給情況關(guān)系國(guó)計(jì)民生，直接影響人們的基本生活，穩(wěn)價(jià)保供應(yīng)成為今冬明春農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的關(guān)鍵詞。

隨著天氣轉(zhuǎn)冷，人們對(duì)于肉、蛋、奶以及蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注度日漸升溫。2021年11月4日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行新聞發(fā)布會(huì)，介紹了今冬明春重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保供情況。

自然災(zāi)害、成本上漲致蔬菜價(jià)格波動(dòng)

蔬菜價(jià)格直接關(guān)系到人們的日常飲食和生活，人們對(duì)于其價(jià)格的敏感度要高于其他生活所需。日前，多地出現(xiàn)蔬菜價(jià)格浮動(dòng)的情況。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜10月份批發(fā)均價(jià)是每公斤5.25元，環(huán)比漲16.7%，同比漲11.7%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂介紹了菜價(jià)上漲的原因，一是災(zāi)害性天氣導(dǎo)致上市量有所減少。9月以來(lái)，北方地區(qū)遭遇多年不遇甚至是空前不遇的秋汛和洪澇災(zāi)害，一方面造成農(nóng)田過(guò)濕，部分田塊出現(xiàn)積水，導(dǎo)致蔬菜受災(zāi)200多萬(wàn)畝;另一方面，持續(xù)低溫、寡照，導(dǎo)致光合作用下降，蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育受阻，甚至落花落果。

二是農(nóng)資價(jià)格上漲增加了生產(chǎn)成本。今年以來(lái)，化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資價(jià)格持續(xù)上漲，抬高了蔬菜的生產(chǎn)成本。以設(shè)施蔬菜為例，僅化肥價(jià)格上漲一項(xiàng)，每畝黃瓜的生產(chǎn)成本就增加了490元、每畝菠菜增加了210元，折算到每斤成本，黃瓜每斤增加了2毛錢(qián)，菠菜每斤增加了4毛錢(qián)。

三是運(yùn)輸流通成本明顯增加。許多“菜籃子”產(chǎn)品現(xiàn)在都是“買全國(guó)、賣全國(guó)”。由于北方蔬菜受災(zāi)導(dǎo)致茬口銜接不暢，部分品種跨區(qū)調(diào)運(yùn)增多，運(yùn)距拉長(zhǎng)，再加上汽油、柴油價(jià)格上漲，帶動(dòng)了運(yùn)輸成本明顯增加。

四是一些北方設(shè)施蔬菜主產(chǎn)省電力供應(yīng)不足，也影響了蔬菜集約化育苗和工廠化生產(chǎn)。此外，個(gè)別地區(qū)新冠肺炎疫情點(diǎn)狀散發(fā)，也增加了產(chǎn)銷銜接的難度。

蔬菜生產(chǎn)總體正常? 供應(yīng)充足

唐珂表示，全年及當(dāng)前包括往后“兩節(jié)”期間，全國(guó)蔬菜生產(chǎn)總體是正常的，災(zāi)害影響是局部的、階段性的，影響的只是部分品種，除菠菜、油菜、生菜、芹菜等葉類菜因?yàn)?zāi)略有減產(chǎn)外，其他主要品種面積和產(chǎn)量都略有增加，供應(yīng)總量充足。

會(huì)上，唐珂從產(chǎn)量、品種等角度分析了我國(guó)蔬菜產(chǎn)銷供給情況，從全年看，預(yù)計(jì)全國(guó)蔬菜面積3.2億畝，產(chǎn)量7.5億噸，比上年增加1%左右。從當(dāng)前看，在田蔬菜面積達(dá)1.03億畝，同比增加了400萬(wàn)畝。

從區(qū)域看，“南菜北運(yùn)”的七個(gè)大省包括廣西、四川、貴州、云南、廣東、福建、海南，北方設(shè)施蔬菜的六個(gè)大省包括山東、遼寧、河北、河南、江蘇、安徽，冬春蔬菜面積產(chǎn)量占到全國(guó)的八成以上，是保障冬春和“兩節(jié)”市場(chǎng)供應(yīng)的主力軍。這13個(gè)省在田蔬菜面積達(dá)到9130萬(wàn)畝，同比增加了350萬(wàn)畝，這些地區(qū)陸續(xù)進(jìn)入蔬菜采收旺季，能有效增加和保障市場(chǎng)供應(yīng)。

從品種看，黃瓜、西紅柿、茄子等茄果類蔬菜和蘿卜、洋蔥等根莖類蔬菜面積目前也是增加的，10月份速生葉菜擴(kuò)種了300多萬(wàn)畝，后期上市量將有所增加，有利于調(diào)劑余缺。

畜產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定

據(jù)介紹，9月，全國(guó)規(guī)模以上屠宰企業(yè)屠宰的生豬是2509萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)95.2%。10月，屠宰生豬的數(shù)量達(dá)到了3023萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)111%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)陳光華表示，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，3月以來(lái)，全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)每個(gè)月新生仔豬數(shù)量都在3000萬(wàn)頭以上，并持續(xù)增長(zhǎng)。這些仔豬育肥6個(gè)月之后就可以出欄上市，預(yù)計(jì)今年四季度到明年的一季度，上市的肥豬同比還會(huì)明顯增長(zhǎng)，生豬供應(yīng)相對(duì)過(guò)剩的局面還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。目前，全國(guó)能繁母豬存欄量仍比正常保有量多6%，預(yù)計(jì)到明年年初才能調(diào)整到合理的水平。

從畜牧業(yè)總體情況來(lái)看，今年以來(lái)，全國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，主要畜產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)比較充裕。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，前三個(gè)季度全國(guó)豬肉產(chǎn)量3917萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)38%;牛肉產(chǎn)量468萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.9%;羊肉產(chǎn)量341萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.3%;禽肉產(chǎn)量1702萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.8%;牛奶產(chǎn)量2514萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8%。