林果種植技術(shù)及果品質(zhì)量安全

馬艷紅

（甘肅省定西市隴西縣林業(yè)勘察設(shè)計隊，甘肅 定西 748100）

林果業(yè)的發(fā)展對全國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的平衡具有重要影響。現(xiàn)階段，林果業(yè)規(guī)模與產(chǎn)量不斷提升，需要關(guān)注林果業(yè)發(fā)展中存在的問題。目前林果業(yè)產(chǎn)量較大，但產(chǎn)品質(zhì)量以及產(chǎn)品安全均存在不同程度的問題，需要結(jié)合實際種植技術(shù)以及質(zhì)量安全控制進行探討。

一、林果業(yè)種植現(xiàn)狀

目前林果業(yè)的發(fā)展規(guī)模以及發(fā)展質(zhì)量在持續(xù)提升中。這是由于受市場環(huán)境影響，人們更偏好種植各種經(jīng)濟效益較好的品種，使原有的林果生產(chǎn)結(jié)構(gòu)被改變。在規(guī)模擴大的同時，種植技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量與安全方面存在較為顯著的問題。如，為了使果實更大、更美觀，種植中應(yīng)用了大量農(nóng)藥，不僅影響果實的口味與營養(yǎng)價值，也會造成一定的環(huán)境污染，甚至造成食品安全隱患。目前還存在肥料施用不合理問題，包括磷肥過度應(yīng)用等，這與生產(chǎn)者的生產(chǎn)意識有密切關(guān)系。

從生產(chǎn)模式來看，全國林果生產(chǎn)中個體化生產(chǎn)模式仍占據(jù)重要地位。農(nóng)戶對市場的了解有限，種植技術(shù)水平的提升也會受到現(xiàn)實條件的限制，導(dǎo)致林果生產(chǎn)質(zhì)量不穩(wěn)定，在市場中口碑不佳，無法與進口產(chǎn)品競爭，種植的最終經(jīng)濟效益難以保證[1]。

二、林果種植中存在的技術(shù)與安全問題

1、相關(guān)檢測技術(shù)有待發(fā)展

需對果實進行檢測，確保其生長與種植過程滿足健康生長標準，從而保證林果的食品安全。但受檢測技術(shù)水平限制，現(xiàn)階段林果檢測工作出現(xiàn)了表面化的問題，不能準確監(jiān)測林果質(zhì)量。

另外，一些檢測周期較長，會影響林果的正常上市，這種情況下林果的檢驗與銷售之間就會存在沖突。尤其對于一些產(chǎn)季較短的林果，較長的檢驗時間可能會帶來一定的經(jīng)濟損失，因此在未得到明確檢測結(jié)果之前，林果會通過其他途徑上市。這樣雖然種植者的經(jīng)濟利益可以得到保障，但果實安全性無法保證。當前監(jiān)測技術(shù)水平有待發(fā)展，尤其要重視檢測速度的提升[2]。

2、化學(xué)肥料使用不當

應(yīng)用化學(xué)藥劑及肥料能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)作物的迅速增產(chǎn)，而且化學(xué)肥料使用較多的林果，其外觀特點與人們選擇食品的需求更相符。因此，許多果農(nóng)選擇大量應(yīng)用化學(xué)劑以及肥料。然而，這種行為會對林果的營養(yǎng)價值造成損失，也會導(dǎo)致一些林果中會含有對人體產(chǎn)生危害的成分。如，大量應(yīng)用化學(xué)劑消滅病蟲害，會導(dǎo)致林果內(nèi)部或者表面含有大量藥物殘留，具有一定的毒性。

另外，隨著林果經(jīng)濟品種的引進，許多種植者缺乏引進林果的種植經(jīng)驗，不能滿足林果的生長需求，導(dǎo)致林果生長不佳。在這種情況下，一些種植者選擇大量應(yīng)用各種化學(xué)藥劑，會導(dǎo)致食品安全問題。

3、林果行業(yè)市場競爭壓力大

現(xiàn)階段，日常生活中食品選擇種類極為豐富，消費者不僅可以選擇國內(nèi)的各種林果產(chǎn)品，也可以選擇國外的相關(guān)產(chǎn)品。與國內(nèi)林果種植相比，許多國家的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平更高，在保證生產(chǎn)質(zhì)量的同時也能夠保證食品安全，因此，即便進口林果價格較高，人們也愿意購買[3]。

另外，一些進口林果種類較為獨特，種植時對氣候、土壤等條件有特殊要求，國內(nèi)無法種植生產(chǎn)，只能夠選擇進口的方式進行市場供應(yīng)。此部分林果也有一定的市場占有率，導(dǎo)致林果行業(yè)競爭更為激烈。

三、提升林果種植技術(shù)與質(zhì)量安全的優(yōu)化措施

1、提升林果檢測水平

林果檢測技術(shù)能夠確保果品的安全性，對果品口碑提升能夠產(chǎn)生積極作用。提升林果檢測水平，可通過3 種不同途徑實現(xiàn)。首先，可以直接引進國外的儀器和檢測標準，這種情況下，林果檢測的有效性能夠得到保證。其次，積極學(xué)習(xí)研究國外的檢測技術(shù)以及設(shè)備，以提升國內(nèi)的檢測水平，減少對進口產(chǎn)品的依賴。最后，需對不同區(qū)域生產(chǎn)的林果品種建立起更有針對性的檢測方式。通過這些途徑，能夠提升林果檢測水平，有助于生產(chǎn)質(zhì)量的提升。

2、合理應(yīng)用化學(xué)肥料與藥劑

需客觀認識化學(xué)肥料的功能，避免過度應(yīng)用。不同林果種類，應(yīng)選擇適當?shù)幕瘜W(xué)肥料與施用方法，最為重要的是關(guān)注化學(xué)肥料的應(yīng)用量。農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)可以結(jié)合林果種類以及區(qū)域土壤養(yǎng)分含量，制定出符合林果生長需求的化學(xué)肥料應(yīng)用方案。需要認識到化學(xué)肥料的配比的重要性，精確調(diào)整化學(xué)肥料的配比，保證化學(xué)肥料能夠發(fā)揮作用，同時也應(yīng)避免某種肥料的過度應(yīng)用。另外，對于一些新引進的經(jīng)濟林果，在種植過程中不僅需要及時施肥，也要對其他方面的種植技術(shù)進行重視?？梢酝ㄟ^實地考察等方式，學(xué)習(xí)林果引進區(qū)域的種植經(jīng)驗，結(jié)合本地的地理環(huán)境特色，進行技術(shù)改良，使得種植技術(shù)與肥料、藥劑共同發(fā)揮積極作用，促進林果質(zhì)量與產(chǎn)量提升。

3、采取合理的果實包裝以及銷售方式

在林果包裝以及銷售中，可能由于包裝不當或銷售運輸中的問題，影響到林果質(zhì)量。需重視林果的包裝問題，確保林果不會被破壞或者污染。

現(xiàn)階段的林果銷售可選擇多渠道的銷售方式，尤其要重視網(wǎng)絡(luò)銷售、直播銷售等方式。同時，建立起適合于林果銷售的運送渠道，確保產(chǎn)季較短的林果能夠及時上市并且完成銷售。

四、結(jié)語

林果種植技術(shù)、果品質(zhì)量與安全問題要想得到良好改善，可從檢測技術(shù)、農(nóng)藥使用等多個方面進行優(yōu)化。需根據(jù)林果種植行業(yè)的發(fā)展需求，選擇適當?shù)馁|(zhì)量與安全綜合性提升措施，確保林果種植行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，豐富農(nóng)產(chǎn)品種類，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的立體發(fā)展。