鐘景勇，彭菊蓉（.重慶市潼南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)，重慶 40660；.重慶市潼南區(qū)太安鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，重慶 40679）

避雨栽培是以避雨為目的將塑料薄膜覆蓋在樹冠頂部，讓經(jīng)濟(jì)作物免于雨水沖淋的一種方法，它是介于無(wú)加溫溫室栽培和露地栽培之間的一種類型[1]。它不僅可以減少病害侵染，提高果實(shí)品質(zhì)，還可以擴(kuò)大葡萄的種植區(qū)域，豐富品種結(jié)構(gòu)，在中國(guó)南方葡萄種植區(qū)應(yīng)用廣泛，近年來(lái)發(fā)展迅猛。但在生產(chǎn)實(shí)踐中，種植者必須充分認(rèn)識(shí)到南方葡萄避雨栽培的優(yōu)點(diǎn)和劣勢(shì)，以便在生產(chǎn)實(shí)際中根據(jù)實(shí)際情況采取相應(yīng)措施，充分發(fā)揮避雨栽培的優(yōu)勢(shì)，規(guī)避其劣勢(shì)，種出高品質(zhì)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)高效益生產(chǎn)。

南方葡萄避雨栽培優(yōu)點(diǎn)

擴(kuò)大適栽范圍

南方栽種的葡萄品種自20 世紀(jì)80 年代以來(lái)基本上是適于暖濕地區(qū)、抗病性較強(qiáng)的歐美雜交種巨峰系，品質(zhì)更優(yōu)的歐亞種因不耐濕、不抗病等原因，一直沒(méi)有得到推廣[2]。隨著避雨栽培技術(shù)的不斷推廣更新，使得在北方干燥氣候條件下才能很好生長(zhǎng)的歐亞種葡萄在南方基本都能種植，優(yōu)良葡萄品種的適栽范圍不斷擴(kuò)大，如‘紅提’‘金手指’‘紫甜無(wú)核’等（圖1）。

減輕病害發(fā)生

在南方葡萄的生長(zhǎng)期，尤其是新梢生長(zhǎng)、開(kāi)花坐果、果實(shí)膨大直至成熟期，正值春雨綿綿，梅雨集中的季節(jié)，在這種多濕條件下，為害葡萄的黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等病菌繁殖快、傳播快、危害重，嚴(yán)重影響著葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益[2]。特別是歐亞種葡萄，在南方多濕條件下露地栽培基本不能形成經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。采用避雨設(shè)施栽培后，人為創(chuàng)造了抑制病害發(fā)生的小環(huán)境，有效降低了葡萄園中土壤含水量和空氣濕度，杜絕了一些病菌的傳播，能有效地減輕病害的發(fā)生。

降低生產(chǎn)成本

由于南方地區(qū)多雨、濕度大，露地栽種葡萄極易發(fā)病，要控制病害發(fā)生與蔓延，就必須加大農(nóng)藥使用的頻率；采用避雨栽培后，病害得到有效抑制，用藥次數(shù)比露地栽培減少一半以上，相應(yīng)用藥量也隨之減少，同時(shí)也可以節(jié)省噴藥用工；另外增加避雨設(shè)施后，由于葡萄園畦面避免或減少了雨淋，因而與露地栽培相比，肥料淋失減少，肥料利用率提高。南方葡萄避雨栽培，省藥、省工、省肥，生產(chǎn)成本大幅度降低。

提高果實(shí)品質(zhì)

避雨設(shè)施的應(yīng)用能很好解決雨季栽植行濕度過(guò)大的問(wèn)題，葡萄園中的土壤含水量可以根據(jù)葡萄需水要求進(jìn)行人為控制，能做到水肥的均衡供應(yīng)，對(duì)提高坐果率，增大果粒，減輕裂果，增進(jìn)品質(zhì)有很大作用。

方便農(nóng)事操作

葡萄萌芽后至套袋這段時(shí)間，是葡萄各項(xiàng)管理活動(dòng)最為集中的時(shí)期，基本占全年葡萄管理量的一半以上。然而在南方，這期間恰逢多雨季節(jié)，露地栽培條件下葡萄的各項(xiàng)農(nóng)事活動(dòng)往往因下雨而不能及時(shí)完成，嚴(yán)重影響葡萄的產(chǎn)量與品質(zhì)。特別是需要保果處理的葡萄品種，保果操作一般要在花后2 天內(nèi)完成，時(shí)間要求短，如遇下雨，將影響務(wù)工和操作，用藥濃度也不好把控，稍有不慎，保果效果不好，影響一年的產(chǎn)量與效益。搭建避雨設(shè)施后，雨水淋不到枝蔓、花穗、果串，抹芽、綁蔓、摘心、整穗、浸穗、噴藥、套袋等農(nóng)事操作受天氣制約小，不誤農(nóng)時(shí)。

南方葡萄避雨栽培缺點(diǎn)

造成葉果灼傷

南方夏季氣溫普遍高，若在搭建葡萄避雨棚時(shí)，膜頂離架面距離不夠，未留通風(fēng)帶或?qū)挾攘舻貌粔颍瑫?huì)造成棚內(nèi)熱氣得不到及時(shí)排散，造成葉片、果實(shí)灼傷。

影響花果質(zhì)量

葡萄避雨棚內(nèi)溫度普遍較高，若避雨棚設(shè)計(jì)得不合理，高溫現(xiàn)象將更加突出，將直接影響葡萄花穗形成與果實(shí)品質(zhì)。在萌芽期，則會(huì)出現(xiàn)萌芽不整齊，造成花穗退化現(xiàn)象；在新稍生長(zhǎng)期，易出現(xiàn)新梢徒長(zhǎng)、節(jié)間變長(zhǎng)等現(xiàn)象，造成花芽分化不良；在果實(shí)成熟期，則會(huì)造成果實(shí)著色淺、果皮粗糙、糖酸比下降等現(xiàn)象。

影響成熟時(shí)期

由于在葡萄行間棚上覆膜，會(huì)使光照減弱，光合利用率降低，加之悶熱時(shí)棚內(nèi)溫度偏高，常導(dǎo)致枝蔓徒長(zhǎng)，節(jié)間增長(zhǎng)，葉片變薄，葉色變淡，制造養(yǎng)分能力減弱，營(yíng)養(yǎng)積累較少，從而影響花芽分化，造成果實(shí)著色和成熟時(shí)期推遲。

應(yīng)對(duì)措施

在南方種植葡萄，無(wú)論是選擇較抗病的歐美種葡萄（如‘夏黑’‘陽(yáng)光玫瑰’等），還是選擇不抗病的歐亞種葡萄（如‘紅提’‘金手指’‘紫甜無(wú)核’等），都應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件，盡量采取避雨設(shè)施栽培（圖2）。發(fā)揮避雨栽培的長(zhǎng)處，克服其劣勢(shì)，以免造成不必要的損失。

避免葉果灼傷

對(duì)于新建避雨葡萄園，在避雨設(shè)施設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)充分考慮南方夏季高溫的特點(diǎn)，適當(dāng)加大棚膜和棚架的間距，提升避雨棚與葉幕層的高度，留足通風(fēng)帶。對(duì)于老果園，應(yīng)在冬季修剪后適當(dāng)降低架面高度，或?qū)Ρ苡昱镞M(jìn)行改造，加大通風(fēng)帶的距離。在高溫天氣連續(xù)出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)該及時(shí)揭膜，以降低棚溫，增加空氣流通。

選擇優(yōu)質(zhì)棚膜

避雨棚薄膜應(yīng)選擇淡藍(lán)色或者淡紫色薄膜，其有效光通過(guò)率最大，能夠被葡萄葉片最大限度地吸收。同時(shí)建議每年更換1 次棚膜，否則隨著時(shí)間的推移，污染物在棚膜上逐漸沉積，薄膜透光率會(huì)逐漸降低，影響葡萄品質(zhì)。

重視綜合防控

避雨栽培在病蟲防控方面不是一勞永逸的，要應(yīng)用物理、生物和化學(xué)相結(jié)合的綜合防控措施，并隨時(shí)觀察霜霉病、灰霉病、炭疽病、薊馬、紅蜘蛛、鳳蝶、蚧殼蟲等病蟲害的發(fā)生情況，及時(shí)加以防治，藥劑使用要安全化、合理化、規(guī)范化。