劉波，周群蘭，繆凌鴻，林艷，孫存鑫，劉博

(中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無錫214081)

4.抗應(yīng)激類中草藥及其應(yīng)用

水產(chǎn)動物生活在水中，極易受生活環(huán)境的影響，如放養(yǎng)密度、溫度、水質(zhì)情況等，這些不利的應(yīng)激因素降低了水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的免疫能力，還可能進一步抑制水產(chǎn)養(yǎng)殖動物生長性能，破壞代謝和抗氧化平衡，甚至導(dǎo)致疾病暴發(fā)和大量死亡。近年來的研究表明中草藥在增強水產(chǎn)動物抗應(yīng)激能力方面的作用也非常重要。在團頭魴日糧中添加0.1%大黃蒽醌提取物和60毫克/千克大黃素，發(fā)現(xiàn)可顯著提高魚血液溶菌酶活性、肝臟抗氧化性能和抗高溫應(yīng)激能力(Liu等，2012)；飼料中添加25毫克/千克大黃素同樣還可以有效地增強團頭魴抗氨氮應(yīng)激的能力及氨氮應(yīng)激下抗嗜水氣單胞菌感染能力(崔素麗等，2012)。飼料中添加大黃提取物和蒽醌提取物可以顯著增強由養(yǎng)殖密度過高對建鯉帶來的應(yīng)激，降低其血液皮質(zhì)醇和血糖等應(yīng)激指標的水平(Xie等，2008)，大黃蒽醌提取物同樣表現(xiàn)出促進羅氏沼蝦生長和提高抗高溫應(yīng)激的保護作用(劉波等，2009)。在抵抗低溫應(yīng)激方面，飼料中添加0.2%的高山紅景天粗提干粉、0.1%的黃芪粗提干粉對提高吉富羅非魚耐低溫的保護特性的效果最好(張琛，2016)。此外，以黨參、白術(shù)為主藥，茯苓、當(dāng)歸等為輔藥組成的復(fù)方搭配魚腥草能有效抑制魚體在高溫應(yīng)激后血清中蛋白質(zhì)水平的異常增高，不僅可以有效提高高溫應(yīng)激后機體的細胞吞噬作用，還可有效提高肝、血清、鰓和胃組織中的溶菌酶活性，并能在高溫應(yīng)激后保持其效果(王荻等，2016)。由山藥、雞內(nèi)金、牡蠣等組成的復(fù)方中草藥有助于鯽魚抵抗熱應(yīng)激(李紹戊等，2012)，阿魏酸可以有效緩解熱應(yīng)激對羅非魚肝臟的損傷(Mahmoud等，2020)。中草藥還具有調(diào)節(jié)飼料營養(yǎng)物質(zhì)代謝的作用，如黃連素可顯著提高團頭魴血液溶菌酶和補體C3、C4的水平，減緩高脂飼料喂養(yǎng)后的氧化應(yīng)激進程，降低細胞凋亡率(Chen等，2016)。總之，中草藥對水生動物的抗應(yīng)激能力發(fā)揮了積極作用，筆者認為它的促進作用與營養(yǎng)、免疫保護和抗病毒功能密切相關(guān)。

5.免疫類中草藥及其應(yīng)用

中草藥及其提取物含有大量的生物活性物質(zhì)，如黃酮、多糖、有機酸、生物堿、揮發(fā)性油等，可以增強水產(chǎn)動物的免疫能力。過去幾十年以來，人們越來越有興趣使用植物提取物作為魚類免疫增強劑(Wang等，2016；Prathomya等，2019；Rafieepour等，2020)。免疫增強劑是天然存在的化合物，旨在通過特異性(疫苗或抗原)和非特異性作用(無抗原特異性)刺激免疫系統(tǒng)(Vallejos-Vidal等，2016；Ramezanzadeh等2020；Harikrishnan等，2011)。各種研究表明，腹膜內(nèi)注射或口服植物提取物可增強某些特定魚的吞噬和溶酶體功能、呼吸暴發(fā)和補體活性以及血清蛋白水平(Liu等，2011；Vallejos-Vidal等，2016；Balamurugan等，2018)。近年來報道的文獻中多關(guān)注中草藥提取物的研究，如旱蓮草提取物對羅非魚(Ndong等，2007)、牛樟提取物對凡納濱對蝦(Yeh等，2009)、淫羊藿對胭脂魚(Zhang等，2009)、綠茶對石斑魚(Harikrishnan等，2011)、人參提取物對南美白對蝦(Chen等，1992)、免疫多糖對鯽魚(Wang等，2016)等都提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的非特異免疫能力與抗病力。同樣，在飼料中添加含量為5%葫蘆巴的日糧，具有最高的溶血補體和過氧化物酶活性，表明通過葫蘆巴補充劑可以改善魚的代謝和免疫狀態(tài)(Guardiola等，2018)。此外，有許多研究表明草藥提取物可以改善先天免疫(de Assis等，2020；Soares等，2020)、非特異性免疫(Zhang等，2019；Zheng等，2019；Song等，2019；Afzali等，2019)、黏膜免疫(Van D等，2019；Srichaiyo等，2020；Heydari等，2020；Ahmadniaye M等，2020；Adisu等，2021)，并激活免疫系統(tǒng)，從而提高抗病力。

6.其他中草藥及其應(yīng)用

中草藥及其提取物富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，可以促進水生動物的生長并增強其代謝、抗病作用。而且一些中草藥及其提取物還具有誘食和提高適口性的作用，可改善飼料的風(fēng)味，刺激水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的嗅覺、味覺和視覺等，促進攝食，改善飼料效率。此外，在飼料中添加中草藥還可以促進水產(chǎn)動物性腺發(fā)育、促進水產(chǎn)動物生長、提升肌肉品質(zhì)、保護肝臟等。

(1)誘食劑類中草藥。一些中草藥及其提取物可促進魚的攝食。研究表明，在錦鯉日糧中添加中草藥復(fù)合誘食劑，其增重率提高23.09%，餌料系數(shù)降低了0.459(解康等，2012)。用6種中草藥誘食劑對黃金鯽進行誘食效果研究發(fā)現(xiàn)，添加0.05%的木香對黃金鯽誘食效果最好，同時0.05%的木香組在增重率、特定生長率和飼料效率方面均顯著高于其他各組(徐俊杰等，2010)。在鯉魚日料中添加0.2%丁香和陳皮具有顯著的誘食作用(郭永軍等，2005)。比較丁香、肉桂、八角、山萘、薄荷、黃連、黃柏、黃芩、枝子、胡椒對丁的誘食效果，誘食效果上八角最好，其次黃連、丁香、薄荷等，即芳草類、苦味劑類的中草藥對丁的誘食效果好(白東清等，2009)。中草藥的濃度不同，誘食效果也不同。在基礎(chǔ)餌料球中加不同量的陳皮后，用記錄儀記錄草魚吃餌料球的頻率，結(jié)果表明餌料中添加0.1%陳皮對草魚有非常明顯的誘食作用，當(dāng)陳皮添加量達0.25%～3%，誘食作用反而降低，甚至消失(陳振昆等，1996)。這些中草藥的誘食效果可能與它們本身含有揮發(fā)性低分子有機物，特別是強烈的芳香氣味等有關(guān)，能夠刺激魚采食。

(2)提升魚蝦品質(zhì)作用類中草藥。中草藥中的活性成分，如多糖類、黃酮類和生物堿等物質(zhì)，對動物肌肉中脂肪、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的代謝具有不同程度的影響。如在基礎(chǔ)飼料中分別添加姜黃素、板藍根和大黃等復(fù)方中草藥，黃芩、黃柏、大黃和大青葉等復(fù)方中草藥，辣蓼、青蒿、蒼耳草、赤小豆和苦杏仁等復(fù)方中草藥會影響肌肉鮮味氨基酸總量；姜黃素、黃芩、黃柏、大黃和大青葉等復(fù)方中草藥顯著提高肌肉氨基酸總量、必需氨基酸總量、半必需氨基酸總量、非必需氨基酸總量；板藍根和大黃等復(fù)方中草藥可提高肌肉中必需氨基酸總量(胡斌等，2020)。0.5%太子參提取物可以提升大黃魚甘氨酸、賴氨酸以及氨基酸總量，并提高肌肉的EPA＋DHA(黃偉卿等，2020)。

(3)促性腺發(fā)育類中草藥。飼料中添加枸杞、女貞子等和淫羊霍、杜仲等可增加雌黃顙魚親魚性腺指數(shù)、產(chǎn)卵量、受精率等，增加孵化率(王吉橋等，2008)。收集野生黃鱔進行培育，在培育過程中投喂自配的由巴戟天、熟地、肉蓯蓉、菟絲子、淫羊藿、川牛膝等組成的復(fù)方中草藥可增加黃鱔產(chǎn)卵、排精的概率以及產(chǎn)卵數(shù)、受精率、孵化率、出苗尾數(shù)等(王文彬等，2007)。

五、中草藥的作用機理及其展望

總體而言，中草藥含有豐富的皂苷、酚類、單寧、生物堿、多肽、多糖等，并通過產(chǎn)生次生代謝產(chǎn)物調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)和DNA的識別、結(jié)合、催化活性和周轉(zhuǎn)率，在應(yīng)激介導(dǎo)、抗氧化和免疫增強方面發(fā)揮主要作用(Chong等，2020)。此外，一些特定的基因或信號通路也被報道為中草藥提取物或有效活性成分刺激水生動物的活性靶點。如大黃素作為蒽醌類提取物的有效活性成分，通過靶向NF-κB信號通路提高團頭魴的抗氧化能力(Song等，2017)，并且大黃素通過體外誘導(dǎo)團頭魴的Nrf2-Keap1信號通路誘導(dǎo)外周血白細胞的抗氧化防御(Zhao等，2017)。與此同時，大黃素還可以通過PPAR和Nrf2-Keap1信號通路改善被氧化魚油抑制的團頭魴代謝和抗氧化能力(Song等，2019)。在免疫刺激方面，大黃醌提取物通過Toll-Relish信號通路改善日本沼蝦的免疫力(Song等，2020)。在 抑 菌 方 面，atpE、metK和secB已被鑒定為大黃素的針對嗜水氣單胞菌潛在抑菌靶點(Zhang等，2020)?？傊?，抗菌類、抗病毒類、抗寄生蟲類、抗應(yīng)激類、免疫增強類以及誘食等中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中已經(jīng)進行了廣泛的應(yīng)用，對于實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的健康、持續(xù)、穩(wěn)定、高效發(fā)展具有重要意義。但目前關(guān)于中草藥在水產(chǎn)動物上作用機理還不十分明確，其應(yīng)用還不十分規(guī)范，未來需要進一步立足基礎(chǔ)研究，深入探索中草藥抗病、抗應(yīng)激、免疫增強等的作用機制，提高中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

(全文完)