池春梅 雷松波

（福建省寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 寧德 355000）

1.生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的產(chǎn)生背景

人們對(duì)更高的生活質(zhì)量、適宜的人居環(huán)境、健康無(wú)害的動(dòng)物性產(chǎn)品的需求，給養(yǎng)殖業(yè)提出新的要求。養(yǎng)殖業(yè)一方面通過(guò)不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)增加收益，另一方面要確保養(yǎng)殖過(guò)程動(dòng)物健康成長(zhǎng)和發(fā)育，同時(shí)還要維護(hù)好生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展，因此，國(guó)家大力推行“低碳，環(huán)保，高效，健康”的新的養(yǎng)殖理念。我國(guó)是豬肉需求大國(guó)，豬業(yè)環(huán)保更是處于“風(fēng)口浪尖”，養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖糞尿污染與環(huán)境衛(wèi)生安全問(wèn)題日益凸顯，社會(huì)需要一種既能達(dá)成動(dòng)物養(yǎng)殖目的為前提，對(duì)養(yǎng)殖成功的創(chuàng)造者和享有者皆無(wú)害的一種養(yǎng)殖方式，有效解決養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)保問(wèn)題，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展，于是應(yīng)運(yùn)而生“生態(tài)環(huán)保型養(yǎng)豬模式”。

2.什么是生態(tài)養(yǎng)豬

2.1 廣義上的生態(tài)養(yǎng)豬，是利用生態(tài)學(xué)原理和系統(tǒng)論觀點(diǎn)，借助多學(xué)科的知識(shí)（包括動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、環(huán)境衛(wèi)生管理學(xué)、生物學(xué)、農(nóng)作物栽培等多方面的知識(shí)），和先進(jìn)的管理手段，科學(xué)合理利用自然生態(tài)資源，適度養(yǎng)豬，集約化經(jīng)營(yíng)管理，具有生態(tài)自然屬性，良性循環(huán)的健康安全的養(yǎng)殖模式。

2.2 狹義的生態(tài)養(yǎng)豬，是一種能達(dá)到對(duì)環(huán)境無(wú)污染，不對(duì)生態(tài)造成破壞，能實(shí)現(xiàn)人的生活、豬的生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展的，具有較高經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的安全養(yǎng)殖模式。

3.生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的模式

通過(guò)不斷實(shí)踐，改善、探索、生態(tài)養(yǎng)豬模式主要有以下幾種方式：

3.1 種養(yǎng)相結(jié)合的養(yǎng)殖模式

3.1.1 蔬果園與養(yǎng)豬相結(jié)合。這種模式是目前在慢慢普及的一種模式，適用于許多地方和場(chǎng)戶(hù)。要求在養(yǎng)殖區(qū)附近配套相應(yīng)的面積農(nóng)田、果園或林地。通過(guò)建立發(fā)酵池（沼氣池），將豬糞清理到發(fā)酵池，發(fā)酵后沼氣可以家用或者用于豬圈的溫度保持，沼氣渣可作為蔬果、農(nóng)田、林地的有機(jī)肥，蔬果下腳料等可以用來(lái)喂豬，兩者之間形成了一個(gè)生物循環(huán)鏈。

3.1.2 山林與養(yǎng)豬相結(jié)合。這個(gè)模式在鄉(xiāng)村地區(qū)尤其合適，豬只飼養(yǎng)在一定范圍內(nèi)的山林下，自由放牧的方式，飼養(yǎng)過(guò)程不僅可以有充足的運(yùn)動(dòng)空間，豬的排泄物等自然消納于林地，不僅節(jié)約人工費(fèi)用，運(yùn)動(dòng)充足的豬肉品質(zhì)相對(duì)更好，更受市場(chǎng)喜愛(ài)，從而獲得更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

3.1.3 立體養(yǎng)殖模式。這種模式是指利用環(huán)境條件，在有限的空間中，優(yōu)化養(yǎng)殖種類(lèi)和養(yǎng)殖密度，集中整合豬和其他動(dòng)物，不斷提高資源利用效率，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)發(fā)展目標(biāo)。常見(jiàn)的有豬-蛆（蚯蚓）-雞、雞-豬-魚(yú)等模式，以此實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效率的提升，優(yōu)化生物鏈和農(nóng)村地區(qū)的產(chǎn)業(yè)，提升經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 發(fā)酵床養(yǎng)殖模式。這種模式是利用墊料、微生物菌群充分分解和轉(zhuǎn)化豬的糞尿，達(dá)到無(wú)臭無(wú)味無(wú)害化、免沖洗、零排放的目的，同時(shí)豬在發(fā)酵床上生長(zhǎng)，可減少應(yīng)激，且采食菌體蛋白，抗病力增強(qiáng)，發(fā)病率減少，從而提高豬的健康度，滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)無(wú)害化，放心豬肉，安全豬肉的需求。

4.生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)要點(diǎn)

4.1 豬場(chǎng)、欄舍的建設(shè)

4.1.1 符合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)規(guī)劃布局的總體要求，將場(chǎng)址選在非禁養(yǎng)區(qū)域內(nèi)。

4.1.2 符合當(dāng)?shù)赝恋乩每傮w規(guī)劃和城鄉(xiāng)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃，充分利用空閑地和未利用土地，不得占用基本農(nóng)田。

4.1.3 符合環(huán)境保護(hù)和動(dòng)物防疫要求，嚴(yán)格遵照《中華人民共和國(guó)環(huán)境影響評(píng)價(jià)法》進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)并通過(guò)相關(guān)環(huán)保、防疫方案后方可建場(chǎng)。

4.1.4 養(yǎng)殖場(chǎng)選址應(yīng)距公路、鐵路交通干線和居民區(qū)、醫(yī)院、文化教育等人口集中區(qū)1公里以上，應(yīng)避開(kāi)風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)，應(yīng)與其他養(yǎng)殖場(chǎng)、交易市場(chǎng)、屠宰廠和畜產(chǎn)品加工廠保持至少3公里距離。

4.1.5 建設(shè)布局：場(chǎng)區(qū)建設(shè)布局要符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，做到“三區(qū)分開(kāi)”——生產(chǎn)區(qū)、生活管理區(qū)、污物處理區(qū)明顯分開(kāi)；“雨污分流”——雨水溝和污水溝分設(shè)，凈道、污道分開(kāi)。各區(qū)域間用綠化帶或圍墻隔離，生產(chǎn)區(qū)棟舍保持合理間距（一般在5米以上）。

4.1.6 豬舍：坐北朝南，屋頂要做好保溫隔熱設(shè)計(jì)，以利冬季保溫及夏季隔熱，房頂設(shè)有可自由開(kāi)閉的窗子，陽(yáng)光可照射整個(gè)豬床面積三分之一，南北墻可設(shè)大窗或使用卷簾，這樣可使豬舍內(nèi)部的微生物可適宜地生長(zhǎng)繁殖。

4.2 飼養(yǎng)管理

4.2.1 飼料：飼料的營(yíng)養(yǎng)水平、飼料粉碎粒度、飼料類(lèi)型等對(duì)飼養(yǎng)效果均會(huì)產(chǎn)生一定的影響。在其他因素皆趨近于合理的狀況下，飼料營(yíng)養(yǎng)水平的高低往往決定了動(dòng)物所獲得營(yíng)養(yǎng)的結(jié)果，進(jìn)而很大程度上決定了動(dòng)物的養(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖收益。飼料營(yíng)養(yǎng)水平的高低是衡量飼料中各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)投放量是否全面、充足，搭配比例是否均衡的綜合體現(xiàn)，我們需要明確的是，不是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)越多、投放量越大，營(yíng)養(yǎng)水平就越高。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)?；蛉狈?duì)養(yǎng)殖動(dòng)物都是有害的，我們要學(xué)會(huì)科學(xué)平衡飼料中的營(yíng)養(yǎng)比例，保證養(yǎng)殖動(dòng)物的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需求。

4.2.2 飼料添加劑。養(yǎng)殖生產(chǎn)飼喂過(guò)程中，生態(tài)養(yǎng)豬基地可結(jié)合實(shí)地情況添加適量飼料添加劑，比如酶制劑、微生態(tài)制劑、植物提取物、酸制劑、微量元素螯合劑、合成氨基酸等，酶制劑能補(bǔ)充豬體內(nèi)源性消化酶的不足，破壞飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物，促進(jìn)飼料養(yǎng)分的消化和吸收，減少豬糞的排泄量；微生態(tài)制劑是由活體微生物制成的，進(jìn)入腸道內(nèi)促進(jìn)豬體內(nèi)微生態(tài)平衡發(fā)生變化，改善胃腸道環(huán)境，抑制腐敗細(xì)菌的生長(zhǎng)活動(dòng)，提高機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收；酸制劑可以提高胃液酸性，促進(jìn)乳酸菌等有益菌的大量繁殖，抑制大腸桿菌等外來(lái)菌的生長(zhǎng)，提高胃中酶的活性，促進(jìn)日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率；微量元素螯合劑易于吸收，可以減少重金屬對(duì)于環(huán)境的影響；合成氨基可以減少豬排泄物中氮的排出量，還可以節(jié)省天然蛋白質(zhì)飼料資源；這些添加劑的使用能更加有效地提高豬群的免疫抵抗力，消化吸收能力，降低疫病率 。

4.2.3 飲水。在生態(tài)養(yǎng)豬中，選擇水源是確保豬群健康的基本前提條件，為此養(yǎng)殖用水必須清潔衛(wèi)生，保證水源的水質(zhì)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，盡量選擇水質(zhì)良好的泉水、井水和江河流動(dòng)水，不宜選擇坑塘死水和旱井苦水，另外水源要遠(yuǎn)離生活飲用水的水源保護(hù)區(qū)。

4.2.4 藥品。樹(shù)立正確用藥觀念，依法依規(guī)科學(xué)使用藥物，嚴(yán)格按照藥品規(guī)定劑量及使用方法使用，并按照休藥期規(guī)定的天數(shù)停藥認(rèn)真做好用藥、停藥記錄，堅(jiān)決杜絕藥物殘留，以確保不給自己、周邊環(huán)境以及消費(fèi)者帶來(lái)傷害。

4.2.5 環(huán)境

4.2.5.1 適宜的飼養(yǎng)環(huán)境。有良好的采光、通風(fēng)、溫濕度的生長(zhǎng)環(huán)境、嚴(yán)格控制飼養(yǎng)密度。適宜的溫度能讓豬保持體溫正常，飼料的利用也最為經(jīng)濟(jì)，生產(chǎn)性能才能得到充分地發(fā)揮。一般仔豬按日齡不同需要28-32℃，保育豬在23-25℃，其他豬只在21℃左右；濕度過(guò)大過(guò)小都可影響豬的生長(zhǎng)，尤其是相對(duì)弱的豬只，育肥豬可以在75-85%的濕度環(huán)境，其他豬只在相對(duì)濕度為65-75%的環(huán)境中；飼養(yǎng)密度適宜不但可以降低養(yǎng)殖成本，還能減少豬只咬斗，從而保證單位養(yǎng)殖空間的高利用率。

4.2.5.2 科學(xué)合理管理方式。嚴(yán)格按批次進(jìn)出，按照豬只體重大小實(shí)行分欄分群飼養(yǎng)。制定科學(xué)的飼養(yǎng)管理方案，根據(jù)豬生長(zhǎng)不同階段，配制不同的飼料配方。飼喂過(guò)程要保證定時(shí)定量，有條件的盡量先喂精料，再喂青料。

4.3 疫病防控

4.3.1 建立消毒機(jī)制，根據(jù)實(shí)際情況配備相應(yīng)的消毒設(shè)備和消毒環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照消毒機(jī)制進(jìn)行管理。對(duì)豬舍進(jìn)行消毒時(shí)，應(yīng)先將豬放出，清除飼料，墊料，糞便，及墻壁和圏頂上的污物后進(jìn)行消毒；對(duì)環(huán)境進(jìn)行消毒時(shí)，可以每2-3周進(jìn)行一次，消毒藥要輪流使用，以避免產(chǎn)生耐藥性。

4.3.2 制定科學(xué)的免疫程序，任何一種生態(tài)養(yǎng)豬模式，其免疫工作都必須做到位。加強(qiáng)春季疫苗接種工作，能有效提高豬的免疫能力，從而有效提高豬的存活率。

4.4 生物安全。引進(jìn)豬只之前要對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地及棟舍進(jìn)行全面消毒，確保有效殺死飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)有害的病原微生物，這對(duì)于養(yǎng)殖動(dòng)物后續(xù)預(yù)防疾病的發(fā)生非常重要；在養(yǎng)殖期間，要保持好飼養(yǎng)場(chǎng)地及養(yǎng)殖相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生狀況，及時(shí)清潔料槽、飲水線及清除養(yǎng)殖垃圾，合理投放滅蠅、滅鼠藥并妥善處理好毒死的動(dòng)物尸體，不可隨意丟棄暴露在野外導(dǎo)致其污染周邊環(huán)境，毒害野生動(dòng)物。要嚴(yán)密監(jiān)控環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)豬圈舍內(nèi)外的衛(wèi)生要及時(shí)清理，徹底消毒要定期殺滅老鼠、蟑螂、蚊蠅等。

5.結(jié)論

不論哪種養(yǎng)殖模式，最終目的總結(jié)起來(lái)就是兩大方面：一是養(yǎng)殖過(guò)程無(wú)害，就是在養(yǎng)殖過(guò)程中不對(duì)周?chē)h(huán)境和人造成傷害；二是養(yǎng)殖的最終產(chǎn)品無(wú)害，包括：肉、蛋、奶、毛皮等不會(huì)給廣大消費(fèi)者帶來(lái)?yè)p害。