李萬英

（湖南省永州市零陵區(qū)石山腳街道辦事處農(nóng)技站，湖南 永州 425000）

辣椒在我國被廣泛食用，是廣大人民群眾最喜愛的蔬菜之一，需求量相對(duì)較高。由于辣椒栽培的適宜季節(jié)為夏秋季，因此反季節(jié)辣椒可以獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益[1]。湖南地區(qū)的冬季溫度不適宜辣椒生長，但是可以通過大棚等先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)行反季辣椒的栽培，在湖南等冬季不適宜種植辣椒的地區(qū)實(shí)現(xiàn)辣椒的高產(chǎn)栽培，有利于提高種植戶的經(jīng)濟(jì)效益和反季節(jié)辣椒的產(chǎn)量[2]。

1 辣椒習(xí)性概述

1.1 辣椒生長的特點(diǎn)

辣椒的原產(chǎn)地是熱帶地區(qū)，因此辣椒具有一些熱帶地區(qū)植物的生長特性，整個(gè)生長周期對(duì)溫度和濕度條件的要求較高，并且需要良好的土壤條件[3]。另外，灌溉辣椒的水質(zhì)應(yīng)當(dāng)不受工業(yè)污染。總之，辣椒的生長特點(diǎn)是喜溫又不耐高溫、喜光又不耐強(qiáng)光、耐旱且怕澇、土質(zhì)為壤土或沙壤土、水質(zhì)要求清澈且優(yōu)良[4-5]。

1.2 辣椒生長發(fā)育的周期

辣椒的生長發(fā)育周期分別是萌芽期、幼苗期、開花結(jié)果期和成熟期4 個(gè)時(shí)期[6]。通常情況下，辣椒的萌芽期為15d 左右，是指辣椒種子萌發(fā)到真葉顯露的時(shí)期。幼苗期則通常為60d ～90d，此時(shí)的辣椒植株處于完全營養(yǎng)生長狀態(tài)[7]。開花結(jié)果期的辣椒植株則處于營養(yǎng)生長和生殖生長的過渡狀態(tài)，時(shí)間相對(duì)較短；成熟期則是果實(shí)可以采收的時(shí)期，時(shí)間的長短則與栽培的方式、溫度等環(huán)境因素有關(guān)。

1.3 辣椒生長對(duì)溫度、濕度、光照的要求

辣椒的生長發(fā)育會(huì)受各種環(huán)境因素的影響，因此創(chuàng)造適宜的辣椒生長發(fā)育的環(huán)境十分必要，也可以提高辣椒產(chǎn)量。首先，在溫度方面，辣椒生長所需的溫度在20℃～30℃，而當(dāng)溫度高于35℃或者低于15℃，都會(huì)阻礙辣椒的生長甚至是使其停止生長。其次，在濕度方面，辣椒在空氣相對(duì)濕度為60% ～80% 的環(huán)境中可以良好生長，對(duì)于土壤的濕度也有一定要求，適宜的土壤濕度為70%～80%。最后，在光照方面，辣椒在光照充足的環(huán)境中能生長得更加順利，因此需要保證有足夠的光照條件，尤其是在反季栽培的過程中，可能會(huì)出現(xiàn)光照不足的狀況，實(shí)時(shí)監(jiān)測光照情況并且適當(dāng)人工補(bǔ)充。

1.4 土壤及營養(yǎng)要求

辣椒栽培適宜的土壤是壤土或沙壤土，尤其以疏松、水質(zhì)優(yōu)良的沙壤土為佳。另外，要保證所選擇的土壤近三年內(nèi)未種植過茄類作物，具備良好的排水能力，并且最好是平坦、灌溉方便的土壤。同時(shí)，辣椒對(duì)于氮肥、磷肥和鉀肥的需求量也較大，對(duì)鐵、鎂、鈣、硼、錳、鉬等微量元素也有一定的需求，不同品種和不同生長時(shí)期的營養(yǎng)要求也會(huì)存在一定差異，需要根據(jù)辣椒的品種和生長周期來科學(xué)、合理地施肥和追肥。

2 反季節(jié)辣椒品種選擇

反季節(jié)大棚辣椒栽培比正常的露地種植成本高，因此要選擇耐低溫、抗病抗蟲害能力強(qiáng)的品種。另外，冬季光照強(qiáng)度不足，可以選擇耐弱光品種，盡量選擇結(jié)果期長且產(chǎn)量高的品種，這樣更利于提高經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)實(shí)際情況考慮是否進(jìn)行果實(shí)的運(yùn)輸，如果需要遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，應(yīng)選擇耐貯運(yùn)的辣椒品種。

3 反季節(jié)辣椒育苗流程

3.1 播期與播種方法

根據(jù)大棚種植辣椒的品種特性、采購商要求、當(dāng)?shù)貧夂驐l件、栽培方法等因素確定反季節(jié)辣椒的播種時(shí)間。通常情況下，反季節(jié)辣椒是在8 月中旬左右育苗，也可以選擇于10—11 月播種育苗。另外，也可以選擇秋延后栽培茬口，于7 月下旬到8 月上旬播種育苗。

播種方法：首先，要整理好播種床，直至播種床平坦、整潔，然后在播種床上覆蓋5cm 左右的營養(yǎng)土并澆水，澆水要一次性澆足；其次，進(jìn)行種子的撒播，要注意均勻、合理地將辣椒種子撒播在營養(yǎng)土上；再次，覆蓋一層1cm左右的疏松營養(yǎng)土，使得種子可以被完全覆蓋；最后，利用大棚或者小拱棚進(jìn)行育苗。

3.2 苗期管理

播種后需要控制好播種床的溫度、濕度等條件，將溫度控制在20 ℃～30 ℃，白天控制溫度控制在25℃～30℃，晚上溫度控制在15℃～20℃。定期觀察播種床的情況，當(dāng)播種床較干燥時(shí)噴灑澆水，保持播種床的水分充足。通常播種后的5d ～7d，一半的幼苗已經(jīng)拱土，此時(shí)需將覆蓋的無紡布或地膜從苗床的一端慢慢揭開。當(dāng)幼苗開始顯露2 片～3 片真葉時(shí)需要進(jìn)行分苗操作，利用1 個(gè)營養(yǎng)缽1 株幼苗的方式進(jìn)行分苗；同時(shí)，分苗應(yīng)當(dāng)選擇溫度適宜的晴天進(jìn)行，溫度也不宜過高。最后，利用小拱棚將幼苗覆蓋4d ～5d，并且保持小拱棚內(nèi)的溫度在28℃左右。分苗后為了促進(jìn)緩苗，日溫要求在25℃左右，并且保持地溫在18℃～20℃以上。

4 反季節(jié)辣椒栽培技術(shù)

4.1 整地定植

4.1.1 施足底肥

首先，準(zhǔn)備好需要的肥料，并且充分腐熟，施肥用量標(biāo)準(zhǔn)按照餅肥0.3kg/m2、廄肥11kg/m2、過磷酸鈣0.15kg/m2進(jìn)行。施肥過程中要充分混勻土肥，進(jìn)行深翻操作以促進(jìn)土肥均勻。其次，進(jìn)行高壟栽培，開溝起壟，壟高15cm、寬80cm、間距40cm，實(shí)施滴管帶的鋪設(shè)和地膜的覆蓋。

4.1.2 定植期

要根據(jù)幼苗的實(shí)際生長狀況和具體的氣候條件來確定，當(dāng)幼苗顯露出10 片左右真葉且開始分枝時(shí)，株高達(dá)到20cm 左右，株莖粗達(dá)到0.3cm 左右，帶有數(shù)個(gè)花蕾為定植的最佳時(shí)期。要注意的是，定植時(shí)要保證大棚內(nèi)的土壤溫度在10℃以上。

定植密度。采用寬行密植的方法栽培，可以保證大棚內(nèi)辣椒植株的通風(fēng)透光性良好。在連溝寬度1.3m 左右的畦面上栽培兩行植株，株間距控制在25cm 左右，每穴栽培2 株。需要注意的是，定植時(shí)建議淺栽，保持畦面與植株的根頸部持平。

4.2 定植后管理

4.2.1 溫度管理

定植后的5d ～7d 為了促進(jìn)植株的新根生長，需要嚴(yán)格控制溫度，白天溫度控制在30℃～33℃，夜間溫度控制在18℃～20℃。暖苗后可以適當(dāng)降低溫度，將白天溫度控制在26℃左右，夜間溫度控制在16℃左右。開花期間，白天溫度控制在22℃～28℃，夜間溫度控制在15℃～18℃。在結(jié)果盛期，需要適當(dāng)降低夜間溫度促進(jìn)結(jié)果。寒冷的冬季選擇在天氣較好的中午進(jìn)行放風(fēng)操作，氣溫回暖的春季可以逐漸增加放風(fēng)的時(shí)間，當(dāng)晝夜溫度在15℃以上時(shí)，可以進(jìn)行整夜放風(fēng)。

4.2.2 水肥管理

定植后的5d ～7d，需要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)水操作，滿足暖苗對(duì)對(duì)水分的要求，定期觀察植株的干燥程度并及時(shí)補(bǔ)充水分。開花結(jié)果時(shí)期，需要重點(diǎn)進(jìn)行追肥工作，門椒生長到3cm 左右時(shí)便需要開始進(jìn)行第1 次追肥，可以隨水進(jìn)行第1 次的追肥，按照尿素0.03kg/m2、鉀肥0.015kg/m2的標(biāo)準(zhǔn)，將肥料溶于水后進(jìn)行灌溉，注意不要進(jìn)行大水漫灌，防止土傳性病害出現(xiàn)。到了盛果期，則需要根據(jù)植株具體的生長勢(shì)頭進(jìn)行追肥工作，采用每2 次澆水、施肥1 次的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，同樣注意不能進(jìn)行大水漫灌。

4.2.3 光照管理

選用透光性良好、防塵防水的復(fù)合膜，當(dāng)天氣晴好時(shí)要及時(shí)揭開草苫等覆蓋物，為植株及時(shí)補(bǔ)充光照，并且要注意當(dāng)光照減弱后溫度下降時(shí)，及時(shí)蓋好原有的覆蓋物。當(dāng)天氣陰涼多雨時(shí)，要注意揭開草苫等覆蓋物補(bǔ)充光照，預(yù)防植株因光照不足而徒長或者花果脫落。

4.2.4 植株調(diào)整

定植后要實(shí)時(shí)觀察植株的生長狀況，當(dāng)植株出現(xiàn)枯萎時(shí)要及時(shí)補(bǔ)苗，以保證全苗狀態(tài)能得到最佳的經(jīng)濟(jì)效益。采收盛期時(shí)，要及時(shí)處理好弱枝、空果枝和徒長枝等，并且及時(shí)疏掉病葉、蟲葉和枯老葉。當(dāng)果實(shí)較多時(shí)，要及時(shí)吊枝植株，以防止果實(shí)對(duì)枝條壓力過大，壓壞枝條；要及時(shí)除去生長的雜草，保證植株有最佳的通風(fēng)透光條件。

5 反季節(jié)辣椒病蟲害防治措施

5.1 農(nóng)業(yè)防治

選擇適合大棚種植、耐低溫、耐弱光、抗病蟲害能力強(qiáng)的辣椒品種栽培?？茖W(xué)合理地在辣椒的各個(gè)生長周期控制好溫度、濕度、光照等條件，并且及時(shí)進(jìn)行追肥，增強(qiáng)植株的抗病性。當(dāng)出現(xiàn)病株時(shí)，要及時(shí)處理好，防止病株和病殘?bào)w感染其他植株。

5.2 物理防治

冬季利用低溫凍垡消滅越冬害蟲，夏季則可以采用高悶棚消毒。運(yùn)用防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)全封閉式的栽培方式可以有效減少害蟲入侵，充分利用害蟲的特性進(jìn)行物理殺蟲。

5.3 生物防治

利用抗生素、細(xì)菌。利用病毒等生物制劑或者農(nóng)藥進(jìn)行病蟲害的預(yù)防與治理。

5.4 化學(xué)防治

根據(jù)病蟲害的特點(diǎn)對(duì)癥下藥，及時(shí)監(jiān)控病蟲害的出現(xiàn)，并且在病蟲害發(fā)生的早期進(jìn)行及時(shí)治療和預(yù)防；利用化學(xué)農(nóng)藥對(duì)出現(xiàn)病蟲害的植株進(jìn)行治療。