陶婧 汪騫 孫一丁 袁藝 楊家秀 李石開*

（1 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所，云南昆明 650205；2 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所，云南昆明 650205；3 云南通海楊氏天然產(chǎn)物有限公司，云南通海 652700）

色素提取專用型紅蘿卜是以通海紅蘿卜、蘭坪紫蘿卜、涪陵胭脂蘿卜為代表的一類富含花青素的特異種質(zhì)資源，提取的蘿卜紅色澤紅艷、穩(wěn)定性好，已廣泛用于食品、醫(yī)藥和化妝品等行業(yè)。云南省自20 世紀(jì)90 年代開始在通?？h、蘭坪縣和東川市大力發(fā)展蘿卜紅色素加工產(chǎn)業(yè)，通海蘿卜紅產(chǎn)品獲得了原產(chǎn)地標(biāo)記認(rèn)證。截至2019 年，云南省年產(chǎn)蘿卜紅100 t，直接產(chǎn)值過億元，90%以上初加工產(chǎn)品銷往美國(guó)、日本、歐洲、韓國(guó)等地，國(guó)際市場(chǎng)占有率超過80%。色素提取專用型紅蘿卜種植加工技術(shù)簡(jiǎn)單，效益穩(wěn)定，但突破性品種缺乏，生產(chǎn)上主栽品種種質(zhì)退化，色素含量參差不齊。針對(duì)以上問題，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所利用多年收集的種質(zhì)資源開展新品種選育工作，育成了色素提取專用型蘿卜一代雜種云紅蘿卜2號(hào)，目前已在云南、貴州等地示范試種1 350 hm2。

1 選育過程

母本RR05S 是以韓國(guó)引進(jìn)品種青春大根為不育源，與鮮食白蘿卜品種南畔洲經(jīng)5 代回交轉(zhuǎn)育，于2008 年獲得穩(wěn)定的白蘿卜不育系218A，2011年利用218A 與通海紅蘿卜5 代自交優(yōu)選自交系RR10C-2 測(cè)交，后經(jīng)6 代回交轉(zhuǎn)育，于2017 年獲得的不育率100%，且不育性穩(wěn)定的紅蘿卜細(xì)胞質(zhì)雄性不育系；RR10C-2 為其保持系。該雄性不育系畸形花少且蜜腺發(fā)達(dá)，生育期90～120 d（天），葉片綠色，葉柄深紅色，羽狀深裂葉，葉片數(shù)16 片左右，肉質(zhì)根鐘形，出土部分1/5，入土部分4/5，表皮和肉色均為紫紅色，肉質(zhì)根長(zhǎng)8 cm 左右，橫徑5 cm 左右，單根質(zhì)量80 g 左右。父本RR18026是2010 年由通海地方品種通海紅蘿卜經(jīng)連續(xù)7 代自交、單株選擇獲得的優(yōu)良自交系。該自交系植株半直立，葉片綠色，葉柄深紅色，羽狀深裂葉，葉片數(shù)20 片左右，肉質(zhì)根鐘形，全入土，表皮和肉色均為紫紅色，肉質(zhì)根長(zhǎng)7 cm 左右，橫徑4 cm 左右，單根質(zhì)量75 g 左右。

2017 年在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所蘿卜育種基地配制雜交組合，2018 年進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，組合RR05S × RR18026 耐抽薹，色素產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，綜合性狀突出；2019 年進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，2020 年進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)；2020 年11月通過云南省種子管理站品種鑒定委員會(huì)鑒定，命名為云紅蘿卜2號(hào)。

2 選育結(jié)果

2.1 豐產(chǎn)性

2.1.1 品種比較試驗(yàn) 2018 年在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所蘿卜育種基地（昆明市團(tuán)結(jié)鎮(zhèn)，海拔2 050 m）進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，以當(dāng)?shù)刂髟云贩N通海紅蘿卜為對(duì)照。采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，小區(qū)面積7 m2；9月5日播種，株距25 cm，行距28 cm，每小區(qū)種植100 株，12月12日考種測(cè)產(chǎn)，生育期98 d（天）；委托云南通海楊氏天然產(chǎn)物有限公司品質(zhì)檢測(cè)部進(jìn)行色素含量測(cè)定（下同），采用浸提法，參照GB 25536—2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 蘿卜紅》，以71%色價(jià)計(jì)。試驗(yàn)結(jié)果表明，云紅蘿卜2號(hào)品種純度達(dá)到100%，植株整齊一致，抗病性強(qiáng)，蘿卜紅含量3.37%，每667 m2肉質(zhì)根產(chǎn)量2 133.12 kg，比對(duì)照通海紅蘿卜減產(chǎn)42.85%，色素產(chǎn)量71.89 kg，比對(duì)照增產(chǎn)37.59%，差異達(dá)顯著水平（表1）。

表1 云紅蘿卜2號(hào)品種比較試驗(yàn)結(jié)果

2.1.2 區(qū)域試驗(yàn) 2019 年在云南省昆明市、玉溪市通?？h，貴州省畢節(jié)市威寧縣進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，以通海紅蘿卜為對(duì)照。采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，小區(qū)面積7 m2，小區(qū)間溝寬30～40 cm，試驗(yàn)地周圍設(shè)保護(hù)行；定植株距25 cm，行距28 cm，每小區(qū)種植100 株。試驗(yàn)結(jié)果表明（表2），云紅蘿卜2號(hào)平均每667 m2肉質(zhì)根產(chǎn)量1 680.84 kg，比對(duì)照通海紅蘿卜增產(chǎn)21.53%；蘿卜紅含量1.60%，比對(duì)照提高0.23 百分點(diǎn)；色素產(chǎn)量26.85 kg，比對(duì)照增產(chǎn)40.92%，各試驗(yàn)點(diǎn)差異均達(dá)顯著水平。

表2 云紅蘿卜2號(hào)區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果

2.1.3 生產(chǎn)試驗(yàn) 2020 年在云南省昆明市團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、玉溪市通?？h進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，以通海紅蘿卜為對(duì)照，小區(qū)面積1 200 m2，不設(shè)重復(fù)；定植株距25 cm，行距28 cm，生產(chǎn)管理同常規(guī)。試驗(yàn)結(jié)果表明（表3），云紅蘿卜2號(hào)平均每667 m2肉質(zhì)根產(chǎn)量1 471.76 kg，比對(duì)照通海紅蘿卜增產(chǎn)24.07%；蘿卜紅含量1.66%，比對(duì)照提高0.30 百分點(diǎn)；色素產(chǎn)量24.44 kg，比對(duì)照增產(chǎn)51.90%。

表3 云紅蘿卜2號(hào)生產(chǎn)試驗(yàn)結(jié)果

2.2 抗病性

2019 年進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)時(shí)調(diào)查田間抗病性。結(jié)果表明（表4），云紅蘿卜2號(hào)霜霉病、軟腐病、黑腐病的平均發(fā)病率分別為5.11%、4.54%、4.36%，與對(duì)照通海紅蘿卜的抗性相當(dāng)；各試驗(yàn)點(diǎn)均未發(fā)生病毒病。

表4 云紅蘿卜2號(hào)田間抗病性調(diào)查結(jié)果

2.3 品質(zhì)

2019 年12月委托云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定。結(jié)果表明（表5），云紅蘿卜2號(hào)肉質(zhì)根VC 含量27.6 mg·kg-1，水分、粗纖維和還原糖含量與對(duì)照通海紅蘿卜相當(dāng)。

表5 云紅蘿卜2號(hào)品質(zhì)測(cè)定結(jié)果

3 品種特征特性

云紅蘿卜2號(hào)為色素提取專用型蘿卜一代雜種，中晚熟，生育期70～120 d（天），最佳采收期100 d（天）左右；植株半直立，株高45 cm 左右，開展度48 cm 左右，羽狀深裂葉，葉面刺毛少，葉片數(shù)17 片左右，葉片綠色，葉柄深紅色；肉質(zhì)根鐘形，肩部圓形，全入土，表皮和肉色均為紫紅色，肉質(zhì)根長(zhǎng)10 cm 左右，橫徑7 cm 左右，單根質(zhì)量185 g 左右；蘿卜紅含量1.6%左右，且分布均勻，適宜加工提取蘿卜紅色素，每667 m2肉質(zhì)根產(chǎn)量1 500 kg 左右，色素產(chǎn)量25 kg 左右；田間對(duì)霜霉病、軟腐病、黑腐病的抗性與對(duì)照通海紅蘿卜相當(dāng)，適合我國(guó)西南地區(qū)秋冬季或高海拔地區(qū)（海拔2 000～2 800 m）越夏栽培。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

該品種在8～25 ℃條件下均可正常生長(zhǎng)發(fā)育。宜選擇肥沃疏松、耕作層深厚的沙壤土地塊，采用深溝高畦栽培，株距25 cm，行距28 cm，每穴播2～3粒，2～3 片真葉時(shí)進(jìn)行間苗、定苗，每667 m2保苗6 000 株左右。施足基肥，一般每667 m2施有機(jī)肥1 500～2 000 kg、三元復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15）40 kg、過磷酸鈣30 kg，均勻混合于土壤中。重點(diǎn)防治蚜蟲、小菜蛾以及跳甲等害蟲。