柳 紅(青海省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，青海 西寧 810000)

引言

菊芋(HelianthustuberosusL)為菊科向日葵屬多年生草本植物，原產(chǎn)于美國中北部，18世紀末傳入我國。在我國不同地區(qū)叫法不同，如華北、東北稱為鬼子姜；北部地區(qū)稱為茅茅姜；河南、天津稱為黃花姜；內(nèi)蒙南部稱為脆皮姜；長江以南稱為洋姜或洋生姜；陜西稱為洋芽等[1-2]。菊芋地上部分可作為家畜飼料，地下塊莖富含菊粉，具有降血糖、清熱去火、潤腸通便的功效，有利于人體健康[3]。菊芋對于土壤適應性較強，抗性強，是保持水土、防風固沙和改良土壤的優(yōu)良作物[4]，而且適宜種植地區(qū)廣，具有廣闊的前景。

1 青海菊芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 菊芋品種

青海省關于菊芋品種的科研工作起步較早，主要由青海省農(nóng)林科學院在進行此項工作，2004年選育審定了國內(nèi)第一個菊芋品種青芋1號，主要用于生態(tài)治理；之后陸續(xù)選育審定了加工專用品種青芋2號，高糖品種青芋3號，高產(chǎn)早熟品種青芋4號。2007年成立了全國唯一的省級菊芋研究中心——青海省農(nóng)林科學院菊芋研究開發(fā)中心。十幾年來，依托國家自然科學基金項目、農(nóng)業(yè)部“948”項目、農(nóng)業(yè)部科技成果轉(zhuǎn)化資金項目、中科院西部之光、青海省科技廳重點攻關項目等各類項目開展研究，已收集、引進和創(chuàng)建菊芋種質(zhì)資源達600余份，選育并審定青芋1號、青芋2號、青芋3號、青芋4號4個“青芋系列”菊芋品種，在我國北方地區(qū)進行了大面積推廣。其中適于加工型的“青芋2號”新品種，已成為我國北方地區(qū)的主栽菊芋品種，已在青海、河南、河北、甘肅、寧夏、黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆等地進行了栽培種植，青芋2號平均產(chǎn)量可達3250kg/666.7m2。“青芋4號”塊莖分布較集中，平均塊莖質(zhì)量47.3g，豐產(chǎn)性好，在川水地和淺山地平均產(chǎn)量分別達2263kg/666.7m2和1463kg/666.7m2，適宜青海省東部川水地、淺山地和柴達木盆地種植。

1.2 種植現(xiàn)狀

2000年青海省菊芋集中連片種植3.3hm2，2005年突破666.7hm2，2019年種植面積近1333.3hm2，主要集中在西寧市、民和縣、貴德縣、貴南縣、共和縣和青海湖沿岸。其中：共和縣和青海湖沿岸主要利用菊芋抗逆性強、抗旱和抗風沙、再生性強、無病蟲害等優(yōu)點，在起到防沙固沙的生態(tài)效益同時，還發(fā)揮治沙植物資源利用的經(jīng)濟效益，如：2018年在共和縣沙珠玉沙地上種植的菊芋最高1.2m，單個塊莖最大達250g以上，產(chǎn)量在1000kg/666.7m2以上，為生態(tài)修復和高原沙地產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索了新的途徑。貴南縣種植菊芋133.3hm2，主要利用菊芋全粉加工糕點、掛面等功能食品，并以菊芋莖葉、秸稈科進行飼料加工，努力打造種、養(yǎng)、加為一體的閉環(huán)商業(yè)模式。

1.3 菊芋加工技術(shù)研究進展

由于菊芋種植低且分散，種植戶不多，人們的認知度不高，導致菊芋產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，企業(yè)穩(wěn)定性差，投入量不足。目前，青海省菊芋加工企業(yè)僅有三家，分別為：青海凡秘能特種糖業(yè)有限公司、青海珠峰蟲草藥業(yè)集團、高原牧業(yè)有限公司。青海珠峰蟲草藥業(yè)集團以菊芋全株利用為核心打造的“種養(yǎng)加一體，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)發(fā)展模式。目前，集團在菊芋加工產(chǎn)品方面，菊粉生產(chǎn)工藝成熟，以菊芋為原料的代餐粉、菊芋酒、菊芋飲料、菊芋袋泡茶、菊芋果糕蜜餞等產(chǎn)品均已完成產(chǎn)品研發(fā)和企業(yè)標準備案，等待投產(chǎn)上市，高原牧業(yè)有限公司主要致力于菊芋食品的開發(fā)與銷售。

1.4 菊芋相關科研研究進展

2002年，青海省農(nóng)林科學院菊芋研究中心在柴達木盆地建立了國內(nèi)第一個集中連片的菊芋試驗示范基地，示范面積達466.7hm2。中心一直致力于菊芋種質(zhì)資源收集、創(chuàng)制及保存等方面的研究，開展了種質(zhì)資源遺傳多樣性分析、果聚糖代謝及基因調(diào)控研究、菊芋抗逆生理及分子生物學方面的研究、并在菊芋的精深加工等方面取得系列研究成果，且成果居于國內(nèi)領先水平。2018年，與青海凡秘能特種糖業(yè)有限公司共同承擔了省級重大科技專項“菊芋在高原沙地化土地治理中的應用及其系列產(chǎn)品的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”，主要研究了高寒地區(qū)菊芋種植，加快了青海湖沙區(qū)沙地化土地治理進程，提高了區(qū)域沙漠化土地的植被覆蓋，促進生態(tài)效益、經(jīng)濟效益、社會效益統(tǒng)一，為青海省生態(tài)治理和經(jīng)濟增長提供新的發(fā)展模式。2019年與內(nèi)蒙古惠百農(nóng)菊芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司合作，打造了80hm2的菊芋沙漠示范種植區(qū)，并參加了第八屆全國沙產(chǎn)業(yè)大賽，榮獲了初創(chuàng)企業(yè)組二等獎的佳績。

2 青海地區(qū)菊芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

菊芋每棵能長出上百條長達0.3～2m的根系，又以每年20倍的速度進行繁殖，成片抓住沙土防止風沙的流動，起到防沙治沙的作用，被專家稱為“治理沙化低成本、見效最佳的方法”，這對有8×106hm2沙化土地的青海省來說意義重大。菊芋種植經(jīng)濟、環(huán)保、能源開發(fā)價值友誼，適種范圍不斷拓展，可彌補傳統(tǒng)能源作物“與人爭糧、與糧爭地”的致命缺陷。菊芋莖葉和秸稈可加工飼料，發(fā)酵后加入飼料添加劑營養(yǎng)價值更高，不僅能夠滿足牛羊的生長需要，而且還能促進畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。菊粉、低聚果糖、超高果糖漿等產(chǎn)品，具有促進腸胃功能、雙向調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力、增加維生素合成等功效，符合人們飲食向低糖、低脂、高膳食纖維轉(zhuǎn)變的要求，菊芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展目前已從原始的腌制咸菜轉(zhuǎn)向為大眾需求的功能食品開發(fā)，因此產(chǎn)業(yè)前景非常廣闊。

3 青海地區(qū)菊芋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展建議

3.1 加大政策支持力度，爭取項目資金投入

針對菊芋等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展投入大、風險高的特點，全力拓寬資金渠道，積極爭取科研、科技推廣、基地建設等項目資金，同時整合其他涉農(nóng)項目，用于菊芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力開展招商引資，招引有實力的企業(yè)(業(yè)主)來青海省發(fā)展菊芋產(chǎn)業(yè)。

3.2 加強基礎研究攻關

一是積極培育早熟、抗逆的非耕地專用菊芋新品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，加快菊芋新品種的擴繁、試驗和示范推廣步伐，提高菊芋生產(chǎn)的良種化水平。二是積極推廣，實現(xiàn)菊芋規(guī)模化和基地化種植。三是積極研究菊芋種植配套的機械裝備技術(shù)，解決菊芋播種與采收用工量大的問題，提高農(nóng)戶的種植積極性。四是積極培養(yǎng)菊芋研究人才，開發(fā)高質(zhì)量、高附加值的創(chuàng)新產(chǎn)品和自主品。五是加強技術(shù)培訓，培養(yǎng)菊芋種植、產(chǎn)品研發(fā)等相關技術(shù)人才。

3.3 加快市場體系

進一步加快菊芋市場體系，增強產(chǎn)品的銷售能力。積極鼓勵生產(chǎn)大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社從事各類產(chǎn)品營銷，扶持發(fā)展菊芋生產(chǎn)合作組織，提高經(jīng)營主體開拓市場的能力，形成功能完備、服務能力強的產(chǎn)品營銷體系，為打造青海省菊芋品牌奠定堅實的基礎。

3.4 加強宣傳推廣

目前菊芋深加工技術(shù)相對成熟，產(chǎn)品市場已經(jīng)打開，新產(chǎn)品還在不斷被開發(fā)出來，是一個在未來健康消費上具有廣闊市場前景的特色產(chǎn)業(yè)。因此要充分利用報刊和互聯(lián)網(wǎng)、微信等新媒體廣泛宣傳菊芋在生態(tài)治理與草料加工等領域的重要作用，增加種植戶的興趣，提高農(nóng)戶的種植積極性。