⊙河南省人民醫(yī)院 張若秋

不少人一吃火鍋就會(huì)拉肚子，究竟是為啥呢？河南省人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師梁寶松給各位“火鍋控”科普。

為貪那一口“嫰”，不少人把肉燙一下就入口，沒(méi)有完全熟透的食物，給了寄生蟲(chóng)鉆空子的機(jī)會(huì)。輕則表現(xiàn)為隱性感染，重則會(huì)對(duì)重要器官產(chǎn)生不可逆的損害。

一些無(wú)辣不歡的朋友點(diǎn)了牛油辣鍋底還不夠，醬料里也要放辣椒油和小米椒，需得當(dāng)心辣椒素。辣椒素雖含有多種維生素，但過(guò)量食用會(huì)使你的腸胃有燒灼感，導(dǎo)致胃腸功能紊亂。

油碟堪稱(chēng)川味火鍋的“絕配”，但油脂具有潤(rùn)腸通便的作用，油碟與辣椒通過(guò)火鍋“相遇”，它們的組合能給你雙倍的“順滑”，想不拉肚子都難。

冰鎮(zhèn)飲料配熱火鍋號(hào)稱(chēng)“冰與火之歌”，聽(tīng)起來(lái)就很爽，但冷熱交替難免刺激腸胃，這哪是“冰與火之歌”，分明是“躥稀進(jìn)行曲”。

“病從口入”是急性腹瀉最常見(jiàn)的原因，吃了不干凈的東西輕則引起腹瀉，重則導(dǎo)致細(xì)菌感染，發(fā)燒、嘔吐是常見(jiàn)癥狀。

想要吃火鍋不拉肚子，梁寶松建議做到以下幾點(diǎn)：

1.入鍋有分寸，生熟有差別。要講究生熟有序，建議先涮蔬菜，再涮肉類(lèi)。

2.避免刺激，鮮辣有度。梁寶松建議，胃腸功能不好特別是腸易激綜合征患者以及平時(shí)容易腹瀉的人群，建議少吃辣。此外，最好不要火鍋配冰飲，避免對(duì)腸胃的刺激。

3.正規(guī)店鋪，安全保障。當(dāng)菜品端上來(lái)時(shí)，請(qǐng)先注意色澤和味道是否正常，若有異味，請(qǐng)勿食用。