吳楊平，陳愛華，張 雨，張志東，曹 奕，陳素華，蔣建斌

(1.江蘇省海洋水產(chǎn)研究所，江蘇 南通 226007；2.南通市通州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導站，江蘇 南通 226300)

文蛤是廣溫、廣鹽性埋棲型雙殼貝類，江蘇南通地區(qū)的啟東、如東有養(yǎng)殖文蛤的傳統(tǒng)，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯。近年來，脊尾白蝦＋三疣梭子蟹養(yǎng)殖模式的效益逐年下滑，蝦蟹養(yǎng)殖池中三疣梭子蟹大幅減產(chǎn)甚至顆粒無收的現(xiàn)象尤為明顯。紅火了近30 年的這種海水池塘養(yǎng)殖模式積累了諸如塘底環(huán)境惡劣、病害頻發(fā)等多種不利因素，所以迫切需要調(diào)整養(yǎng)殖模式，以輪作形式開展蝦蛤養(yǎng)殖。江蘇省海洋水產(chǎn)研究所于2020 年在啟東市黃海灘涂開發(fā)有限公司萬畝連片的海水池塘中選點示范開展“紅文蛤－脊尾白蝦”綜合養(yǎng)殖試驗，探究一種一年雙收的綠色養(yǎng)殖技術(shù)，為啟東乃至全省的海水養(yǎng)殖可持續(xù)綠色發(fā)展積累經(jīng)驗。通過一年的養(yǎng)殖試驗，取得了良好的經(jīng)濟效益，現(xiàn)將試驗情況總結(jié)如下。

一、試驗方法

1.養(yǎng)殖池塘準備 選擇啟東市某家庭農(nóng)場為試驗示范點，選用1#、2#、3#、4#池塘。

(1)池塘要求：利用原有的脊尾白蝦＋三疣梭子蟹養(yǎng)殖池塘進行改造。池塘面積在5～7 畝，改造成中間深水槽、四周平臺結(jié)構(gòu)。平臺寬3～4米，蓄水可至平臺以上60～80厘米，平臺實播面積占池塘面積的10%～20%(1#、2#、3#、4#池實播面積分別為0.75、1.2、1.05、0.6畝)；在正常蓄水條件下，深水槽水深可達3.5～4 米。每口池塘分別設(shè)置獨立的進排水設(shè)施，進水口扎有200目進水袋，排水口用圍網(wǎng)隔離。

對于干井式或有校準孔型的表面溫源采用溫度巡檢儀測量，對于平面式電加熱板的表面溫源采用表面溫度計測量。選取表面溫源加熱裝置有效加熱區(qū)域中心點為測量位置，升溫至目標溫度穩(wěn)定后，分別記錄設(shè)備示值和標準示值，取二者平均值之差作為示值誤差校準結(jié)果。

(2)池塘消毒與整理：池塘用挖機改造后，曝曬數(shù)日。在池塘使用前1個月，用生石灰或漂白粉等進行消毒處理。生石灰用量為0.5～1.0 千克/米2。平臺還需用旋耕機處理，處理后使泥層5～10厘米厚。

(3)基礎(chǔ)餌料培養(yǎng)：根據(jù)養(yǎng)殖塘內(nèi)的水色，施加有機肥或無機肥，使水體保持淺茶色或淺綠色。

1.2 儀器與設(shè)備 JA1003電子天平，上海越平科學儀器有限公司；數(shù)顯恒溫水浴鍋，江蘇金壇市金城國勝實驗儀器廠；FD5-4冷凍干燥機，美國SIM；DGF-9070A型干燥箱，慧科電子有限公司；中草藥粉碎機，天津市泰斯特儀器有限公司； BM500冷凍研磨機，奧地利安東帕；CR-400色差儀，日本KONICA minOLTA；S-4800冷場發(fā)射掃描電子顯微鏡，日本日立；MS2000激光粒度儀，英國馬爾文。

2.試驗收獲 脊尾白蝦養(yǎng)殖至11 月底即可陸續(xù)收獲，一般規(guī)格360～440尾/千克的脊尾白蝦市場需求較大，價值較高。此次試驗在春節(jié)前完成脊尾白蝦起捕上市，脊尾白蝦起捕后完成紅文蛤起捕上市。最終1#池收獲脊尾白蝦1 950 千克、紅文蛤2 535千克，2#池收獲脊尾白蝦2 460千克、紅文蛤3 852千克，3#池收獲脊尾白蝦2 660千克、紅文蛤3 696千克，4#池收獲脊尾白蝦2 040千克、紅文蛤1 947千克。詳見表1。

3.水體環(huán)境管理 由于脊尾白蝦養(yǎng)殖過程中需要水體一直保持較高肥度，而文蛤在1厘米前要適當控制水體肥度，所以養(yǎng)殖過程要將觀察水色作為重點工作。除肉眼觀察水色外，還可以通過透明度板觀測水體肥度。一般4－5 月透明度控制在60 厘米以上；文蛤苗長至1 厘米以后，水體透明度可降至60 厘米以下；養(yǎng)殖中后期透明度不低于30 厘米。脊尾白蝦養(yǎng)殖過程中每5～7 天施用1次EM菌、芽孢桿菌等益生菌制劑，以降低氨氮和亞硝酸鹽指標，從而有效改底。同時，加強巡塘力度，早晨巡塘1次，傍晚再巡塘1次，便于及時發(fā)現(xiàn)問題并加以解決。

1.紅文蛤生產(chǎn)情況 紅文蛤在4 月27 日完成投苗，在適應(yīng)池塘環(huán)境后迎來了快速生長時期。4－9 月，紅文蛤的殼長月生長量可在5～7 毫米，而后期(10－12 月)殼長月生長量僅在1～4 毫米。11－12 月，由于水溫下降，因而紅文蛤生長放緩。經(jīng)過8個月的養(yǎng)殖，至2020年12月27日，紅文蛤長至平均殼長38.59 毫米，已達到35 毫米的上市規(guī)格。

二、結(jié)果與分析

4.起捕 11 月20 日開始陸續(xù)起捕脊尾白蝦，頭幾批可以采用蝦籠捕撈；每口池塘的脊尾白蝦存塘量少于20%后，可以考慮起捕文蛤上市。2021 年1 月10 日將水位降低至平臺以下，通過人工起捕方式起捕文蛤上市。之后通過拉網(wǎng)的方式將存塘的脊尾白蝦全部起捕，至此完成全年的養(yǎng)殖與收獲。

2.苗種放養(yǎng) 蛤苗來自江蘇省海洋水產(chǎn)研究所選育的紅文蛤新品種。4 月底前完成紅文蛤放苗，2 毫米左右的文蛤苗按照40 萬粒/畝底播。脊尾白蝦和文蛤混養(yǎng)池的脊尾白蝦種蝦的投放在端午節(jié)前完成即可。較晚投放種蝦時，種蝦的量要適當增加。清明節(jié)左右投種蝦的，按照250 克/畝投放；端午節(jié)完成投種蝦的，按照1～1.5千克/畝投放。投放種蝦后注意肥水，除投放肥水寶外，還可自行打磨豆?jié){潑灑。

當老饕們以為這莊園就是“云南山大王食用菌有限公司”的全部，李志勇表示，“山大王菌莊”只是讓大家更深切體會云南野生菌的終端，“山大王”的工廠藏在深山老林里。

該家庭農(nóng)場在整個養(yǎng)殖過程中投入1#、2#、3#、4#池的總成本包括苗種費1.5 萬元、餌料費18萬元、塘租金7萬元、生物制劑(藥品)費7.5萬元、改塘人員費用4.2萬元、電費5萬元以及其他費用2 萬元，共計45.2 萬元。最終，脊尾白蝦和文蛤收入扣除成本后，綜合畝效益8 404元。

日前，溫州甌江特大橋主體工程正式完工。作為樂清灣港區(qū)鐵路支線項目的控制性工程，甌江特大橋的貫通，為樂清灣港區(qū)鐵路支線今年年底的建成夯實了基礎(chǔ)。

三、小結(jié)

池塘是蝦、蟹、貝養(yǎng)殖的載體，對環(huán)境壓力和生物容量的忍受是有限度的。在適宜的養(yǎng)殖區(qū)域?qū)嵭休喰葺喿髦贫?，對輪作區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模、品種、數(shù)量、密度和養(yǎng)殖周期進行協(xié)調(diào)控制，可使輪休區(qū)的生態(tài)環(huán)境得以充分修復。近年來，“脊尾白蝦＋三疣梭子蟹”養(yǎng)殖模式中三疣梭子蟹有明顯的養(yǎng)殖減產(chǎn)現(xiàn)象，主要是池底富集了越來越多針對三疣梭子蟹的靶向致病菌，使得三疣梭子蟹病害頻發(fā)，死亡慘重。因此有必要對三疣梭子蟹進行休養(yǎng)，改養(yǎng)文蛤等貝類來調(diào)整修復池塘環(huán)境。試驗結(jié)果表明，脊尾白蝦池塘輪養(yǎng)紅文蛤取得了良好的養(yǎng)殖效果，脊尾白蝦產(chǎn)量和紅文蛤取得了雙豐收，養(yǎng)殖畝效益不亞于“脊尾白蝦＋三疣梭子蟹”養(yǎng)殖模式。因此，頻頻減產(chǎn)的“脊尾白蝦＋三疣梭子蟹”養(yǎng)殖模式可調(diào)整為“脊尾白蝦－紅文蛤”綜合養(yǎng)殖模式，并逐步加以推廣。