田麗麗 張寶存 劉珊 孫志新

摘要：為提高鹽田汪子的利用率，在漢沽區(qū)鹽度30‰～60‰的鹽田汪子中，開(kāi)展南美白對(duì)蝦（Penaeusvannamei）生態(tài)養(yǎng)殖，蝦苗投放密度75000～90000尾/hm2，利用鹽田汪子中的天然生物餌料作為蝦的食物，不投餌、不施用藥物，養(yǎng)殖時(shí)間4.5～5個(gè)月，對(duì)蝦回捕率30%～35%，平均產(chǎn)蝦375kg/hm2左右，產(chǎn)值10500～18000元/hm2，效益6000～10500元/hm2。

關(guān)鍵詞：鹽田汪子;南美白對(duì)蝦（Penaeusvannamei）;生態(tài)養(yǎng)殖

鹽田是鹽場(chǎng)利用海水曬鹽的基礎(chǔ)設(shè)施，由三部分組成，即初級(jí)蒸發(fā)池（波美度10°以下）、中級(jí)蒸發(fā)池（波美度10°～20°）、高級(jí)蒸發(fā)池（波美度25°）[1]。初級(jí)蒸發(fā)池是鹽場(chǎng)曬鹽前期用于海水沉淀、晾曬、蒸發(fā)、濃縮海水鹽度的大型蓄水池，北方地區(qū)稱為鹽汪子。初級(jí)蒸發(fā)池由多道汪子組成，每個(gè)汪子面積一般在67～334hm2，因各道汪子鹽度不同，又分為一道汪子（鹽度在30‰左右）、二道汪子（鹽度35‰～40‰）、三道汪子（鹽度40‰～50‰）、四道汪子（鹽度50‰～60‰），鹽度在60‰以上的，仍按排序劃分。

天津市濱海新區(qū)漢沽擁有鹽田汪子（初級(jí)蒸發(fā)池）4000hm2（6萬(wàn)畝），其中鹽度在30‰～60‰的一至四道汪子面積2666hm2（4萬(wàn)畝）。長(zhǎng)期以來(lái)，漢沽沿海部分漁民依靠鹽場(chǎng)泵站提水納苗，主要在鹽度30‰～35‰左右的一道和二道汪子中，從事原始的魚(yú)蝦生態(tài)養(yǎng)殖生產(chǎn)。三道和四道汪子因鹽度高，不適宜本地魚(yú)蝦品種的生長(zhǎng)、生存，被漁民長(zhǎng)期視為養(yǎng)殖禁區(qū)。隨著海洋漁業(yè)資源逐漸衰竭以及休漁期對(duì)海洋漁業(yè)資源的保護(hù)與養(yǎng)護(hù)，限制了鹽場(chǎng)泵站提水納苗和漁民原始生態(tài)的養(yǎng)殖方式，致使?jié)O獲物產(chǎn)量逐年減少和欠收，制約了漁民以鹽田汪子養(yǎng)殖為生的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。為此，漢沽水產(chǎn)技術(shù)推廣站根據(jù)南美白對(duì)蝦適應(yīng)性強(qiáng)、廣鹽性等特點(diǎn)，在鹽度30‰～60‰的一至四道汪子中，實(shí)施了“南美白對(duì)蝦鹽田汪子生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”項(xiàng)目，投放南美白對(duì)蝦蝦苗，利用汪子水域中的天然生物餌料，不投餌、不用藥物，取得了較好效果，推廣至今全區(qū)南美白對(duì)蝦鹽田汪子生態(tài)養(yǎng)殖面積已達(dá)2667hm2（4萬(wàn)畝），為漁民探索和開(kāi)辟了一條新的養(yǎng)殖途徑，提高了鹽田汪子的利用率，增加了漁民收入，現(xiàn)將有關(guān)技術(shù)措施總結(jié)如下。

1養(yǎng)殖條件

鹽田汪子面積大小不限，一般為67～334hm2（1000～5000畝），具有進(jìn)排水閘，灘面水深0.8m左右，邊緣溝水深1.4～1.5m，鹽度在30‰～60‰，pH值8.4～8.8，透明度40cm左右，水色呈淺綠色、綠色或黃綠色為宜。

2主要養(yǎng)殖技術(shù)措施

2.1放苗前準(zhǔn)備

2.1.1過(guò)濾網(wǎng)和防逃網(wǎng)具設(shè)置每年3—6月為鹽場(chǎng)春季曬鹽階段，此時(shí)鹽場(chǎng)泵站提水將各級(jí)汪子原池水逐級(jí)下排，為曬鹽提供高鹽度水源，到6月初將蓄水池的各道汪子加滿至最高水位時(shí)停止供水。為防止納入敵害生物和養(yǎng)殖過(guò)程中各道汪子對(duì)蝦串通，3月底前利用各道汪子原池水逐級(jí)下排最低水位時(shí)，在一至四道汪子進(jìn)水閘外側(cè)，排水閘內(nèi)側(cè)，各安裝網(wǎng)孔直徑為0.5cm、0.3cm、0.1cm的三層過(guò)濾和防逃網(wǎng)，并用竹竿從閘口兩側(cè)固定成半圓形，網(wǎng)高為高出正常水位的0.8～1m，底綱埋于池底壓實(shí)。養(yǎng)殖過(guò)程中根據(jù)對(duì)蝦規(guī)格適時(shí)拆除0.1～0.3cm的密孔網(wǎng)，以利于鹽場(chǎng)泵站秋季提水的暢通。

2.1.2清除敵害生物鹽田汪子中南美白對(duì)蝦的主要敵害生物是海鲇魚(yú)和穴居小型蟹類，海鲇魚(yú)主要是汪子中少量越冬海鲇魚(yú)產(chǎn)卵孵化及納水進(jìn)入的魚(yú)卵孵化而來(lái)，小型蟹類在汪子四周淺水處穴居生存，兩者不但攝食蝦苗和水中天然生物餌料，而且還爭(zhēng)空間、消耗水中溶解氧。為提高蝦苗成活率，從清明節(jié)后開(kāi)始，采用定置網(wǎng)具進(jìn)行清除，在汪子四周從岸邊到水深1m處設(shè)置，根據(jù)汪子中敵害生物多少確定設(shè)置定置網(wǎng)具數(shù)量，投苗前集中大量捕撈，一般情況下在投苗時(shí)只留下少量的一些小海鲇魚(yú)，在養(yǎng)殖過(guò)程中起到清除病蝦、死蝦，防止蝦病傳播的生態(tài)平衡作用。

2.2蝦苗投放

2.2.1投苗時(shí)間漢沽地區(qū)鹽田投苗時(shí)間晚于精養(yǎng)池塘，一般在5月中下旬至6月初，水溫穩(wěn)定在22～25℃范圍時(shí)投苗。由于水溫適合，汪子水域中又繁殖了一定量的天然生物餌料，投苗后即有可供蝦苗攝食的天然餌料，利于蝦苗的快速生長(zhǎng)，提高成活率，又避免了早投苗、水溫低造成的蝦苗生長(zhǎng)受阻，抵抗力下降，易被敵害生物攝食等問(wèn)題。

2.2.2蝦苗預(yù)定鹽田汪子面積大，總體投苗數(shù)量較多，需提前與育苗單位預(yù)定，根據(jù)各道汪子不同鹽度，須通過(guò)在育苗池中進(jìn)行鹽度馴化培育，使育苗池培育蝦苗的鹽度與各道汪子鹽度差上限不超過(guò)8個(gè)千分點(diǎn)，下降不超過(guò)5個(gè)千分點(diǎn)，最大限度地縮小鹽度差，使蝦苗入池后滲透壓調(diào)節(jié)處于相對(duì)平衡和穩(wěn)定狀態(tài)，提高成活率。

2.2.3投苗密度投苗前取部分蝦苗于相應(yīng)鹽度的汪子水中進(jìn)行試苗，通過(guò)24h觀察無(wú)異常后，可購(gòu)苗放養(yǎng)，投放的蝦苗體長(zhǎng)應(yīng)在1.2cm以上，大小均勻、體型粗壯、體色透明、光滑無(wú)臟、胃腸飽滿、反應(yīng)靈敏、彈跳能力強(qiáng)，投苗密度控制在75000～90000尾/hm2，苗種一次放足。避免投苗量過(guò)大，養(yǎng)殖中后期天然生物餌料不足，影響對(duì)蝦規(guī)格及產(chǎn)量。

2.3養(yǎng)殖管理

2.3.1巡池檢査堅(jiān)持每天早晚各巡池檢查一次，主要檢查過(guò)濾和防逃網(wǎng)有無(wú)損壞，觀察汪子水色、水位、透明度、天然生物餌料量、對(duì)蝦活動(dòng)和生長(zhǎng)情況，尤其是雨后檢查汪子淺水處有無(wú)爬邊蝦、病蝦、死蝦等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

2.3.2定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)、測(cè)量體長(zhǎng)使用海水比重計(jì)或波美度表、水質(zhì)分析測(cè)試盒，每5～7d定期測(cè)量一次鹽度、pH值、溶解氧、氨氮等理化指標(biāo)。對(duì)蝦5cm后每10d測(cè)量一次對(duì)蝦體長(zhǎng)、體重，同時(shí)檢查對(duì)蝦胃飽滿度。做好記錄，以掌握汪子水域中生態(tài)環(huán)境和對(duì)蝦長(zhǎng)勢(shì)等全面情況，根據(jù)存在的問(wèn)題采取相應(yīng)措施加以調(diào)節(jié)。

2.3.3適時(shí)出蝦6—9月份是渤海漁業(yè)資源的保護(hù)期，鹽場(chǎng)泵站停止提水。養(yǎng)殖前期汪子水域中天然生物餌料豐富，可供對(duì)蝦攝食生長(zhǎng)的需求;養(yǎng)殖中后期隨著對(duì)蝦生長(zhǎng)攝食，汪子水域中天然生物餌料逐漸減少。在不能提水補(bǔ)充海水中天然生物餌料來(lái)源情況下，汪子水域內(nèi)生態(tài)平衡處于不穩(wěn)定狀態(tài)。為維持養(yǎng)殖中后期天然生物餌料與對(duì)蝦的食物鏈良性循環(huán)和生態(tài)平衡，一般從7月中下旬開(kāi)始到中秋節(jié)，采取用定置網(wǎng)具每天陸續(xù)出蝦的措施，逐漸降低對(duì)蝦密度，使汪子水域內(nèi)天然餌料生物得到更多自然繁殖的空間，增加種類和種群數(shù)量，為中后期對(duì)蝦生長(zhǎng)提供天然生物餌料來(lái)源，促進(jìn)其健康生長(zhǎng)。

3養(yǎng)殖結(jié)果

幾年來(lái)，漢沽鹽田汪子生態(tài)養(yǎng)蝦，從5月下旬投苗到10月上旬收獲結(jié)束，一般養(yǎng)殖時(shí)間為4.5～5個(gè)月，對(duì)蝦回捕率在30%～35%，從出蝦開(kāi)始對(duì)蝦規(guī)格80～90尾/kg，到收獲結(jié)束對(duì)蝦規(guī)格達(dá)40～50尾/kg，平均產(chǎn)蝦375kg/hm2左右，高者達(dá)450kg/hm2以上，產(chǎn)值10500～18000元/hm2，效益6000～10500元/hm2。

4小結(jié)

鹽田汪子生態(tài)養(yǎng)蝦，不投喂飼料，不使用藥物，完全攝食天然生物餌料。與常規(guī)養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦相比，鹽田汪子所產(chǎn)出的蝦個(gè)體大、優(yōu)質(zhì)、健康、鮮活，蝦體色呈青色，煮熟后顏色更紅，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。而且越是高鹽度產(chǎn)出的蝦煮熟后顏色越紅，口味更鮮美，是市場(chǎng)上非常受歡迎的綠色水產(chǎn)品。

鹽田汪子生態(tài)養(yǎng)蝦，在廣闊的水域空間里，對(duì)蝦以藻類、浮游生物、小型貝類及幼體、線蟲(chóng)、小型底棲動(dòng)物、沙蠶、蜾蠃蜚、大型海藻等天然活餌料為食，體質(zhì)健康，生長(zhǎng)速度快，互相感染蝦病的機(jī)會(huì)小，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小，成本低，對(duì)蝦售價(jià)高，是一種利用陸上環(huán)境資源，低碳、減排的健康養(yǎng)殖模式。

參考文獻(xiàn)：

[1]張小軍.淺談分散式鹽田的制鹵[J].鹽科學(xué)與化工.2019，48（3）：40-42.

（收稿日期：2021-09-08;修回日期：2021-10-27）