牛秀麗 王君 孫世琨 蘇阿龍 劉煜

摘 要：為有效開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)β-受體激動(dòng)劑（瘦肉精）進(jìn)行有效監(jiān)管，本研究以超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（UPLC-MS/MS）聯(lián)用法建立了動(dòng)物源性食品中16種痕量β-受體激動(dòng)劑的檢測方法。經(jīng)酶解、提取、固相萃取凈化，采用多反應(yīng)監(jiān)測（MRM）同時(shí)捕集16種目標(biāo)分子母離子-子離子離子對(duì)，7.5 min內(nèi)實(shí)現(xiàn)高效、準(zhǔn)確分離測定。16種目標(biāo)物加標(biāo)回收率為64.5%～112.3%，日間精密度0.62%～1.37%，保留時(shí)間偏差為0.010～0.042，檢出限為0.05～0.84 ?g/kg，定量限為0.17～2.76 ?g/kg。應(yīng)用本方法完成261批動(dòng)物源性食品的安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，實(shí)現(xiàn)快速準(zhǔn)確的批量篩選，發(fā)現(xiàn)21批樣品中殘留11種β-受體激動(dòng)劑。依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測研究結(jié)果對(duì)β-受體激動(dòng)劑進(jìn)行膳食暴露評(píng)估，發(fā)現(xiàn)當(dāng)同一動(dòng)物組織中同時(shí)含有多種受體激動(dòng)劑，總含量超過1.08 ?g/kg時(shí)將增加健康風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)鍵詞：β-受體激動(dòng)劑;痕量檢測;膳食暴露評(píng)估;萊克多巴胺

Abstract： In order to effectively carry out food safety risk assessment and effectively supervise for the β-agonists， a method for the detection of 16 trace β-agonists in animal-derived food was established by ultra-high performance liquid chromatography- tandem mass spectrometry （UPLC-MS/MS）. After enzymatic hydrolysis， extraction， and solid-phase extraction purification， 16 target molecular precursor ion-product ion ion pairs were simultaneously captured by multiple reaction monitoring （MRM）， and accurate separation and determination were achieved within 7.5 minutes. The recovery rates of 16 target compounds were 64.5%～112.3%， the inter-day precision was 0.62%～1.37%， the retention time deviation was 0.010～0.042， the detection limit was 0.05-0.84 ?g/kg， and the quantification limit was 0.17～2.76 ?g/kg. Using this method， the safety risk monitoring of 261 batches of animal-derived food was completed. Fast and accurate batch screening was achieved， and 11 β-receptor agonists were found in 21 batches of samples. Dietary exposure to beta-agonists was assessed based on the results of risk surveillance studies. Increased health risk was found when multiple receptor agonists were present in the same animal tissue at a total level of more than 1.08 ?g/kg.

Keywords： β-receptor agonist; trace detection; dietary exposure assessment; ractopamine

“瘦肉精”是指腎上腺素受體激動(dòng)劑類（β-興奮劑），主要包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等。β-興奮劑類既不是獸藥，也不是飼料添加劑，其可有效促進(jìn)動(dòng)物的肌肉生長，提高動(dòng)物酮體的瘦肉率并使其增重。β-興奮劑易蓄積在動(dòng)物體內(nèi)，食用含有殘留腎上腺素受體激動(dòng)劑的動(dòng)物源性食品會(huì)造成人體的急性或慢性中毒，嚴(yán)重者會(huì)有生命危險(xiǎn)，威脅生命安全。從對(duì)食品安全的管控和消費(fèi)者健康角度出發(fā)，國內(nèi)禁止使用“瘦肉精”類藥物用于食品動(dòng)物的飼養(yǎng)生產(chǎn)過程，但在動(dòng)物飼養(yǎng)過程中“瘦肉精”仍屢禁不止[1-4]，2021年3月15日，央視“3·15”晚會(huì)再次曝光了“瘦肉精羊”事件。

對(duì)于β-受體激動(dòng)劑的分析技術(shù)，國內(nèi)外相關(guān)研究通常采用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法[5-6]、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法[7]、毛細(xì)管電色譜耦合質(zhì)譜法[8]、高效液相色譜法[9]、免疫分析法[10]、毛細(xì)管電泳法[11]、電化學(xué)傳感器方法[12-13]和表面增強(qiáng)拉曼光譜法[14]等。由于液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法準(zhǔn)確度高、無假陽性、檢出限低、重現(xiàn)性好和無需衍生等特點(diǎn)，β-受體激動(dòng)劑類藥物殘留檢測國家標(biāo)準(zhǔn)主要采用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法。然而，由于腎上腺素受體激動(dòng)劑品種多、化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)各異、待測組分復(fù)雜，殘留水平一般較低和煩瑣冗長的樣品前處理過程一直干擾著檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，因此需要更高效靈敏的前處理技術(shù)和檢測技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)其準(zhǔn)確快速的測定。本研究利用固相萃取處理與超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)16種β-受體激動(dòng)劑的準(zhǔn)確、快速、定量檢測分析，并開展受體激動(dòng)劑膳食暴露研究。

1 材料和方法

1.1 儀器與試劑

儀器：超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀（Q TRAP 5500 AB Sciex Instruments）;均質(zhì)器（SilentCrusher M，德國海道夫公司）;渦旋混合器（VORTEX 3，德國IKA）;超速離心機(jī)（Sorvall LYNX6000，Thermo Scientific）;氮吹儀（N-EVAP-45，Organomation）;恒溫?fù)u床（MaxQ 420 HP，Thermo Scientific）;正壓固相萃取儀（SPE，J2 Scientific）;超聲波清洗器（Elmasonic P120H，Elma）;超純水系統(tǒng)（Thermo Scientific）;-40 ℃冰箱（HYCD-282，青島海爾）;電子天平（XSE 105DU，梅特勒托利多）。

標(biāo)準(zhǔn)樣品：沙丁胺醇（99.9%）、特布他林（99.0%）、鹽酸克倫特羅（99.0%）、鹽酸萊克多巴胺（96.1%）、西馬特羅（99.9%）、鹽酸多巴胺（99.0%）、馬布特羅鹽酸鹽（>98.0%）、氯丙那林（99.6%）、非諾特羅（99.0%）、馬噴特羅鹽酸鹽（>98.0%）和酒石酸福莫特羅（98.2%），上述11種標(biāo)準(zhǔn)樣品均購自Dr.Ehrenstorfer GmbH公司;鹽酸溴布特羅（99.0%）和苯乙醇胺A（99.0%）購自天津阿爾塔科技有限公司，鹽酸妥布特羅（99.0%）和苯氧丙酚胺鹽酸鹽（98.0%）購自Bepure公司，鹽酸齊帕特羅（98%）購自南京生利德生物科技有限公司。

試劑：β-葡萄糖醛甙酶/芳基硫酸酯酶（10 000 units/mg，MERCK）;甲酸、甲醇、乙腈（MERCK色譜純?cè)噭?，其他試劑均為分析?固相萃取柱：MCX強(qiáng)陽離子交換SPE柱（60 mg，3 mL，Waters）。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 β-受體激動(dòng)劑標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

準(zhǔn)確稱取適量沙丁胺醇、特布他林、鹽酸克倫特羅、鹽酸萊克多巴胺、西馬特羅、鹽酸多巴胺、馬布特羅鹽酸鹽、氯丙那林、非諾特羅、馬噴特羅鹽酸鹽、酒石酸福莫特羅、鹽酸溴布特羅、苯乙醇胺A、鹽酸妥布特羅、苯氧丙酚胺鹽酸鹽和鹽酸齊帕特羅標(biāo)準(zhǔn)品，用甲醇溶解并分別配制成100 ?g/mL的單一物質(zhì)β-受體激動(dòng)劑儲(chǔ)備液，避光保存于-18 ℃冰箱內(nèi)，有效期12個(gè)月。準(zhǔn)確移取0.5 mL上述16種單一物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液至50 mL容量瓶中，用甲醇稀釋定容，配制成1.0 ?g/mL 16種β-受體激動(dòng)劑混合標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。工作液現(xiàn)用現(xiàn)配，使用前用流動(dòng)相（0.1%甲酸-乙腈，96∶4，V/V）由混標(biāo)儲(chǔ)備液逐級(jí)稀釋，配制成濃度范圍為1.42～276 ?g/kg的混合標(biāo)準(zhǔn)工作液。

1.2.2 儀器分析

（1）色譜條件。Waters ACQUITY UPLC BEH C18色譜柱（100 mm×2.1 mm，1.7 ?m）;柱溫：40 ℃;樣品室溫度：4 ℃;進(jìn)樣體積：5.0 ?L;流動(dòng)相A：0.1%（V/V）甲酸水溶液;流動(dòng)相B：乙腈;流速：0.30 mL/min;梯度洗脫條件：0.00～2.00 min，4% B;2.00～10.0 min，4%～65% B;10.00～10.11 min，65%～4% B。

（2）質(zhì)譜條件。離子化方式：電噴霧（ESI）離子源;正離子多反應(yīng)監(jiān)測（MRM）掃描;氣簾氣：35 psi;碰撞氣：Medium;噴霧電壓：5 500 V;霧化溫度：550 ℃;霧化氣：55 psi;輔助加熱氣：50 psi。試驗(yàn)所用脫溶劑氣為高純氮?dú)?，碰撞氣為高純氬氣，使用前調(diào)節(jié)各氣體流量以使質(zhì)譜靈敏度達(dá)到檢測要求。

1.2.3 樣品制備

稱取2 g（精確到0.01 g）樣品于50 mL離心管中，加入8 mL乙酸鈉溶液，再加50 ?L β-葡萄糖醛甙酶/芳基硫酸酯酶，充分混勻，37 ℃水浴水解12 h。水解完成后高速冷凍離心10 min，轉(zhuǎn)數(shù)22 000 r/min，冷凍離心溫度-10 ℃。離心完畢，取出離心管去除油脂層，將上清液全部轉(zhuǎn)移至潔凈離心管中，再次高速冷凍離心去除油脂層。最后，準(zhǔn)確移取4 mL上清液轉(zhuǎn)移至50 mL離心管中，加入10 mL飽和氯化鈉溶液和10 mL異丙醇-乙酸乙酯（6+4）混合溶液充分提取;提取完成后7 000 r/min離心10 min，轉(zhuǎn)移全部有機(jī)相，40 ℃水浴下氮?dú)獯蹈桑尤? mL乙酸鈉緩沖液，超聲至充分溶解，待凈化。

MCX固相萃取柱先用3 mL甲醇和3 mL水活化，將上述殘?jiān)芤喝窟^柱，然后依次用3 mL水、3 mL 2%甲酸水溶液和3 mL甲醇淋洗，氮?dú)饧訅撼楦?。? mL 5%氨水-甲醇溶液洗脫。收集洗脫液，在40 ℃水浴下氮?dú)獯蹈桑瑲堄辔镉昧鲃?dòng)相1.0 mL溶解后，渦旋混勻，過0.22 ?m微孔濾膜，供UPLC-MS/MS測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 16種β-受體激動(dòng)劑檢測質(zhì)譜參數(shù)的確定

利用針泵進(jìn)樣將16種β-受體激動(dòng)劑的混合標(biāo)準(zhǔn)溶液注入質(zhì)譜儀中優(yōu)化質(zhì)譜參數(shù)。目標(biāo)物進(jìn)入電噴霧離子源后，均能夠形成穩(wěn)定的加合離子，以ESI正離子模式對(duì)激動(dòng)劑藥物進(jìn)行母離子確認(rèn)及子離子全掃描。本方法根據(jù)待測目標(biāo)物的保留時(shí)間，采用分段掃描的方式對(duì)不同藥物的特征離子進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，以提高靈敏度。16種β-受體激動(dòng)劑的保留時(shí)間及定性、定量離子、去簇電壓和碰撞能量等質(zhì)譜條件見表1。

2.2 方法學(xué)驗(yàn)證

移取1.0 ?g/mL的β-受體激動(dòng)劑混合標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，用流動(dòng)相（乙腈-0.1%甲酸水溶液，4∶96，V/V）配制成系列濃度的混合標(biāo)準(zhǔn)溶液，以各組分的濃度與其定量離子峰面積進(jìn)行線性回歸。由表2可知，各受體激動(dòng)在1.42～276 ?g/kg濃度范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系（R>0.991），檢出限為0.05～0.84 ?g/kg、定量限為0.17～2.76 ?g/kg。

回收率及精密度試驗(yàn)以空白豬肉為待測樣品，準(zhǔn)確稱取3份豬肉空白樣品，添加低、中、高3個(gè)不同水平的16種β-受體激動(dòng)劑混合標(biāo)準(zhǔn)溶液，進(jìn)行前處理，測定目標(biāo)化合物。16種β-受體激動(dòng)劑在3個(gè)添加水平下的回收率為64.5%～112.3%。同一濃度樣品日間精密度相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.62%～1.37%，保留時(shí)間偏差為0.010～0.042。本方法從選擇性、靈敏性、穩(wěn)定性等方面均適用于動(dòng)物源性食品中16種β-受體激動(dòng)劑高靈敏檢測，滿足國內(nèi)外法規(guī)對(duì)β-受體激動(dòng)劑殘留檢測要求的執(zhí)行限量。

2.3 實(shí)際樣品檢測

采集動(dòng)物源性食品樣品豬肉160批，豬肝臟31批，牛肉27批，羊肉26批，羊腎臟5批，豬心臟12批，總計(jì)261批。按照本文前處理方法與超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用分析技術(shù)對(duì)采集樣品進(jìn)行測定，檢測到21批樣品中有β-受體激動(dòng)劑的存在，總體檢出率約為8.05%，其他240批樣品未檢出β-受體激動(dòng)劑。其中檢測到11種β-受體激動(dòng)劑的殘留及含量分別為：萊克多巴胺0.17～4.48 ?g/kg、多巴胺2.98～3.04 ?g/kg、馬布特羅2.99 ?g/kg、非諾特羅1.78 ?g/kg、苯乙醇胺A 36.23 ?g/kg、齊帕特羅3.40～6.08 ?g/kg、溴布特羅4.74～5.37 ?g/kg、福莫特羅0.54 ?g/kg、氯丙那林3.34 ?g/kg，沙丁胺醇和特布他林有檢出但低于定量限0.17 ?g/kg和0.55 ?g/kg。結(jié)果表明動(dòng)物飼養(yǎng)過程中存在喂食β-受體激動(dòng)劑類物質(zhì)情況，僅1批豬肉樣品中苯乙醇胺A含量較高，個(gè)別肌肉及腎臟組織中存在受體激動(dòng)劑多殘留現(xiàn)象，未檢測到克倫特羅、妥布特羅、西馬特羅、苯氧丙酚胺和馬噴特羅的存在。圖1顯示了實(shí)際樣品中檢測到11種受體激動(dòng)劑殘留的選擇離子流圖。

2.4 指紋特征研究

圖2a為空白樣品圖譜，圖2b、2c、2d分別為豬肌肉、豬心樣品和有受體激動(dòng)劑檢出的豬心樣品的總離子流圖譜。研究發(fā)現(xiàn)，相同樣品前處理?xiàng)l件與采集分析過程，動(dòng)物的肌肉樣品與腎臟樣品譜圖完全不同，在豬心樣品5.0 min出現(xiàn)一未知物高峰，而對(duì)于肌肉樣品是不存在的，如圖2b、2c所示。因此，對(duì)于未知樣品可利用樣品譜圖的相似性明確判定動(dòng)物食品的組織部位，從而更有效的監(jiān)測受體激動(dòng)劑的殘留部位。通過圖2c和2d指紋譜對(duì)比可清晰確認(rèn)受體激動(dòng)劑組分的存在，例如，圖2d中3.15 min、3.02 min出現(xiàn)兩個(gè)峰對(duì)應(yīng)物質(zhì)為沙丁胺醇和特布他林。該指紋特征能夠?yàn)閯?dòng)物源性食品中受體激動(dòng)劑檢測明確判定提供重要參考價(jià)值，

2.5 食品安全膳食評(píng)估

2.5.1 受體激動(dòng)劑膳食暴露量評(píng)估依據(jù)

本研究根據(jù)所測得食物樣品中β-受體激動(dòng)劑污染水平和居民的食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)計(jì)算得到每人每日膳食暴露量[15-16]。計(jì)算公式為：

式中：D-每人每日膳食暴露量，?g/（kg bw·d）;C-某類食物中β-受體激動(dòng)劑含量，?g/kg;F-某類食物的消費(fèi)量，g/d;W-體重，kg，體重按《2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》中的中國標(biāo)準(zhǔn)人體重63 kg計(jì)。

將獲得的每人每日膳食暴露結(jié)果與食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）進(jìn)行的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出的每日允許攝入量（ADI）值進(jìn)行比較，得出暴露量占ADI值的百分比，安全性分析計(jì)算為：

占ADI值=D/ADI×100%

2.5.2 受體激動(dòng)劑理論最大暴露量評(píng)估

以JECFA采用的動(dòng)物性食品每日允許攝入量計(jì)算克倫特羅、沙丁胺醇和萊克多巴胺的理論暴露量。由于我國β-受體激動(dòng)劑類藥物如萊克多巴胺、克倫特羅、沙丁胺醇等在所有動(dòng)物食品中不得檢出，在屠宰環(huán)節(jié)萊克多巴胺、克倫特羅、沙丁胺醇等允許檢出為0.50 ?g/kg。因此，本研究風(fēng)險(xiǎn)暴露評(píng)估以克倫特羅和沙丁胺醇ADI值0.004 ?g/（kg bw），萊克多巴胺ADI值1 ?g/（kg bw）為基準(zhǔn)，以屠宰環(huán)節(jié)受體激動(dòng)劑克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇為例，對(duì)理論暴露污染物進(jìn)行評(píng)估。屠宰環(huán)節(jié)對(duì)肌肉及脂肪未明確規(guī)定視為不得檢出，本研究假設(shè)對(duì)肌肉、脂肪按方法最低檢出濃度的1/2進(jìn)行處理取值，即0.25 ?g/kg，未檢出樣品也按照方法最低檢出濃度的1/2進(jìn)行處理取值，理論暴露量計(jì)算結(jié)果見表3。

由表3可知，動(dòng)物性食品中克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇的總理論暴露量均小于相應(yīng)的ADI值，分別占ADI值的63.44%、23.83%和59.54%，人體食入處于最大殘留限量水平的食品的暴露量均低于ADI值，相對(duì)比較安全。由此可見，食用殘留水平超過最大殘留限值并不意味著一定對(duì)消費(fèi)者有直接的健康風(fēng)險(xiǎn)，僅當(dāng)每日膳食攝入量超過ADI值時(shí)會(huì)對(duì)消費(fèi)者帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。

2.6 受體激動(dòng)劑膳食暴露評(píng)估

歐洲食品安全局（EFSA）提出對(duì)具有遺傳毒性和致癌性的物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)描述采用暴露邊界值（Margin of Exposure，MOE）法，MOE是對(duì)動(dòng)物或者人導(dǎo)致很小但可衡量作用的劑量與人或者動(dòng)物的暴露量的比值。若物質(zhì)導(dǎo)致不良作用的劑量與人群的攝入量越接近，即MOE值越低，表明對(duì)人群健康的危害越大。MOE按照公式計(jì)算如下：

MOE=BMDL10/D（2）

式中：MOE-暴露邊界值;BMDL10-某種物質(zhì)使10%的受試動(dòng)物發(fā)生不良反應(yīng)的劑量（統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)），?g/（kg bw·d）;D-某有害物質(zhì)暴露量，/（kg bw·d）。

由于目前尚沒有一個(gè)國際通用標(biāo)準(zhǔn)用來判定MOE值達(dá)到何種水平方表明危害物質(zhì)的膳食暴露不對(duì)人體產(chǎn)生顯著健康風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的不確定性主要來源于數(shù)據(jù)資料的局限性和對(duì)毒理學(xué)、流行病學(xué)研究得到的客觀資料分析和解釋。因此，本研究BMDL10值擬采用克倫特羅每日容許攝入量ADI值0.004 ?g/（kg bw）來計(jì)算（1996年食品添加劑專家聯(lián)合委員會(huì)第四十七會(huì)議提出）;萊克多巴胺BMDL10值擬采用萊克多巴胺每日容許攝入量ADI值1 ?g/（kg bw）來計(jì)算（2006 年食品添加劑專家聯(lián)合委員會(huì)第六十六屆會(huì)議）;其他9種受體激動(dòng)劑BMDL10值擬參考克倫特羅的每日容許攝入量ADI值0.004 ?g/（kg bw）來計(jì)算。

本研究共檢測動(dòng)物食品肉類樣本261批，檢出11種受體激動(dòng)劑殘留21批，檢出率8.05%，檢出的11種受體激動(dòng)劑含量范圍為0.17～36.23 ?g/kg，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)中國人均每天肉類食品消費(fèi)量（2004年）155.46 g，假設(shè)內(nèi)臟類食品消費(fèi)量為肉類的1/2，即77.73 g，結(jié)合檢測結(jié)果評(píng)估動(dòng)物肌肉及內(nèi)臟食品中受體激動(dòng)劑對(duì)人體健康的風(fēng)險(xiǎn)，結(jié)果見表4。

由表4可知，MOE值在0.031～6.450，隨著MOE值的增加，暴露風(fēng)險(xiǎn)降低，前期研究發(fā)現(xiàn)，同一動(dòng)物組織可能同時(shí)存在多種受體激動(dòng)劑的情況，總暴露量MOE值低至0.02，暴露風(fēng)險(xiǎn)較高。按照國際食品法典委員會(huì)克倫特羅ADI值為0.004 ?g/（kg bw），則動(dòng)物食品中受體激動(dòng)劑測定總含量控制在1.08 ?g/kg對(duì)于人體健康相對(duì)安全。當(dāng)動(dòng)物組織中受體激動(dòng)劑含量高于1.08 ?g/kg時(shí)，持續(xù)攝入可能具有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。因此為降低健康風(fēng)險(xiǎn)，建議消費(fèi)者購買經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的動(dòng)物食品。

3 結(jié)論

本研究采用固相萃取前處理，通過超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)建立了動(dòng)物源性食品中16種β-受體激動(dòng)劑殘留高靈敏、高選擇檢測方法。結(jié)果表明，在動(dòng)物源性食品中檢測到多種受體激動(dòng)劑殘留，進(jìn)而確定動(dòng)物飼養(yǎng)過程中可能存在喂食β-受體激動(dòng)劑類藥物情況。進(jìn)一步根據(jù)研究結(jié)果進(jìn)行膳食暴露評(píng)估，表明持續(xù)攝入含受體激動(dòng)劑動(dòng)物食品將增加健康風(fēng)險(xiǎn)。本研究為加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖、屠宰過程中違法使用不同種類“瘦肉精”的監(jiān)管提供了可靠的技術(shù)支撐，也可為動(dòng)物源性食品中獸藥殘留、激素殘留監(jiān)控提供嶄新的思路和方法，可實(shí)現(xiàn)食品安全問題的早發(fā)現(xiàn)、早處理，全面提高動(dòng)物源性食品中藥物殘留的安全監(jiān)管能力。

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