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      張家口的『口』文化

      2022-03-11 21:57:43徐東坡
      文萃報(bào)·周五版 2022年9期
      關(guān)鍵詞:商道成色張家口

      張家口處在農(nóng)耕文化與游牧文化前沿交匯的地帶,這一座因武備而修筑的戍堡,在防御游牧民族戰(zhàn)爭(zhēng)中發(fā)揮了極大作用。明代實(shí)行漢蒙茶馬互市,張家口是重要的馬匹交易場(chǎng)所。清初張庫商道的興起,商貿(mào)交易以張家口為起點(diǎn),經(jīng)庫倫(烏蘭巴托),一直延伸到俄羅斯的城市恰克圖,這一條連接我國北方與蒙俄的國際商品運(yùn)輸線,穿越茫茫戈壁,行程1400公里,被喻為“草原絲綢之路”。

      貿(mào)易繁榮極大促進(jìn)了張家口地方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,特色商品和產(chǎn)品主要有口馬、口茶、口皮、口平銀、口氈、口蘑、口芪等。這些以“口”命名的商品和產(chǎn)品,或?yàn)楸镜靥禺a(chǎn),或?qū)賮碡浖庸?,都因品質(zhì)優(yōu)良、做工精細(xì)獲得了極佳的聲譽(yù)。

      歷史上的“口馬”原指北出之馬,泛指良馬。清代察哈爾設(shè)立了太仆寺左右翼牧廠和御馬廠,全盛時(shí)養(yǎng)馬十萬余匹。

      “口皮”指草原運(yùn)到張家口的優(yōu)質(zhì)皮張,在當(dāng)?shù)刂瞥砂氤善?,以“口皮”名義銷往外地。清末英、美、法、俄等國商人紛紛來張家口收購皮貨,“口皮”聲名鵲起,是國際市場(chǎng)上的搶手貨?!翱谄姐y”泛指張庫商道從俄國以貨換回的粗糙銀器,雖然外形粗陋,卻是成色優(yōu)良的“漢堡銀”,運(yùn)到張家口冶煉翻模,制成銀元,成色好,是當(dāng)時(shí)的硬通貨。1923年以前,張家口票號(hào)、錢莊達(dá)到40多家,是華北名副其實(shí)的金融中心?!翱诓恕眲t是張家口的地方菜肴,往來的客商、火爆的交易帶動(dòng)了當(dāng)?shù)仫嬍硺I(yè)的發(fā)展。起伏的山地、廣袤的草原盛產(chǎn)野味山珍,為口菜制作提供了源源不斷的上佳食材。

      (摘自《燕趙都市報(bào)》 徐東坡/文)

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