李建光，劉立英，孔令聰，崔志峰，丁 怡，高炳輝

（1.遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧 營(yíng)口 115009；2.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)；3.中鯊動(dòng)物保健品（廈門）有限公司）

現(xiàn)階段，大部分蛋雞養(yǎng)殖戶都習(xí)慣于在蛋雞的飼料之中添加無(wú)機(jī)微量元素，但這種做法會(huì)造成高鈣、植酸以及維生素缺乏的問(wèn)題，并且會(huì)影響到蛋雞對(duì)于維生素的吸收。在此基礎(chǔ)上，在蛋雞飼料中過(guò)量使用無(wú)機(jī)微量元素還有可能會(huì)造成由于微量元素吸收率下降所導(dǎo)致的環(huán)境污染問(wèn)題。進(jìn)一步分析可知，蛋雞在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的產(chǎn)蛋生產(chǎn)之后，其體內(nèi)的微量元素會(huì)進(jìn)入負(fù)平衡狀態(tài)，這時(shí)必然要消耗機(jī)體儲(chǔ)存的微量元素來(lái)保障各項(xiàng)基礎(chǔ)代謝以及生產(chǎn)機(jī)能的運(yùn)行。雖說(shuō)目前學(xué)術(shù)界針對(duì)機(jī)體微量元素的吸收機(jī)制尚未形成統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，但與無(wú)機(jī)微量元素相比，有機(jī)微量元素還是擁有吸收利用率高的優(yōu)點(diǎn)，因此能夠在原有基礎(chǔ)上提升蛋雞的產(chǎn)蛋性能，并且減少蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)所造成的微量元素過(guò)量排放問(wèn)題。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

研究中，選擇600 日齡的648 只蛋雞為研究對(duì)象。將648只蛋雞隨機(jī)分成4組，每組有6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)涉及27只蛋雞。在相同基礎(chǔ)日糧飼喂條件下，主要對(duì)4組蛋雞提供了無(wú)機(jī)微量元素、甘氨酸有機(jī)微量元素、蛋白鹽有機(jī)物、羥基蛋氨酸螯合物。具體處理方式如表1所示。所有蛋雞均采用三層籠養(yǎng)，日均喂食次數(shù)為2 次，自由飲水。蛋雞的預(yù)飼期為7 d，試驗(yàn)期為63 d。每天巡查蛋雞的生長(zhǎng)狀況，并且對(duì)其實(shí)際產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋重量以及不合格蛋數(shù)進(jìn)行記錄。完成各個(gè)環(huán)節(jié)的試驗(yàn)操作之后，針對(duì)各組蛋雞的采食量情況進(jìn)行了分析統(tǒng)計(jì)。每個(gè)組隨機(jī)抽取12枚雞蛋，對(duì)具體的產(chǎn)蛋品質(zhì)進(jìn)行分析測(cè)算。

表1 各組蛋雞的處置措施匯總（kg/t）

基礎(chǔ)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的日糧飼養(yǎng)方案主要由以下飼料組成：玉米63.0%；豆粕24.0%；石粉8.0%；玉米蛋白飼料2.0%；預(yù)混料3.0%。飼養(yǎng)方案的營(yíng)養(yǎng)水平情況具體如下：代謝能11.08 MJ/kg；粗蛋白質(zhì)16.44%；鈣3.18%；有效磷0.18%。具體數(shù)據(jù)如表2所示。

表2 基礎(chǔ)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的日糧飼養(yǎng)方案（風(fēng)干基礎(chǔ)）

研究中，所有蛋雞均采用上、中、下式的三層階梯式籠養(yǎng)模式，每籠有3只，每天喂養(yǎng)2次。每天進(jìn)行2次收蛋、稱蛋，允許蛋雞自由采食、飲水，自然配合人工光照共16 h/d。為了保證蛋雞的生長(zhǎng)狀態(tài)以及產(chǎn)蛋效率，還對(duì)雞舍的溫度進(jìn)行了控制。試驗(yàn)第1-5周的雞舍溫度控制為27.1 ℃，之后第6-10周的雞舍溫度控制為24.0 ℃。相對(duì)濕度方面，第1-5周控制在77.4%，第6-10周控制在77.1%。

1.2 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.2.1 生產(chǎn)性能

飼養(yǎng)試驗(yàn)期間，每天定點(diǎn)對(duì)各組蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)量、雞蛋重量、軟破殼蛋數(shù)以及死淘雞數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并且每周統(tǒng)計(jì)1次采食量。在此基礎(chǔ)上，重點(diǎn)分析了產(chǎn)蛋期內(nèi)蛋雞的平均日采食量、產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量、平均蛋重、料蛋比、死淘率以及不合格蛋率。

1.2.2 常規(guī)蛋品質(zhì)

試驗(yàn)第35 d、70 d，分別從各個(gè)試驗(yàn)循環(huán)中隨機(jī)取出6枚雞蛋開展了雞蛋品質(zhì)分析。立足于上述工作，還對(duì)蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋形指數(shù)、蛋黃指數(shù)、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋比重等指標(biāo)進(jìn)行了整合分析。具體使用數(shù)顯卡尺對(duì)蛋形指數(shù)和蛋黃指數(shù)進(jìn)行了測(cè)量。在此基礎(chǔ)上，借助于Egg Analyzer儀對(duì)具體的產(chǎn)蛋單重、蛋黃顏色、蛋白高度以及哈氏單位進(jìn)行了測(cè)量匯總。最后使用蛋殼厚度測(cè)定儀針對(duì)蛋殼厚度數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析測(cè)定。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)中，針對(duì)具體涉及的數(shù)據(jù)進(jìn)行了單因子方差分析處理。對(duì)于方差分析存在顯著差異的數(shù)據(jù)（P＜0.05），則進(jìn)一步采用LSD多重分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同有機(jī)微量元素處理模式對(duì)于蛋雞生產(chǎn)性能的影響分析

匯總研究數(shù)據(jù)可知，在試驗(yàn)第1-5周，二組與一組相比其產(chǎn)蛋率實(shí)際提升了2.05%，但差異卻并不存在顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。日產(chǎn)蛋重方面，共提升了2.18%，差異同樣不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。料蛋比方面，二組、三組和一組相比均有所降低，具體降低程度為2.78%、2.31%。

第6-10 周，二組與三組相比，其產(chǎn)蛋率分別提升了3.38%、1.76%，兩者相比數(shù)據(jù)差異并不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。二組與一組相比，其日均產(chǎn)蛋重量提升了3.63%，并且料蛋比降低了3.14%。經(jīng)數(shù)據(jù)計(jì)算可知，P＞0.05，因此數(shù)據(jù)差異均不具有顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

回顧整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程，二組、三組和一組相比，其實(shí)際產(chǎn)蛋率分別提升了2.69%、0.89%，但數(shù)據(jù)差異卻均不具有顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。二組、三組與一組相比，其日產(chǎn)蛋重量均有所提升，具體提升了1.17%和0.52%，但數(shù)據(jù)差異卻同樣不具有顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。進(jìn)一步分析可知，二組與一組相比，其料蛋比有所降低，但數(shù)據(jù)差異卻同樣不存在顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。

2.2 不同有機(jī)微量元素處理模式對(duì)于雞蛋品質(zhì)的影響分析

單就第5周的試驗(yàn)結(jié)論，在蛋雞的日糧飼養(yǎng)方案中使用有機(jī)微量元素對(duì)雞蛋的品質(zhì)并無(wú)顯著影響，但能夠起到改善蛋殼強(qiáng)度的效果。從第10周的試驗(yàn)結(jié)論分析，二組蛋雞的蛋殼品質(zhì)以及整體產(chǎn)蛋品質(zhì)均有所改善，但與其他經(jīng)過(guò)處理的兩組相比，數(shù)據(jù)差異卻并不具有顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。

3 討論

雖說(shuō)蛋雞體內(nèi)的微量元素含量較少，但卻會(huì)直接影響到蛋雞的生長(zhǎng)狀態(tài)、生產(chǎn)性能以及實(shí)際產(chǎn)蛋品質(zhì)，因此需要在實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)重視蛋雞的生產(chǎn)性能以及雞蛋的品質(zhì)。就實(shí)際生產(chǎn)現(xiàn)狀分析，其實(shí)業(yè)內(nèi)人士對(duì)于蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中有機(jī)微量元素的應(yīng)用實(shí)踐始終沒有形成統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，并且對(duì)于其具體的吸收情況也存在爭(zhēng)議，但是卻在其能夠有效提高動(dòng)物的生物學(xué)利用率方面給予了認(rèn)可和肯定。該文試驗(yàn)結(jié)果也充分證明了有機(jī)微量元素處理組能夠有效提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、改善蛋殼品質(zhì)。分析各組的試驗(yàn)情況可知，二組的改善情況最為明顯，后期可根據(jù)需要對(duì)上述處理措施進(jìn)行推廣應(yīng)用，進(jìn)而提高實(shí)際生產(chǎn)效率。

3.1 生產(chǎn)性能

該文對(duì)比試驗(yàn)中，二組蛋雞在處理環(huán)節(jié)添加了羥基蛋氨酸螯合物，處理之后蛋雞實(shí)際產(chǎn)蛋率提高了2.74%，但實(shí)際差異效果并不顯著。北京某企業(yè)曾經(jīng)開展過(guò)與之相關(guān)的養(yǎng)殖試驗(yàn)，證實(shí)羥基蛋氨酸螯合鋅以及螯合錳等有機(jī)微量元素能夠在蛋雞的養(yǎng)殖生產(chǎn)中起到提升蛋雞生產(chǎn)性能的效果，并且可以在原有基礎(chǔ)上提升雞蛋的蛋殼厚度。研究結(jié)論證實(shí)，試驗(yàn)組蛋雞的產(chǎn)蛋率要明顯高于對(duì)照組內(nèi)的蛋雞，具體差距為0.97%。在此基礎(chǔ)上，兩組蛋雞的死亡率也存在明顯差距，數(shù)據(jù)表現(xiàn)為試驗(yàn)組蛋雞死亡率低于對(duì)照組蛋雞的50%。值得關(guān)注的是，上述試驗(yàn)中給兩組蛋雞增加相同劑量的鋅、銅等元素，并未對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋性能產(chǎn)生顯著影響。

3.2 雞蛋品質(zhì)

3.2.1 蛋殼品質(zhì)

蛋殼不同沉積物之間的平衡直接影響著蛋殼的強(qiáng)度，而破殼率則是影響蛋殼質(zhì)量情況的關(guān)鍵因素，之后蛋殼質(zhì)量也與蛋殼重量、厚度、強(qiáng)度等指標(biāo)有著緊密的關(guān)聯(lián)性，蛋重越大則證明其破蛋率會(huì)越高，反之則相反。該試驗(yàn)中，隨機(jī)選擇了第5周和第10周的檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析研究，其中以二組添加羥基蛋氨酸螯合物的微量元素處置措施的蛋重最佳，蛋殼強(qiáng)度最大，破蛋率也相對(duì)較低。鋅、錳等微量元素對(duì)于雞蛋蛋殼質(zhì)量的提升能夠產(chǎn)生直接影響。養(yǎng)殖生產(chǎn)中，如果可以利用有機(jī)元素來(lái)替代無(wú)機(jī)元素，則能夠在原有基礎(chǔ)上提升蛋雞對(duì)于微量元素的吸收利用效率，這也將推動(dòng)蛋殼品質(zhì)實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步提升。

3.2.2 雞蛋內(nèi)部品質(zhì)

該試驗(yàn)中，各組間雞蛋的蛋白高度和哈氏單位情況基本處于同一水平，數(shù)據(jù)無(wú)顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P＞0.05）。但進(jìn)一步分析研究數(shù)據(jù)可以明確的是，第5周的檢測(cè)數(shù)據(jù)對(duì)于對(duì)照組蛋雞的雞蛋蛋白高度和哈氏單位數(shù)據(jù)表現(xiàn)最具優(yōu)勢(shì)，但到了第10周，各組雞蛋間的內(nèi)部品質(zhì)情況并不存在顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。如果進(jìn)一步分析可以發(fā)現(xiàn)，各處理組蛋雞的雞蛋內(nèi)部品質(zhì)均要優(yōu)于對(duì)照組內(nèi)的蛋雞。

4 結(jié)論

參照前文所涉及的研究結(jié)論可知，在蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用有機(jī)微量元素，能夠提升蛋雞的生產(chǎn)性能并且在原有基礎(chǔ)上改善其產(chǎn)蛋質(zhì)量。各有機(jī)微量元素的處理方案之中，要屬羥基蛋氨酸螯合物處置措施的處理效果最為顯著。后期可指導(dǎo)養(yǎng)殖戶進(jìn)行有關(guān)處理措施的推廣應(yīng)用，進(jìn)而提高其生產(chǎn)效益。