紅豆草、苜蓿對泌乳期奶牛生產(chǎn)性能的影響研究

史靜 陳冬冬 曹慧慧 武慧娟 藍(lán)晞*

（1. 廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)，廣西 南寧 530007；2.甘肅省草原技術(shù)推廣總站，甘肅 蘭州 730010）

隨著生活質(zhì)量的提升，乳制品需求量日益劇增。奶牛飼養(yǎng)量和優(yōu)質(zhì)牧草供應(yīng)量隨之增加。優(yōu)質(zhì)牧草作為奶牛日糧的的重要組成部分，種類繁多。其中，紅豆草、苜?？上w維含量高，飼喂牛羊等反芻動物有較佳的反饋效果。［1］在全混合日糧中，添加一定比例的優(yōu)質(zhì)苜蓿青干草，能提高奶牛生產(chǎn)性能、改善乳品質(zhì)，還能改善和維持奶牛相對良好的健康狀況。［2］常見優(yōu)良豆科草種，如紅豆草、紅三葉等的研究應(yīng)用，目前始終停留在栽培階段，營養(yǎng)評價(jià)方面涉及較少。目前國內(nèi)對紅豆草、苜蓿青貯料替代青干草，在奶牛生產(chǎn)性能、經(jīng)濟(jì)效益評定等方面的相關(guān)研究較少。隨著我國對奶業(yè)的高度重視，加上近些年牧草產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，紅豆草、苜蓿青貯料將越來越多地被利用，成為奶牛日糧中不可或缺的部分。本研究是在玉米青貯飼料和精料補(bǔ)充料等日糧組分不變的情況下，進(jìn)行苜蓿和紅豆草在干草和裹包青貯兩種方式下，對奶牛飼喂生產(chǎn)性能影響的對比試驗(yàn)，從而對紅豆草營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行整體應(yīng)用評價(jià)，為紅豆草在奶牛生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2021年9月7日至2021年11月14日在甘肅省定西市隴西羅記乳業(yè)食品有限公司奶牛場進(jìn)行。預(yù)試期9 d，正試期60 d。

1.2 試驗(yàn)原料

試驗(yàn)用苜蓿青干草、紅豆草青干草、苜蓿裹包青貯、紅豆草裹包青貯在甘肅民祥牧草有限公司生產(chǎn)加工。苜蓿青干草、紅豆草青干草相對飼喂價(jià)值分別為125和120，苜蓿、紅豆草營養(yǎng)成分詳見表1。

表1 苜蓿、紅豆草營養(yǎng)成分 單位：%

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將試驗(yàn)牛群按日產(chǎn)奶量、胎次、泌乳天數(shù)、體重大致接近的采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，分4個組，分別飼喂4種試驗(yàn)日糧。在每組中選擇符合試驗(yàn)要求、健康無病的5頭奶牛進(jìn)行試驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄，共計(jì)20頭。根據(jù)生產(chǎn)記錄，統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)前7 d每頭牛日產(chǎn)奶量，參試牛達(dá)到組間日均產(chǎn)奶量差異不顯著（P＞0．05）。

試驗(yàn)以玉米青貯飼料和精料補(bǔ)充料為基礎(chǔ)日糧，4組保持一致。Ⅰ組添加苜蓿青干草，Ⅱ組添加紅豆草青干草，Ⅲ組添加苜蓿青貯+青干草，Ⅳ組添加紅豆草青貯+青干草。試驗(yàn)?zāi)膛Ｈ占Z組成見表2。在保證基礎(chǔ)日糧一致的基礎(chǔ)上，按照不同青干草和青貯草料的添加方式不同，4組互為對照組。

表2 試驗(yàn)?zāi)膛Ｈ占Z組成 單位：kg/（頭·日）

全混合日糧制作遵循先干后濕，先粗后精，先輕后重的原則，依次添加青干草、青貯、精料等。確保攪拌后全混合日糧中至少有20%的粗飼料長度大于3．5 cm，最后一種飼料加入后攪拌8～10 min即可。

試驗(yàn)牛精料補(bǔ)充料組成及營養(yǎng)成分含量見表3。

表3 試驗(yàn)牛精料補(bǔ)充料組成及營養(yǎng)成分含量

1.4 飼養(yǎng)管理

按牛場日常生產(chǎn)管理程序管理。試驗(yàn)期內(nèi)，所有試驗(yàn)牛和本組所有牛一起進(jìn)行自由采食、飲水、活動，每天7～9點(diǎn)、17～19點(diǎn)進(jìn)行2次飼喂。

試驗(yàn)牛每天6點(diǎn)、16點(diǎn)管道式機(jī)械擠奶2次，其他飼養(yǎng)管理與場內(nèi)平常一致。

1.5 樣品采集及測定方法

產(chǎn)奶量：每次擠奶后對參試牛逐頭進(jìn)行產(chǎn)奶量記錄。

奶樣采集：試驗(yàn)正式開始后，每15 d采集奶樣1次，將牛奶計(jì)量瓶中牛奶充分混勻后取樣，按早晚6∶4比例收集100 mL，放入帶蓋的恒溫采集瓶（試驗(yàn)前標(biāo)記好牛號，以防混亂），采集的乳樣直接送往蘭州莊園牧場股份有限公司測定乳脂率和乳蛋白。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用SPSS19．0統(tǒng)計(jì)軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著性用Duncan法進(jìn)行多重比較和顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 紅豆草和苜蓿對奶牛產(chǎn)奶量的影響比較

苜蓿、紅豆草裹包青貯和青干草對奶牛產(chǎn)奶量的影響見表4。

表4 苜蓿、紅豆草裹包青貯和青干草對奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表4可知，相對于產(chǎn)奶量指標(biāo)來說，苜蓿青干草組比紅豆草青干草組每天每頭增產(chǎn)0．03 kg，紅豆草青貯+青干草組比苜蓿青貯+青干草組每天每頭增產(chǎn)0．12 kg。苜蓿青貯+青干草組比苜蓿青干草組和紅豆草青干草組每天每頭分別增產(chǎn)0．78 kg和0．81 kg，分別提高了5．4%和5．7%；紅豆草青貯+青干草組比苜蓿青干草組和紅豆草青干草組每天每頭分別增產(chǎn)0．90 kg和0．93 kg，分別提高了6．3%和6．5%。

通過顯著性分析，苜蓿青貯+青干草組和紅豆草青貯+青干草組產(chǎn)奶量顯著高于苜蓿青干草組和紅豆草青干草組（P＜0．05），其余各組間差異不顯著。紅豆草不論青貯還是青干草可代替相應(yīng)的苜蓿青貯和青干草飼喂泌乳牛，都不會影響產(chǎn)奶量；苜蓿青貯、紅豆草青貯代替奶牛日糧中部分苜蓿青干草、紅豆草青干草可提高奶牛產(chǎn)奶量。在泌乳期奶牛飼料中紅豆草青貯和青干草，均可代替苜蓿青貯和青干草作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼草原料；在解決泌乳期奶牛優(yōu)質(zhì)豆科牧草不足或短缺的問題時，青貯比青干草更能解決加工過程中存在的品質(zhì)下降問題。

2.2 紅豆草和苜蓿對奶牛乳脂率和乳蛋白的影響比較

苜蓿、紅豆草裹包青貯和青干草對奶牛乳脂率和乳蛋白的影響見表5。

表5 苜蓿、紅豆草裹包青貯和青干草對奶牛乳脂率和乳蛋白的影響

由表5可知，苜蓿青干草組、紅豆草青干草組、苜蓿青貯+青干草組和紅豆草青貯+青干草組乳脂率分別為3．29%、3．26%、3．35%和3．30%，苜蓿青干草組、紅豆草青干草組、苜蓿青貯+青干草組和紅豆草青貯+青干草組乳蛋白分別為3．36%、3．23%、3．44%和3．21%。乳脂率和乳蛋白統(tǒng)計(jì)分析各組之間差異不顯著（P＞0．05），表明奶牛飼喂兩種不同形式的牧草，對其乳脂率、乳蛋白的影響差異不顯著。

2.3 泌乳期奶牛飼喂苜蓿、紅豆草的經(jīng)濟(jì)效益比較

試驗(yàn)期間試驗(yàn)原料全株玉米青貯、苜蓿青干草、紅豆草青干草、苜蓿青貯、紅豆草青貯和混合精料價(jià)格分別為0．6元·kg-1、1．8元·kg-1、1．8元·kg-1、0．8元·kg-1、0．8元·kg-1和2．2元·kg-1。試 驗(yàn) 期間鮮奶收購價(jià)格為6元·kg-1。試驗(yàn)?zāi)膛Ｃ款^每天飼料成本、經(jīng)濟(jì)效益分析分別見表6和表7。

表6 試驗(yàn)?zāi)膛Ｃ款^每天飼料成本 單位：元

由表6、表7可以看出，飼喂青貯比飼喂青干草，每頭牛每天飼料成本增加了1．2元，但同時也提高了產(chǎn)奶量，苜蓿青貯+青干草組比苜蓿青干草組和紅豆草青干草組每頭牛每天分別增加收入3．48元和3．66元，分別提高6．78%和7．16%；紅豆草青貯+青干草組比苜蓿青干草組和紅豆草青干草組每頭牛每天分別增加收入4．21元和4．39元，提高8．20%和8．58%。

3 討論與建議

在奶牛日糧組成中，粗飼料占比達(dá)60%以上，粗飼料品質(zhì)將直接影響奶牛的采食量和生產(chǎn)性能。目前，國內(nèi)外對豆科牧草青貯方面的研究較多，通過添加綠汁發(fā)酵液、拉伸膜裹包青貯等形式［3］，但實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用效果一般。李改英等［4］在研究青貯紫花苜蓿對奶牛生產(chǎn)性能、尿素氮和血液生化指標(biāo)的影響試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)奶牛飼喂苜蓿青貯飼料，有利于提高奶牛干物質(zhì)采食量、日產(chǎn)奶量和乳脂率。飼喂苜蓿青貯飼料有利于改善奶牛的生產(chǎn)性能和機(jī)體代謝能力。閻旭東等［5］研究苜蓿干草添加量對奶牛生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響，發(fā)現(xiàn)在日糧中添加苜蓿，可增加奶牛干物質(zhì)采食量，能極顯著提高產(chǎn)奶量，使牛奶品質(zhì)得到明顯改善，能顯著提高奶牛養(yǎng)殖業(yè)整體效益。在奶牛日糧中添加紅豆草、苜蓿干草和青貯料均能提高其產(chǎn)奶量，促進(jìn)奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足了人們對乳產(chǎn)品需求量遞增的要求。

苜蓿作為目前最主要的優(yōu)良飼草，已在國內(nèi)大規(guī)模種植和推廣。但本身需水較多，對種植環(huán)境的水分要求偏高，干旱缺水地區(qū)不易最大發(fā)揮生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)價(jià)值；而紅豆草同樣也為豆科牧草，喜溫暖半干燥氣候，推廣種植面積相對更大。［6］通過本研究，紅豆草和苜蓿作為奶牛日糧中的蛋白質(zhì)飼草，兩者對生產(chǎn)性能和效益影響不顯著。因此，奶牛日糧中蛋白質(zhì)飼草可用紅豆草替代苜蓿。紅豆草為多年生豆科牧草，青草利用期長，莖葉中空，草質(zhì)柔軟，適口性好，可消化纖維含量高。與苜蓿相比，其優(yōu)勢在于莖葉中富含濃縮單寧，能在家畜瘤胃中沉淀并形成大量的持久性可溶性泡沫蛋白，在飼喂過程中不易發(fā)生瘤胃鼓氣，且濃縮單寧在反芻動物上還有一定的驅(qū)蟲性。［7］此外，紅豆草還具有更高的纖維含量，特別是木質(zhì)素，有助于降低家畜出現(xiàn)消化障礙。

從紅豆草營養(yǎng)成分（表1）來看，紅豆草青貯中粗蛋白含量明顯低于苜蓿青貯。但該組產(chǎn)奶量卻高于苜蓿青貯組（表4），但二者差異不顯著，有可能是采食量差異等引起，需要進(jìn)一步探討。

紅豆草作為奶牛日糧中的蛋白質(zhì)飼草替代苜蓿應(yīng)用，對生產(chǎn)性能和效益影響不顯著，奶牛日糧中可擴(kuò)大其推廣應(yīng)用。

奶牛生產(chǎn)中應(yīng)推廣苜蓿紅豆草青貯代替部分干草的日糧應(yīng)用模式，在改善牛奶品質(zhì)的同時能顯著提高奶牛產(chǎn)奶量。

紅豆草在奶牛中的應(yīng)用研究才在起步階段，對其消化率、營養(yǎng)機(jī)理等的檢測正在研究中，下一階段將繼續(xù)開展苜蓿與紅豆草搭配進(jìn)入奶牛日糧的效果研究。

建議草牧業(yè)學(xué)術(shù)研究，應(yīng)多關(guān)注飼草多樣化的應(yīng)用研究和實(shí)踐探索。