高能量水平日糧對泌乳中后期奶牛生產(chǎn)性能及飼料效率的影響

曹彥宗，趙文鈞，閆 皓，李 剛，佟寶艷，崔 璐，張海濤

（遼寧越秀輝山控股股份有限公司農(nóng)牧事業(yè)部技術(shù)研究部，遼寧沈陽 110000）

近兩年受新冠疫情影響，進(jìn)口飼草料價(jià)格逐漸上漲，加之國內(nèi)主產(chǎn)糧東北地區(qū)受災(zāi)嚴(yán)重，玉米價(jià)格高漲，造成奶牛飼喂成本居高不下。飼料效率（Fееd Efficiеncy，F(xiàn)E）是影響奶牛生產(chǎn)成本最重要的一個(gè)因素。在實(shí)際生產(chǎn)過程當(dāng)中，牧場過度追求高奶產(chǎn)量，未進(jìn)行細(xì)化分群，中產(chǎn)牛飼喂高水平能量日糧未能獲得高FE 卻增加了飼喂成本。研究表明，若泌乳中后期和干奶期奶牛的采食量和能量攝入過高，會使奶牛肥胖導(dǎo)致體況評分（BCS）偏高；在進(jìn)入圍產(chǎn)期后采食量下降過快，分娩后易患代謝障礙性疾?。ㄈ缰靖巍⑼『吞ヒ虏幌碌龋?，奶牛發(fā)生難產(chǎn)和繁殖障礙類疾病的比例會增高，從而降低奶牛的生產(chǎn)性能和加大了奶牛淘汰風(fēng)險(xiǎn)，最終損害牧場的經(jīng)濟(jì)效益。因此，本試驗(yàn)旨在研究高低能量水平日糧對中后期奶牛生產(chǎn)性能和FE 的影響，為奶牛生產(chǎn)中日糧的合理搭配、牛群結(jié)構(gòu)的優(yōu)化及管理提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)所用精飼料由越秀輝山自營飼料廠提供，全混合日糧（TMR）配方由越秀輝山技術(shù)研究部下發(fā)、試驗(yàn)?zāi)翀鲋谱?。試?yàn)在遼寧越秀輝山控股股份有限公司現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場進(jìn)行。體外飼料消化率由奧特奇雙城DFI 飼料分析室檢測。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理 選取平均泌乳（220±10）d、產(chǎn)奶量（20±5）kg、平均妊娠（100±5）d 的健康泌乳中后期荷斯坦奶牛120 頭，隨機(jī)分為試驗(yàn)組和對照組，每組60 頭，每組60 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 頭牛，在同一牛舍飼養(yǎng)，飼養(yǎng)環(huán)境和模式一致性。對照組飼喂低能量水平日糧，試驗(yàn)組飼喂高能量水平日糧，預(yù)試期7 d，正試期20 d。TMR 組成及營養(yǎng)成分見表1。試驗(yàn)期間牛群自由采食，充足飲水，每天擠奶3 次，擠奶設(shè)備為80 位利拉伐轉(zhuǎn)盤式擠奶操作臺。

表1 TMR 組成及營養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 檢測指標(biāo) 試驗(yàn)期間每天統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)組、對照組干物質(zhì)采食量（DMI）、記錄每頭奶牛每天產(chǎn)奶量，每天采集奶樣，按早、中、晚4:3:3 比例混勻，共計(jì)50 mL，置于4℃冷藏保存，及時(shí)送至越秀輝山控股股份有限公司乳業(yè)加工廠檢測中心檢測乳蛋白率和乳脂率，根據(jù)乳指標(biāo)和采食量數(shù)據(jù)計(jì)算每日4%乳脂校正乳產(chǎn)量（FCM）和FE。連續(xù)3 d 分別取對照組、試驗(yàn)組日糧，每天早、中、晚各1 次，每次取樣500 g，置于4℃冷藏保存，待樣品收集完畢后，將各組早、中、晚日糧樣品混勻，用四分法共取樣500 g，做好標(biāo)記，抽真空保存，送至奧特奇人工瘤胃實(shí)驗(yàn)室，用氣相色譜法測定揮發(fā)性脂肪酸（VFA）含量，人工瘤胃模型檢測消化率、淀粉降解速率以及微生物產(chǎn)氣量。

式中，F(xiàn)CM（4%）為4% 乳脂校正乳的重量（kg）；M 為非標(biāo)準(zhǔn)奶的重量（kg）；F 為非標(biāo)準(zhǔn)奶的含脂量（kg）。

1.4 統(tǒng) 計(jì)分析 數(shù)據(jù)用Excеl 2010 整 理，SPSS 20.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Onе-Way ANOVA（LSD）進(jìn)行單因素方差分析，以<0.05 作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，Duncan′s 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié) 果

2.1 泌乳中后期奶牛飼喂高能量水平日糧對奶牛DMI、產(chǎn)奶量及FE 的影響 由表2 可見，飼喂高能量水平日糧中后期奶牛的DMI、FCM 較對照組分別增加2.26、1.55 kg（<0.01），F(xiàn)E 呈下降趨勢。

表2 中后期奶牛飼喂高能量日糧對奶牛DMI、產(chǎn)奶量及FE 的影響

2.2 泌乳中后期奶牛飼喂高能量水平日糧對牛奶成分的影響 由表3 可見，中后期奶牛飼喂高能量水平日糧其牛奶蛋白質(zhì)較對照組提升0.06%（<0.01），而乳脂率呈下降趨勢（>0.05）。

表3 中后期奶牛飼喂高產(chǎn)日糧對牛奶成分的影響 %

2.3 不同日糧對奶牛消化率、瘤胃淀粉降解速度的影響 由表4 可見，試驗(yàn)組日糧表觀消化率、真消化率、淀粉總降解速率均高于對照組（<0.01）。

表4 不同日糧對奶牛消化率、淀粉降解速度的影響

2.4 不同日糧對奶牛瘤胃體外發(fā)酵參數(shù)的影響 由表5可見，試驗(yàn)組日糧微生物含量（<0.01）、VFA 以及丙酸產(chǎn)量高于對照組（<0.05），試驗(yàn)組總產(chǎn)氣量、乙酸+丁酸含量低于對照組（>0.05）。

表5 不同日糧對奶牛瘤胃體外發(fā)酵參數(shù)的影響（干物質(zhì)基礎(chǔ)） %

2.5 中產(chǎn)牛飼喂高能量水平日糧對牧場經(jīng)濟(jì)效益的影響 由表6 可見，中后期奶牛飼喂高產(chǎn)日糧，千克奶飼料成本增加0.83 元/（d·頭），經(jīng)濟(jì)效益降低16.2 元/（d·頭）。

表6 中后期奶牛飼喂高產(chǎn)日糧經(jīng)濟(jì)效益分析 元/（d·頭）

3 討 論

3.1 泌乳中后期奶牛飼喂高能量水平日糧對奶牛DMI、產(chǎn)奶量及FE 的影響 本研究結(jié)果表明，試驗(yàn)組采食量與產(chǎn)量較對照組均有顯著增加。DMI 對牛奶的產(chǎn)量起決定性作用，DMI 與日糧的物理特性和營養(yǎng)成分密切相關(guān)。泌乳中后期奶牛的泌乳曲線、采食量曲線呈拋物線式下降。本試驗(yàn)中試驗(yàn)組日糧中粗飼料品質(zhì)優(yōu)于對照組日糧，且試驗(yàn)組日糧中添加壓片玉米、小麥等飼料原料，使其淀粉降解速率顯著高于對照組，其適口性、消化率優(yōu)于對照組，因此試驗(yàn)組日糧提高了采食量和奶產(chǎn)量。隨著采食量和產(chǎn)量上漲，F(xiàn)E 應(yīng)得到提高，但本試驗(yàn)中FE 反而降低。大量研究表明，當(dāng)日糧中代謝蛋白達(dá)到一定含量后，進(jìn)一步提高日糧代謝蛋白對奶牛產(chǎn)奶量沒有影響，并會降低對氮的利用率。本試驗(yàn)中奶牛泌乳天數(shù)處于220 d 左右，奶牛對營養(yǎng)物質(zhì)吸收和轉(zhuǎn)化的能力有限，導(dǎo)致采食量的攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于產(chǎn)奶量，最終降低了FE。研究表明，隨著日糧中淀粉含量升高，產(chǎn)奶量趨于水平，而過高的能量不僅不能用于產(chǎn)奶，沉積為脂肪，還可增加奶?；剂鑫杆嶂卸镜娘L(fēng)險(xiǎn)，影響奶牛的生產(chǎn)性能和健康，造成飼料浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失。

3.2 泌乳中后期奶牛飼喂高能量水平日糧對牛奶指標(biāo)的影響 日糧中不同蛋氨酸水平會影響奶牛生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)中試驗(yàn)組乳蛋白率較對照組提高0.06%，這是由于試驗(yàn)組日糧精飼料中添加蛋氨酸，且日糧中粗蛋白質(zhì)、淀粉含量高于對照組，日糧能氮更趨于平衡。曹志軍等研究也表明，奶牛日糧中添加保護(hù)性蛋氨酸較添加普通蛋氨酸能明顯提高乳蛋白率1.62%；麻常勝等發(fā)現(xiàn)，在奶牛日糧中添加蛋氨酸可提高產(chǎn)奶量和乳脂、乳蛋白含量。飼料中中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量是影響瘤胃VFA 產(chǎn)量的重要因素，其對產(chǎn)奶量、乳品指標(biāo)含量都有重要影響。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組日糧體外瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸含量顯著高于對照組，而乙酸+丁酸含量略低于對照組。Murphy 等研究也發(fā)現(xiàn)，飼喂高能量水平日糧會降低泌乳中期奶牛瘤胃的乙酸/丙酸值。本試驗(yàn)中試驗(yàn)組體外發(fā)酵提高了微生物含量升高，可進(jìn)一步提高FE 進(jìn)而提高產(chǎn)奶量，但隨著丙酸含量的升高，會增加中后期奶牛瘤胃酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)。本試驗(yàn)中，高能量日糧其粗蛋白質(zhì)水平也較高，會增加微生物含量，因此瘤胃微生物產(chǎn)氣量增加，VFA 中丁酸產(chǎn)量提高，這也是產(chǎn)氣量增加的一個(gè)原因。研究表明，日糧中使用大麥粉（中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量高于玉米）替代不同比例玉米可提高乳脂率。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組乳脂率低于對照組，可能是試驗(yàn)組日糧的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量均低于對照組。目前，養(yǎng)殖業(yè)中常采用提高精飼料比例來提高產(chǎn)奶量。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組雖提高了產(chǎn)奶量，但千克奶飼喂成本也隨之增加，反而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益降低。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，泌乳中后期奶牛飼喂高能量水平日糧可顯著提高采食量、產(chǎn)奶量、乳蛋白率，但會降低乳脂率和FE，提高飼喂成本，牧場應(yīng)按照泌乳天數(shù)科學(xué)配制日糧。