健全體系：三臺邁向現(xiàn)代生豬強(qiáng)縣

彭志萍　黃世濤

三臺縣布局規(guī)模化生豬養(yǎng)殖場

2021年末，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布全國農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈重點鏈和典型縣建設(shè)名單，“四川省三臺縣生豬全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣”赫然在列。事實上，很多人并不知道，產(chǎn)自三臺的豬肉食品早已成為千家萬戶餐桌上的“?？汀薄?/p>

《當(dāng)代縣域經(jīng)濟(jì)》記者近期深入三臺縣采訪了解到，近年來，該縣發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢，將生豬產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，完善“育、繁、推”生產(chǎn)體系、深化“產(chǎn)、加、銷”市場體系，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈向縱深發(fā)展、價值鏈向高端攀升、利益鏈向廣域覆蓋。如今三臺縣是全國生豬調(diào)出大縣、四川商品豬戰(zhàn)略保障基地，2019年、2020年生豬出欄數(shù)、母豬存欄數(shù)均位居四川省第一。

川中三臺，傳統(tǒng)養(yǎng)豬大縣正在向現(xiàn)代生豬強(qiáng)縣邁進(jìn)。

三臺縣國家核心養(yǎng)殖場

三臺縣以生豬產(chǎn)業(yè)“種養(yǎng)循環(huán)探索”綠色發(fā)展

作為四川農(nóng)業(yè)大縣，三臺縣老百姓歷來把養(yǎng)豬作為家庭收入重要來源，全縣生豬年出欄數(shù)長期在全省領(lǐng)先。然而，很長時間里該縣零散、粗放、小規(guī)模為主要特征的養(yǎng)殖方式使生豬產(chǎn)業(yè)“大而不強(qiáng)”。

如何改變這一局面？三臺縣委書記吳明禹介紹：“我們將生豬產(chǎn)業(yè)上升為縣域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以提質(zhì)提效作為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級著力點。”按照產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地化、基地建設(shè)規(guī)?；⒁?guī)模養(yǎng)殖園區(qū)化、園區(qū)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展思路，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)繁育基地，引進(jìn)和培育生豬產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)?！澳壳?，三臺縣引進(jìn)了正邦、新希望、鐵騎力士、明興農(nóng)業(yè)等10余家生豬產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。”吳明禹表示，這些龍頭企業(yè)已成為推動全縣生豬養(yǎng)殖體系從小弱散向規(guī)模化轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖設(shè)施和生產(chǎn)過程控制從粗放式向標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變的主體力量。

龍頭企業(yè)成了新的產(chǎn)業(yè)主體，那么原有主體——小規(guī)模、家庭型養(yǎng)殖戶是不是“靠邊站”了呢？答案恰恰相反。記者走訪發(fā)現(xiàn)，三臺縣積極探索模式創(chuàng)新，根據(jù)龍頭企業(yè)、規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶的特點、優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)鏈定位，按照“七統(tǒng)一分”模式——統(tǒng)一引進(jìn)品種、統(tǒng)一監(jiān)管、統(tǒng)一打造品牌、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一配送飼料、統(tǒng)一銷售肥豬、統(tǒng)一提供擔(dān)保，分戶生產(chǎn)經(jīng)營并在年終二次返利，發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，提升小規(guī)模養(yǎng)殖戶專業(yè)化水平，構(gòu)建主體間利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，激發(fā)各主體的積極性，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。

三臺縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長廖芙香告訴記者，如通過“龍頭引領(lǐng)、標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖”機(jī)制建立育繁推體系，由龍頭企業(yè)建立育種擴(kuò)繁基地，發(fā)展代養(yǎng)戶進(jìn)行養(yǎng)殖。該方式已成熟運(yùn)行多年，目前鐵騎力士、正邦、新希望等龍頭企業(yè)已發(fā)展代養(yǎng)戶182戶，出欄能力達(dá)50萬頭。又如通過“企農(nóng)一體、無疫小區(qū)”機(jī)制開展片區(qū)疫病共防、區(qū)內(nèi)合作生產(chǎn)，由龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖場周邊農(nóng)戶合作共建生豬無疫小區(qū)，統(tǒng)籌推進(jìn)區(qū)內(nèi)生豬生產(chǎn)經(jīng)營。

建設(shè)“生豬強(qiáng)縣”，絕不僅僅重量，更要重質(zhì)。三臺縣將生豬種業(yè)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，圍繞“建設(shè)西部生豬種業(yè)高地”目標(biāo)規(guī)劃現(xiàn)代生豬種業(yè)園區(qū)，出臺政策支持具備條件和能力的企業(yè)開展育種和轉(zhuǎn)化應(yīng)用。明興農(nóng)業(yè)探索“1+7+N”模式——引進(jìn)川農(nóng)大育種團(tuán)隊、聚集川內(nèi)7家育種龍頭企業(yè)聯(lián)合育種、引導(dǎo)業(yè)內(nèi)企業(yè)廣泛繁育，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)生豬遺傳資源高效交流。三臺縣還打造了由政府、企業(yè)、科研院校三方共建的“生豬種業(yè)創(chuàng)新中心”，構(gòu)建相關(guān)專業(yè)平臺，聯(lián)合專家和企業(yè)開展育種攻關(guān)，產(chǎn)學(xué)研用全環(huán)節(jié)協(xié)同解決生豬種業(yè)發(fā)展中的“卡脖子”問題。

據(jù)統(tǒng)計，目前三臺縣已打造國家級核心育種場2個、千頭以上擴(kuò)繁場18個、規(guī)模場537個，年可供應(yīng)種豬20萬頭、仔豬160萬頭、育肥豬120萬頭。養(yǎng)殖戶年人均增收3000元以上。

“你可能沒見過三臺的豬跑，但你很可能吃過三臺的豬肉。”

這句俗語改編的段子背后，包含著一個大多數(shù)人未曾注意的事實——眾多消費者在伊藤、沃爾瑪、京東等線下線上超市購買的“楊大爺”“蜀臘記” 臘肉香腸、莆罐午餐肉，在三只松鼠購買的部分豬肉休閑食品，在海底撈吃的小酥肉，在盒馬鮮生購買的“黑味美”川藏黑豬鮮肉等，都是如假包換的“三臺造”。

“我們一直有著深刻的認(rèn)識，要突破生豬產(chǎn)業(yè)‘從大到強(qiáng)’的發(fā)展瓶頸，迎來產(chǎn)業(yè)質(zhì)的提升，必須要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推動豬肉就地初、深加工，并打造本土肉制品品牌，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。”三臺縣縣長唐順江表示，通過引進(jìn)鐵騎力士這類產(chǎn)業(yè)鏈完整，尤其在食品加工業(yè)內(nèi)有著雄厚實力的大型企業(yè)來推動三產(chǎn)融合。

臨近春節(jié)，在鐵騎力士集團(tuán)優(yōu)食谷（三臺）食品產(chǎn)業(yè)園二區(qū)，記者透過全封閉的幕墻看到，工人們操作著一臺臺設(shè)備，將腌制的豬肉灌進(jìn)腸衣，然后送進(jìn)熏烤爐，再將完成熏制的臘腸抽空裝袋……生產(chǎn)車間外，裝卸工人們正將一個個沉重的紙箱碼進(jìn)貨車廂。一位工人告訴記者：“箱子里是‘楊大爺’臘肉，正準(zhǔn)備發(fā)往成都，轉(zhuǎn)運(yùn)省外?！?/p>

成立于1992年的四川鐵騎力士集團(tuán)是涵蓋飼料生產(chǎn)、種畜禽繁育與養(yǎng)殖、屠宰分割和食品深加工等多種業(yè)務(wù)的農(nóng)牧企業(yè)集團(tuán)，旗下經(jīng)營生豬產(chǎn)業(yè)的四川牧業(yè)科技集育種、繁育、養(yǎng)殖、加工、銷售等于一體。2009年，鐵騎力士在三臺建成了智慧農(nóng)業(yè)示范園區(qū)項目，探索生豬全產(chǎn)業(yè)鏈和農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。

唐順江介紹，三臺縣按照“完善產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、構(gòu)建供應(yīng)鏈”發(fā)展思路不斷豐富完善生豬產(chǎn)業(yè)鏈，以“樹立品牌、搶占市場、提升效益”為目標(biāo)，大力開展品牌戰(zhàn)略行動。目前，上海梅林、綠溪優(yōu)食谷等精深加工企業(yè)已竣工投產(chǎn)，鐵騎力士60萬頭A級屠宰場已完成建設(shè)、良沃60萬頭A級屠宰場正在全力建設(shè)，楓葉牧場、明興農(nóng)業(yè)主題公園、生豬交易市場、有機(jī)肥廠、銷售中心等配套產(chǎn)業(yè)已全部建成。同時，三臺縣正大力推進(jìn)川菜工業(yè)化開發(fā)，規(guī)劃建設(shè)食品產(chǎn)業(yè)園項目，積極進(jìn)軍食材半成品這一現(xiàn)代餐飲市場新賽道。

當(dāng)前，綠色發(fā)展已經(jīng)成為時代主題和未來趨勢。三臺縣生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，如何貫徹綠色發(fā)展理念為全產(chǎn)業(yè)鏈開拓新的空間？

三臺縣副縣長鐘蓓告訴記者，三臺縣認(rèn)真分析了產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，將生豬養(yǎng)殖中的“糞污資源化利用”作為產(chǎn)業(yè)鏈綠色拓展的突破口?！拔覀兘Y(jié)合已成功運(yùn)行的示范點經(jīng)驗，從農(nóng)戶微循環(huán)、園場小循環(huán)、合作中循環(huán)、市場大循環(huán)四個層面，推進(jìn)糞污資源化利用?！?/p>

據(jù)介紹，家庭微循環(huán)模式是散養(yǎng)戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶在政府引導(dǎo)下將糞污進(jìn)行簡單無害化處理后就近還田，這是傳統(tǒng)的“糧豬型”種養(yǎng)循環(huán)的模式;園場小循環(huán)模式是中小規(guī)模養(yǎng)殖戶與周邊種植基地簽訂合作協(xié)議或流轉(zhuǎn)周邊土地，形成“一場一園一循環(huán)”;合作循環(huán)模式是以大型龍頭養(yǎng)殖企業(yè)為核心，周邊麥冬、藤椒、蔬菜等種植基地為基礎(chǔ)，種養(yǎng)企業(yè)之間形成合作契約，實現(xiàn)“畜禽養(yǎng)殖—沼渣還田—種植基地”的生態(tài)循環(huán)和零排放，獲得經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益雙豐收;市場循環(huán)模式是針對沒有足夠消納面積的養(yǎng)殖場糞污，依托潔達(dá)、新生、麥豐麥冬等三沼服務(wù)專業(yè)合作社統(tǒng)一收集、統(tǒng)一運(yùn)輸，在周邊養(yǎng)殖場實現(xiàn)糞肥還田。同時對于固體糞肥，依托活升元有機(jī)肥廠統(tǒng)一收集、統(tǒng)一生產(chǎn)成商品有機(jī)肥，實現(xiàn)全縣范圍的大循環(huán)。

記者了解到，自2017年三臺縣列為全國畜禽糞污資源化利用重點縣以來，該縣共新改擴(kuò)建農(nóng)戶沼氣池、沼液儲存池800余口，完善了微循環(huán)設(shè)施建設(shè)。完成了215家養(yǎng)殖場（戶）糞污處理設(shè)施改造提升，目前全縣大部分中小型規(guī)模養(yǎng)殖場都采取了園場循環(huán)模式進(jìn)行糞污就近消納，全縣糞污資源化利用率達(dá)96%以上。

在三臺縣明興農(nóng)業(yè)采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，該企業(yè)養(yǎng)殖場周邊已建成了近千畝柑橘基地，養(yǎng)殖場產(chǎn)生的糞污經(jīng)過處理后，將成為柑橘基地的有機(jī)肥。鐘蓓介紹，三臺縣依托明興農(nóng)業(yè)、鐵騎力士楓葉牧場、正邦金石養(yǎng)殖場、新希望石安梅花豬場、塔山美點養(yǎng)殖場等大型養(yǎng)殖基地，均建成了種養(yǎng)循環(huán)合作示范點?！熬G色發(fā)展，正在為三臺縣生豬全產(chǎn)業(yè)鏈開啟新空間，打造生豬產(chǎn)業(yè)的新亮點?！?/p>

（三臺縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖）

鐵騎力士集團(tuán)打造的牧旅融合項目——楓葉牧場

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