謝 言

（西安音樂(lè)學(xué)院，陜西 西安 710061）

1.金鯧魚(yú)的基礎(chǔ)特征

金鯧魚(yú)的身體扁平，形似卵狀，頭部也同樣扁平，而尾部較為纖長(zhǎng)，身體覆蓋了圓形的鱗片，鱗片比較堅(jiān)硬，不容易脫落。金鯧魚(yú)的臀鰭和第二背鰭一樣長(zhǎng)，都比腹部明顯長(zhǎng)點(diǎn)，而且第二背鰭和臀鰭前面的軟肋形成一個(gè)類(lèi)似于鐮刀的形狀，形狀比其他魚(yú)類(lèi)更容易區(qū)分。金鯧魚(yú)的魚(yú)刺較少，肉質(zhì)鮮嫩多汁，味道極其鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。大多數(shù)的金鯧魚(yú)生活在于熱帶海洋中，是屬于暖水性中上層魚(yú)類(lèi)，每年的產(chǎn)量比較少，因此常年市場(chǎng)供應(yīng)量不足。由于經(jīng)濟(jì)效益逐年上升，所以，我國(guó)沿海地區(qū)均將金鯧魚(yú)進(jìn)行海水養(yǎng)殖。

2.金鯧魚(yú)的養(yǎng)殖技巧

2.1 養(yǎng)殖條件

在人工飼養(yǎng)金鯧魚(yú)時(shí)，應(yīng)選擇合適的海區(qū)，通常要選擇在能防風(fēng)的或風(fēng)向、海浪均不大的海區(qū)，要維持養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的水流暢通無(wú)阻，能及時(shí)更換水體。另外，由于金鯧魚(yú)是屬于海產(chǎn)魚(yú)，因此在養(yǎng)殖區(qū)域的海水不能受到內(nèi)港河淡水的影響，盡量選擇水質(zhì)環(huán)境較為平穩(wěn)的海域。同時(shí)也要避免受污染源破壞，盡量維持水質(zhì)的純凈，給金鯧魚(yú)營(yíng)造一個(gè)干凈舒適的生活環(huán)境。

一般情況下，在海區(qū)養(yǎng)殖金鯧魚(yú)時(shí)，還需要留意海水的水位。在退潮后，水位在10m到15m之間，若為深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，則宜選擇在20m左右的海域，確保在最低潮時(shí)，網(wǎng)箱與海底的間距不少于2m。為了確保養(yǎng)殖的順利進(jìn)行，海水的水質(zhì)必須達(dá)到一定的要求，海水鹽度不宜過(guò)低，應(yīng)在20~30%區(qū)間內(nèi)，溫度維持在18~32℃，pH值是7~9，透明度維持在8~15m之間。

2.2 放養(yǎng)魚(yú)苗

金鯧魚(yú)的最佳放苗時(shí)間是在每年的春季，大約是4~5月。在放養(yǎng)魚(yú)苗時(shí)，要留意放養(yǎng)的密度，雖說(shuō)是在海區(qū)中養(yǎng)殖，但仍要維持一定的養(yǎng)殖密度，不宜過(guò)于密集，放養(yǎng)的范圍是2~3cm。放養(yǎng)前需要留意海水的水溫，通常是在水溫回升到18°左右時(shí)，并保持了穩(wěn)定的溫度，即是最佳的放養(yǎng)時(shí)間。金鯧魚(yú)的養(yǎng)殖密度受到了諸多因素的影響，其中不僅受到海區(qū)水質(zhì)環(huán)境條件的影響，還跟養(yǎng)殖技術(shù)以及日常的管理水平等因素有關(guān)，對(duì)此，金鯧魚(yú)的養(yǎng)殖密度要根據(jù)金鯧魚(yú)魚(yú)苗的規(guī)格、養(yǎng)殖環(huán)境等因素而做出具體的安排。通常為了能盡快捕撈金鯧魚(yú)，大約每平方米的水體可放養(yǎng)40~50條體長(zhǎng)10cm左右的魚(yú)苗。如果不著急捕撈，追求金鯧魚(yú)品質(zhì)的話，可以增加飼養(yǎng)密度。在放養(yǎng)金鯧魚(yú)魚(yú)苗前，需要對(duì)魚(yú)苗進(jìn)行消毒殺菌，將魚(yú)苗的寄生蟲(chóng)和病原菌殺掉。在放養(yǎng)后，前期需要時(shí)刻關(guān)注魚(yú)苗的動(dòng)態(tài)，及時(shí)補(bǔ)充魚(yú)苗的營(yíng)養(yǎng)，做好壯苗的措施，提高魚(yú)苗的應(yīng)激能力，增加魚(yú)苗的存活率。

2.3 科學(xué)喂養(yǎng)

金鯧魚(yú)屬于肉食性魚(yú)類(lèi)，傳統(tǒng)的喂養(yǎng)方式是用新鮮的小魚(yú)絞碎后進(jìn)行投喂，同時(shí)會(huì)增加適量的飼料投喂，以便可以補(bǔ)充金鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，提高金鯧魚(yú)的存活率，達(dá)到良好的飼養(yǎng)效果。而對(duì)于在海區(qū)飼養(yǎng)的金鯧魚(yú)，由于飼養(yǎng)環(huán)境的不同，大多數(shù)情況會(huì)采用優(yōu)質(zhì)的海水魚(yú)類(lèi)膨化配合飼料來(lái)進(jìn)行投喂。在喂養(yǎng)的過(guò)程中，由于金鯧魚(yú)的消化較快，食量較大，因此要投喂的量和次數(shù)要足夠，避免出現(xiàn)金鯧魚(yú)吃不飽的現(xiàn)象。一般情況下，是觀察金鯧魚(yú)的進(jìn)食情況來(lái)判斷是否喂養(yǎng)不足，如發(fā)現(xiàn)吃完飼料后，魚(yú)群仍然滯留不動(dòng)，而再進(jìn)行投喂時(shí)，魚(yú)群兇猛爭(zhēng)奪飼料，則要增加投喂的量和次數(shù)，滿足魚(yú)群的進(jìn)食需求。根據(jù)長(zhǎng)期喂養(yǎng)的情況，在溫度適宜生長(zhǎng)的6~8月份期間，日投喂的飼料量應(yīng)在魚(yú)體重的20%以上。而在其他月份，由于水體溫度降低，魚(yú)群的活動(dòng)量減少，則可以適當(dāng)減少飼料的投喂量和次數(shù)。此外，為了提高金鯧魚(yú)的經(jīng)濟(jì)效益，在炎熱的夏季，金鯧魚(yú)生長(zhǎng)的高峰期，可以加大飼料的投喂量，將飼料的日投食量從魚(yú)體重的20%增加到40%，以此來(lái)促進(jìn)金鯧魚(yú)快速地生長(zhǎng)，縮短金鯧魚(yú)的生長(zhǎng)周期，提高其經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 養(yǎng)殖管理

在海區(qū)飼養(yǎng)的金鯧魚(yú)通常是采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖的方式，網(wǎng)箱養(yǎng)殖需要加強(qiáng)日常的管理，講究“五勤一細(xì)”的原則，即要做到經(jīng)常觀察和檢查金鯧魚(yú)的養(yǎng)殖情況，定期檢測(cè)金鯧魚(yú)魚(yú)群，防止病蟲(chóng)害的侵襲，此外還要經(jīng)常清洗網(wǎng)箱。在日常的養(yǎng)殖管理中，要細(xì)心地照料魚(yú)群，耐心進(jìn)行投喂，加強(qiáng)日常的養(yǎng)殖管理，做好防風(fēng)措施，避免出現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境的污染。平時(shí)要定期巡查金鯧魚(yú)，密切關(guān)注魚(yú)群的動(dòng)態(tài)以及觀察養(yǎng)殖環(huán)境的水色、水質(zhì)等情況。一般每天早晚測(cè)量水溫，每周進(jìn)行一次酸堿度的檢測(cè)和兩次水體透明度的檢測(cè)。同時(shí)，為了了解金鯧魚(yú)魚(yú)群的生長(zhǎng)速度、規(guī)律以及預(yù)防病蟲(chóng)害發(fā)生等情況，方便飼料的投喂量，需要定時(shí)對(duì)魚(yú)群進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢查金鯧魚(yú)的體長(zhǎng)和體重，并對(duì)其進(jìn)行對(duì)比分析，及時(shí)了解魚(yú)群的生長(zhǎng)發(fā)育情況，隨時(shí)掌握魚(yú)群的生長(zhǎng)動(dòng)向。

在養(yǎng)殖的過(guò)程中，因?yàn)椴捎昧司W(wǎng)箱養(yǎng)殖的方式，對(duì)此還需要做好網(wǎng)箱的清理和更換的工作。由于網(wǎng)箱在海水中浸泡一段時(shí)間后，其材質(zhì)會(huì)發(fā)生一定的質(zhì)變，而且在海底下的網(wǎng)箱或多或少都會(huì)纏繞上各種藻類(lèi)和貝類(lèi)等水生生物，這不僅會(huì)增加網(wǎng)箱的重量，導(dǎo)致網(wǎng)箱下沉，而且還會(huì)阻礙海水的流動(dòng)，不利于網(wǎng)箱中的水體和海水進(jìn)行交換，進(jìn)而對(duì)金鯧魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育造成了不利的影響?；诖?，在日常的養(yǎng)殖過(guò)程中，需要根據(jù)網(wǎng)箱上的纏繞物和金鯧魚(yú)魚(yú)群的生長(zhǎng)情況，及時(shí)對(duì)網(wǎng)箱進(jìn)行清洗，可采用高壓水槍沖洗，淡水浸泡，暴曬等方式進(jìn)行。通常3~6個(gè)月需要更換一次網(wǎng)，在更換網(wǎng)的時(shí)候，需要小心謹(jǐn)慎，注意魚(yú)群的安全，避免在換網(wǎng)的過(guò)程中，魚(yú)群被拉入網(wǎng)角而導(dǎo)致擦傷或致死。

2.5 及時(shí)收獲

當(dāng)金鯧魚(yú)養(yǎng)殖4~5個(gè)月左右，要及時(shí)檢查魚(yú)群的生長(zhǎng)情況，如魚(yú)群達(dá)到了商品規(guī)格后，即有400g以上時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行捕撈。市場(chǎng)上的行情是600克/條的金鯧魚(yú)能售賣(mài)出較好的價(jià)格。因此，養(yǎng)殖戶可根據(jù)金鯧魚(yú)魚(yú)群的生長(zhǎng)情況以及市場(chǎng)的行情進(jìn)行合理的預(yù)估，及時(shí)捕撈金鯧魚(yú)，并確定放養(yǎng)下一批魚(yú)苗的時(shí)間，以便取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

2.6 疾病防治

金鯧魚(yú)的適應(yīng)性比較強(qiáng)，是一種病害較少的魚(yú)類(lèi)，在養(yǎng)殖的過(guò)程中，需要加強(qiáng)日常的養(yǎng)殖管理，做好防治措施即可。通常在放養(yǎng)魚(yú)苗前，需要對(duì)放養(yǎng)的魚(yú)苗進(jìn)行消毒，可以用清水浸泡，或者用高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘左右，避免寄生蟲(chóng)和病原菌的入侵。在養(yǎng)殖過(guò)程中，需要經(jīng)常巡查，尤其注意觀察金鯧魚(yú)的攝食情況以及游動(dòng)的狀態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)有病魚(yú)，要及時(shí)捕撈，并對(duì)其進(jìn)行隔離治療。而對(duì)于死魚(yú)的尸體不能隨意丟棄，要進(jìn)行妥善地處理，將其深埋，避免引起疾病的進(jìn)一步擴(kuò)散，造成不可預(yù)估的損失。此外，金鯧魚(yú)最常見(jiàn)的疾病是腸炎，由于金鯧魚(yú)食量大，喂養(yǎng)時(shí)稍不注意，容易導(dǎo)致魚(yú)群出現(xiàn)腸炎。如果不妥善處理，則會(huì)造成金鯧魚(yú)的成活率低下，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，嚴(yán)重影響金鯧魚(yú)的收成，致使經(jīng)濟(jì)效益低下?；忌夏c炎的魚(yú)群會(huì)減緩進(jìn)食速度，游動(dòng)的速度也明顯下降，而且嚴(yán)重的話，箱底會(huì)出現(xiàn)死魚(yú)。處理方法是科學(xué)合理地進(jìn)行投喂，在投喂前，需要對(duì)飼料進(jìn)行軟化處理，提前泡水，避免投喂大量的膨化飼料。一旦發(fā)現(xiàn)患病的魚(yú)群，需要及時(shí)進(jìn)行隔離和治療，可投喂腸炎靈等藥物。

3.聲樂(lè)推動(dòng)金鯧魚(yú)育繁推一體化發(fā)展

現(xiàn)階段隨著我國(guó)水產(chǎn)市場(chǎng)的迅速發(fā)展，我國(guó)的水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)，其中也包括了金鯧魚(yú)的發(fā)展。由于金鯧魚(yú)的經(jīng)濟(jì)效益較大，一直以來(lái)其發(fā)展都是立足于水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高地。我國(guó)重視金鯧魚(yú)育繁推一體化的發(fā)展，不斷加強(qiáng)科技研發(fā)，建設(shè)現(xiàn)代化的金鯧魚(yú)養(yǎng)殖模式，吸引了大批高才生與國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)頂尖專業(yè)人員、科研機(jī)構(gòu)共同開(kāi)展金鯧魚(yú)產(chǎn)學(xué)研究，優(yōu)化金鯧魚(yú)的良種，選擇創(chuàng)新型的聲樂(lè)養(yǎng)殖方式。

其中，不少養(yǎng)殖戶也摒棄了傳統(tǒng)的金鯧魚(yú)土池養(yǎng)殖的方式，采用了聲樂(lè)引育繁推為金鯧魚(yú)養(yǎng)殖添動(dòng)力。聲樂(lè)養(yǎng)殖法是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種新的金鯧魚(yú)養(yǎng)殖方式，是一種新興的養(yǎng)殖技術(shù)，這種現(xiàn)代化的養(yǎng)殖方式是利用了聲波技術(shù)，因?yàn)閯?dòng)物會(huì)對(duì)聲音有感應(yīng)，因此，在一定程度上，音樂(lè)可以對(duì)動(dòng)物的身體產(chǎn)生一定的影響，從而對(duì)動(dòng)物的行為產(chǎn)生一定的作用。同樣，魚(yú)群也會(huì)對(duì)音樂(lè)樂(lè)曲產(chǎn)生反應(yīng)，對(duì)此，可借助聲波技術(shù)不斷地提高金鯧魚(yú)的養(yǎng)殖效益。在網(wǎng)箱的四周安裝播放器，每天定時(shí)播放柔和的音樂(lè)曲調(diào)，定期用音樂(lè)舒緩的旋律來(lái)刺激金鯧魚(yú)魚(yú)群。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期多年的科研，研究表明，柔和的音韻可以讓魚(yú)群的情緒得到平復(fù)，從而促進(jìn)魚(yú)群的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)也能促進(jìn)魚(yú)群產(chǎn)卵，增加魚(yú)群的產(chǎn)量。根據(jù)有關(guān)的資料顯示，在歡快的音樂(lè)節(jié)奏里，魚(yú)群會(huì)變得相對(duì)比較活潑，而輕柔的音樂(lè)則能使魚(yú)群變得安靜，可以適當(dāng)?shù)匕矒狒~(yú)群的情緒，有效地減少魚(yú)群的壓力，適當(dāng)?shù)亟档土唆~(yú)群的應(yīng)激水平，從而促進(jìn)魚(yú)群的健康生長(zhǎng)發(fā)育，而且還有利于促進(jìn)魚(yú)群產(chǎn)卵，增加其產(chǎn)量。此外，每天在給魚(yú)群播放歡快的音樂(lè)，利用音樂(lè)對(duì)魚(yú)群的刺激，可以促進(jìn)金鯧魚(yú)的肉質(zhì)更加緊實(shí)，增強(qiáng)金鯧魚(yú)的口感，讓金鯧魚(yú)的味道更加美味。

總而言之，借助現(xiàn)代化的聲樂(lè)養(yǎng)殖方式，可以大幅度地增加金鯧魚(yú)魚(yú)群的產(chǎn)量。養(yǎng)殖戶從過(guò)去傳統(tǒng)的培育方式，漸漸轉(zhuǎn)變成創(chuàng)新型的聲樂(lè)養(yǎng)殖方式，更新了現(xiàn)有的設(shè)備，建立了現(xiàn)代化的智能育種基地。目前，我國(guó)金鯧魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)全面向智能化、規(guī)模化發(fā)展，打破了過(guò)去的傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖觀念，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，保障了魚(yú)群的質(zhì)量和產(chǎn)量。而金鯧魚(yú)的繁殖也不再受到季節(jié)的限制，一年四季皆可以繁殖。聲樂(lè)養(yǎng)殖方式解決了金鯧魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)季節(jié)性缺苗的問(wèn)題，不僅增加了金鯧魚(yú)的產(chǎn)量，滿足了我國(guó)市場(chǎng)對(duì)金鯧魚(yú)的需求，而且多年來(lái)，改善了金鯧魚(yú)的肉質(zhì)，為創(chuàng)建金鯧魚(yú)品牌產(chǎn)品奠定了一定的基礎(chǔ)，拓寬了市場(chǎng)，推動(dòng)金鯧魚(yú)育繁推一體化發(fā)展。