劉干軍

摘要 生豬養(yǎng)殖戶作為生豬養(yǎng)殖的管理者以及養(yǎng)殖行為的決策者，其行為與生豬養(yǎng)殖效果之間存在著極為密切的聯(lián)系，本文介紹了研究生豬養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為及其影響的重要性與方法，以期切實保障當前生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，希望能夠給讀者帶來啟發(fā)。

關鍵詞 生豬養(yǎng)殖戶;安全生產(chǎn)行為;行為影響因素

中國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)、消費國，豬肉質(zhì)量與人們的安 全之間存在著極為密切的聯(lián)系，然而近年來我國的豬肉質(zhì)量安全 事故頻繁出現(xiàn)，對事故的出現(xiàn)原因進行分析可以發(fā)現(xiàn)，人為因素是 導致問題出現(xiàn)的主要原因，現(xiàn)階段，為切實保證豬肉的質(zhì)量安全就 需要對生豬養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)行為加以約束。

1 研究生豬養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為及其影響的重要性

由于生豬養(yǎng)殖過程中，受養(yǎng)殖行為具有一定的復雜性、市場監(jiān) 管與養(yǎng)殖行為之間信息不對等、監(jiān)管資源不夠充足等情況的影響，僅僅依靠政府部門的監(jiān)管無法切實保證生豬質(zhì)量的安全，這種情 況的出現(xiàn)使得當前市場生豬質(zhì)量安全防范工作的重點落實到生豬養(yǎng)殖戶的經(jīng)營主體行為上。舉例來說，當前的生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)極為復 雜，首先，在生豬育肥過程中飼料安全、生物風險等因素都會對豬 肉安全產(chǎn)生影響;其次，養(yǎng)殖場生豬檢疫、糞便管理、病豬與死豬的處理情況等方面都會對豬肉質(zhì)量產(chǎn)生影響;最后，生豬飼 料、飼料添加劑、獸藥等投入品的選擇、投喂量等因素將會 對豬肉的安全產(chǎn)生直接的影響。在當前人們對食品安全關 注度不斷提升的背景下，為切實保證豬肉產(chǎn)品的安全性， 保證生豬養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)過程中自發(fā)遵循安全生行為規(guī)范， 采用規(guī)范的生產(chǎn)行為對生豬進行科學的飼養(yǎng)，已經(jīng)成為推 動生豬市場整體健康發(fā)展，保障人們身體健康的關鍵點之 一[1]。

2 研究生豬養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為及其影響的方法

在當前的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展過程中，規(guī)?；陌l(fā)展趨勢與粗放式的養(yǎng)殖方式之間的矛盾不斷凸顯，不僅導致豬肉安 全、環(huán)境污染、鄰里矛盾等問題的出現(xiàn)，還對生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展造成了嚴重的影響，現(xiàn)階段，為切實降低生豬安全事故的 出現(xiàn)概率，對生豬養(yǎng)殖戶的安全生產(chǎn)行為以及行為影響因素進行研究成為了一項必要的工作。需要注意的是，當前的生豬養(yǎng)殖行為往往涉及生豬飼養(yǎng)過程中的每個方面，因此，在研究生豬養(yǎng)殖戶的 安全生產(chǎn)行為及其影響時，相關工作人員需要將生豬養(yǎng)殖過程中 的每個環(huán)節(jié)都納入整體分析活動當中。

2.1 模型構(gòu)建

由于在當前的生豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶的每個行為之間均存 在著一定的關聯(lián)性，現(xiàn)階段，為切實提升研究的準確性，本文主要應用 Multivariate Probit 模型，對生豬養(yǎng)豬戶飼料使用、添加劑使 用、獸藥使用以及病豬、死豬處理等行為納入模型構(gòu)建過程中，使 其成為一個可分析的整體，對其與豬肉之間的關聯(lián)性進行分析，以 期為當前生豬的安全養(yǎng)殖活動提供依據(jù)。

1）變量設置 為切實了解生豬養(yǎng)殖戶安全行為及其影響，本文 的因變量主要包括是否規(guī)范使用添加劑預混飼料、是否按照飼料 添加劑使用說明添加添加劑、是否遵循休藥期規(guī)則、是否對病死豬 進行無害化處理;自變量主要包括養(yǎng)殖戶的個體特征、養(yǎng)殖規(guī)模、 專業(yè)化程度、養(yǎng)殖戶的認知水平，變量設計分析結(jié)果如表 1 所示。

2.2 數(shù)據(jù)來源與模型結(jié)果

1）數(shù)據(jù)來源 本次研究數(shù)據(jù)使用的是某食品安全調(diào)查研究小組 對 450 戶生豬養(yǎng)豬戶進行實地調(diào)查得到的報告數(shù)據(jù)，此次調(diào)查共 發(fā)放 450 份調(diào)查問卷，回收的調(diào)查問卷數(shù)量為 422 份，問卷的有效 率為 93.78%。對調(diào)查問卷進行整理分析后發(fā)現(xiàn)，在生豬飼養(yǎng)過程中，能夠按照規(guī)范進行飼料投喂、添加劑使用、獸藥使用、病死豬處 理的養(yǎng)殖戶僅占 36.73%，這種情況的存在說明當前大部分養(yǎng)殖戶 不能在生豬養(yǎng)殖過程中做到全面安全生產(chǎn)。

2）模型結(jié)果 使用構(gòu)建的設置 Multivariate Probit 模型對生豬養(yǎng)殖戶行為進行回歸模擬，可以了解到，影響生豬養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為的因素有所不同、不同因素對行為各方面的影響程度以及影 響方式也有所不同。具體來說，當前我國生豬養(yǎng)殖戶的年齡普遍較 高，本次調(diào)查中年齡最大的生豬養(yǎng)殖戶年紀達到了 86 歲，生豬養(yǎng)殖年限超過了 60 年，在進行生豬養(yǎng)殖活動的過程中，受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的影響比較深，無法有效應用病死豬的無害化處理技術(shù)[2]。

3 結(jié)論

在當前的社會發(fā)展過程中，安全生產(chǎn)事故的存在不僅影響了 人們的個體安全，還會對行業(yè)的發(fā)展造成嚴重的危害，降低安全事 故的出現(xiàn)概率是保證社會經(jīng)濟健康穩(wěn)定發(fā)展的關鍵點之一?，F(xiàn)階 段，為切實推動生豬養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，生豬養(yǎng)殖戶需要切實保證自身生產(chǎn)行為的安全性。

參考文獻：

[1] 鐘穎琦，吳林海.生豬養(yǎng)殖戶對不同安全層次生產(chǎn)行為規(guī)范的偏好與激勵研究[J].中國食品安全治理評論，2020（1）：117-138+256-257.

[2] 鄔蘭婭.基于扎根理論的規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶生態(tài)生產(chǎn)行為影響因素研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟與科技，2020，31（4）：29-31.