竇衍鳳

伴隨著消費(fèi)者健康意識(shí)逐步提升，不醉不歸的飲酒理念逐漸被小酌微醺所取代，因而以果酒為代表的低度酒需求不斷拓展，迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇期。

商超的酒架上，五顏六色的果酒吸引了很多顧客駐足。青梅酒、李子酒、楊梅酒等，以多品類(lèi)、低度數(shù)和甘甜的口感拓展了酒類(lèi)的消費(fèi)人群。而且高顏值的包裝受到了年輕人的青睞，引領(lǐng)了小酌和微醺的飲酒潮流。

正在選購(gòu)果酒的高女士說(shuō)道：“我之前不太喝酒的，因?yàn)榘拙啤⑵【频木莆抖急容^重，喝了也很容易醉。后來(lái)偶然喝了一次果酒，就喜歡上了。有水果的清香，又不容易喝醉，非常適合自己?！?/p>

果酒微醺，醉倒千億市場(chǎng)

事實(shí)上，果酒由來(lái)已久，但在黃白兩色主導(dǎo)的酒類(lèi)市場(chǎng)上，發(fā)展一直不溫不火，主要是作為佐餐的飲品出現(xiàn)。而近年來(lái)，伴隨著消費(fèi)者健康意識(shí)逐步提升，不醉不歸的飲酒理念逐漸被小酌微醺所取代，因而以果酒為代表的低度酒需求不斷拓展，迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇期。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021上半年，淘寶、天貓、天貓國(guó)際和酒仙網(wǎng)平臺(tái)的果酒銷(xiāo)售額同比激增1626.2%，銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)1944.6%，展現(xiàn)了蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)。果酒的快速增長(zhǎng)與“她經(jīng)濟(jì)”的崛起息息相關(guān)，據(jù)天貓年貨節(jié)數(shù)據(jù)，2021年購(gòu)買(mǎi)果酒的人數(shù)為2020年的2倍，將近七成為女性，酒類(lèi)消費(fèi)迎來(lái)“她力量”。

與此同時(shí)，年輕消費(fèi)群體消費(fèi)觀念和飲酒理念升級(jí)，更需要多元化的酒品來(lái)滿(mǎn)足個(gè)性化的需求。果酒品類(lèi)眾多，口味甘甜，其各種古風(fēng)、國(guó)潮風(fēng)、時(shí)尚化的包裝設(shè)計(jì)更是讓其在酒類(lèi)市場(chǎng)上異軍突起，贏得了眾多消費(fèi)者的青睞。

社交新寵，線(xiàn)上線(xiàn)下加速推進(jìn)

電商渠道的迅速發(fā)展，為高顏值的果酒提供了巨大的發(fā)展空間。在黃白主導(dǎo)的酒類(lèi)市場(chǎng)，果酒的多元口味、多色、特色包裝吸引了更多年輕消費(fèi)者的目光，成為線(xiàn)上銷(xiāo)售的寵兒。電商平臺(tái)、短視頻及直播帶貨等形式成為了果酒的助燃劑，在社交平臺(tái)的頻繁亮相，也讓果酒更能輕易地觸達(dá)年輕消費(fèi)者，催生新的消費(fèi)熱潮。

在線(xiàn)下，相較于其他酒類(lèi)的分銷(xiāo)模式，果酒更注重商超、便利店以及餐飲機(jī)構(gòu)的布局，銷(xiāo)售方式更為“接地氣”。除了線(xiàn)上線(xiàn)下融合的銷(xiāo)售模式，果酒在品牌塑造、營(yíng)銷(xiāo)模式、應(yīng)用場(chǎng)景上更貼近時(shí)下的年輕人。

“對(duì)我來(lái)說(shuō)，果酒更像飲料一樣，自己宅在家追劇，與朋友小聚，在餐館吃飯的時(shí)候，果酒都是很好的選擇。”小蘭如此說(shuō)道。飲酒觀念的升級(jí)極大拓展了果酒的消費(fèi)場(chǎng)景，無(wú)論是宅家場(chǎng)景中的獨(dú)酌，還是與好友歡聚時(shí)的暢飲，低度數(shù)、不易醉的果酒突破了傳統(tǒng)飲酒人群的限制，并借助社交媒體迅速走紅，成為了更多消費(fèi)者的飲品“新寵”。

酒企加碼，競(jìng)馳果酒賽道

果酒的熱潮也吸引了眾多企業(yè)的加速布局。這波熱潮下，既有茅臺(tái)、瀘州老窖等酒企老字號(hào)的強(qiáng)勢(shì)加碼，又有梅見(jiàn)、貝瑞甜心、九言歡、半島陽(yáng)光等新生力量。此外，奈雪的茶、元?dú)馍值绕放埔捕季o跟年輕人的消費(fèi)熱潮，紛紛跨界而來(lái)，布局果酒市場(chǎng)。

瀘州老窖推出“青語(yǔ)”“花間酌”“拾光”“桃花醉”等品類(lèi)，五糧液生產(chǎn)了仙林果酒、小酌時(shí)光等果酒，茅臺(tái)也生產(chǎn)了“悠蜜”藍(lán)莓酒。而頗受年輕人喜歡的酒企江小白，也推出了“梅見(jiàn)”青梅酒，受到了市場(chǎng)的追捧。

專(zhuān)注于果酒生產(chǎn)的新生軍表現(xiàn)也十分亮眼，頗受資本的關(guān)注。貝瑞甜心12個(gè)月完成三輪融資，落飲去年11月完成近千萬(wàn)美元Pre-A輪融資，中外合資品牌尋感sensehunt也已獲得數(shù)千萬(wàn)元的天使輪及pre-A輪融資。

據(jù)了解，紅杉中國(guó)、經(jīng)緯中國(guó)等知名投資機(jī)構(gòu)紛紛下注果酒賽道，助力果酒企業(yè)加強(qiáng)渠道、終端、營(yíng)銷(xiāo)體系和品牌建設(shè)，拓展果酒市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士指出，果酒領(lǐng)域正處于市場(chǎng)投資的“風(fēng)口”，未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模也會(huì)高速發(fā)展。

據(jù)前瞻研究院數(shù)據(jù)，2020年我國(guó)人均果酒消費(fèi)量?jī)H為1-1.5升，而全球人均消費(fèi)達(dá)3.5升。因此，相較于全球市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)滲透率相對(duì)較低，市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間較大。而在巨大的市場(chǎng)空間面前，酒的品質(zhì)把控不嚴(yán)、口味千差萬(wàn)別、產(chǎn)品參差不齊、消費(fèi)需求碎片化，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待進(jìn)一步完善等，依然是企業(yè)發(fā)展面臨的重要難題。果酒雖然已成“網(wǎng)紅”，但要長(zhǎng)紅，更需嚴(yán)守產(chǎn)品質(zhì)量紅線(xiàn)的基礎(chǔ)上，探索推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的路徑。