蘭宏亮，裴志超，郎書(shū)文，周繼華，佟國(guó)香，羅 軍，解春源

（1.北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029；2.北京市房山區(qū)種植業(yè)技術(shù)推廣站，北京 102446）

糯玉米源于我國(guó)云南的西雙版納以及廣西的亞熱帶區(qū)域，是受隱性糯性基因控制的一個(gè)普通玉米胚乳突變類型。由于其籽粒無(wú)光澤且外觀呈現(xiàn)蠟質(zhì)狀，又稱為蠟質(zhì)玉米，部分地區(qū)俗稱黏玉米。與普通玉米相比，糯玉米籽粒的蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、膳食纖維等含量均較高，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)好，產(chǎn)出效益是普通玉米的2～3倍，因此深受消費(fèi)者和種植者的歡迎，而發(fā)展糯玉米產(chǎn)業(yè)也成為我國(guó)玉米生產(chǎn)提質(zhì)增效的重要途徑之一。目前北京地區(qū)糯玉米種植品種超過(guò)20多個(gè)，由于部分種植者對(duì)品種特征特性和種植技術(shù)了解較少，無(wú)法選擇適宜品種及相應(yīng)播期和管理技術(shù)，常會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益下降，同時(shí)也不利于優(yōu)良品種在生產(chǎn)中的應(yīng)用；因此，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站技術(shù)人員引進(jìn)了10個(gè)糯玉米品種（含甜糯型）進(jìn)行田間篩選鑒定試驗(yàn)，從植株形態(tài)、產(chǎn)量和口感品質(zhì)等方面對(duì)供試品種進(jìn)行研究，以期篩選出適合京郊早春種植的優(yōu)良糯玉米品種。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2020年在北京市房山區(qū)竇店鎮(zhèn)下坡店村進(jìn)行，土壤有機(jī)質(zhì)為18.55 g/kg，全氮2.24 g/kg，堿解氮118.46 mg/kg，有效磷26.78 mg/kg，速效鉀63.75 mg/kg。

1.2 供試材料及設(shè)計(jì)

供試品種10個(gè)，分別為農(nóng)科糯336、京科糯768、奧糯88、農(nóng)科玉368、雪糯7號(hào)、京紫糯218、黃糯9號(hào)、京紫糯219、承糯17號(hào)和京科糯2000，其中京科糯2000為對(duì)照品種。

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)。每個(gè)品種種植8行，采用80 cm、40 cm大小行種植，行長(zhǎng)5 m，小區(qū)面積24 m，于4月14日播種，播種密度4.5萬(wàn)株/hm。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

在糯玉米6葉期每個(gè)小區(qū)標(biāo)記生長(zhǎng)進(jìn)程一致的代表性樣株20株，在采收期對(duì)標(biāo)記樣株進(jìn)行下列項(xiàng)目測(cè)定：（1）生育期調(diào)查：記載播種期、出苗期、拔節(jié)期、抽雄期、吐絲期和收獲期，計(jì)算生育期。（2）株高、穗位高和莖粗：測(cè)量植株雄穗至地面的垂直高度及穗位高至地面的垂直高度，地上第3節(jié)節(jié)間粗度。（3）產(chǎn)量和果穗性狀：收獲時(shí)每小區(qū)收取中間4行（12 m），根據(jù)小區(qū)面積計(jì)算667 m產(chǎn)量。同時(shí)取標(biāo)準(zhǔn)穗10穗進(jìn)行考種，測(cè)定穗長(zhǎng)、穗粗、禿尖長(zhǎng)度、行數(shù)、行粒數(shù)等指標(biāo)。（4）品質(zhì)評(píng)價(jià)：邀請(qǐng)5個(gè)以上專家對(duì)各品種外觀品質(zhì)（穗型、籽粒排列、粒深）和蒸煮品質(zhì)（色澤、氣味、糯性、柔嫩、皮厚和風(fēng)味）9個(gè)指標(biāo)進(jìn)行打分，每個(gè)指標(biāo)單項(xiàng)滿分100分，綜合分為各項(xiàng)平均值。

1.4 數(shù)據(jù)整理和統(tǒng)計(jì)分析

用Excel 2007軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，用DPS 7.5軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行差異性分析和相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育進(jìn)程比較

由表1可知，供試糯玉米品種的生育期為94～101 d，雪糯7號(hào)的生育期最短，為94 d；對(duì)照京科糯2000的生育期最長(zhǎng)，為101 d。各品種播種至抽雄天數(shù)為70～75 d，農(nóng)科糯336和京紫糯219最短，均為70 d；京科糯2000天數(shù)最長(zhǎng)，為75 d。各品種抽雄至收獲天數(shù)為23～26 d，天數(shù)最短的品種為雪糯7號(hào)，最長(zhǎng)的為京紫糯218、承糯17號(hào)和京科糯2000。

表1 供試糯玉米品種主要生育時(shí)期和生育期天數(shù)比較

2.2 農(nóng)藝性狀和穗部性狀比較

由表2可知，供試糯玉米品種株高為219.5～254.0 cm，穗位高為93.7～126.5 cm，其中京紫糯219的株高和穗位高在供試品種中均最小，京科糯2000的株高和穗位高在供試品種中均最大，2個(gè)品種間均存在顯著性差異。莖粗為22.80～24.80 mm，黃糯9號(hào)和京科糯2000分別為供試品種的最小值和最大值。果穗形狀、禿尖、穗粒數(shù)等性狀是鮮食玉米的感官品質(zhì)評(píng)價(jià)的重要參考指標(biāo)，供試糯玉米品種穗長(zhǎng)21.2～23.5 cm，穗粗51.80～54.50 mm，禿尖長(zhǎng)度0.8～2.0 cm，穗行數(shù)15.6～16.8行，行粒數(shù)38.6～41.8粒；其中，京科糯2000的穗長(zhǎng)和穗粗最大，農(nóng)科玉368的禿尖長(zhǎng)度最小，承糯17號(hào)和京科糯2000的穗行數(shù)最多，農(nóng)科糯336的行粒數(shù)最多。

2.3 鮮穗產(chǎn)量比較

參試品種中，糯玉米品種的鮮穗667 m產(chǎn)量為995～1 103 kg，其中超過(guò)對(duì)照京科糯2000的品種有農(nóng)科糯336、農(nóng)科玉368、京科糯768和承糯17號(hào)，其鮮穗667 m產(chǎn)量分別為1 103、1 098、1 075、1 066 kg，分別比對(duì)照品種增加4.2%、3.7%、1.5%和0.7%。雪糯7號(hào)的鮮穗667 m產(chǎn)量最低，為995 kg，比對(duì)照降低6.1%（表2）。

表2 供試糯玉米品種主要農(nóng)藝性狀和穗部性狀

2.4 品質(zhì)評(píng)價(jià)

由表3可知，試驗(yàn)中10個(gè)糯玉米品種包括5個(gè)白色品種，3個(gè)黃色品種和2個(gè)紫色品種。計(jì)算各指標(biāo)綜合分可知，農(nóng)科玉368的綜合分為91.8分，為供試品種中第1，農(nóng)科糯336、京紫糯219、京科糯768、奧糯88號(hào)和雪糯7號(hào)的綜合分高于對(duì)照京科糯2000。

表3 供試糯玉米品種的外觀和蒸煮品質(zhì)評(píng)分

2.5 各指標(biāo)相關(guān)性分析

由表4可知，各品種播種至抽雄天數(shù)和抽雄至收獲天數(shù)分別與生育期極顯著相關(guān)和顯著相關(guān)，表明生育期天數(shù)受前期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)影響較大；株高、穗位高和果穗禿尖長(zhǎng)度均與產(chǎn)量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，其余性狀均與產(chǎn)量呈正相關(guān)關(guān)系，其中穗粗和行粒數(shù)分別與鮮穗產(chǎn)量極顯著相關(guān)和顯著相關(guān)；果穗長(zhǎng)度受生育期天數(shù)影響，分別與播種至抽雄天數(shù)、抽雄至收獲天數(shù)和生育期顯著相關(guān)、極顯著相關(guān)和極顯著相關(guān)；禿尖長(zhǎng)度與株高、穗位高均表現(xiàn)顯著相關(guān)；行粒數(shù)和穗長(zhǎng)極顯著相關(guān)。

表4 供試糯玉米品種生育期、農(nóng)藝性狀與產(chǎn)量的相關(guān)性分析

3 結(jié)論與討論

鮮食玉米作為高端品種，要既能滿足種植戶對(duì)輕簡(jiǎn)栽培、產(chǎn)量效益的要求，又能滿足消費(fèi)者對(duì)口感品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的需要；因此，鮮食玉米品種的篩選鑒定，要綜合考慮生育期、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、主要經(jīng)濟(jì)性狀、內(nèi)外品質(zhì)等諸多因素，其中產(chǎn)量是種植者考慮的重要因素，外觀和食用品質(zhì)是消費(fèi)者接受的主要依據(jù)。另外，生育期長(zhǎng)短也是品種篩選中的重要衡量指標(biāo)之一。由于早春玉米易受低溫凍害，同時(shí)需要為下茬作物留足時(shí)間和光熱資源，因此早春茬口鮮食玉米應(yīng)盡量選擇生育期較短的品種。

試驗(yàn)開(kāi)展期間光熱資源相對(duì)充足，未出現(xiàn)大風(fēng)、暴雨、冰雹等自然災(zāi)害，供試品種在生育期內(nèi)正常生長(zhǎng)，均未出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。在供試品種中，京科糯336生育期較短（95 d），鮮穗產(chǎn)量高（667 m產(chǎn)量為1 013 kg），農(nóng)科玉368生育適中、品質(zhì)最佳。京紫糯219作為紫色糯玉米，雖然產(chǎn)量低于對(duì)照，但綜合性狀較好，具有銷售亮點(diǎn)。因此，在綜合比較生育期、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量和蒸煮品質(zhì)等指標(biāo)的基礎(chǔ)上，選擇農(nóng)科糯336、農(nóng)科玉368和京紫糯219這3個(gè)品種作為早春茬口種植推薦品種。生產(chǎn)中根據(jù)上述品種的特征特性進(jìn)行有針對(duì)性的栽培管理，搶早播種，適時(shí)采收，可獲得較高經(jīng)濟(jì)效益。