張志軍，郭同軍，阿不夏合曼·穆巴拉克，古再麗努爾·艾麥提，秦榮艷，巴音巴特，王承敏，葉 軍，王文奇

（1. 新疆畜牧科學(xué)院飼料研究所, 新疆 烏魯木齊 830011；2. 哈密市擺盛牧業(yè)有限責(zé)任公司, 新疆 哈密 839000）

新疆是全國五大牧區(qū)之一，牧區(qū)養(yǎng)羊業(yè)是新疆畜牧業(yè)重要組成部分，5 725.88萬hm2的天然草地面積，是放牧綿羊的主要營養(yǎng)來源[1]。但天然草地從豐盛到枯萎的四季更迭規(guī)律，使得牧區(qū)綿羊“夏活、秋肥、冬瘦、春死”現(xiàn)象屢見不鮮，直接影響牧區(qū)養(yǎng)殖的產(chǎn)出和養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益[2-3]。冬春兩季枯草期對放牧綿羊進(jìn)行補(bǔ)飼，調(diào)控好家畜攝入的營養(yǎng)水平，可實(shí)現(xiàn)放牧家畜營養(yǎng)均衡，進(jìn)而降低牧民因草場營養(yǎng)水平差導(dǎo)致的養(yǎng)殖效益損失。作為反芻動(dòng)物小腸氨基酸合成重要來源的瘤胃微生物蛋白(microbial protein, MCP)，其含量與為瘤胃微生物提供的能量和蛋白水平有關(guān)，且兩者的同步供給和釋放很大程度上影響瘤胃微生物的生長。對放牧綿羊補(bǔ)飼，需綜合考慮攝入的可利用有機(jī)物和瘤胃可降解氮的水平。

近年來，學(xué)者們針對牧區(qū)綿羊冬春季補(bǔ)飼進(jìn)行的研究結(jié)果表明，為牧區(qū)羔羊補(bǔ)飼能氮比為73.25 MJ·kg-1的精料，羔羊生長性能最好[4]。為牧區(qū)妊娠期和泌乳期母羊補(bǔ)飼精料，分別以日糧瘤胃可降解氮(RDN):可發(fā)酵有機(jī)物(FOM)為25和35的補(bǔ)飼效果最佳，且羔羊生長性能都良好[5]。后備母羊培育水平的高低，直接影響到后期的生產(chǎn)性能和繁殖性能。通過監(jiān)測烏珠穆沁后備母羊四季放牧采食量，發(fā)現(xiàn)無法滿足營養(yǎng)需求，且冬季蛋白質(zhì)攝入量嚴(yán)重不足，還需要補(bǔ)充粗蛋白(crude protein, CP)、鋅(zinc, Zn)、銅(copper, Cu)和硒(selenium, Se)[6-7]，說明放牧后備母羊補(bǔ)飼也非常重要，但目前，針對放牧后備母羊補(bǔ)飼的營養(yǎng)調(diào)控研究報(bào)道較少，還需進(jìn)一步深入開展。針對冷季后備母羊放牧條件下體損耗過大、生長發(fā)育受阻的問題，本研究設(shè)計(jì)科學(xué)合理的“放牧加補(bǔ)飼”方案，為有效緩解冷季放牧后備母羊體損耗，提高后備母羊培育質(zhì)量，減輕草地壓力，進(jìn)一步提高牧民養(yǎng)殖效益提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

新疆富蘊(yùn)縣冬牧場位于阿勒泰富蘊(yùn)縣吐爾洪鄉(xiāng)，草原類型為溫性荒漠類。試驗(yàn)區(qū)海拔約為1 400 m，晝夜溫差大，冬季寒冷漫長，枯草期逾7個(gè)月以上，試驗(yàn)期間平均氣溫-14 ℃左右。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.1試驗(yàn)動(dòng)物分組及管理

采用完全隨機(jī)分組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取8月齡40只體重為(38.50 ± 2.84) kg的阿勒泰后備母羊，經(jīng)驅(qū)蟲后，隨機(jī)分成3個(gè)補(bǔ)飼組，補(bǔ)飼組每只羊每日補(bǔ)飼精料350 g，設(shè)置全價(jià)日糧瘤胃可降解氮(RDN):可發(fā)酵有機(jī)物(FOM)分別為35、30和25共3組，記作R:F35組、R:F30組和R:F25組，以及1個(gè)純放牧組(CON)，每組10只羊，試驗(yàn)期45 d，其中預(yù)試期10 d，正試期35 d。試驗(yàn)期每天10:00出牧前和18:30歸牧后，采用補(bǔ)飼袋，對補(bǔ)飼組的每只試驗(yàn)羊進(jìn)行精準(zhǔn)補(bǔ)飼(精飼料飼喂量0.35 kg·d-1，早晚各半)，保證試驗(yàn)羊精飼料采食完全，對照組不補(bǔ)飼。

1.2.2日糧組成及營養(yǎng)水平

在試驗(yàn)前期，通過鏈烷烴法準(zhǔn)確測定純放牧情況下后備母羊的牧草采食結(jié)構(gòu)為：羽狀三芒草(Aristida pennata)、蘆葦(Phragmites australis)和沙生麻黃草(Ephedra sinica)，其采食比例分別為22.52%、14.53%和62.93%。根據(jù)馮仰廉[8]提出的能氮平衡理論，選用RDN:FOM作為瘤胃能量與蛋白同步釋放的匹配指標(biāo)，參考各種飼料原料的有機(jī)物和蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)降解特性參數(shù)設(shè)計(jì)后備母羊全價(jià)日糧配方RDN:FOM分別為35、30、25，以此為基礎(chǔ)扣除放牧采食營養(yǎng)后確定補(bǔ)飼組的精飼料配方(表1)。其 中，全 價(jià) 日 糧RDN(g·kg-1) = 17.08 ×CP(%) +18.466 × (NDF/OM) - 162.029 (n= 24，R2= 0.876，P＜0.01)。式中：NDF為中性洗滌纖維(neutral detergent fibers)，OM為有機(jī)物(organic matter)。全價(jià)日糧FOM/OM(%) = 65.690 - 60.049 × (NDF/OM) (r= -0.912，n= 12，P＜ 0.01)[9]。精飼料加工成顆粒狀(直徑6 mm)，其精飼料組成及營養(yǎng)水平如表1所列。

表1 精料組成及營養(yǎng)水平Table 1 Composition and nutrient levels of concentrates%

1.3 生長性能

正試期開始、結(jié)束日晨飼前，空腹稱量每只母羊體重，計(jì)算日增重(average daily gain, ADG)。

1.4 血清生化指標(biāo)

采用一次性真空采血管采集血液。在試驗(yàn)期結(jié)束前1 d，后備母羊每組10只羊，早上空腹前腔靜脈采血。采血后3 500 r·min-1離心，之后使用l mL移液槍吸取血清到1.5 mL EP管，置于冰箱中(-20℃)保存。測定血清總蛋白(total protein, TP)、白蛋白(albumin, ALB)、球蛋白(globulin, GLB)、尿素氮(urea nitrogen, UN)、葡萄糖(glucose, GLU)、甘油三酯(total triglyceride, TG)、總膽固醇(total cholesterol,TC)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(alanine aminotransferase, ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(aspartate aminotransferase, AST)、堿性磷酸酶(alkaline phosphatase, ALP)、肌酐(creatinine)、鉀(kalium, K)、鈉(natrium, Na)、氯(chlorine, Cl)、鈣(calcium, Ca)、鎂(magnesium, Mg)、無機(jī)磷(inorganic phosphorus, IP)等指標(biāo)。

1.5 試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007進(jìn)行初步分析整理，利用SPSS 19.1統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析和顯著性檢驗(yàn)，采用one-way ANOVA中的LSD法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)結(jié)果以平均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)差表示，以P＜0.05表示差異顯著，P＜ 0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊生長性能的影響

試驗(yàn)?zāi)┢冢兎拍两M的體重每只減少了6.33 kg，3個(gè)補(bǔ)飼組變化不大，其中R:F35組增加了0.58 g(表2)。R:F35組、R:F30組和R:F25組的末體重較對照組分別極顯著提高了20.48%、19.24%和17.90%(P＜ 0.01)。

表2 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊生長性能的影響Table 2 Effects of supplementation with concentrates on the growth of grazing reserved ewes

2.2 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊血清GLU的影響

R:F35組和R:F30組放牧綿羊血清GLU較對照組分別極顯著提高了121.98%和106.60% (P＜0.01)。R:F25組放牧綿羊較對照顯著提高了63.74%(P＜ 0.05) (圖1)。

圖1 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊血清葡萄糖含量的影響Figure 1 Effects of supplementation of concentrates on content of serum glucose (GLU) in reserved ewe

2.3 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊血清中蛋白代謝指標(biāo)的影響

試驗(yàn)組TP與對照組無顯著差異(P＞ 0.05)，R:F30較R:F35組顯著降低(P ＜0.05)；各組間ALB和GLB無顯著差異(P ＞0.05) (表3)；補(bǔ)飼組的血清UN含量較對照組分別提高了22.19%、27.80%和12.33%，其中R:F35和R:F30組顯著高于對照組(P＜0.05)；R:F35組的血清ALT最高，R:F30組最低，兩組差異極顯著(P＜ 0.01)，但R:F30組較對照組無顯著差異(P ＞0.05)；試驗(yàn)組的血清AST活性均低于對照組，且隨著RDN水平的降低而降低，R:F25組顯著低于對照組(P＜ 0.05)。

表3 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊血清中蛋白質(zhì)代謝指標(biāo)的影響Table 3 Effects of supplementation with concentrates on the serum protein metabolism of grazing reserved ewes

2.4 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊血清中脂肪代謝指標(biāo)的影響

與對照組相比，R:F35組的血清TG較對照組增加了100% (表4)，差異顯著(P＜ 0.05)，R:F30和R:F25組也增加了50%和71.43%；補(bǔ)飼各組的血清TC較對照組差異不顯著，R:F30組最低，R:F25組最高，兩組相差25.43% (P＜ 0.05)。

表4 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊血清脂肪代謝指標(biāo)的影響Table 4 Effects of supplementation with concentrates on the serum fat metabolism of grazing reserved ewes

2.5 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊血清中礦物元素指標(biāo)的影響

補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊血清中K+、Na+、Cl-、Ca2+、Mg2+的含量無顯著影響(P＜ 0.05) (表5)；IP的含量較對照組分別提高了16.67%、1.31%和23.25%，其中R:F25組較對照組差異顯著(P＜ 0.05)。補(bǔ)飼組血清ALP活性分別和R:F30組較對照組差異極顯著(P＜ 0.01)。

表5 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊血清礦物元素代謝指標(biāo)的影響Table 5 Effects of supplementation with concentrates on the serum mineral elements in grazing reserved ewes

3 討論

3.1 補(bǔ)飼精料對牧區(qū)放牧后備母羊體重的影響

與其他季節(jié)相比，冬春季放牧后備母羊因牧草干枯，適口性差，且多冰雪覆蓋導(dǎo)致采食量降到最低[6]。本研究對照組后備母羊的體重因營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足造成體重下降，較初期每只減少了6.33 kg，而補(bǔ)飼后，R:F35、R:F30、R:F253個(gè)試驗(yàn)組后備母羊體重變化較小，該結(jié)果與靳繼鵬等[7]為甘肅高原細(xì)毛羊補(bǔ)飼高能量高蛋白水平日糧的結(jié)果一致，說明通過補(bǔ)飼可防止放牧后備母羊冬春季因攝入能量蛋白不足產(chǎn)生體損耗。此外，R:F35組的日增重較R:F30、R:F25組高，但差異不顯著。以本研究日糧水平，日增重隨著RDN水平的增加而提高，這可能與日糧RDN:FOM值逐漸接近零平衡，瘤胃微生物對RDN的利用率和瘤胃MCP的合成效率逐漸提高有關(guān)。張勇等[10]研究結(jié)果表明，補(bǔ)飼的飼料中能量蛋白越高，試驗(yàn)?zāi)秆虻娜赵鲋卦礁撸⒂欣诔赡攴敝称诘呐浞N。本研究條件下，日糧RDN:FOM為35時(shí)，機(jī)體體重越高，有利于后期動(dòng)物生產(chǎn)性能的提高。

3.2 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊血清中葡萄糖的影響

飼料中易降解的碳水化合物含量越高，飼料越容易被消化吸收。王文奇等[11]為放牧后備母羊補(bǔ)飼精料補(bǔ)充料，補(bǔ)飼后的表觀消化率顯著高于純放牧組。血清GLU的來源主要為動(dòng)物對飼料中的碳水化合物的消化吸收，維持著動(dòng)物機(jī)體能量平衡。在甘肅高原泌乳的細(xì)毛羊放牧后補(bǔ)飼精粗比7 : 3顆粒飼料，其血清GLU含量顯著高于純放牧組，6 : 4組和5 : 5組血清葡萄糖含量則差異不顯著[10]。本研究為放牧后備母羊補(bǔ)飼精料，隨著RDN水平的增加，血清GLU濃度逐漸增加，且顯著高于對照組，表明隨著RDN水平的增加，促進(jìn)了瘤胃微生物對FOM的消化降解，增加瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸(total volatile fatty acids, TVFA)含量，提高了血清葡萄糖水平；在本研究條件下，冬春季后備母羊補(bǔ)飼精料后，盡管日糧RDN:FOM為35時(shí)未達(dá)到蛋白水平的閾值，但放牧后備母羊可保持較好的能量代謝水平。

3.3 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊血清中蛋白質(zhì)代謝的影響

血清中TP、ALB和GLB含量反映機(jī)體蛋白質(zhì)的吸收、代謝以及免疫等情況，與日糧中蛋白水平正相關(guān)[12-13]。本研究中，R:F35后備母羊血清中TP、ALB和GLB濃度最高，提示日糧可降解氮的增加有提高機(jī)體對蛋白質(zhì)的消化吸收、增加血清蛋白含量的趨勢。血清尿素氮是動(dòng)物機(jī)體攝入蛋白質(zhì)、氨基酸代謝后的最終產(chǎn)物，含量升高不利于機(jī)體氮沉積和蛋白質(zhì)平衡；本研究結(jié)果顯示R:F35組和R:F30組的SUN顯著高于對照組，表明補(bǔ)飼后，攝入蛋白含量增加，SUN含量也顯著增加。該結(jié)果與張勇等[10]為泌乳母羊補(bǔ)飼不同能氮水平的精飼料研究結(jié)果相似，飼料可降解蛋白的增加對提高血清蛋白含量無顯著影響，氮的利用率未得到顯著提高。

血清ALT和AST通過轉(zhuǎn)氨基的作用參與氨基酸代謝，本研究補(bǔ)飼精料后，R:F35組和R:F25組的ALT活性有所增加，可能與丙氨酸代謝增強(qiáng)有關(guān)；血清AST活性隨著RDN水平的增加而增加，AST通過催化生成α-酮戊二酸和天冬氨酸進(jìn)入三羧酸循環(huán)，可間接提高能量利用效率。本研究條件下，谷草轉(zhuǎn)氨酶以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶都在正常范圍內(nèi)，且與甘肅高山細(xì)毛羊的補(bǔ)飼試驗(yàn)羊血清ALT和AST結(jié)果相近，說明補(bǔ)飼日糧對試驗(yàn)羊肝臟無不良影響，活性提高表明氨基酸代謝活動(dòng)加強(qiáng)，有利于蛋白質(zhì)的正常代謝[14-15]。

3.4 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊血清中脂肪代謝的影響

血清中膽固醇含量高低可反映動(dòng)物機(jī)體脂肪代謝情況，膽固醇可與載脂蛋白結(jié)合，形成可溶性脂蛋白以維持細(xì)胞形態(tài)功能[16]。甘油三酯主要在肝臟和脂肪組織中合成，也可經(jīng)小腸黏膜從食物中吸收合成，作為脂類代謝的中間代謝產(chǎn)物，其含量高低一定程度上反映脂肪代謝情況[17]。大鼠飼喂高糖日糧，可以增加內(nèi)源性甘油三酯的合成[18]。低蛋白日糧補(bǔ)充合成氨基酸較常規(guī)日糧的甘油三酯和極低密度脂蛋白水平顯著升高[19]。本研究中，補(bǔ)飼組血清TG升高，這可能與后備母羊攝入更多的瘤胃可降解有機(jī)物和可降解氮，使之轉(zhuǎn)換為脂肪存貯于體內(nèi)有關(guān)。

3.5 補(bǔ)飼精料對放牧后備母羊血清中礦物元素代謝的影響

李金朋[20]、李慶[21]和王永東[22]發(fā)現(xiàn)，血液中ALP與骨骼中的鈣化密切相關(guān)，成骨細(xì)胞中的ALP作用產(chǎn)生磷酸，與鈣結(jié)合生成磷酸鈣存于骨中，且ALP還與營養(yǎng)物質(zhì)的吸收轉(zhuǎn)運(yùn)過程相關(guān)。研究表明，ALP可有預(yù)防和減少腸道炎癥、增加有益菌數(shù)量、調(diào)節(jié)鈣吸收等功能[23]。較高濃度的無機(jī)磷可競爭性地抑制ALP的活性，Hoshino等[24]對大鼠的研究表明，低磷水平日糧升高了骨骼ALP活性。王鳳來等[25]對小型豬的研究也表明，隨磷水平升高血清ALP活性成下降趨勢。本研究中，與對照組相比，R:F25組的血清IP濃度顯著增加，但其ALP活性無顯著差異；R:F30組和R:F35組的血清IP濃度較對照組差異不顯著，但ALP活性顯著提高，血清IP濃度與血清ALP活性未表現(xiàn)出相關(guān)性，且試驗(yàn)各組的血清IP和ALP均在正常范圍內(nèi)，Na+、K+、Cl-、Ca2+、Mg2+離子濃度也均無顯著差異，表明試驗(yàn)各組日糧可基本滿足放牧后備母羊的礦物元素代謝。

4 結(jié)論

綜上所述，放牧后備母羊補(bǔ)飼不同能量水平的精料補(bǔ)充料可降低體損耗，維持體況水平，血清能量、蛋白、脂肪代謝水平顯著提高，血清微量元素除無機(jī)磷外都無顯著變化。