白利倩

今年清明節(jié)，全國(guó)新冠肺炎疫情仍然處在迷霧當(dāng)中。在疫情籠罩之下，全國(guó)多個(gè)城市的快消品行業(yè)都不同程度再次受到影響，這其中就有新式茶飲行業(yè)。例如，紅餐品牌研究院的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年11月，新式茶飲融資事件數(shù)量和所披露融資金額就已高過2020年全年，達(dá)到近10年來頂峰。然而，在資本的加持下，新式茶飲難掩虧損局面。

不過，就在清明節(jié)當(dāng)天，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)透露，奈雪的茶在自身業(yè)績(jī)虧損的狀態(tài)下，開始了自己的投資布局。

80后美女的風(fēng)光

對(duì)于奈雪的茶，相信很多人都很熟悉。即便有人沒有消費(fèi)過，但也肯定在某個(gè)商場(chǎng)見過該品牌的門店?？梢哉f，自2019年左右，精致+高端的新式茶飲奈雪的茶便火遍大街小巷。

也就在這時(shí)，奈雪的茶背后創(chuàng)始人彭心也開始進(jìn)入人們的視野。與奈雪的茶高端精致年輕態(tài)的風(fēng)格一樣，其創(chuàng)始人也是一位精致年輕的80后美女。

2012年彭心辭職創(chuàng)業(yè)。2015年，奈雪的茶成立。2019年，奈雪的茶入選“中國(guó)茶飲十大品牌”，門店數(shù)量達(dá)到400多家。2021年6月，被喻為“全球茶飲第一股”的奈雪的茶，正式在港交所掛牌上市。

隨著奈雪的茶上市，不到35歲的彭心便成為百億富豪。而彭心也在2021年當(dāng)選《財(cái)富》中國(guó)40位40歲以下的商界精英，成為2021年度中國(guó)具有影響力的30位商界木蘭。

奈雪的茶的風(fēng)光，讓彭心走到人們視野當(dāng)中。一時(shí)間，大眾對(duì)這個(gè)年輕、漂亮和成功的女孩，多了很多想象。

然而，翻開彭心履歷表，我們發(fā)現(xiàn)，和大多數(shù)女孩一樣，彭心也一直幻想開一家屬于自己的小店，做自己喜歡的飲品和烘焙，于是果斷地走上了創(chuàng)業(yè)之路。但沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的她，不懂做生意，也不懂茶飲行業(yè)，只是憑著自己的喜歡和追求去做。

剛開始的創(chuàng)業(yè)當(dāng)然沒有一帆風(fēng)順。在朋友的引薦下，彭心認(rèn)識(shí)了在深圳餐飲界摸爬滾打的大齡青年趙林。兩人志趣相投，并在合作中成功地走到了一起。有了餐飲行業(yè)老將趙林的支持幫助，彭心很快給奈雪的茶找到了一條屬于自己的路，那就是走“茶+軟歐包”的高端精致茶飲路線，并以35歲以下的年輕女性為目標(biāo)客戶。很快，奈雪的茶便開始成為年輕、時(shí)尚、精致女孩的茶飲首選。

奈雪的茶成功上市，不僅是彭心創(chuàng)業(yè)的成功，也為每個(gè)愛做夢(mèng)的女孩打開了一個(gè)窗口。

風(fēng)光背后的業(yè)績(jī)難看

在很多人看來，新式茶飲是火熱的賽道，不少資本都在搶灘布局。因此，很多人對(duì)于新式茶飲第一股抱有很大期望。然而，就在清明節(jié)前，奈雪的茶公布了上市第一年的業(yè)績(jī)。令人意想不到的是，奈雪的茶上市后第一年就出現(xiàn)業(yè)績(jī)變臉。

奈雪的茶財(cái)報(bào)顯示，2021年，奈雪的茶門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)達(dá)5.92億元，較2020年提升約68.4%;經(jīng)調(diào)整凈虧損達(dá)1.45億元，和2020年盈利1664.3萬(wàn)元相比，下滑幅度較大。

這背后當(dāng)然有大環(huán)境如疫情等因素，但也有行業(yè)同質(zhì)化、內(nèi)卷化、競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重的原因。據(jù)彭心透露，奈雪的茶最早在茶杯上做出精致、時(shí)尚、年輕的設(shè)計(jì)改變，但很快就被同行模仿。除了外包裝同質(zhì)化，口味也互相模仿。

因此，雖然新式茶飲是近年來最火熱的賽道之一，吸引了眾多資本的目光，但在資本熱下，新式茶飲品牌也出現(xiàn)了“越擴(kuò)張?jiān)教潛p”的現(xiàn)象。

就拿奈雪的茶來看，2018-2020年，奈雪的茶便經(jīng)歷過連續(xù)3年的虧損。如今，在疫情、競(jìng)爭(zhēng)等因素下，業(yè)績(jī)難免再次承壓。而奈雪的茶作為新式茶飲第一股，其業(yè)績(jī)可在一定程度上反映出整個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀。可以說，新式茶飲賽道越發(fā)擁堵，各家品牌都面臨不小的競(jìng)爭(zhēng)和經(jīng)營(yíng)壓力。

搞創(chuàng)投，另辟蹊徑

就在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越嚴(yán)重，內(nèi)卷化越來越明顯的時(shí)候，不少茶飲品牌開始通過創(chuàng)投的方式，把目光投向產(chǎn)業(yè)鏈的其他領(lǐng)域。

例如，有機(jī)構(gòu)梳理，喜茶在2021年7月至11月，短短5個(gè)月時(shí)間便連續(xù)投了5個(gè)品牌，涉足的領(lǐng)域包括預(yù)調(diào)酒、咖啡等。大家熟知的蜜雪冰城也在2021年10月新增了一筆對(duì)外投資，投資了廣東茶飲品牌“匯茶”。同年，長(zhǎng)沙網(wǎng)紅奶茶品牌茶顏悅色也進(jìn)行了一筆對(duì)外投資，投資了長(zhǎng)沙本土茶飲品牌“果呀呀”。

作為唯一上市的茶飲品牌，奈雪的茶也在今年3月伸出了創(chuàng)投的觸角。深圳市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)顯示，3月28日，深圳市美好自有力量投資有限公司成立，該公司由奈雪關(guān)聯(lián)公司——深圳市品道餐飲管理有限公司全資持股，經(jīng)營(yíng)范圍包括以自有資金從事投資活動(dòng)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)咨詢服務(wù)、企業(yè)管理咨詢等。這意味著行業(yè)老大彭心也開始親自下場(chǎng)。

毋庸置疑，在大環(huán)境客流量萎縮、行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，各個(gè)品牌已經(jīng)認(rèn)識(shí)到自身局限，并開始進(jìn)行多渠道拓展。這與許多知名傳統(tǒng)企業(yè)紛紛造車以謀求轉(zhuǎn)型不謀而合：利用自身熟悉的賽道，聚焦餐飲行業(yè)多條賽道進(jìn)行投資，開展有潛力的多元化業(yè)務(wù)，以謀求企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的目標(biāo)。

目前來看，喜茶、蜜雪冰城等品牌依然聚焦新式茶飲賽道。而80后美女彭心將會(huì)為奈雪的茶做出何種選擇，還挺讓市場(chǎng)期待。畢竟，彭心和奈雪的茶憑借實(shí)力，是茶飲企業(yè)上市的第一個(gè)吃螃蟹的人。