新鄭蓮藕

一、主要產(chǎn)地

河南省新鄭市新村鎮(zhèn)郝家崗村。

二、品質(zhì)特征

新鄭蓮藕色澤潔白，藕支均勻，最大節(jié)段藕斷面直徑7cm以上。食用滑嫩爽口、清脆甘甜、純凈無渣、芳香甘醇，含有淀粉、蛋白質(zhì)等。含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔。

新鄭蓮藕，每100g含蛋白質(zhì)2.06g、鈣20.4mg、鎂20.6mg、鐵0.32mg、鋅0.25mg、淀粉11.3g、可溶性總糖3.2%，品質(zhì)優(yōu)良。

三、環(huán)境優(yōu)勢

新鄭市地處豫西山區(qū)向豫東平原過渡地帶，屬暖溫帶季風(fēng)性氣候，光照充足，無霜期長，晝夜溫差大。地下水位淺，土壤中性，且京廣鐵路以東多沙丘崗地，面積約占全市總面積的79.1%，非常適宜蓮藕生長。蓮藕無污染，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，表皮潔白鮮嫩，口感細膩脆甜。

四、收獲時間

每年10月份。最佳品質(zhì)期為10月。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法：最佳貯藏保鮮條件是在陰涼的環(huán)境，避免陽光直射，儲藏溫度為5℃。

食用方法：

桂花蓮藕羹的做法：

1.準備蓮藕一節(jié)，老蓮藕更佳，用刷子流水下將蓮藕洗凈，孔里也要沖一沖。

2.準備小半鍋水，將蓮藕切塊，邊切邊放入鍋中，防止氧化變黑（這時候已經(jīng)可以看到有藕粉出來了，水有點渾濁）。

3.將切好的藕塊連同水倒入料理機中（有很多藕粉在水里，第二步水不要太多，也不能太少，之后會提到）。

4.選擇蔬果汁模式，或者手動操作調(diào)節(jié)速度亦可（如果喜歡細膩的可以裝過濾器）。

5.幾秒鐘的工夫，白乎乎的藕汁來了，開始的時候顆粒度比較大，慢慢會變得細膩。

6.完成后，將藕汁倒入小奶鍋中，因為比較厚所以加了點水，一個蓮藕加水后大約到了一般小奶鍋80%的高度。

7.中火慢慢加熱，蓮藕汁的變化很快，要不斷攪拌。開始的時候比較稀薄，說不準突然就變濃稠了，有一種放了糯米粉的感覺，攪拌起來會有阻力。如果之前加的水太多，會太稀薄；如果加的太少，會太濃稠。

8.放糖桂花，不用太多，藕本來就有甜味。如果再放點桂花干就更香了。

六、市場銷售采購信息

企業(yè)名稱：河南永樂祥春農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

聯(lián)系人：魏文祥 ? ?聯(lián)系電話：18037100909

企業(yè)名稱：新鄭市巨發(fā)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社

聯(lián)系人：王紅占 ? ?聯(lián)系電話：15617859293

[責(zé)任編輯：李偉杰]