王開周　王文華　張國棟　李從波　方立魁　唐家舉

摘 要 香味是高品質(zhì)稻米的一個重要特性。為豐富重慶市開州區(qū)優(yōu)質(zhì)香稻品種資源，提高水稻市場競爭力，滿足消費者需求，對又香優(yōu)龍絲苗、神農(nóng)優(yōu)228、渝香8133、絲香優(yōu)香絲、珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)雅絲香、渝貢香1號等7個雜交香稻品種進(jìn)行小區(qū)對比試驗和稻米品質(zhì)香味分析，以宜香優(yōu)2115為對照，篩選出適宜的優(yōu)質(zhì)雜交香稻品種。結(jié)果表明：神農(nóng)優(yōu)228、珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)龍絲苗、又香優(yōu)雅絲香等4個品種，生育期適中，農(nóng)藝性狀較好，無稻瘟病發(fā)生，產(chǎn)量均高于對照品種宜香優(yōu)2115，稻米品質(zhì)較好，香味分值高，適宜在開州區(qū)中山優(yōu)質(zhì)稻區(qū)域和貢米產(chǎn)區(qū)進(jìn)行推廣。

關(guān)鍵詞 雜交香稻;品種篩選;農(nóng)藝性狀;產(chǎn)量;重慶市開州區(qū)

中圖分類號：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.17.007

香味是高品質(zhì)稻米的一個重要特性[1]。香稻米具有較好的食味品質(zhì)、較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值，以及保健、清香可口等優(yōu)點[2]，深受消費者喜愛和國內(nèi)外稻米市場的青睞。目前，香味性狀已成為水稻育種家的重要研究目標(biāo)之一。例如，王春萍等開展了新型香稻渝恢2103香味分子遺傳特性研究[3];黃翠等開展了香稻香味遺傳育種及其保香栽培技術(shù)研究[2];李夢興等開展了硒肥對香稻香氣、糙米硒含量及產(chǎn)量的影響研究[4];郭軍等簡析香型雜交水稻育種進(jìn)展[5]。開州區(qū)是全國糧食生產(chǎn)大縣、重慶市主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)縣，水稻常年播種面積2.8萬hm2，年產(chǎn)稻谷19萬t，其中適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米的地區(qū)1.67萬hm2。目前，重慶市內(nèi)鮮有對香稻進(jìn)行系統(tǒng)研究的報道，開州區(qū)內(nèi)現(xiàn)有水稻品種也存在多、亂、雜現(xiàn)象，品質(zhì)良莠不一，僅有極少數(shù)企業(yè)開展了香稻米的生產(chǎn)，由于缺乏配套先進(jìn)技術(shù)，香稻米生產(chǎn)效益不高，規(guī)模難以擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展止步不前。2019年開始，重慶市糧食產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊將香味作為打造“貢米之鄉(xiāng)”優(yōu)質(zhì)稻米的重要指標(biāo)，開展了系列研究，在開州區(qū)九龍山鎮(zhèn)培育“鄉(xiāng)土九龍凝香貢米”品牌;2020年在開州優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)區(qū)的大德鎮(zhèn)福佳村開展了貢米穩(wěn)香保優(yōu)栽培技術(shù)示范，由于生產(chǎn)的稻米香味濃郁持久，其銷售價格比普通稻米高0.60元·kg-1。為進(jìn)一步深入研究并集成貢米保優(yōu)穩(wěn)香栽培技術(shù)，篩選出適宜開州區(qū)保優(yōu)穩(wěn)香栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、香味濃郁的香稻品種，重慶市糧食產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊精心安排開州區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心糧油服務(wù)站開展了雜交香稻品種收集篩選試驗。

1? 材料與方法

1.1? 試驗地概況

試驗選擇在開州區(qū)大德鎮(zhèn)福佳村周××水稻田內(nèi)，海拔636 m，北緯31°13′42″，東經(jīng)108°19′38″。地貌為方桌臺地，地勢平坦開闊，排灌方便，位置適中，四周不受遮陰影響。土壤為棕紫泥田紫色潴育水稻土，成土母質(zhì)為侏羅系蓬萊鎮(zhèn)組[6]，肥力中上等較均勻，土壤pH值7.8，有機(jī)質(zhì)含量25.10 g·kg-1，全氮113 g·kg-1，有效磷18.50 mg·kg-1，速效鉀150 mg·kg-1。前茬作物為冬閑田。香稻全生育期（3—9月）月平均最高氣溫37.00 ℃，月平均最低溫度3.90 ℃，月平均氣溫20.70 ℃，年均降雨量1 580 mm。

1.2? 試驗品種

參試香稻品種共7個：又香優(yōu)龍絲苗、神農(nóng)優(yōu)228、渝香優(yōu)8133、絲香優(yōu)香絲、珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)雅絲香、渝貢香1號，以宜香優(yōu)2115為對照。其中神農(nóng)優(yōu)228、宜香優(yōu)2115由開州區(qū)種子經(jīng)銷商提供，其余品種均由重慶市糧食產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊、重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站統(tǒng)一提供。

1.3? 試驗設(shè)計

試驗采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，每個品種為1個處理，共8個處理，3次重復(fù)，小區(qū)長5 m，寬3 m，面積15 m2，重復(fù)間設(shè)走道50 cm，四周設(shè)保護(hù)行2行。

1.4? 田間管理

試驗于3月15日播種，地膜濕潤育秧;4月28日施洋豐復(fù)合肥（18-12-10）30 kg/667 m2作基肥;4月29日移栽，采用寬窄行條栽，寬行40 cm，窄行20 cm，窩距18 cm;5月8日追施尿素5 kg/667 m2作分蘗肥;5月29日用40%氯蟲·噻蟲嗪水分散粒劑8 g/667 m2，兌水30 kg噴霧防治螟蟲;6月3日追肥尿素5 kg/667 m2，氯化鉀6 kg/667 m2作拔節(jié)肥;7月16日用10%吡蟲啉15 g/667 m2，兌水50 kg噴霧防治稻飛虱。8月20日分小區(qū)收割又香優(yōu)雅絲香、珍香優(yōu)11香、絲香優(yōu)香絲，8月30日分小區(qū)收割又香優(yōu)龍絲苗、渝香8133、神農(nóng)優(yōu)228、宜香優(yōu)2115（CK），9月22日收割渝貢香1號。

1.5? 測定項目

田間調(diào)查記載水稻生育期、株高、有效穗數(shù)、稻瘟病發(fā)生情況;室內(nèi)考察著粒數(shù)、結(jié)實率、千粒重;同時分小區(qū)對水稻實收計產(chǎn)，每個品種3次重復(fù)的均值作為該品種的產(chǎn)量。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 生育期

由表1可知，不同雜交香稻品種的全生育期有所差異。各參試雜交香稻全生育期介于156～194 d，其中珍香優(yōu)11香全生育期最短，渝貢香1號全生育期最長。又香優(yōu)雅絲香、珍香優(yōu)11香、絲香優(yōu)香絲的全生育期均短于對照宜香優(yōu)2115，又香優(yōu)龍絲苗、渝香優(yōu)8133、神農(nóng)優(yōu)228、渝貢香1號全生育期長于宜香優(yōu)2115。

2.2? 主要農(nóng)藝性狀及稻瘟病發(fā)病情況

從表2可以看出，不同雜交香稻品種的株高有一定差異，其中宜香優(yōu)2115（CK）株高最高，為127.40 cm，渝貢香1號株高最矮，為88.40 cm，又香優(yōu)雅絲香、又香優(yōu)龍絲苗、珍香優(yōu)11香、絲香優(yōu)香絲株高介于100.00～120.00 cm，渝香優(yōu)8133、神農(nóng)優(yōu)228株高大于120 cm;各品種的有效穗為13.40萬～19.70萬穗/667 m2，7個參試品種的有效穗均高于對照;著粒數(shù)方面，不同雜交香稻品種的差異較大，又香優(yōu)雅絲香、又香優(yōu)龍絲苗、珍香優(yōu)11香、絲香優(yōu)香絲、神農(nóng)優(yōu)228均高于宜香優(yōu)2115（CK），渝香優(yōu)8133、渝貢香1號低于宜香優(yōu)2115，其中又香優(yōu)雅絲香的著粒數(shù)最高，為172.40粒，比對照多45.7粒，增加36.1%;渝貢香1號最低，為76.70粒，較對照減少50粒，減少39.5%;結(jié)實率方面，除渝香優(yōu)8133最低，為84.10%，其余品種的結(jié)實率均在87.80%以上，其中絲香優(yōu)香絲結(jié)實率與宜香優(yōu)2115（CK）一致，達(dá)到90.50%，其余品種均低于宜香優(yōu)2115;千粒重方面，渝香優(yōu)8133、宜香優(yōu)2115（CK）兩個品種大于30 g，其余6個品種均小于27 g，其中又香優(yōu)雅絲香和珍香優(yōu)11香最低，為23.70 g，比宜香優(yōu)2115（CK）低10.90 g，低31.50%;從稻瘟病發(fā)病情況來看，只有渝香優(yōu)8133稻瘟病為中等發(fā)生，其余品種均無稻瘟病發(fā)生。

2.3? 產(chǎn)量比較

從表2可知，各雜交香稻品種小區(qū)產(chǎn)量最高的是神農(nóng)優(yōu)228，折667 m2產(chǎn)量為603.04 kg，比宜香優(yōu)2115（CK）增產(chǎn)15.95%;其次為珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)龍絲苗、又香優(yōu)雅絲香，折667 m2產(chǎn)量為578.55、562.60、556.00 kg，較對照增加58.48、42.53、35.93 kg，分別增產(chǎn)11.24%、8.18%、6.91%;渝貢香1號產(chǎn)量最低，為354.28 kg，比宜香優(yōu)2115（CK）產(chǎn)量減少165.79 kg，減產(chǎn)31.88%。各品種產(chǎn)量由高到低排序為：神農(nóng)優(yōu)228>珍香優(yōu)11香>又香優(yōu)龍絲苗>又香優(yōu)雅絲香>宜香優(yōu)2115（CK）>絲香優(yōu)香絲>渝香優(yōu)8133>渝貢香1號。將各品種的產(chǎn)量用DPS軟件進(jìn)行方差分析（見表3）得出，品種間產(chǎn)量差異極顯著。

對產(chǎn)量進(jìn)行多重比較（見表4），可見神農(nóng)優(yōu)228與渝香優(yōu)8133、渝貢香1號之間存在極顯著差異，與宜香優(yōu)2115（CK）、絲香優(yōu)香絲之間差異顯著，與其余品種之間無顯著差異;珍香優(yōu)11香與渝香優(yōu)8133、渝貢香1號之間差異極顯著，與其余品種之間差異不顯著;又香優(yōu)龍絲苗、又香優(yōu)雅絲香與宜香優(yōu)2115（CK）、絲香優(yōu)香絲之間無顯著差異，與渝香優(yōu)8133有顯著差異，與渝貢香1號有極顯著差異;宜香優(yōu)2115（CK）、絲香優(yōu)香絲、渝香優(yōu)8133之間無顯著差異，均與渝貢香1號有極顯著差異。

3? 結(jié)論與討論

從生育期來看，渝貢香1號生育期偏長，達(dá)到197 d，其余品種的全生育期介于156～170 d，適宜在開州區(qū)種植;從主要農(nóng)藝性狀來看，7個雜交香稻品種的株高均低于宜香優(yōu)2115（CK），667 m2有效穗均高于宜香優(yōu)2115，著粒數(shù)除渝香優(yōu)8133、渝貢香1號低于宜香優(yōu)2115外，其余品種均高于對照，所有品種的結(jié)實率均在84%以上，千粒重均低于對照;從稻瘟病發(fā)生情況來看，除渝香優(yōu)8133中度發(fā)病外，其余品種均未發(fā)病;從產(chǎn)量上來看，除絲香優(yōu)香絲、渝香優(yōu)8133、渝貢香1號外，其余品種的產(chǎn)量均高于宜香優(yōu)2115（CK）。

從稻米品質(zhì)和香味來看，試驗選用的對照品種宜香優(yōu)2115在重慶稻產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)突出，一直是重慶優(yōu)質(zhì)稻攻關(guān)示范的主推品種，米質(zhì)達(dá)國頒二級優(yōu)米標(biāo)準(zhǔn)，香味濃郁;其余品種均為品質(zhì)較優(yōu)、有香味的雜交稻，目的就是從中篩選出香味突出、產(chǎn)量高、抗性好、適宜培育貢米的優(yōu)質(zhì)香稻品種。參試品種神農(nóng)優(yōu)228是重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、重慶中一種業(yè)有限公司用神農(nóng)2A與Q恢28配組育成的秈型三系雜交水稻品種，2018年通過國家品種審定，2017年進(jìn)行生產(chǎn)試驗，平均667 m2產(chǎn)量為610.54 kg，表現(xiàn)出豐產(chǎn)性好、綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良、米質(zhì)較優(yōu)等特點，米質(zhì)達(dá)到國家《優(yōu)質(zhì)稻谷》標(biāo)準(zhǔn)二級、農(nóng)業(yè)行業(yè)《食用稻品種品質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)三級，2021年獲得首屆“全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評”金獎。珍香優(yōu)11香是南寧谷源豐種業(yè)有限公司用珍香A與11香[象牙香占×R5058]配組育成的秈型三系雜交水稻品種，2020年通過廣西品種審定，2019年進(jìn)行生產(chǎn)試驗，平均667 m2產(chǎn)量545.74 kg，表現(xiàn)出豐產(chǎn)性好、綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良、米質(zhì)較優(yōu)等特點，米質(zhì)符合 NY/T 593—2013《食用稻品種品質(zhì)》優(yōu)質(zhì)一等食用長粒形秈稻品種品質(zhì)規(guī)定要求，香味達(dá)79分，符合NY/T 596—2002《香稻米》香味標(biāo)準(zhǔn)。又香優(yōu)龍絲苗是廣西兆和種業(yè)有限公司用又香A與龍絲苗配組育成的秈型三系雜交水稻品種，2019年通過廣西品種審定，2018年進(jìn)行生產(chǎn)試驗，中稻平均667 m2產(chǎn)量529.78 kg，表現(xiàn)出豐產(chǎn)性好、綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良、米質(zhì)較優(yōu)等特點，米質(zhì)達(dá)到農(nóng)業(yè)行業(yè)《食用稻品種品質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)一等，依據(jù)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 596—2002《香稻米》檢測，香味79分，2018年、2019年相繼被評為“廣西好稻米十大優(yōu)質(zhì)品種”和第六屆“魚鳧杯”優(yōu)質(zhì)稻米品種金獎。又香優(yōu)雅絲香是廣西兆和種業(yè)有限公司用又香 A與雅絲香[泰國香占×香絲苗]配組育成的秈型三系雜交水稻品種，2020年通過廣西品種審定，2019年進(jìn)行桂南早稻生產(chǎn)試驗，平均667 m2產(chǎn)量547.75 kg，表現(xiàn)出豐產(chǎn)性好、綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良、米質(zhì)較優(yōu)等特點，米質(zhì)符合 NY/T 593—2013《食用稻品種品質(zhì)》優(yōu)質(zhì)一等食用長粒形秈稻品種品質(zhì)規(guī)定要求，香味分78分，符合NY/T 596—2002《香稻米》香味標(biāo)準(zhǔn)，2020年榮獲“黃岡市優(yōu)質(zhì)稻米品鑒會”十大金獎品種。

綜上所述，這些品種在開州各優(yōu)質(zhì)中稻生產(chǎn)區(qū)有一定推廣應(yīng)用，但是缺乏對其豐產(chǎn)性和稻米品質(zhì)香味的系統(tǒng)評價，農(nóng)戶在品種選擇上隨意性大。通過對神農(nóng)優(yōu)228、珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)龍絲苗等7個優(yōu)質(zhì)雜交香稻品種在開州優(yōu)質(zhì)稻主產(chǎn)區(qū)的生育期、豐產(chǎn)性和稻米品質(zhì)香味的比較，發(fā)現(xiàn)品種神農(nóng)優(yōu)228、珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)龍絲苗、又香優(yōu)雅絲香的生育期適中，農(nóng)藝性狀較好，無稻瘟病發(fā)生，產(chǎn)量均高于對照宜香優(yōu)2115，稻米品質(zhì)較好，香味分值高，適宜在開州區(qū)中山優(yōu)質(zhì)稻區(qū)域和貢米產(chǎn)區(qū)進(jìn)行推廣。

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉振榮，廖亦龍，朱滿山，等.一種水稻香味基因功能標(biāo)記的開發(fā)[J].中國水稻科學(xué)，2008（4）：347-352.

[2] 黃翠，劉海英，劉會.香稻香味遺傳育種及其保香栽培技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè)2017，11（8）：119-120.

[3]? 王春萍，張現(xiàn)偉，白文欽，等.新型香稻渝恢2103香味分子遺傳特性分析[J].作物學(xué)報，2017，43（10）：1499-1506.

[4] 李夢興，唐湘如，莫釗文，等.硒肥對香稻香氣和糙米硒含量以及產(chǎn)量的影響[J].華北農(nóng)學(xué)報，2016，31（6）：213-219.

[5] 郭軍，吳傳勇，趙琳莉.香型雜交水稻育種簡析[J].吉林農(nóng)業(yè)，2011（8）：97.

[6] 李偉，陳道友，雷振，等.開縣耕地地力評價技術(shù)報告[R].重慶耕地地力研究與評價（二），2012：805-892.

（責(zé)任編輯：易? 婧）

收稿日期：2022-05-01

基金項目：重慶市糧食產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊（2021〔01〕號）。

作者簡介：王開周（1977—），男，重慶開州人，本科，高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。