厚街瀨粉

黃子晴

在東莞民間流傳著一句俗語(yǔ)：“八月十五殺雞泡瀨粉，爭(zhēng)食打崩煲?！?/p>

你知道它是形容東莞哪一道傳統(tǒng)美食嗎？

我想你已經(jīng)猜到了，說(shuō)的就是瀨粉。說(shuō)到東莞最出名的瀨粉，非厚街瀨粉莫屬。

厚街瀨粉有著上百年的歷史，馳名粵港澳。瀨粉的粉條細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，寓意著長(zhǎng)長(zhǎng)久久、多福多壽，是厚街人壽宴上的必備美食。

我尤其記得爸爸第一次帶我去品嘗厚街瀨粉的情景，那是過(guò)年的時(shí)候，我們一家人去廣西游玩，回來(lái)的路上遇上堵車，開(kāi)了十幾個(gè)小時(shí)還沒(méi)回到家，我們?cè)谲嚿嫌掷溆逐I，于是問(wèn)：“爸爸，我們肚子餓了，能帶我們?nèi)コ院贸缘臇|西嗎？”這時(shí)，我們正在廣深高速上，大大的“厚街服務(wù)區(qū)”五個(gè)紅字映入眼簾，爸爸靈機(jī)一動(dòng)，說(shuō)：“要不我們?nèi)コ院窠譃|粉吧！”“好！”我和弟弟拍著手掌異口同聲叫道。

接著，我們就下了高速，直奔厚街的一家瀨粉店。一進(jìn)店門(mén)，一股燒鵝的香味就撲面而來(lái)，一只只油光發(fā)亮的燒鵝掛在玻璃櫥窗上，我咽了咽口水，說(shuō)：“爸爸，我今天可以吃完一整碗瀨粉，你信不信？” 爸爸沖我一笑，迅速去點(diǎn)餐了。

不一會(huì)兒，上面鋪了一層皮脆肉嫩的燒鵝，再澆上一大勺用骨頭熬制的高湯，香味撲鼻、讓我垂涎三尺的厚街瀨粉就端上桌了。

我和弟弟迫不及待地開(kāi)吃了，當(dāng)我嘗了第一口后，目光轉(zhuǎn)向坐我對(duì)面的弟弟時(shí)，我們都開(kāi)心地大笑起來(lái)，弟弟還豎起大拇指直夸：“Yummy（美味）！”一碗美味的厚街瀨粉，被我們一下子就解決了。

在回家的路上，我拉著媽媽的手說(shuō)：“媽媽，我想天天都能吃厚街瀨粉?！眿寢屝χf(shuō)：“古有蘇東坡‘日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人，今有黃某某‘日食瀨粉三兩碗，不辭長(zhǎng)作厚街人！”我心想：東莞厚街也屬于嶺南啊，我們都是嶺南人！

插圖/ 趙? ? ? 芳? ? ?責(zé)任編輯/ 張家瑜