小米飯南瓜湯是紅色圣地南泥灣的傳統(tǒng)美食。隨著栽植年限的增加，南泥灣的很多南瓜品種出現(xiàn)性狀退化，難以滿足市場消費需求。2019年，延安市寶塔區(qū)蔬菜技術(shù)與營銷服務(wù)中心和南泥灣（集團）農(nóng)業(yè)有限公司合作，從眾多國內(nèi)外優(yōu)良南瓜品種中篩選出適宜當?shù)卦耘嗟呢愗惸瞎掀贩N進行大面積推廣，取得了很好的經(jīng)濟和社會效益。

1? ?自然條件

南泥灣為汾川河發(fā)源地，流域面積大，系丘陵溝壑區(qū)，土壤為黃綿土，林草覆蓋率83%，平均氣溫8.1 ℃，晝夜溫差大，土壤肥沃，年降雨量530～600 mm，無霜期120～140天，是貝貝南瓜優(yōu)生區(qū)。

2? ?品種選擇

根據(jù)當?shù)叵M習(xí)慣，南泥灣產(chǎn)區(qū)貝貝南瓜品種以甘糯板栗口味為主，可選擇惠和一號、黑貝、宏栗、宏圖干粉、麻子、香栗等。

3? ?栽培要點

菜農(nóng)可根據(jù)自身條件，選擇運用溫室、拱棚、露地等不同生產(chǎn)模式，錯開上市期，保障南瓜的周年供應(yīng)。對應(yīng)不同的生產(chǎn)模式，可采用溫室單蔓栽培、拱棚/溫室雙蔓栽培、露地四蔓栽培等不同的栽培管理方式。現(xiàn)就貝貝南瓜拱棚雙蔓栽培技術(shù)要點總結(jié)如下。

1）育苗。根據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c，一般在3月初開始溫室播種育苗。播種前需要進行種子消毒處理，變溫催芽，3天左右種子露白時即可播種。

選擇優(yōu)良基質(zhì)集約化育苗，一般采用32穴或50穴育苗（圖1），每穴播種1粒，25～30天苗齡達到“三葉一心”時，即可選適合天氣定植。

2）拱棚栽植。一般4月10日霜凍期過去就可以定植了。定植前園地應(yīng)畝施4 m3農(nóng)家肥，結(jié)合復(fù)合性化學(xué)肥料。根據(jù)多年的生產(chǎn)實踐，每畝可施入40 kg復(fù)合肥（15-15-15）加50 kg微生物菌肥、25 kg土壤調(diào)節(jié)劑作為底肥。

整地覆膜;8 m拱棚可采用中對中1.8 m大壟雙行高壟栽植，加鋪滴灌試水再次平整覆膜。保持壟上雙行株距80 cm，大棚內(nèi)每畝保苗800株左右。

3）田間管理。采用雙蔓整枝，當幼苗長出4～5片真葉時對主蔓摘心。子蔓長10～15 cm時，選留兩條生長勢、長度基本一致的子蔓，使其平行生長，以保證結(jié)果均勻，果實整齊，便于管理。當南瓜長到花生米大小時吊蔓，吊蔓時第一果與地面的距離應(yīng)保持在30～40 cm。

貝貝南瓜生長溫度一般在15～29 ℃，最佳溫度25～28 ℃，當幼苗的子蔓約30 cm時，噴施坐果增瓜調(diào)節(jié)劑促進坐果。注意：務(wù)必要按照藥劑使用說明配制和噴施，一般要噴4次。側(cè)蔓長到16～18片葉時出現(xiàn)連果。如果苗子過弱，就要加強管理，待苗子長壯實了再噴坐果劑。

坐果劑噴施之后，及時清除側(cè)芽和雄花，以防陰雨天造成灰霉病而導(dǎo)致爛蔓現(xiàn)象。

如果連續(xù)坐果太多，一般采用去頭、去尾、留中間果的方法，保留單蔓4～6個瓜為宜，有利于果實生長一致，大小均勻。

果實定好后，在最后一果的上方預(yù)留1～2個葉片打頂，打頂時在上方留1條側(cè)枝，以備二茬瓜用。

定果后進入膨瓜期，可追肥促進果實生長。畝施15～20 kg高鉀水溶肥，隨水滴灌，結(jié)合葉面噴施鈣鎂肥。

二茬瓜的管理：第1茬瓜膨果期后，即可留二茬瓜（一茬多收）。對打頂時預(yù)留的那條側(cè)蔓采取落蔓的方法，蔓距離地面40～50 cm為宜。二茬瓜的管理與頭茬瓜相同。

土壤、氣候等條件好的地區(qū)，也可留三茬瓜。三茬瓜一般采用自然授粉的方式即可。

4）病蟲害防治。貝貝南瓜抗病性強，病蟲害較少。根據(jù)我們的經(jīng)驗，生產(chǎn)中病害重點防控白粉病，蟲害則重點防控蚜蟲、紅蜘蛛。

提倡首選農(nóng)業(yè)、物理、生物等安全防控措施，每畝園可以懸掛黃藍板150張，大棚通風(fēng)口處加裝60目防蟲網(wǎng)，行間鋪設(shè)稻殼降濕。

適時、科學(xué)采用化學(xué)防控措施：白粉病初期，用1 000億芽孢/g枯草菌粉劑1 000～1 500倍液噴霧，25%乙嘧酚磺酸脂800倍液，后期露娜森、健達等;蚜蟲0.5%藜蘆堿800倍液，用3%苦參堿可濕性粉劑800倍液，或35%氟啶·啶蟲脒10 mL對水30～40 kg噴霧;紅蜘蛛用阿維螺螨酯或20%阿維聯(lián)苯肼1 000倍液正反面噴施。

5）適時采收。一般坐果后40～50天就可以采收了。當?shù)谝粋€果實果皮顏色從綠色向濃綠色轉(zhuǎn)變且光澤度降低，果柄開始裂開、木質(zhì)化時即可陸續(xù)采收。

4? ?小結(jié)

南泥灣貝貝南瓜生產(chǎn)具有明顯的地域（水質(zhì)、氣候等）優(yōu)勢，產(chǎn)品品質(zhì)（含糖量、色澤、粉糯程度、口感）、耐貯性明顯優(yōu)于南方產(chǎn)區(qū)的貝貝南瓜，成為線上線下俏銷、游客們喜歡的地方特產(chǎn)，產(chǎn)品還遠銷北京、香港市場，為南泥灣農(nóng)產(chǎn)品再添一個靚麗的品牌。

在示范種植過程中，我們加強了貝貝南瓜吊蔓、高壟、滴灌、綠色防控等配套高效栽培技術(shù)的推廣，共示范推廣種植300多畝，平均畝產(chǎn)量達到2 000 kg，比常規(guī)畝產(chǎn)量（1 500 kg）高出500 kg，畝產(chǎn)值凈增3 000元，吸引了1萬多人次參觀學(xué)習(xí)。

綜合兩年多的生產(chǎn)銷售實踐情況，今后南泥灣產(chǎn)區(qū)貝貝南瓜生產(chǎn)可以分區(qū)域做好規(guī)劃，各區(qū)域采用不同栽培模式和管理方式，排開上市期，實現(xiàn)多季節(jié)、廣區(qū)域、復(fù)套種豐產(chǎn)高效栽培，依托公司+合作社+農(nóng)戶（脫貧戶），形成文旅產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合的特色南瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新局面。

石磊磊，陜西省延安市寶塔區(qū)蔬菜技術(shù)推廣與營銷服務(wù)中心，郵編716000。

收稿日期：2021-12-27