• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      口齒生香

      2022-05-30 11:08:26曾方霖
      散文選刊·下半月 2022年10期
      關(guān)鍵詞:滿嘴脆響炸雞

      曾方霖

      我是一名饕客,感覺閩南雞卷最是口齒生香。

      炸雞卷又叫五香卷,是我們?nèi)菁矣鲬魰缘囊坏捞厣央?。閩南雞卷的名字里雖帶了個(gè)“雞”字,卻與雞肉關(guān)系不大,全部的精華盡在一個(gè)“卷”字上。雞卷的“卷”,那叫一個(gè)卷得氣勢(shì)磅礴!只不過(guò)憑借著一張嫩黃透薄的豬網(wǎng)油,就能夠豪氣干云地把切碎的五花肉、大把的蔥白和紅蔥頭、口感爽脆清新的茡薺,以及讓餡料變得更滑嫩的雞蛋卷進(jìn)其中,只待雞卷一入口,就肆意在閩南人的唇齒之間迸發(fā)綻放。張嘴咬下,頃刻之間,酥香的豬網(wǎng)油登時(shí)化為滿口愉悅的脆響,牙齒隨即陷入口感豐富的溫柔里。在大快朵頤中,豬肉的肥而不膩,蔥花的噴香四溢、茡薺的清潤(rùn)爽口與地瓜粉的綿柔軟糯糅合得恰到好處,在味蕾舌尖層層遞進(jìn)。倘若炸雞卷時(shí)的火候把控得再精湛些,咀嚼時(shí)那接連迸發(fā)的鮮汁,便能讓你在不知不覺中忘卻人間風(fēng)霜。

      年前那幾天,不管門外的北風(fēng)吹得多凜冽,做雞卷都是家里雷打不動(dòng)的頭等大事。當(dāng)爺爺一買回新鮮的肉、茡薺和豬網(wǎng)油等,我們?nèi)揖蛿]起袖子齊上陣,你剁肉來(lái)我拌餡,每個(gè)人都有自己的分工,雖算不得井然有序,卻也其樂融融。唯一的搗蛋鬼就是小時(shí)候的我,哪怕站起來(lái)還沒桌角高,躍躍欲試的心情比誰(shuí)都強(qiáng),一會(huì)兒伸著小胖手想搶奶奶剁肉的菜刀,一會(huì)兒又使出吃奶的勁,費(fèi)力地踮起腳尖要奪爺爺卷雞卷的豬網(wǎng)油……好心辦了壞事,自己還渾然不覺,逗得一家人哄堂大笑。最后,總是爺爺先“敗”下陣,大方地分給了我一張豬網(wǎng)油細(xì)心地教我卷。

      雞卷既能蒸吃,也能炸后吃,再煩瑣些也無(wú)非是先蒸后炸吃。每每到了炸雞卷的那些日子,我的嗅覺就遠(yuǎn)比意識(shí)醒得要早。東方還泛著魚肚白時(shí),忙活在廚房里的奶奶就已燒熱了鍋,利落地將整條雞卷切成厚片。伴隨著“吱啦”一聲脆響,雞卷濃郁的香氣被熱力徹底激發(fā),肆無(wú)忌憚地鉆入我的鼻腔,只恨不能勾得人人垂涎。

      饞得厲害時(shí),早已顧不上那臘月里的砭骨寒意,披上外套,便匆匆溜進(jìn)廚房,趁沒人注意時(shí),迅速將雞卷往口中一塞,再一手一塊,悄悄地溜出去躲在沒人的房間里細(xì)細(xì)品嘗,只覺得口齒生香,連呼出的氣息中都帶著香甜。如此往返數(shù)次,屢屢得逞,自以為做得天衣無(wú)縫,暗自得意。

      不料下一次出手時(shí),正背對(duì)著我炸東西的奶奶猛然回頭,逮住我這個(gè)滿嘴油膩的“小賊”:“誰(shuí)在偷吃!”奶奶板起臉揮了兩下漏勺,假意嗔怒,嚇得做賊心虛的我號(hào)啕大哭,顧不上滿嘴未咽下的雞卷四處逃竄。這時(shí)候,爺爺總是笑著把我護(hù)在背后:“沒關(guān)系啦,讓她吃嘛!沒了再炸!”,“來(lái),再趁熱吃幾塊!”

      回憶大抵都是有溫度的,縱然這些與閩南雞卷有關(guān)的種種趣事已經(jīng)過(guò)去很久,但每每想起,還是會(huì)化為陣陣暖流過(guò)心頭。

      責(zé)任編輯:黃艷秋

      猜你喜歡
      滿嘴脆響炸雞
      孫召鋒
      啄木鳥
      村哥放牛
      誰(shuí)發(fā)明了炸雞?
      Sim Sim
      好吃的炸雞柳
      我聽見骨骼的脆響
      紅巖(2018年6期)2018-11-16 12:27:24
      玉米爺爺
      讀雪
      拯救炸雞哥
      南溪县| 沂南县| 晋城| 汉阴县| 潜江市| 福海县| 四平市| 葫芦岛市| 濮阳县| 满洲里市| 运城市| 启东市| 金门县| 天气| 怀安县| 会昌县| 宜兰县| 久治县| 秭归县| 鄂尔多斯市| 攀枝花市| 荣成市| 商水县| 广南县| 潮安县| 盘山县| 萍乡市| 祥云县| 晋宁县| 府谷县| 西乌| 都江堰市| 双鸭山市| 类乌齐县| 湖南省| 华蓥市| 丹江口市| 陇川县| 屯门区| 明溪县| 海南省|