李穎
網(wǎng)上傳言:桶裝水加熱后有水垢和白色漂浮物,是因?yàn)樗|(zhì)不好。但事實(shí),真的是這樣嗎?
關(guān)于桶裝水有水垢、燒開(kāi)后有漂浮物一事,經(jīng)常有水企遇到這樣的投訴,經(jīng)常接到用戶(hù)來(lái)電,反映類(lèi)似的情況。
對(duì)于這種狀況,他們及時(shí)地采集了水樣進(jìn)行化驗(yàn)分析,并向有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行了咨詢(xún),用戶(hù)所反映的這種現(xiàn)象正是礦泉水這種優(yōu)質(zhì)巖溶水的特性。
據(jù)北京礦協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)李平介紹,礦泉水礦化度在80~450mg/l左右,含有對(duì)人體有益的鍶含量,偏硅酸等,PH值為6.5~8.0,是國(guó)家頒布的飲用水的最佳值,重碳酸離子含量高,而氯離子、硫酸根離子含量很低,還含有溴、碘、鋅、鋰等多種有益人體健康的微量元素,各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到了國(guó)家規(guī)定的天然飲用礦泉水的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
礦泉水有水垢的問(wèn)題,專(zhuān)家介紹說(shuō),水是有硬度的,而水的硬度主要是由鈣、鎂離子形成的,并且按其所含可溶性鹽類(lèi)組成可以分為暫時(shí)硬度和永久硬度兩類(lèi),水在加沸時(shí)有白色沉淀析出,沉于水底的是水的鈣、鎂離子,碳酸鹽和重碳酸鹽受熱分解生成碳酸鎂、碳酸鈣,這就是“水垢”。從水的成分來(lái)講,只要加熱,不管哪種種類(lèi)的水都會(huì)產(chǎn)生水垢。礦泉水燒開(kāi)后產(chǎn)生了白色飄浮物,是因?yàn)榈V泉水中富含偏硅酸的緣故,水在加沸時(shí)形成硅酸鎂、硅酸鈣,這種礦物質(zhì)即使沸騰后也不溶于水,而是變成中空的微小顆粒漂浮在水面上,在水的表面形成白色飄浮物。這完全屬于正常情況,對(duì)人體沒(méi)有害處,可以放心使用。
礦泉水經(jīng)加熱或冷藏后都會(huì)產(chǎn)生像針尖大小的白色沉淀物,叫碳酸鈣,與將鈣片捻碎后形成的白色粉末是同一種東西。在地層深處礦泉水中鈣是溶解在水中的,水溫在19攝氏度左右。礦泉水經(jīng)礦泉水廠的深井泵汲取到水處理設(shè)備中,再經(jīng)灌裝和運(yùn)輸,水溫已經(jīng)變化,鈣開(kāi)始析出。
如果再經(jīng)加熱或冷藏,鈣的析出增加,這就是我們看到的白色沉淀物。GB8537-2018食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)“感官要求”中,特別規(guī)定肉眼可見(jiàn)物允許有少量的天然礦物鹽沉淀,就是指的上述現(xiàn)象。碳酸鈣是人體的重要鈣源之一,其人體內(nèi)的留存率達(dá)34%,高于其它鈣劑,是價(jià)廉物美的補(bǔ)鈣劑。