陳麗　王忠　楊亞玲　高冬臘　劉前勇

摘? 要：隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提高，而牛奶則成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡氖澄镏弧ＥＤ汤锩婧胸S富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為人們的身體技能提供必要的營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)身體抵抗力，因此，我國(guó)的畜牧業(yè)產(chǎn)品中，奶牛養(yǎng)殖業(yè)成為了行業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)。在奶牛的飼養(yǎng)過程中容易出現(xiàn)乳腺炎癥狀，這會(huì)影響牛奶的質(zhì)量，降低產(chǎn)量，為養(yǎng)殖人員帶來一些經(jīng)濟(jì)影響。以往很多養(yǎng)殖人員都會(huì)給奶牛喂養(yǎng)抗生素來達(dá)到消炎、治療乳腺炎，但使用抗生素有一定的弊端。鑒于此，本文通過對(duì)奶牛的無抗養(yǎng)殖進(jìn)行分析，希望能夠有效提升牛奶品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：推廣;奶牛;無抗養(yǎng)殖;牛奶

抗生素不僅可以用在人們的疾病治療，也可以用在畜禽身上，起到疾病的治療和預(yù)防作用。如果長(zhǎng)時(shí)間使用抗生素，對(duì)導(dǎo)致身體機(jī)能出現(xiàn)一系列問題，例如在奶牛養(yǎng)殖過程中，如果奶牛服用大量的抗生素，將會(huì)出現(xiàn)耐藥性，抗生素也會(huì)殘留在身體內(nèi)，對(duì)牛奶的質(zhì)量產(chǎn)生影響，一旦人們飲用含有抗生素成分的牛奶，會(huì)對(duì)身體造成一定的影響。牛奶中含有大量的體細(xì)胞，而通常乳腺炎的發(fā)生與體細(xì)胞息息相關(guān)，養(yǎng)殖人員早期通過抗生素能夠很好地解決這個(gè)問題，但隨著服用時(shí)間的延長(zhǎng)和劑量的增加，會(huì)產(chǎn)生一系列的負(fù)面問題。因此，為了保障人們的身體健康，食品的安全問題，飼養(yǎng)員的經(jīng)濟(jì)收益，需要推廣奶牛無抗養(yǎng)殖，提高牛奶的質(zhì)量，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

一、抗生素簡(jiǎn)介

抗生素作為一種能抑制和殺滅細(xì)菌的藥物，已被廣泛用于醫(yī)療衛(wèi)生、畜禽養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等行業(yè)，為社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了很大的貢獻(xiàn)。在畜禽養(yǎng)殖業(yè)抗生素主要是作為飼料添加劑，用于預(yù)防和治療動(dòng)物的疾病以及促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。隨著生物工程技術(shù)和化工技術(shù)的發(fā)展， 出現(xiàn)了大量人工抗生素， 不但功效增強(qiáng)， 毒副作用下降， 而且產(chǎn)量增大， 為畜牧業(yè)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。但是畜禽養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的不合理應(yīng)用的現(xiàn)象已經(jīng)很普遍，所以需要無抗養(yǎng)殖來規(guī)范這種現(xiàn)象。

二、抗生素濫用的危害

濫用抗生素可使機(jī)體或環(huán)境中的微生物產(chǎn)生定向選擇， 微生物由于個(gè)體微小，遺傳物質(zhì)簡(jiǎn)單， 基因很容易發(fā)生突變， 且突變是不定向的。首先，抗生素藥物有很強(qiáng)的副作用，濫用抗生素類藥物會(huì)給身體帶來很大的危害，經(jīng)常使用抗生素藥物會(huì)讓細(xì)菌有抗藥性，得加大劑量，甚至到最后吃了也沒什么作用。細(xì)菌在抗生素的作用下慢慢進(jìn)化，最終對(duì)這種常吃的抗生素藥物產(chǎn)生了抗體。再次，經(jīng)常使用抗生素類藥物不僅會(huì)殺死對(duì)身體有害的細(xì)菌，還會(huì)殺死好的細(xì)菌，從而造成體內(nèi)細(xì)菌失衡，細(xì)菌群失衡就會(huì)讓有害細(xì)菌大量滋生，壞細(xì)菌越來越多，免疫力就會(huì)下降，嚴(yán)重還會(huì)引發(fā)死亡。

三、抗生素對(duì)奶牛機(jī)體的影響以及所導(dǎo)致負(fù)面效果

在奶牛的養(yǎng)殖過程中，抗生素的使用主要會(huì)對(duì)奶牛的身體造成腸道、免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的影響，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)影響身體的代謝功能，造成機(jī)能衰退，導(dǎo)致奶牛死亡。首先，對(duì)腸道的微生物造成影響是因?yàn)榭股氐氖褂脮?huì)抑制奶牛對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的吸收，導(dǎo)致瘤胃的發(fā)酵功能受阻。其次，研究發(fā)現(xiàn)抗生素會(huì)對(duì)奶牛的腸道功能也產(chǎn)生影響，導(dǎo)致奶牛的消化道腸壁更薄，改變了腸道結(jié)構(gòu)。而腸道的絨毛結(jié)構(gòu)不斷地增長(zhǎng)，也會(huì)阻礙奶牛對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的吸收[1]。

因此，雖然抗生素的使用能夠降低畜禽養(yǎng)殖過程中疾病的出現(xiàn)，但也為養(yǎng)殖帶來了負(fù)面影響。由于人們現(xiàn)在對(duì)食品安全問題的重視，經(jīng)過大量檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)目前我國(guó)市面上多數(shù)牛奶里面都含有抗生素成分，這對(duì)人們的身體健康帶來了隱患。

四、無抗養(yǎng)殖技術(shù)

由于奶牛在服用抗生素后，身體無法完全將抗生素吸收并排除，仍有少部分殘留在身體內(nèi)，這對(duì)牛奶的質(zhì)量造成了影響，而通過糞便排出體外的部分則會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成影響。因此，目前國(guó)家大力提倡無抗養(yǎng)殖技術(shù)，希望通過無抗養(yǎng)殖來降低抗生素所帶來的殘留傷害。無抗養(yǎng)殖的概念是在奶牛飼養(yǎng)的過程中，通過其他藥物來替代抗生素，并且可以起到消炎、治療、預(yù)防的作用，奶牛養(yǎng)殖中的無抗養(yǎng)殖技術(shù)主要是通過新型的飼料添加劑以替代抗生素在奶牛飼糧中的疾病防治效果，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。市面上現(xiàn)在有三種替代藥物，分別是中獸藥、微生態(tài)制劑和生化制劑。

1.中獸藥

中獸藥主要是通過植物提取而來的，它是以自然界中生長(zhǎng)的植物為原材料，并且這些植物都可再生和批量種植，通過醫(yī)學(xué)技術(shù)手段對(duì)植物有效成分進(jìn)行提取和分離，最終以提純的方式來提取植物藥性的活性成分。這些植物基本都包含多糖、生物堿、有機(jī)酸等成分。奶牛吃了中獸藥相當(dāng)于是通過食物進(jìn)行治療疾病，這種藥物在身體內(nèi)會(huì)以營(yíng)養(yǎng)吸收的形式分解，也不會(huì)對(duì)牛奶造成質(zhì)量影響，大大降低了食品安全問題。但臨床應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)中獸藥在治療疾病方面的效果和抗生素相比差別較大，無法完全替代[2]。

2.微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑是通過微生物加入益生元等物質(zhì)提取的一種活菌添加劑，加入到飼料中能夠幫助奶牛腸道消化和吸收飼料的營(yíng)養(yǎng)，根本上提高奶牛的機(jī)能抵抗力，從而提高牛奶的品質(zhì)。益生菌的作用是有益無害，通過在腸道內(nèi)的繁殖和生長(zhǎng)，能夠?qū)σ恍┯泻ι锏姆敝称鸬揭种谱饔?，從而降低疾病的發(fā)生[3]。

3.生化制劑

生物制劑是一種功能性低聚果糖，通過在奶牛的腸道中吸收可以提高奶牛血清中的免疫球蛋白含量，并且生化制劑還能夠提高免疫功能，具有抗菌、消炎等作用，目前市面上應(yīng)用比較廣泛的是生化制劑和微生態(tài)制劑，既環(huán)保健康又能提高奶牛的免疫力，有效為養(yǎng)殖人員提高經(jīng)濟(jì)效益。

結(jié)束語：

綜上所述，為了滿足人們?nèi)粘Ｉ顚?duì)食品安全的要求，目前我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)開始推廣和提倡無抗養(yǎng)殖，這對(duì)奶牛養(yǎng)殖業(yè)來說無疑是一個(gè)好的轉(zhuǎn)變。通過在奶牛飼料中添加中獸藥、微生態(tài)制劑和生化制劑，可以有效替代抗生素的治療和預(yù)防作用。并且這三種藥物還不會(huì)對(duì)奶牛的腸道及身體帶來任何負(fù)擔(dān)，提高牛奶質(zhì)量的同時(shí)也保證的食品安全，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]廖東安，廖金連，張清銀，等. 推廣奶牛無抗養(yǎng)殖提升牛奶品質(zhì)[J]. 中國(guó)畜禽種業(yè)，2021，17（4）：62-63.

[2]劉學(xué)彬. “無抗”養(yǎng)殖任重道遠(yuǎn) 畜產(chǎn)品“無抗”迫在眉睫[J]. 北方牧業(yè)，2017（20）：4.

[3]古麗娜爾·托乎提，古麗沙依拉·斯坦別克. 抗病性飼料添加劑在奶牛中的應(yīng)用[J]. 養(yǎng)殖與飼料，2021，20（2）：34-35.

*通訊作者：王忠（1984-），男，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)與牛奶品質(zhì)檢測(cè)等工作。