邱珊蓮, 林寶妹, 鄭開(kāi)斌, 吳妙鴻, 洪佳敏

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所，福建 漳州 363005)

嘉寶果(Myrciaria cauliflora)，俗稱樹(shù)葡萄，為桃金娘科(Myrtaceae)擬香桃木屬常綠灌木，原產(chǎn)于南美洲的巴西、玻利維亞、巴拉圭和阿根廷東部地區(qū)[1]，目前在我國(guó)福建、廣東、海南、重慶等地均有種植，已成為國(guó)內(nèi)一種新興的熱帶水果。嘉寶果有很高的觀賞及食藥用價(jià)值，在巴西等原產(chǎn)地，嘉寶果的植株及果實(shí)廣泛應(yīng)用于園林、食品、醫(yī)藥保健品等領(lǐng)域。嘉寶果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素C、抗壞血酸、鈣、鐵及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分[2]。嘉寶果植株各部位含有豐富的酚類(lèi)物質(zhì)，如黃酮類(lèi)、花青素、單寧和酚酸等，具有很強(qiáng)的抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌的生物活性，其提取物在臨床上用于治療癌癥、糖尿病、哮喘、腹瀉等疾病[3]。果皮凍干粉直接添加入高血糖小鼠飲水中飼喂8 周后，發(fā)現(xiàn)大鼠血糖最高可降低19%，血漿中的血脂指標(biāo)如甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白-膽固醇等含量均有顯著降低[4]。飼料中添加8%的嘉寶果葉片粉末可極顯著降低小鼠空腹血糖值和改善糖耐量[5]。關(guān)于嘉寶果植株各部位功效及活性成分方面的研究報(bào)道較多，但關(guān)于其花、果、葉揮發(fā)性成分的研究報(bào)道極少。植物揮發(fā)性成分是植物的次生代謝產(chǎn)物，具有緩解壓力、促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗菌、抗氧化、抗腫瘤等多方面藥理活性[6-10]以及凈化空氣等多種生物活性，能直接或間接地保護(hù)人的身體和身心健康。揮發(fā)性成分主要分布于植物的花、葉、莖、果、根等部位，其釋放成分的組成與植物種類(lèi)、器官部位、生長(zhǎng)階段、生長(zhǎng)環(huán)境等密切相關(guān)，從不同植物種類(lèi)、不同器官部位、不同生長(zhǎng)階段檢測(cè)到的揮發(fā)性成分構(gòu)成及生物活性差異明顯[11]。

嘉寶果是南美洲等地常見(jiàn)藥食同源植物，其根、莖、葉、花、果均有很高的藥用價(jià)值，尤其是花、果、葉中藥用成分含量極高，其中易揮發(fā)性成分占有極其重要的比例[12]。本文以嘉寶果不同生長(zhǎng)階段的花、果、葉為試材，采用HS-GC-MS (頂空-氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用)技術(shù)，檢測(cè)花、果、葉中的揮發(fā)性成分構(gòu)成及相對(duì)含量，分析植株不同部位揮發(fā)性成分組成和釋放規(guī)律，旨在篩選出具有積極作用的活性成分，并明確活性成分的富集部位和富集期，為嘉寶果植株的開(kāi)發(fā)利用提供參考。

1 材料和方法

1.1 材料和儀器

以福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所國(guó)家閩臺(tái)特色作物種質(zhì)資源圃18 a 生的‘沙巴’嘉寶果(Myrciaria cauliflora)為試材，2021 年2 月18 日至3月1 日期間采集花苞和花，分為花苞期、初花期、盛花期和末花期4 個(gè)發(fā)育階段?；ㄑ颗虼蟆⒌撮_(kāi)放時(shí)為花苞期；有5%的花朵開(kāi)放為初花期；60%以上的花朵開(kāi)放為盛花期；75%以上的花變黃時(shí)為末花期。3 月22 日至4 月15 日采集果實(shí)，分為青果期、紅果期、完熟期和過(guò)熟期。嘉寶果果實(shí)發(fā)育歷經(jīng)青色、紅色和紫黑色而成熟，果實(shí)膨大、果皮全綠為青果期，果皮由綠色全部轉(zhuǎn)為紅色、未變紫黑色為紅果期，果皮黑且微軟、果肉完全無(wú)澀味且甜味足為完全成熟期(完熟期)，果皮變皺、果肉甜味下降且出現(xiàn)酒味為過(guò)度成熟期(過(guò)熟期)。3 月15 日采集葉片，嫩葉為枝條頂部、質(zhì)地柔嫩且葉脈不清晰者，葉片顏色為紅色；老葉為枝條近樹(shù)干側(cè)、質(zhì)地較硬且葉脈清晰者，葉片顏色為綠色。

TriPlus 300 頂空自動(dòng)進(jìn)樣器(美國(guó)賽默飛公司)、Trace1300-TSQ 9000 氣質(zhì)聯(lián)用儀(美國(guó)賽默飛公司)、JYS-M01 粉碎機(jī)(濟(jì)南九陽(yáng)股份有限公司)。

1.2 方法

樣品制備稱取當(dāng)日采集的花苞或花3 g,盡快置于20 mL 的頂空瓶，放入頂空自動(dòng)進(jìn)樣器中,瓶靜態(tài)平衡3 min，爐溫70 ℃。精選10 粒無(wú)機(jī)械損傷和病蟲(chóng)害果實(shí)，洗凈，晾干水分后切塊用粉碎機(jī)打成果漿，稱取5 g 果肉置于20 mL 頂空瓶，瓶靜態(tài)平衡5 min，爐溫85 ℃。精選無(wú)病蟲(chóng)害的健康葉片經(jīng)手揉搓3 min，稱取3 g 盡快放入20 mL 的頂空瓶，瓶靜態(tài)平衡3 min，爐溫85 ℃。

GC-MS 檢測(cè)花(苞)、葉片氣相色譜分析條件：色譜柱，TG-5SILMS，30 m×0.25 mm×0.25μm石英毛細(xì)管柱；花(苞)、葉片程序升溫：起始溫度50 ℃，保持5 min，然后以5 ℃/min 升溫到160 ℃，再以10 ℃/min 升溫到250 ℃，保持5 min；進(jìn)樣量1 000μL，載氣為He，體積流量1.2 mL/min，分流比10∶1。質(zhì)譜條件：電離方式為EI，離子源溫度300 ℃，接口溫度280 ℃。掃描質(zhì)量范圍為30~550 amu。果實(shí)氣相色譜程序升溫：起始溫度50 ℃，保持2 min，然后以8 ℃/min 升溫到240 ℃，保持5 min；進(jìn)樣量1 000μL，載氣為He，體積流量1.2 mL/min，不分流。質(zhì)譜條件：電離方式為EI,離子源溫度230 ℃，接口溫度280 ℃。掃描質(zhì)量范圍為50~450 amu。

揮發(fā)性成分分析各組分質(zhì)譜經(jīng)NIST 檢索,再人工譜圖分析以確定各化學(xué)成分，采用峰面積歸一法計(jì)算各成分相對(duì)含量。T/E 為萜烯類(lèi)化合物相對(duì)含量/酯類(lèi)化合物相對(duì)含量[13]；香氣相似率參照王華夫等[14]的計(jì)算方法。

1.3 數(shù)據(jù)分析

通過(guò)SPSS 19.0 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單向方差分析、獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)及主成分分析。數(shù)據(jù)以均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差表示，多重比較采用 Duncan 法，以P<0.05為顯著性差異。兩個(gè)樣本的比較采用t檢驗(yàn)法。

2 結(jié)果和分析

2.1 花期揮發(fā)性成分組成

從嘉寶果花苞期、初花期、盛花期和末花期4個(gè)發(fā)育期的花(苞)中共檢測(cè)出相對(duì)含量大于0.05%的化合物32 種，花苞期、初花期均含26 種，盛花期、末花期均含29 種，4 個(gè)花期共有的揮發(fā)性成分有22 種。由表1, 2 可知，整個(gè)花期揮發(fā)性成分包含萜烯類(lèi)、酯類(lèi)、醇類(lèi)和其他化合物4 大類(lèi)，整個(gè)花期均以萜烯類(lèi)化合物為主體成分，含15~16 種化合物，相對(duì)含量68.78%~92.38%，末花期的相對(duì)含量(92.38%)顯著高于盛花期(85.70%)，盛花期顯著高于初花期(68.78%)和花苞期(71.95%)，后兩者間無(wú)顯著差異。酯類(lèi)以初花期含量(16.95%)最高，顯著高于花苞期(10.91%)，末花期含量?jī)H有0.67%; 醇類(lèi)化合物種類(lèi)數(shù)及含量在花苞期(13.37%)和初花期(13.88%)不存在顯著差異，前兩個(gè)花期顯著高于后兩者；其他類(lèi)化合物以盛花期含量(1.62%)最高，含3 種成分，其中鄰異丙基甲苯含量為1.00%。

表1 嘉寶果花期的揮發(fā)性成分和相對(duì)含量Table 1 Volatile composition and relative contents of Myrciaria cauliflora at flowering stage

整個(gè)花期均以萜烯類(lèi)化合物種類(lèi)和含量最多,但各成分含量隨發(fā)育期而明顯變化(表2, 3)。萜烯類(lèi)物質(zhì)由單萜類(lèi)和倍半萜類(lèi)組成，整個(gè)花期單萜類(lèi)占主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)，各花期均有11 種單萜類(lèi)成分，含量為66.89%~83.00%，成分種類(lèi)和含量遠(yuǎn)大于倍半萜類(lèi)，單萜類(lèi)和倍半萜類(lèi)含量均以末花期>盛花期>花苞期>初花期。單萜類(lèi)的主要成分有α-蒎烯、β-蒎烯、D-檸檬烯和β-羅勒烯，在各發(fā)育期含量均>10%, 但各發(fā)育期含量存在明顯差異，花苞期、初花期以β-蒎烯含量最高，盛花期以α-蒎烯含量最高，末花期以D-檸檬烯含量最高。倍半萜類(lèi)在整個(gè)花期有4~5種，含量1.89%~9.38%，末花期含量顯著高于盛花期，盛花期又顯著高于花苞期和初花期，各花期均以β-石竹烯為主要成分，以末花期含量最高(4.74%)。酯類(lèi)化合物在整個(gè)花期有5~6 種，其中柳酸甲酯在花苞期和初花期含量分別為8.63%和9.82%，至盛花期急劇下降至0.87%；水楊酸乙酯含量在花苞期僅0.53%，到初花期上升至5.11%，盛花期又恢復(fù)至0.58%。醇類(lèi)化合物在整個(gè)花期有4~5 種，苯乙醇含量隨著發(fā)育期而減少，花苞期含量為10.04%,至末花期僅含0.90%，桉葉油醇含量隨發(fā)育期而增加。

表2 嘉寶果不同發(fā)育期花果葉的揮發(fā)性成分組成和相對(duì)含量Table 2 Volatile composition and relative contents of Myrciaria cauliflora flowers, fruits and leaves at different developmental stages

續(xù)表(Continued)

2.2 果實(shí)的揮發(fā)性成分組成

從嘉寶果青果期、紅果期、完熟期、過(guò)熟期4個(gè)發(fā)育期的果實(shí)中共檢測(cè)出相對(duì)含量在0.05%以上的化合物39 種，各有35、17、14 和17 種，共有成分10 種。由表2, 4 可知，與花相似，果實(shí)發(fā)育過(guò)程中揮發(fā)性成分包含萜烯類(lèi)、酯類(lèi)、醇類(lèi)和其他化合物4 大類(lèi)，整個(gè)果實(shí)發(fā)育期均以萜烯類(lèi)化合物為主體成分，含8~29 種化合物，含量隨果實(shí)發(fā)育成熟而減少，青果期的含量為94.12%，過(guò)熟期為72.47%。酯類(lèi)化合物種類(lèi)及含量以完熟期最高，顯著高于其他3 個(gè)時(shí)期，醇類(lèi)化合物和其他類(lèi)化合物以過(guò)熟期含量最高，顯著高于其他3 個(gè)時(shí)期。

果實(shí)整個(gè)發(fā)育期萜烯類(lèi)物質(zhì)以單萜類(lèi)為優(yōu)勢(shì)成分，其含量極顯著高于倍半萜，單萜類(lèi)的主要成分為α-蒎烯、β-蒎烯、D-檸檬烯、β-羅勒烯，與嘉寶果花相似(表2, 4)。但與花揮發(fā)性成分特征存在多個(gè)不同之處，整個(gè)果實(shí)發(fā)育階段單萜類(lèi)含量隨果實(shí)成熟而下降，且均以D-檸檬烯含量最高，倍半萜類(lèi)種類(lèi)數(shù)高于單萜類(lèi)，各果實(shí)發(fā)育期倍半萜類(lèi)不只以β-石竹烯為主要成分，果實(shí)完熟期倍半萜類(lèi)以畢澄茄烯為主。表4 顯示果實(shí)完熟期最顯著的特征為: D-檸檬烯含量(15.48%)為整個(gè)發(fā)育期最低值，約為高峰期時(shí)(紅果期，29.65%)一半，而(+)-香橙烯、畢澄茄烯、己二烯含量卻達(dá)到整個(gè)發(fā)育期的峰值，分別為4.49%、14.05%、4.12%，遠(yuǎn)高于其他3 個(gè)發(fā)育期; 酯類(lèi)化合物4 種，含量達(dá)到14.81%，顯著高于紅果期(1 種，2.42%)、過(guò)熟期(2 種，2.26%)、青果期(3 種，0.72%)，4 種成分分別為(Z)-2-丁烯酸乙酯(5.69%)、苯酸甲酯(3.46%)、乙酸芳樟酯(2.85%)、丁酸乙酯(2.80%)。各發(fā)育期果實(shí)中醇類(lèi)物質(zhì)以桉葉油醇為主，含量3.03%~9.32%。

表4 嘉寶果果實(shí)的揮發(fā)性成分和相對(duì)含量Table 4 Volatile composition and relative contents of Myrciaria cauliflora fruits at different development stage

2.3 葉片的揮發(fā)性成分組成

從嘉寶果嫩葉、老葉中共檢測(cè)出相對(duì)含量在0.05%以上的化合物共有40 種，嫩葉、老葉均含38種，其中共有成分36 種。由表2, 5 可知，與嘉寶果花果相似，葉片揮發(fā)性成分包含萜烯類(lèi)、酯類(lèi)、醇類(lèi)以及其他化合物4 大類(lèi)，嫩葉、老葉均以萜烯類(lèi)化合物為主體成分，分別含31、29 種化合物，含量分別為95.86%、69.98%，嫩葉中萜烯類(lèi)化合物含量顯著高于老葉，而酯類(lèi)(0.26%)、醇類(lèi)(1.93%)和其他類(lèi)(0.44%)含量顯著低于老葉(4.35%、24.04%、0.73%)。

與嘉寶果花、果相似，葉片中萜烯類(lèi)物質(zhì)以單萜類(lèi)為優(yōu)勢(shì)成分，其含量極顯著高于倍半萜；單萜類(lèi)的主要成分為α-蒎烯和β-蒎烯等(表3, 5)。與嘉寶果果實(shí)相似，葉片中倍半萜類(lèi)種類(lèi)明顯高于單萜類(lèi)。嫩葉中單萜類(lèi)化合物含量(71.36%)顯著高于老葉(49.51%)，其中α-蒎烯、β-蒎烯含量分別為29.53%、32.54%，老葉中分別為25.67%、13.97%，嫩葉、老葉中D-檸檬烯、β-羅勒烯的含量均<5%。嫩葉中倍半萜類(lèi)含量(24.50%)顯著高于老葉(20.47%)，其中β-石竹烯含量最高，為11.51%，其次為β-胡椒烯(3.54%)、(-)-β-花柏烯(2.97%)，老葉中倍半萜類(lèi)以β-胡椒烯含量最高，為9.19%，其次為β-石竹烯(4.70%)、α-胡椒烯(2.33%)。酯類(lèi)化合物在嫩葉中只檢測(cè)到乙酸芳樟酯(0.26%)，而老葉中含乙酸葉醇酯(4.01%)、乙酸己酯(0.05%)、乙酸芳樟酯(0.30%)。嫩葉、老葉中醇類(lèi)化合物均以桉葉油醇為主，老葉中含量(23.52%)遠(yuǎn)高于嫩葉(1.68%)。

表3 嘉寶果花果葉的萜烯類(lèi)組成Table 3 Terpenes in flowers, fruits and leaves of Myrciaria cauliflora

表5 嘉寶果葉片的揮發(fā)性成分和相對(duì)含量Table 5 Volatile composition and relative contents of Myrciaria cauliflora leaves at different development stage

2.4 T/E 隨發(fā)育期的變化

T/E 是揮發(fā)物中萜烯類(lèi)化合物和酯類(lèi)化合物相對(duì)含量的比值，其反映了這2 類(lèi)成分的消長(zhǎng)動(dòng)態(tài)和香氣感官特征的改變。萜烯類(lèi)化合物香氣淡雅幽香，酯類(lèi)化合物香氣較為濃郁刺激，T/E 的變化在一定程度上反映了香氣協(xié)調(diào)性。嘉寶果在花開(kāi)放過(guò)程中，T/E 呈增加趨勢(shì)，在果實(shí)成熟過(guò)程中呈降低趨勢(shì)，過(guò)熟期略有回升。嫩葉的T/E 遠(yuǎn)高于老葉及花、果(圖1)。

圖1 嘉寶果花、果、葉不同發(fā)育期的T/E 變化。1: 花苞期; 2: 初花期; 3: 盛花期; 4: 末花期; 5: 青果期; 6: 紅果期; 7: 完熟期; 8: 過(guò)熟期; 9: 嫩葉;10: 老葉。Fig. 1 Changes in T/E value in flowers, fruits and leaves of Myrciaria cauliflora at different developmental stages. 1: Budding stage; 2: Early flower stage;3: Full flower stage; 4: Late flower stage; 5: Green fruit stage; 6: Red fruit stage; 7: Mature stage; 8: Overripe stage; 9: Young leaf; 10: Old leaf.

2.5 花、果、葉不同發(fā)育期的香氣相似率

從表6 可見(jiàn)，嘉寶果初花期與花苞期的香氣相似率為0.985，盛花期與初花期為0.922，末花期與盛花期為0.989，表明嘉寶果花在開(kāi)花進(jìn)程中香氣類(lèi)型變化不大。不同發(fā)育期果實(shí)間的香氣相似率為0.759~0.960，青果期和紅果期的相似程度最高，為0.960，過(guò)熟期和完熟期的最低，為0.759。嫩葉和老葉的香氣相似率為0.753。果實(shí)與花的相似率為0.680~0.899，葉片與花為0.600~0.820，葉片與果實(shí)相似率最低，為0.459~0.669。

表6 花果葉不同發(fā)育期香氣相似率Table 6 Similarity rate of flavor of Myrciaria cauliflora flowers, fruits and leaves at different developmental stages

3 結(jié)論和討論

藥用植物揮發(fā)性成分具有綠色天然、健康安全、成分復(fù)雜、生物活性多樣等特性，已成為當(dāng)前關(guān)注的熱點(diǎn)，有巨大的開(kāi)發(fā)潛力，檢測(cè)分析藥用植物揮發(fā)性成分對(duì)醫(yī)藥農(nóng)藥研發(fā)、保健型園林創(chuàng)建、藥用植物資源的二次研發(fā)等均具有重要的現(xiàn)實(shí)意義[11]。

植物花的芳香成分由一系列低分子量、高脂溶性、低沸點(diǎn)、易揮發(fā)的化合物所組成[16]，主要是萜烯類(lèi)和苯丙酸類(lèi)/苯環(huán)型化合物。一般情況下，萜烯類(lèi)化合物對(duì)植物花香的貢獻(xiàn)最大，幾乎所有植物的花香揮發(fā)性成分中都含有萜烯類(lèi)，主要是單萜類(lèi)和倍半萜類(lèi)[17]，最常見(jiàn)的是羅勒烯、α-蒎烯、β-蒎烯、檸檬烯、石竹烯等[18]。嘉寶果各種花香揮發(fā)物含量隨著整朵花的開(kāi)放與衰老而變化明顯，整個(gè)花期均以萜烯類(lèi)中的單萜類(lèi)為優(yōu)勢(shì)成分，主要包括α-蒎烯、β-蒎烯、D-檸檬烯、β-羅勒烯等，與大多植物花香較為一致。嘉寶果花苞期和初花期還存在含量較高的苯乙醇和柳酸甲酯，其屬于苯丙酸類(lèi)/苯環(huán)型化合物，該類(lèi)化合物是植物花香成分的第二大類(lèi)物質(zhì)[16]，花中廣泛存在。月季中苯乙醇含量超過(guò)月季總揮發(fā)物組分的50%[19]，柳酸甲酯又稱水楊酸甲酯，是蠟梅花香的主要香氣成分之一，且隨花發(fā)育期的延長(zhǎng)含量降低，至萎蔫期含量最低[13]，本研究嘉寶果柳酸甲酯的變化規(guī)律與之相似。

香氣是水果及其產(chǎn)品最重要的質(zhì)量指標(biāo)之一,其客觀反映了果實(shí)的風(fēng)味、成熟度和商品品質(zhì)[20]。水果中揮發(fā)性香氣物質(zhì)主要包括酯類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、內(nèi)酯類(lèi)、萜烯類(lèi)及含硫化合物等[21]。果實(shí)的揮發(fā)性物質(zhì)組成與水果類(lèi)別、品種、成熟度、土壤、氣候等均息息相關(guān)，石榴(Punica granatum)[22]、番石榴(Psidium guajava)[23]揮發(fā)性成分中己醛、己烯醛等醛類(lèi)化合物含量最高，菠蘿(Ananas comosus)[24]和香蕉(Musaspp.)[25]中以酯類(lèi)化合物含量最高，芒果[26]中以萜烯類(lèi)化合物含量最高，占總香氣成分的70.01%~99.04%，其中以單萜類(lèi)中的3-長(zhǎng)松針烯、(+)-4-長(zhǎng)松針烯含量最高。本研究中的嘉寶果與芒果[26]較相似，以萜烯類(lèi)的單萜類(lèi)為主要成分，但具體成分與芒果不同。嘉寶果果實(shí)與花相似，主要成分包括α-蒎烯、β-蒎烯、D-檸檬烯、β-羅勒烯等, 但完熟期果實(shí)與其他發(fā)育期果實(shí)的其他香氣成分區(qū)別較明顯，酯類(lèi)、(+)-香橙烯、畢澄茄烯含量遠(yuǎn)高于其他發(fā)育期，這可能是賦予嘉寶果成熟果實(shí)特殊濃郁香氣的重要因素。

大多數(shù)桃金娘科植物葉含有揮發(fā)性精油，散發(fā)出芳香氣味，具有多種保健功效[27]。陳佳齡等[27]的研究表明6 種桃金娘科植物葉中的揮發(fā)性成分主要為萜烯類(lèi)，各種的優(yōu)勢(shì)成分差異明顯，紅果仔(Eugenia uniflora)和海南蒲桃(Syzygium hainanense)主要揮發(fā)性成分是(Z)-β-羅勒烯、β-石竹烯等，紅鱗蒲(S. hancei)為(R)-檸檬烯、α-蒎烯、β-石竹烯等, 黃金香柳(Milleara bracteata)為甲基丁香酚、萜品油烯等，白千層(Melaleuca leucadendron)為α-蒎烯、β-石竹烯等，檸檬桉(Eucalyptus citriodora)為香茅醇、乙酸香茅酯等。嘉寶果也為桃金娘科植物，嫩、老葉也以萜烯類(lèi)為主要成分，但嫩葉主要香氣成分為β-蒎烯、α-蒎烯、β-石竹烯等，老葉主要為α-蒎烯、桉葉油醇、β-蒎烯等，與以上6 種桃金娘科植物均明顯不同，與白千層略為接近，與大多數(shù)嘉寶果品種葉片也差異較大，與Myrciaria tenella[15]的主要成分類(lèi)型較一致，這與品種特性、生長(zhǎng)環(huán)境等密切相關(guān)。

蒎烯包括α-和β-蒎烯2 種異構(gòu)體，具有較好的抑菌、抗炎、抗氧化等作用[28-29]。嘉寶果花、果、葉揮發(fā)物共有特征為主要成分中均含有豐富的蒎烯成分，尤其嘉寶果嫩葉蒎烯含量高達(dá)62.07%, 精油含量可達(dá)0.37%[12]，因此嘉寶果葉片揮發(fā)物在抗菌、抗炎、抗氧化等方面有較高的應(yīng)用價(jià)值, 目前已有研究證明嘉寶果葉片提取物對(duì)6 種口腔細(xì)菌具有抑制作用[30]，在植株各部位中嫩葉的抗氧化活性最強(qiáng)[31]。

綜上，嘉寶果花、果、葉揮發(fā)性成分以萜烯類(lèi)為主要成分。萜烯類(lèi)含量隨開(kāi)花進(jìn)程呈增加趨勢(shì),而隨果實(shí)和葉片成熟進(jìn)程呈下降趨勢(shì)?；ā⒐?、葉共有的主要成分為α-蒎烯、β-蒎烯，花、果共有的其他成分有D-檸檬烯、β-羅勒烯等。柳酸甲酯、苯乙醇為花特有主香成分，畢澄茄烯為完熟果特有主香成分，桉葉油醇和β-胡椒烯為老葉特有主香成分。