宋 偉，周 軍，封海東，張澤志，羅德順，歐陽(yáng)友香，周 明

(1.十堰市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北 十堰 442000； 2.湖北宸順生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，湖北 十堰 442000)

黃精(PolygonatumsibiritumRed.)，屬百合科黃精屬植物，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益腎補(bǔ)氣、降血糖血脂等功效[1-2]，《名醫(yī)別錄》也有相關(guān)記載[3]。我國(guó)藥典2020版錄入了黃精、多花黃精和滇黃精三種[4]。其中，黃精又稱雞頭黃精，根莖肉質(zhì)、無(wú)纖維，可以直接烹飪食用[5]。

由于黃精是藥食兩用，市場(chǎng)需求量日益增長(zhǎng)，野生資源迅速枯竭[6]，人工栽培成為了黃精的主要來(lái)源[7]。但黃精環(huán)境適應(yīng)性弱，分布集中，且主要分布于河北、山東、陜西等地[8-9]。這是由于黃精在強(qiáng)光下會(huì)提前倒苗，也嚴(yán)重影響黃精地下塊莖生長(zhǎng)及其活性成分積累[7]。此外，通過(guò)淹水脅迫對(duì)雞頭黃精葉片抗氧化特性的影響研究表明，黃精生長(zhǎng)前期和后期水分需求量少，中期需求量大，尤其是初花期至結(jié)果期[10]。這表明黃精在生長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)光照、水分要求較高。同時(shí)，黃精對(duì)土壤要求高，地域性強(qiáng)[8-9]，生長(zhǎng)環(huán)境和年限對(duì)成分含量有一定影響，如陜西安康雞頭黃精黃酮含量達(dá)到11.3%[11]。因此，為滿足黃精高效生產(chǎn)的環(huán)境需求，很多人采用農(nóng)作物套種或林下復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展黃精[12]。農(nóng)作物套種和林下復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式是利用有限土地資源、獲得最大化生產(chǎn)效益的一種栽培模式。如桑園地套種黃精每667m2總收益達(dá)5萬(wàn)多元，純收益4.5萬(wàn)余元[13]。且農(nóng)林復(fù)合模式有利于減少野生資源破壞，保護(hù)生物多樣性，增加植被覆蓋率，改良土壤[14]，是促進(jìn)林業(yè)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新思路，也是當(dāng)前我國(guó)林下經(jīng)濟(jì)的主要形式[15]。

十堰市山地較多，俗有“八山一水一分田”之說(shuō)，是野生中藥材天然資源庫(kù)，符合雞頭黃精生長(zhǎng)環(huán)境需求。但雞頭黃精種植前期投入較大，雞頭黃精種莖667m2投入1萬(wàn)元以上，栽培過(guò)程中必須加強(qiáng)田間管理，才能防止死苗、提前倒苗、草害等影響，從而提高產(chǎn)量，獲得較好的生產(chǎn)效益。然而，十堰地區(qū)時(shí)常出現(xiàn)夏季或秋冬季長(zhǎng)時(shí)間干旱的異常情況，也會(huì)導(dǎo)致雞頭黃精大田種植提前倒苗、死苗等情況發(fā)生。面對(duì)十堰地區(qū)異常天氣情況，很多人采用玉米套種、林農(nóng)復(fù)合或設(shè)施栽培雞頭黃精，有效避開了天氣影響，而哪一種栽培模式更有利于十堰地區(qū)雞頭黃精生產(chǎn)發(fā)展，還未可知。鑒于此，我們將十堰雞頭黃精的栽培模式進(jìn)行了調(diào)研、試驗(yàn)與分析，以期為十堰地區(qū)雞頭黃精綠色高效生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

1 調(diào)研與試驗(yàn)示范情況

1.1 主要栽培模式

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，截至2021年10月，十堰地區(qū)種植雞頭黃精已達(dá)667hm2，主要有單種、設(shè)施栽培、套種玉米、夏季套種玉米+秋冬季套種豌豆、林下栽培五種模式，分布于房縣、張灣、鄖西、竹溪、武當(dāng)山、丹江口等區(qū)縣。其中，設(shè)施栽培投入大，適用于部分低海拔陽(yáng)坡地，不利于大面積推廣應(yīng)用。因此，我們以四年為一個(gè)周期，將雞頭黃精單種、套種玉米、夏季套種玉米+秋冬季套種豌豆、林下栽培四種模式的生產(chǎn)投入與最低總產(chǎn)量進(jìn)行對(duì)比，分析四種栽培模式的整體效益及發(fā)展利弊。

1.2 種源與物價(jià)概況

十堰市黃精種源較多，雞頭黃精未選種栽培，品種多樣，用種量250～300kg/667m2，2021年11月至今，十堰地區(qū)雞頭黃精塊莖鮮貨12元/kg，漿果14元/kg，雞頭黃精種莖17元/kg。玉米用種量30元/667m2，玉米市場(chǎng)價(jià)3元/kg，產(chǎn)量約750kg/667m2；豌豆100元/667m2，豌豆市場(chǎng)價(jià)10元/kg，產(chǎn)量約200kg/667m2；豌豆尖8元/kg，產(chǎn)量約400kg/667m2。租地300元/a，整地250元，硫酸鉀復(fù)合肥150元/袋(2022年2月190元/袋)，人工成本100元/d。其中，玉米主要栽培華玉11、鄖單23、鄖單25等品種，豌豆主要為“鄂豌豆1號(hào)”、“四川無(wú)須豆尖1號(hào)”等品種。雞頭黃精栽培第一二年套種玉米、豌豆。

1.3 基地建設(shè)與示范推廣

2018年，在十堰張灣建立雞頭黃精夏季套種玉米+秋冬季套種豌豆試驗(yàn)示范基地，房縣野人谷鎮(zhèn)建立雞頭黃精單種、套種玉米、林下栽培試驗(yàn)基地。2020年在鄖西縣建立雞頭黃精套種玉米示范基地。

1.4 整體效益分析

我們將雞頭黃精四種栽培模式進(jìn)行投入、最低產(chǎn)量的數(shù)據(jù)調(diào)查與記錄，并結(jié)合整體投入與產(chǎn)出情況，計(jì)算雞頭黃精四種栽培模式的整體效益，并進(jìn)行發(fā)展利弊情況分析。

2 投入與產(chǎn)出分析

2.1 成本投入分析

套種為雞頭黃精提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境，也帶來(lái)較好的長(zhǎng)短期經(jīng)濟(jì)效益，是中藥材雞頭黃精產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的趨勢(shì)。從表1可知，雞頭黃精主要投入來(lái)源于種源、人工管理成本，且每667m2雞頭黃精總投入為12580～13430元。雞頭黃精單種與林下栽培投入一樣，第一二年套種玉米總投入較單種、林下栽培增加1750～3450元/667m2，而第一二年夏季套種玉米+秋冬季套種豌豆總投入較雞頭黃精單種、林下栽培增加4430～6130元/667m2，較第一二年僅套種玉米增加1830～3530元/667m2(表1)。而每年夏季套種玉米需投入875～1725元/667m2，每年秋冬季套種豌豆需投入915～1765元/667m2。由此可見，玉米、豌豆具有生長(zhǎng)周期短、見效快、投入低等特點(diǎn)，短期可帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，也為十堰地區(qū)雞頭黃精種植提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

表1 雞頭黃精四種栽培模式成本投入情況

2.2 生產(chǎn)效益分析

雞頭黃精栽培投入高，一般四年才能獲得高產(chǎn)，這也是影響雞頭黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要原因之一。盡管雞頭黃精每667 m2效益能達(dá)到3.42萬(wàn)元，純收益也有2.077～2.162萬(wàn)元/667m2，但套種玉米、夏季套種玉米+秋冬季套種豌豆、林下三種栽培模式明顯較雞頭黃精單種提高了總收益，且分別提高了36.84%、67.25%、23.68%(表2)。這表明“套種模式”改善了雞頭黃精生長(zhǎng)環(huán)境，為種植戶帶來(lái)生產(chǎn)效益。

此外，雞頭黃精“套種模式”不僅提高了雞頭黃精栽培效益，套種農(nóng)作物也為種植戶帶了短期的經(jīng)濟(jì)效益，促使單位面積純收益大幅度提高(表2)。

表2 雞頭黃精四種栽培模式生產(chǎn)效益情況

3 雞頭黃精種植分析

黃精由于藥食同源，生產(chǎn)效益較高，帶動(dòng)地方種植戶致富，從而在我國(guó)掀起熱潮。滇黃精在云南、貴州等地發(fā)展較好[16-17]，多花黃精在湖南、浙江等地較好[18-19]。然而，十堰地區(qū)雞頭黃精雖然多地種植，但品種不純，種莖質(zhì)量參差不齊，種源少，種子育苗培育技術(shù)落后，規(guī)?；a(chǎn)基地小。主要原因是雞頭黃精的種植技術(shù)相對(duì)落后，種植成本高、病蟲害嚴(yán)重，直接降低了農(nóng)戶的年均單位面積收入，這也是十堰地區(qū)雞頭黃精畝產(chǎn)遠(yuǎn)低于山東、云南、湖南等地產(chǎn)量的主要原因之一。

結(jié)合十堰地區(qū)雞頭黃精的四種栽培模式，我們發(fā)現(xiàn)雞頭黃精適宜套種栽培模式，尤其是與農(nóng)作物套種，有利于種植戶短期種植效益和田間管理。但農(nóng)作物與中藥材套種增加了農(nóng)藥、化肥等使用，為確保中藥材雞頭黃精藥食兩用質(zhì)量安全，應(yīng)當(dāng)選擇林下栽培模式。楊麗萍通過(guò)新晃黃精林下仿野生栽培研究也指出，林下仿野生栽培黃精有效減少農(nóng)藥殘留，確保黃精生產(chǎn)質(zhì)量問題，對(duì)林業(yè)可持續(xù)發(fā)展也具有重要意義[20]，這與我們的研究結(jié)果一致。然而，陳瑞瑞等通過(guò)不同產(chǎn)地黃精中重金屬含量差異以及限量標(biāo)準(zhǔn)的研究指出，不同產(chǎn)地黃精差異性大，雖然符合我國(guó)藥典2020版重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)，但食品標(biāo)準(zhǔn)是否符合還需要進(jìn)一步研究驗(yàn)證[21]。這說(shuō)明，雞頭黃精套種不能單純以生產(chǎn)效益來(lái)分析黃精栽培問題，更重要的是保障雞頭黃精藥食兩用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。因此，林下栽培更適合雞頭黃精發(fā)展方向，但要結(jié)合不同林木生長(zhǎng)情況，科學(xué)種植雞頭黃精。閆邦祥等研究指出，不同郁閉度厚樸林對(duì)多花黃精生長(zhǎng)有顯著影響，且郁閉度為0.3～0.4的厚樸林種植多花黃精最好[22]。

十堰500m海拔以上的林地、荒山較多，適合雞頭黃精生產(chǎn)發(fā)展，但需要結(jié)合地塊實(shí)際情況，進(jìn)行合理套種。同時(shí)，十堰武當(dāng)山一些公司、合作社加工雞頭黃精技術(shù)成熟，各類雞頭黃精產(chǎn)品也開始進(jìn)入市場(chǎng)。雞頭黃精種植面積的加大，為當(dāng)?shù)厥称芳庸づc中藥材行業(yè)提供貨源，也給山區(qū)人民增加就業(yè)機(jī)會(huì)，可適當(dāng)加大雞頭黃精發(fā)展力度。

值得注意的是，當(dāng)前十堰地區(qū)雞頭黃精種莖良莠不齊、繁殖系數(shù)低、病蟲害與農(nóng)殘攜帶較多、供給有限[23]。采用雞頭黃精單一優(yōu)良品種選育是減少投資、節(jié)約成本、顯效快的有效增產(chǎn)提質(zhì)手段，也為在適宜地塊人工栽培，提高種植成活率、不缺苗或少缺苗，提高單位面積產(chǎn)量，縮短大田種植時(shí)間打下基礎(chǔ)。同時(shí)，伴隨雞頭黃精在我市發(fā)展壯大，雞頭黃精大田種植水平的逐漸提高，產(chǎn)量的不斷增加，單一優(yōu)良品種優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯。通過(guò)構(gòu)建雞頭黃精單一優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源圃，選種育苗、適地栽培、合理施肥與密植等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)雞頭黃精品種提純、高效繁育，保持優(yōu)良品種，是增加產(chǎn)量與提高品質(zhì)的一個(gè)重要措施。最終在確保符合我國(guó)藥典與健康食品食用標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，大批量提供優(yōu)質(zhì)雞頭黃精種苗，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)發(fā)展。