家住深圳的插畫(huà)師Echo 在這個(gè)春天憑借其有如蔬果園一樣的小小陽(yáng)臺(tái)登上微博熱搜兩次。圖/ 受訪(fǎng)者提供

《舌尖上的中國(guó)》第一季的導(dǎo)演胡博曾說(shuō)：“中國(guó)人走到哪里，都得想辦法種點(diǎn)菜?！币咔榉揽仄陂g，遇到“菜量有限”的情況，不少?lài)?guó)人的“種菜DNA”自然而然地動(dòng)了起來(lái)，他們將目光投向了自家的陽(yáng)臺(tái)。家住深圳的插畫(huà)師Echo更是在這個(gè)春天憑借其有如蔬果園一樣的小小陽(yáng)臺(tái)登上微博熱搜兩次，微博賬號(hào)“Echo的北陽(yáng)臺(tái)花園”也隨之漲粉無(wú)數(shù)。

每天查看埋下的根莖有沒(méi)有發(fā)芽，水培的蔬菜長(zhǎng)沒(méi)長(zhǎng)根……小小植物的一點(diǎn)點(diǎn)變化考驗(yàn)著人們的耐心，種菜不僅滿(mǎn)足人們的口腹之欲，還給人們帶來(lái)了精神上的放松和快樂(lè)。臺(tái)灣女作家三毛在其詞作《夢(mèng)田》中寫(xiě)道，“每個(gè)人心里一畝一畝田，……，用它來(lái)種什么，種桃種李種春風(fēng)”。正如種子所代表的蓬勃的生命力一樣，那些在疫情里愛(ài)上種菜的人，“種下的不只是菜，還有希望”。

“看到收獲的果實(shí)，我家的小雞開(kāi)始唱歌了……”翠綠的葉子中，一只玄鳳鸚鵡引吭高歌，這美妙的場(chǎng)景是Echo家的日常。這位30歲出頭的插畫(huà)師和她的丈夫一起，把深圳家中5.9平方米的陽(yáng)臺(tái)打造成一方小小的綠洲，也被網(wǎng)友視為一處“現(xiàn)代桃花源”，而被她昵稱(chēng)為“小雞”的玄鳳鸚鵡則是她和丈夫兩個(gè)人的心肝寶貝。這個(gè)春天，Echo的陽(yáng)臺(tái)兩次登上微博熱搜，“治愈”“放松”“養(yǎng)眼”是評(píng)論和轉(zhuǎn)發(fā)中出現(xiàn)最多的詞匯。

踏入Echo家的陽(yáng)臺(tái)，仿佛一瞬間從都市走入了自然：層層疊疊的綠葉，多彩的瓜果，還有一只會(huì)唱歌的玄鳳鸚鵡，一方小小的空間呈現(xiàn)出繽紛而自然的色彩。

Echo從2016年就開(kāi)始在陽(yáng)臺(tái)種植物，“當(dāng)時(shí)種花比較多，直到2020年春節(jié)，深圳疫情爆發(fā)才開(kāi)始種菜。那時(shí)我們居家隔離了兩個(gè)多月，每天待在家里很無(wú)聊，于是投入了更多時(shí)間和精力在陽(yáng)臺(tái)種植上”。

Echo談到她最開(kāi)始種菜的時(shí)候：“把發(fā)芽的紅薯插在土里，漸漸地長(zhǎng)了很多紅薯葉，摘下來(lái)炒著吃也很嫩。發(fā)芽了的蒜也插土里，長(zhǎng)出來(lái)的苗掐下來(lái)也是又嫩又香，讓我想起來(lái)以前在農(nóng)村吃的蔬菜的那種新鮮味道?！?/p>

圖/受訪(fǎng)者提供

怡然自得的快樂(lè)不但緩解了她工作上的焦慮，還讓家人也一起加入到小菜園的建造中：“在陽(yáng)臺(tái)施工的階段，我丈夫很支持這個(gè)工程。他是一名程序員，幫我設(shè)計(jì)了魚(yú)菜共生系統(tǒng)，購(gòu)買(mǎi)工具和安裝也是他親自動(dòng)手。”

很快，陽(yáng)臺(tái)小菜園就遇到了第一個(gè)難題：光照?！拔壹沂潜标?yáng)臺(tái)，光照不足，但也不想就這樣放棄。有天忽然想到在網(wǎng)上看到過(guò)火龍果的種植基地有加植物生長(zhǎng)補(bǔ)光燈，立刻決定買(mǎi)來(lái)試一下，沒(méi)想到一下子解決了這個(gè)難題?！?/p>

補(bǔ)光、驅(qū)蚊、施肥……Echo在小菜地中投入的精力和時(shí)間，讓她有了滿(mǎn)滿(mǎn)的收獲：番茄、檸檬、黃瓜、茄子、菠蘿、辣椒、薄荷……“這個(gè)小陽(yáng)臺(tái)雖然做不到自給自足，但可以給我?guī)?lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的安全感，哪怕再遇到疫情，我的小陽(yáng)臺(tái)也可以堅(jiān)持一段時(shí)間。除了能品嘗到自己種的果實(shí)，種植的過(guò)程最大的收獲是心靈被治愈了，感覺(jué)自己擁有很多精神財(cái)富，陪伴植物的生長(zhǎng)，開(kāi)花了，發(fā)芽了，結(jié)果了，果子長(zhǎng)大了，成熟了，這整個(gè)過(guò)程都是很美好的。”

一名“跟風(fēng)種菜”的全職媽媽小陸也深以為然：“原本我種花的時(shí)候，我兒子沒(méi)什么興趣，最多就是不走心地夸一下‘?huà)寢尫N的好漂亮’。自從種菜之后，讓他自己種了幾根豆芽，明顯他有興趣多了，每天惦記著給豆芽澆水，還寫(xiě)在了作業(yè)里面?！?/p>

曾經(jīng)，種植的目的是達(dá)到自給自足，而現(xiàn)在在城市快節(jié)奏的壓力下，種植更是被賦予了撫慰人們精神的作用。

“陽(yáng)臺(tái)種菜并非在疫情防控期間才興起，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)升級(jí)，人們有了更多精神生活上的需要，這是陽(yáng)臺(tái)種菜興起的一個(gè)主要背景?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究中心主任韓一軍表示，城市農(nóng)業(yè)、陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)是緩解城里人焦慮的重要方式。陽(yáng)臺(tái)種菜在某種程度上發(fā)揮著園藝療法不可替代的作用，讓人們?cè)诜N菜過(guò)程中收獲愉悅感、勞作感、責(zé)任感。“種菜也是一種自然教育和勞動(dòng)教育。種菜能增強(qiáng)孩子的責(zé)任感，考驗(yàn)他們的用心程度、學(xué)習(xí)能力和管理能力。這些都是當(dāng)代社會(huì)需要的素養(yǎng)。”

被昵稱(chēng)為“小雞”的玄鳳鸚鵡是Echo 夫妻倆的心頭寶。圖/ 受訪(fǎng)者提供

“家里有礦不如家里有菜?！背鞘徐o態(tài)管理期間，都市中的年輕人投身“務(wù)農(nóng)”：留下菜心，剪下菜根、沒(méi)有土就水培、用可樂(lè)換蔬菜種子……一時(shí)之間，朋友圈中滿(mǎn)是綠色。

成為城市新風(fēng)尚的陽(yáng)臺(tái)種菜可以追溯到2008年。當(dāng)時(shí)英國(guó)發(fā)起了一場(chǎng)“自己種菜”的運(yùn)動(dòng)，幫助沒(méi)有任何務(wù)農(nóng)經(jīng)驗(yàn)的都市人學(xué)習(xí)如何把陽(yáng)臺(tái)變成豐產(chǎn)的菜園;2011年，日本種菜達(dá)人藤田智專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了本書(shū)《在陽(yáng)臺(tái)上種菜》，曾帶起一大批“陽(yáng)臺(tái)種菜族”。如今，因疫情影響，開(kāi)始在家里“務(wù)農(nóng)”的居民就更多了——

2022年3月，上海自然博物館在公眾號(hào)上推送了一篇文章《聽(tīng)說(shuō)你也開(kāi)始種菜了？推薦這些菜……》，引得讀者紛紛驚呼“這篇更新得太是時(shí)候了”;廣州開(kāi)啟“城市小菜園”工程，省市農(nóng)業(yè)技術(shù)專(zhuān)家組成的公益性便民服務(wù)團(tuán)隊(duì)，鼓勵(lì)市民自愿自主利用門(mén)前屋后、陽(yáng)臺(tái)、房頂、外墻、庭院空地及其他可用空間建設(shè)“小菜園”。僅在4月，某頭部短視頻平臺(tái)上，“種菜”話(huà)題相關(guān)視頻播放量達(dá)到了60億;一知名生活方式“種草”社區(qū)的熱搜上，有關(guān)種菜攻略的筆記多達(dá)4萬(wàn)多篇。

據(jù)某電商平臺(tái)近期發(fā)布的《2022陽(yáng)臺(tái)種菜報(bào)告》指出，上海、東莞、北京、蘇州、廣州五市位列最?lèi)?ài)在陽(yáng)臺(tái)種菜的城市排行榜前五名，種菜人群以85后到95后為主。一季度，該平臺(tái)各類(lèi)蔬菜種子銷(xiāo)量同比暴漲，種子購(gòu)買(mǎi)人數(shù)連續(xù)3年增幅超100%，國(guó)內(nèi)圍繞陽(yáng)臺(tái)種菜這一產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)百億元。

另一短視頻平臺(tái)發(fā)布的《陽(yáng)臺(tái)種菜行業(yè)圖鑒》則顯示，最熱門(mén)的陽(yáng)臺(tái)種植蔬菜品種是各類(lèi)芽苗菜，黃瓜和韭菜也頗受歡迎;熱門(mén)陽(yáng)臺(tái)種植水果品種中的前三名是草莓、西瓜和柿子。北方用戶(hù)偏愛(ài)種柿子，南方用戶(hù)則偏愛(ài)種南瓜。

除了原本就有種植基礎(chǔ)的人群加入“種菜”大軍外，智能種菜機(jī)為毫無(wú)種植經(jīng)驗(yàn)的人們開(kāi)了綠燈。數(shù)據(jù)顯示，2022年以來(lái)，智能種菜機(jī)在淘寶天貓平臺(tái)的銷(xiāo)量相比去年同期增長(zhǎng)了超200%，某品牌的旗艦店3月總體成交金額同比增長(zhǎng)一倍多。

“陽(yáng)臺(tái)種菜”既為現(xiàn)實(shí)生活開(kāi)辟了新的活動(dòng)空間，也為現(xiàn)實(shí)生活設(shè)置了過(guò)渡地帶和緩沖地帶。在與泥土、種子、植物相處的過(guò)程中，不管是勞作還是休息，都會(huì)讓參與者得到精神層面的療養(yǎng)與治愈。陽(yáng)臺(tái)種菜承載起了一些人的精神寄托，讓經(jīng)濟(jì)實(shí)用與精神享受并存;那些居住在水泥鋼筋叢林里的人們，因?yàn)橛辛岁?yáng)臺(tái)種菜，讓庸常的生活多出許多期待。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)升級(jí)，人們有了更多精神生活上的需要，陽(yáng)臺(tái)種植在此背景下出現(xiàn)。越來(lái)越多的人在家里搭建“陽(yáng)臺(tái)農(nóng)場(chǎng)”。而圍繞陽(yáng)臺(tái)種植、果蔬全培育成長(zhǎng)周期的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成，陽(yáng)臺(tái)裝修等配套業(yè)務(wù)也被帶動(dòng)起來(lái)。

有裝修公司負(fù)責(zé)人表示，近期，需求陽(yáng)臺(tái)、露臺(tái)、院子造景中，穿插種植上花草、蔬菜的客戶(hù)越來(lái)越多，“造景時(shí)多會(huì)利用天然的素材，如石材、木塊、鐵藝、籬笆、竹編等，再結(jié)合花、樹(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)。如空間允許，還可以加入流水元素，讓整個(gè)花蔬園更接近自然”。

毋庸置疑，照料植物如同養(yǎng)孩子一樣，需要時(shí)間和精力。疫情防控期間人們足不出戶(hù)，有大量的時(shí)間和精力投入到種菜，一旦恢復(fù)正常的工作和生產(chǎn)，“種菜熱”會(huì)不會(huì)退潮？

“為了一口吃的，人可以不怕麻煩，但一旦有更快捷的選擇，就又會(huì)犯懶了?！爆F(xiàn)居上海的山東小伙小趙袒露了內(nèi)心的真實(shí)想法。一門(mén)心思投入種菜時(shí)小趙十分“上頭”：花上一整天把陽(yáng)臺(tái)的雜物清理干凈，瓶瓶罐罐洗刷好，甚至借著下樓核酸的機(jī)會(huì)在小區(qū)花園里挖了一塑料袋的土?！叭欢列量嗫嘁恍瞧冢硕姑玳L(zhǎng)了一把之外，其他還都是‘寶寶’，離想象中的‘自給自足’還有好遠(yuǎn)?！?/p>

Echo也在采訪(fǎng)中明確表示，她打造的陽(yáng)臺(tái)蔬果園也無(wú)法自給自足，只能做緊急情況下的應(yīng)急之需。

事實(shí)上，陽(yáng)臺(tái)種菜的確不能滿(mǎn)足人們的日常蔬菜需求，有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家做過(guò)分析，當(dāng)下，勉強(qiáng)供給兩人家庭的蔬菜，需要20平方米陽(yáng)光普照的土地以及日均2小時(shí)勞作，但城市公寓的陽(yáng)臺(tái)往往滿(mǎn)足不了這些條件。

圖/視覺(jué)中國(guó)

Echo分享的“務(wù)農(nóng)”技能之一的防蚊蟲(chóng)，對(duì)種菜新手們也是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。社交平臺(tái)上，有不少恐蟲(chóng)的人表示“菜很新鮮，但蟲(chóng)子真的嚇哭我”。

針對(duì)這一點(diǎn)，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究所副研究員白紅武表示：“現(xiàn)在已經(jīng)有很多有機(jī)蔬菜的企業(yè)，他們會(huì)銷(xiāo)售半成品，買(mǎi)回家可以持續(xù)地蓄養(yǎng)一兩周時(shí)間，吃完這些菜之后，可以把這些東西再回退給廠(chǎng)家。尤其是在中國(guó)物流業(yè)高速發(fā)展的情況下，我更看好這個(gè)行業(yè)。一盆花和一盆菜的價(jià)格如果趨同的話(huà)，這又何嘗不是一種新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)呢。我們得接受這個(gè)現(xiàn)實(shí)，那就是高消費(fèi)，高標(biāo)準(zhǔn)和高享受一定是有消費(fèi)者趨同的?！?/p>

江蘇省農(nóng)科院蔬菜研究所副所長(zhǎng)刁衛(wèi)平也認(rèn)為，農(nóng)業(yè)+電商融合的興趣市場(chǎng)為育種工作帶來(lái)了很多新的空間。他表示在進(jìn)行陽(yáng)臺(tái)種植矮生番茄育種時(shí)，他們也在研究，將大田里口感較好的番茄基因?qū)氚?，?shí)現(xiàn)大田品種和陽(yáng)臺(tái)品種間的交流。

正如廣大網(wǎng)友自我調(diào)侃的“種菜刻在中國(guó)人的DNA里”一樣，宅在家里種菜也許沒(méi)那么容易過(guò)時(shí)。

1 如果選擇陽(yáng)臺(tái)種植，陽(yáng)臺(tái)全部刷防水，留好燈的位置和插座;

2 貼磚時(shí)做傾斜式的，讓地漏在陽(yáng)臺(tái)最低處做長(zhǎng)方形隱形地漏;

3 訂做收納柜，盡可能做大一點(diǎn)，有必要的話(huà)還可以裝紗窗;

4 注意光照，如果陽(yáng)光不足，可以考慮補(bǔ)光燈;

5 新手可以考慮從韭菜、番薯、芋頭種起，比較簡(jiǎn)單，生長(zhǎng)速度也比較快。