貴州黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究與思考

楊方紅 程艷薇 雷陽 郭曉蕓 王恩花

貴州省位于中國(guó)西南腹地，與重慶、四川、湖南、云南、廣西相鄰，屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，具有四季分明、雨量充沛、雨熱同期等特點(diǎn)，全省年平均氣溫在15℃左右，丘陵、山地居多，素有“八山一水一分田”之說。貴州擁有良好的生態(tài)環(huán)境和悠久的民族醫(yī)藥基礎(chǔ)，中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。近年來，貴州把黃精產(chǎn)業(yè)作為山地特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、脫貧攻堅(jiān)關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興主打產(chǎn)業(yè)、“大健康”戰(zhàn)略重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來抓，產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，已成為貴州立足生態(tài)優(yōu)勢(shì)，聚焦高質(zhì)量發(fā)展，聚力“大生態(tài)”“大健康”戰(zhàn)略的有力支撐，是助力鄉(xiāng)村振興、助推農(nóng)業(yè)發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)、富明產(chǎn)業(yè)，是綠水青山就是金山銀山的生動(dòng)實(shí)踐。本文首先闡述了黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展價(jià)值，然后分析了貴州黃精產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及存在問題，最后論述了促進(jìn)貴州黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議，以期為貴州黃精產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展提供參考。

一、黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展價(jià)值

1.藥用價(jià)值。黃精屬于百合科多年生草本植物，是我國(guó)藥食同源的傳統(tǒng)中藥材，通常以干燥的根狀莖入藥，其名又叫“老虎姜”“雞頭黃精”“筆管菜”等。在2020年版《中國(guó)藥典》中記載了三個(gè)常見品種：即黃精、滇黃精和多花黃精。黃精一詞始見于醫(yī)學(xué)著作《名醫(yī)別錄》，其性味甘、平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾潤(rùn)肺、益氣養(yǎng)陰的功能，用于滋補(bǔ)強(qiáng)身和治療腎虛精虧、脾胃氣虛、體倦乏力、精血不足、干咳久咳等癥狀。

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究表明，黃精根狀莖中含有多糖類、皂苷類、生物堿類、黃酮類、氨基酸、蒽醌類及微量元素等多種對(duì)人體有用的化學(xué)物質(zhì)。其中多糖類物質(zhì)作為具有多種藥理作用的主要生物活性成分，具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、降低血糖、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)代謝、改善記憶力、預(yù)防老年癡呆、抗腫瘤、抗菌等作用，在治療糖尿病、心血管系統(tǒng)疾病等方面具有較好的食療價(jià)值。

2.食用價(jià)值。黃精作為既可藥用又可食用的道地中藥材，食用歷史悠久。李時(shí)珍的《本草綱目》中記載：“黃精……其法：可取子，去底，釜上安置，令得所盛黃精，令滿，密蓋，蒸之，令汽溜，即曝之第一遍，蒸之亦如此，九蒸九曝。久服，肌肉充盛，其力增倍，多年不老?！彪S著現(xiàn)代科技的發(fā)展，食品行業(yè)對(duì)黃精的開發(fā)也越來越廣泛，既可制成保健食品，也可制作飲料、糕點(diǎn)、面條、豆干、布丁、酸奶以及果酒類產(chǎn)品，具有良好的保健滋補(bǔ)效果。

3.社會(huì)價(jià)值。貴州可充分利用當(dāng)?shù)刎S富的森林生態(tài)資源和食藥資源，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)，以藥膳養(yǎng)生為主題，打造集森林康養(yǎng)、種植體驗(yàn)、科普教育、休閑觀光、紅色旅游于一體的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)文化價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，增加農(nóng)民就業(yè)，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

二、貴州黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.產(chǎn)業(yè)分布。全世界共有黃精60多種，中國(guó)境內(nèi)大約有30余種，主要集中在東北部地區(qū)、安徽、浙江以及甘肅等地。其中，滇黃精產(chǎn)地主要集中在云南、四川、貴州等西南地區(qū);多花黃精產(chǎn)地主要集中在湖南、湖北、江西以及陜西等地。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，《中國(guó)藥典》中收載的3種主要黃精品種在貴州省9個(gè)市州均有種植和分布。在貴州，遵義、銅仁已經(jīng)形成以多花黃精為主的產(chǎn)業(yè)帶，以及以黔南州、畢節(jié)市、黔西南州等為中心的滇黃精產(chǎn)業(yè)帶。

2.產(chǎn)業(yè)規(guī)模。黃精在2015年之前主要以野生資源為主，極少部分貨源來源于人工種植與進(jìn)口。由于無序采挖，全國(guó)野生黃精資源逐漸枯竭，黃精逐漸由野生資源轉(zhuǎn)為人工種植。黃精是納入貴州省第一批道地藥材目錄中的藥材之一，目前已建成規(guī)模較大、標(biāo)準(zhǔn)化程度較高、經(jīng)濟(jì)效益較好的黃精示范種植基地，已初步形成集種植、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，具有巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的市場(chǎng)前景。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年貴州省黃精累計(jì)種植面積達(dá)16.36萬畝，同比增長(zhǎng)84.82%;累計(jì)產(chǎn)量2.67萬噸，同比增長(zhǎng)89.73%;累計(jì)產(chǎn)值4.65億元，同比增長(zhǎng)139.80%，其中100畝以上黃精生產(chǎn)基地呈現(xiàn)明顯的區(qū)域集中性。在黔東南州，100畝以上連片黃精生產(chǎn)基地的面積有3.76萬畝，分布在州內(nèi)12個(gè)縣，以岑鞏縣、錦屏縣種植規(guī)模最大;銅仁市100畝以上黃精生產(chǎn)基地面積達(dá)3.21萬畝，分布在市內(nèi)1區(qū)7縣，以印江縣、石阡縣種植規(guī)模最大。

3.發(fā)展模式與效益。目前，龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社是發(fā)展黃精產(chǎn)業(yè)的主要力量，形成了“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式。貴州省黃精產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)代表性企業(yè)有貴州百靈、貴州萬順、貴州漢方、貴州益佰等9家中成藥制造企業(yè)和2家健康食品制造企業(yè)。

當(dāng)前，貴州黃精產(chǎn)業(yè)已形成較為完備的產(chǎn)業(yè)鏈，主要包括上游育苗育種、種植管護(hù)，中游生產(chǎn)加工、中藥飲片制造、中藥配方顆粒制造、中成藥制造、保健食品制造、健康食品制造、保健用品制造、日化品制造等，以及下游的醫(yī)藥電商、藥店、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)等銷售流通環(huán)節(jié)。依托生物多樣性優(yōu)勢(shì)和較好的中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，貴州已將黃精的開發(fā)利用、文化旅游、康養(yǎng)等列入《貴州中藥材發(fā)展“十三五”發(fā)展規(guī)劃》，將建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)基地，培育一批大型龍頭企業(yè)。

三、貴州黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

1.種苗繁育技術(shù)薄弱。近年來，貴州黃精產(chǎn)業(yè)雖強(qiáng)化了優(yōu)良品種的普及，但優(yōu)質(zhì)種苗的快速繁殖與育苗技術(shù)問題仍然存在。目前雖然能繁育出大量的優(yōu)質(zhì)種苗，但育苗周期長(zhǎng)，根莖繁育周期較短，可以在1年內(nèi)育成商品苗，但缺乏大量品種來源。因此，許多小規(guī)模種植戶存在采集野生黃精的根莖繁殖自用的現(xiàn)象，黃精品種較為雜亂，優(yōu)良品種的選育研究有待加強(qiáng)。

2.規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn)化種植程度低。貴州省雖然已建設(shè)黃精規(guī)范化種植試驗(yàn)示范基地，但總體占比不高，大部分仍采取“合作社+農(nóng)戶”的傳統(tǒng)種植模式。因農(nóng)戶受資金與知識(shí)技術(shù)水平所限，存在種植技術(shù)不太規(guī)范、田間管理較粗放、過度使用農(nóng)藥等問題，導(dǎo)致黃精的產(chǎn)量和品質(zhì)難以保障。

3.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一。目前，黃精在食品方面的加工生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平相對(duì)較低，精深加工產(chǎn)品種類總體偏少，主要為鮮品、生曬、蒸曬等初加工產(chǎn)品。以貴州為例，貴州省研發(fā)的黃精食用產(chǎn)品主要是黃精膏等保健食品及黃精豆干等食品，精深加工食用品及日化品較少，值得進(jìn)一步加強(qiáng)研究。

4.營(yíng)銷渠道建設(shè)有待加強(qiáng)。貴州的黃精產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，營(yíng)銷體系也不完善，對(duì)新興市場(chǎng)和細(xì)分市場(chǎng)的研究還不夠透徹，非常不利于黃精產(chǎn)品的落地。

5.科技支撐力度不夠。一是缺乏中藥產(chǎn)業(yè)人才，特別是高層次人才比例偏少;二是缺乏中藥材種植專業(yè)技術(shù)人員，黃精的選種選育、病蟲害防治、加工貯藏等很多技術(shù)還未得到根本解決;三是缺乏科技研發(fā)經(jīng)費(fèi)，研發(fā)能力比較薄弱，新藥、專利藥等的研發(fā)創(chuàng)新能力較低;四是缺乏核心技術(shù)，在全國(guó)有影響力的醫(yī)藥知名品牌和優(yōu)勢(shì)品種不多。

四、貴州黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

1.優(yōu)化良苗繁育與規(guī)范種植。建議在黃精資源分布區(qū)建立繁育基地，通過科學(xué)選種、育種等工作，促進(jìn)中藥原料生產(chǎn)、供應(yīng)和中藥資源的保護(hù)和利用，使貴州省黃精產(chǎn)業(yè)更具特色和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。開展不同栽培模式、管理模式的栽培技術(shù)研究，制訂一套適用性、可操作性強(qiáng)的栽培技術(shù)規(guī)程。加強(qiáng)對(duì)黃精種植大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社技術(shù)人才的培養(yǎng)，通過網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、參觀學(xué)習(xí)等多種方式，培養(yǎng)鄉(xiāng)土人才。

2.加大政策、資金扶持力度。積極發(fā)揮政府的指導(dǎo)作用，在政策和資金上對(duì)黃精產(chǎn)業(yè)加大扶持力度，包括基地建設(shè)補(bǔ)助、種植大縣培育補(bǔ)助、創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款及貼息等扶持，給予中小型加工企業(yè)足夠的扶持，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，鼓勵(lì)企業(yè)開展黃精產(chǎn)品深加工，提高產(chǎn)品檔次。

3.完善營(yíng)銷渠道建設(shè)。培育三產(chǎn)融合的龍頭企業(yè)，大力培植一批黃精生產(chǎn)與銷售龍頭企業(yè)，尤其要扶持現(xiàn)有的知名生產(chǎn)與銷售企業(yè);建立優(yōu)質(zhì)黃精產(chǎn)品物流配送中心，提高優(yōu)質(zhì)黃精產(chǎn)品的集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送能力，主攻會(huì)員消費(fèi)群體和團(tuán)購(gòu);開設(shè)黃精產(chǎn)品專賣店、在商超開辟優(yōu)質(zhì)黃精產(chǎn)品專銷區(qū)、在各大購(gòu)物網(wǎng)站開設(shè)黃精產(chǎn)品旗艦店，搭建起產(chǎn)銷一體的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò);探索發(fā)展黃精產(chǎn)品拍賣、電子交易、期貨等交易方式，降低成本、引導(dǎo)生產(chǎn)。

4.實(shí)施科技創(chuàng)新戰(zhàn)略。依托企業(yè)、高校、科研機(jī)構(gòu)建立省級(jí)以上重點(diǎn)（工程）實(shí)驗(yàn)室、工程（技術(shù)）研究中心和省級(jí)以上企業(yè)技術(shù)中心，集聚一批科技創(chuàng)新人才團(tuán)隊(duì)，為黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科學(xué)技術(shù)和人才支持，充分利用根莖、幼苗、葉、花、果實(shí)資源開發(fā)功效確切的系列產(chǎn)品，加強(qiáng)黃精健康食品、美容化妝品、保健品、藥膳等新產(chǎn)品的研發(fā)力度，增加產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大黃精產(chǎn)品的受眾和消費(fèi)群體，提升種植基地的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

5.打造科學(xué)溯源體系。從栽培環(huán)境、規(guī)范生產(chǎn)、精深加工、包裝銷售全產(chǎn)業(yè)鏈入手，推動(dòng)貴州黃精產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。通過管控主要活動(dòng)和關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，構(gòu)建具有栽培品種標(biāo)識(shí)、藥材產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)識(shí)、加工廠家標(biāo)識(shí)以及明確的效用標(biāo)識(shí)的體系，實(shí)現(xiàn)全過程的業(yè)務(wù)追溯和管理溯源，實(shí)現(xiàn)可查可驗(yàn)可追溯，從源頭上確保黃精的質(zhì)量，打造優(yōu)質(zhì)品牌。

綜上所述，貴州憑借優(yōu)越的自然條件和悠久的黃精食用歷史，當(dāng)?shù)氐狞S精產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展的成長(zhǎng)階段、攻堅(jiān)克難的關(guān)鍵時(shí)期，未來貴州應(yīng)從政策、資金、科技、營(yíng)銷等方面入手，將黃精產(chǎn)業(yè)打造成百億級(jí)特色產(chǎn)業(yè)，成為貴州省鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、助力鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。

作者簡(jiǎn)介：楊方紅（1992-），女，碩士研究生，助理講師，研究方向?yàn)樘烊划a(chǎn)物。