各地名產(chǎn)特產(chǎn)推薦
——石榴

本刊通訊員 孟雨

泰山紅石榴

泰山紅石榴主要分布在山東省泰山南麓，適于山東及其以南的石榴栽培區(qū)。該品種是山東省果樹研究所1984年在泰山南麓發(fā)掘出的優(yōu)良地方品種，1996 年通過山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定，其果實(shí)較大，顏色鮮紅，籽粒深紅，風(fēng)味獨(dú)特，口感好，是目前國內(nèi)優(yōu)良石榴品種之一。

該品種多年生，枝條灰黃色，嫩梢黃綠色，先端紅色；葉大，寬披針形，長8 厘米左右、寬2 ～2.5 厘米；葉柄短，基部紅色；花紅色，單瓣，花瓣5 ～8片，總花量大。果實(shí)近圓球形或扁圓形，艷紅，潔凈而有光澤，極美觀；果實(shí)較大，縱徑約8厘米，橫徑9厘米，一般單果質(zhì)量400 ～500 克，最大750 克，萼片5 ～8裂，多為6裂，果皮薄，厚0.5 ～0.8厘米，質(zhì)脆；籽粒鮮紅色，粒大肉厚，平均百粒質(zhì)量54 克，汁液多，可食率（出汁率）為65%，核半軟，口感好，可溶性固形物含量為17.2%，可溶性總糖14.98%，維生素C含量5.26毫克/100克，可滴定酸0.28%，風(fēng)味佳，品質(zhì)上等，耐貯運(yùn)；9月下旬至10月初成熟，豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，栽植2年見花，第3年見果，第5年進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)1 413.6千克。生長勢(shì)中庸，小喬木，枝條開張，粗壯，在山東泰安地區(qū)，6月上中旬一次花開放，6月底二次花開放，自花授粉，9月下旬至10月初為采收適期。該品種早實(shí)性強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱，耐瘠薄，抗?jié)承灾械?，抗寒力較差，抗病蟲能力較強(qiáng)。

臨潼大紅甜石榴

臨潼大紅甜石榴主要分布在陜西省西安市臨潼區(qū)，又名大葉天紅蛋，是目前國內(nèi)最優(yōu)良品種之一。

臨潼石榴經(jīng)過2 000 多年的栽培和選育，已形成數(shù)十種各具特色的優(yōu)良品種。既有籽肥汁多、香甜可口的食用品種，也有飛紅流綠、花色艷麗的觀賞品種。主要品種大紅甜的感官特征為：樹勢(shì)中強(qiáng)，枝條灰褐色，莖刺較少，嫩囊梢呈鮮紅色。果實(shí)圓球形，平均單果重350 克，最大單果重800 克；果面潔凈，鮮紅色，萼簡直立，萼片開張；籽粒大，鮮紅色，百粒重39克，汁多味甜，品質(zhì)優(yōu)，可溶性固形物含量15%～16%。3月底萌芽，5 ～6月開花，果實(shí)9月中下旬成熟。凈皮甜的感官特征為：樹勢(shì)強(qiáng)健，耐瘠薄，抗寒耐寒。樹冠較大，葉大，長披綠色。萼筒，花瓣紅色。果實(shí)大，圓球形，平均單果重250 ～350克，最大單果重750克，果皮薄，果面粉紅，外形美觀。百粒重36 克，可溶性固形物14%～16%，品質(zhì)好，9月上中旬成熟。三白甜因花瓣、果皮、籽粒均為白色，風(fēng)味以甜為主而得名。這三個(gè)主要品種的共同特點(diǎn)是果皮薄、籽粒軟、汁液多、味純甜、貯性好、品質(zhì)佳。

突尼斯軟籽石榴

突尼斯軟籽石榴于1986 年從突尼斯引入我國，歷經(jīng)30多年的栽培試驗(yàn)和觀察，除寒冷的東北外，北京以南有石榴栽培的地區(qū)均可生長。

該品種各方面性狀表現(xiàn)優(yōu)異，以成熟早、籽粒大（百粒重56.2克）、色澤鮮（籽粒紅色）、果個(gè)大、果紅色美觀、果仁特軟等特點(diǎn)突出，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。果實(shí)近圓球形，微顯棱肋，整齊，果皮光潔、明亮，籽呈紫紅色，平均單果重406克，最大717克。成熟后外圍向陽處果實(shí)全紅，間有濃紅斷續(xù)條紋，果皮薄，平均厚0.3厘米，可食率為61.9%，肉汁率92.6%，含糖量15.8%，含酸量0.29%，維生素C 含量1.87 毫克/100克。8月上旬開始著色變紅，9月上旬完全成熟，籽軟可食。粒甜，可溶性固形物15%。最主要的缺點(diǎn)：1年生幼樹，冬季超過-10℃易產(chǎn)生凍害，應(yīng)培土或噴防凍劑防凍。

皮亞勒瑪甜石榴

皮亞勒瑪甜石榴，新疆皮山縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

新疆皮山縣皮亞勒瑪甜石榴產(chǎn)區(qū)屬典型的大陸性暖溫帶干旱氣候。四季分明，光熱資源豐富，冬夏兩季長而春秋季短，冬季嚴(yán)寒，少積雪，春夏多沙暴，日照時(shí)間長，0℃以上積溫4 100℃，年均太陽能輻射158千卡/平方米，無霜期217天，年平均氣溫11.6℃，晝夜溫差14℃。屬干燥少雨區(qū)，日照充足、降雨量少、蒸發(fā)量大，降雨量為53 毫米，年蒸發(fā)量2 700 毫米。月降水量以5 月份最大，降水量為26.7 毫米，占全年總降水量的52%。屬多風(fēng)地區(qū)，全年盛行西北風(fēng)和偏東風(fēng)，一般風(fēng)力4 ～5級(jí)，最大風(fēng)力可達(dá)9級(jí)。土壤結(jié)構(gòu)主要是黏沙土，其保水保持較好，土層不均，有機(jī)含量0.19%～2.9%，含氮量中等，為0.05%，速效氮含量105 毫克/千克，速效鉀38 ～314 毫克/千克，含磷量0.021%～0.105%，是皮亞勒瑪甜石榴生長的獨(dú)特土壤條件，也是石榴生產(chǎn)最適宜區(qū)域之一。

皮亞勒瑪甜石榴果形呈亞（近）球形，果徑一般為8 ～18厘米，果皮為玫瑰紅，陽面淡黃色，帶紅彩霞，果皮厚0.2 ～0.3 厘米，萼片5 ～7 裂，心皮7 ～9個(gè)；每果籽粒300 ～600粒，瑪瑙紅，馬齒狀，粒內(nèi)有白色放射狀寶石花紋（俗稱松針）。平均籽粒重0.28克，出汁率42%；種子極小且軟，人可吃下胃里，香氣濃郁，細(xì)嫩化渣。具有果大、皮薄、粒大、汁多、色艷、核軟、味甜、風(fēng)味濃郁、品質(zhì)佳良、營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。K