次氯酸水消毒劑應(yīng)用研究現(xiàn)狀

張承屏，李賀軍， 王濤，任艷玲，施麗敏

(1.貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州 貴陽 550025;2.貴州省建材產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院，貴州 貴陽 550014)

次氯酸水是一種以HClO為主要?dú)⒕煞值乃芤?，因其在殺菌方面具有廣譜、高效、安全性高、無殘留、無漂白等特點(diǎn)被廣泛用作消毒劑。人體細(xì)胞受到細(xì)菌和病原體侵犯時會產(chǎn)生內(nèi)源性的HClO，細(xì)胞會利用線粒體結(jié)合酶將O2轉(zhuǎn)化為H2O2，再由過氧化氫酶催化H2O2與Cl-反應(yīng)生產(chǎn)內(nèi)源性的HClO。內(nèi)源性HClO是生物體內(nèi)的一種重要的弱酸性活性氧，一定濃度范圍內(nèi)的HClO在其強(qiáng)氧化性的作用下能夠迅速攻擊多種生理學(xué)相關(guān)的分子，從而起到殺滅細(xì)菌和真菌保護(hù)人體的作用[1]。次氯酸水作為消毒液還具有無毒害、綠色環(huán)保等特點(diǎn)，近年來被廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)療衛(wèi)生和農(nóng)業(yè)水產(chǎn)等領(lǐng)域。

1 次氯酸水概述

次氯酸作為一種廣譜高效的消毒劑，自20世紀(jì)八九十年代在國內(nèi)被廣泛應(yīng)用以來，存在種類多、命名較為雜亂的現(xiàn)象，較常見的有：非電解微酸性次氯酸水溶液、氧化電位水或酸性氧化電位水(electrolyzed oxidizing water，簡稱EOW)[2]、電解水[3]、弱酸性氧化電位水(slightly acidic electrolyzed water，簡稱SLAEW)[4]、超氧化電位水(簡稱NEOW)[5]和中性次氯酸水等，多是根據(jù)次氯酸水溶液的pH值及制備工藝的不同習(xí)慣性命名，下面進(jìn)行分類介紹。

1.1 根據(jù)pH值不同進(jìn)行分類

單純根據(jù)主要消毒成分為HClO的消毒液的溶液pH值來分類及命名，次氯酸水消毒液可分為：酸性次氯酸水(pH值<3)、微酸性次氯酸水(pH值5.0～6.5)、中性次氯酸水(pH值6.5～7.5)等。其中酸性次氯酸水及微酸性次氯酸水的應(yīng)用較為常見，中性次氯酸水是近年來為彌補(bǔ)酸性及微酸性次氯酸水在應(yīng)用過程中對于設(shè)備具有一定的腐蝕性、對皮膚黏膜具有一定的刺激性、保存期限短等缺點(diǎn)而產(chǎn)生的，是更為安全、溫和的消毒劑。

1.2 根據(jù)制備工藝進(jìn)行分類

1.3 根據(jù)制備工藝+溶液pH值進(jìn)行分類

制備工藝+溶液pH值的這種分類方法，主要是針對電解次氯酸水而產(chǎn)生的，在電解過程中，會因為電解液原料不同及電解槽的設(shè)計不同而得到不同pH值的氧化電位水，例如：氧化電位水或EOW(pH值<3)、SLAEW(pH值5.0～6.5)、NEOW或中性氧化電位水(pH值6.5～7.5)等。該分類方法對于非電解次氯酸水溶液也同樣適用，例如酸性、弱酸性、中性3種非電解次氯酸水。

2 次氯酸水的應(yīng)用

2.1 在醫(yī)療衛(wèi)生方面的應(yīng)用

次氯酸水在醫(yī)療衛(wèi)生方面主要應(yīng)用于皮膚、黏膜、創(chuàng)面的消毒，醫(yī)療、手術(shù)器械表面沖洗消毒，病房空氣及物品表面噴霧消毒，口腔護(hù)理，等。

酸性次氯酸水(或EOW)自20世紀(jì)90年代引入我國后，因其殺菌效果明顯優(yōu)于傳統(tǒng)消毒劑，被廣泛用于醫(yī)療領(lǐng)域的消毒[7]。但次氯酸水在較低pH值時氧化性較強(qiáng)，研究表明，作為醫(yī)用消毒劑長期使用時，對醫(yī)護(hù)人員手部皮膚有輕微刺激和損傷[8]，對手術(shù)金屬醫(yī)療器械及病房金屬醫(yī)療用品表面產(chǎn)生一定的腐蝕作用[9]。故在使用酸性次氯酸水進(jìn)行醫(yī)用消毒后，可再次使用堿性消毒液沖洗中和表面殘留的次氯酸，起到保護(hù)醫(yī)護(hù)手部皮膚的作用，也減輕其對金屬器械表面及下水道的腐蝕；對病房空氣及物品表面噴霧消毒后，應(yīng)及時將病房金屬物品表面擦干。

劉曉康[10]、馮巖[11]等先后對SLAEW對口腔綜合治療臺水路的消毒效果、安全性和設(shè)備腐蝕性進(jìn)行了相應(yīng)的研究，試驗結(jié)果顯示：口腔綜合治療臺的漱口水、手機(jī)噴水和沖洗水，用SLAEW消毒后的菌落總數(shù)均明顯降低，且安全性較高，對設(shè)備基本無腐蝕。葉凌[12]等用SLAEW作為漱口液治療牙齦炎，發(fā)現(xiàn)其效果優(yōu)于碘伏漱口液，預(yù)后效果較好。王燕[13]等用15 ℃的SLAEW作為手部消毒劑直接替代自來水沖洗手部，其消毒效果優(yōu)于百能抗菌洗手液，消毒后無需再使用其他消毒劑，手部皮膚無不適感。吳仁培等[14]用SLAEW將消化內(nèi)鏡消毒浸泡，殺菌效果可達(dá)到99.85%，消毒效果理想、內(nèi)鏡無老化、變形的情況，內(nèi)鏡消毒機(jī)無損傷。楊麗萍[15]、田佳[16]等人用SLAEW對新生兒病房及對血液透析室物體表面的擦拭消毒效果好，殺滅率高達(dá)99%以上，且對常見多重耐藥菌具備高效的殺滅作用。

張葉影[17]等研究發(fā)現(xiàn)，利用低功率微波與NEOW共同作用于口腔印模的消毒處理，使得NEOW殺滅不同微生物有顯著增效作用。鐘海彬[18]、李振軍等[19]通過試驗發(fā)現(xiàn)：NEOW應(yīng)用于內(nèi)鏡手工清洗消毒，相較于2%堿性戊二醛或相同有效成分的過氧乙酸，殺菌效果無差異，且對設(shè)備基本無腐蝕，可減少對醫(yī)護(hù)人員的危害刺激；NEOW應(yīng)用于內(nèi)鏡手工清洗消毒切實可行，值得臨床推廣。施轉(zhuǎn)英等[20]研究證明NEOW的pH值接近中性，腐蝕性弱，刺激性小，理化性質(zhì)穩(wěn)定，對皮膚、呼吸道黏膜無刺激，使用后無殘留，安全無毒，性質(zhì)穩(wěn)定，滅菌效果理想，作為消毒供應(yīng)中心的消毒劑，更有利于各類物品的消毒及工作人員的自身安全。

2.2 在食品加工及保鮮行業(yè)的應(yīng)用

2002年日本將次氯酸水這種安全環(huán)保的殺菌劑指定為食品添加劑引入食品行業(yè)；2009年在上海召開的“微酸性電解水在食品產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用專題研討會”極大地推動了次氯酸水在我國食品行業(yè)的推廣和應(yīng)用；2013年日本將次氯酸水作為殺菌原料引入食品添加劑的新標(biāo)準(zhǔn)中，進(jìn)一步規(guī)范了次氯酸水在食品行業(yè)的應(yīng)用。目前國內(nèi)次氯酸水在食品及保鮮行業(yè)的應(yīng)用主要有食品原材料的殺菌處理、鮮切瓜果蔬菜的保鮮、食品加工器械及加工環(huán)境的除菌消毒等。

岑劍偉[21]通過試驗發(fā)現(xiàn)：用微酸性次氯酸水浸泡后的羅非魚片，貨架期可延長2～3天。敖菲菲[22]等優(yōu)化了酸性次氯酸水對羅非魚片的保鮮增色的最佳條件：浸泡方式，ORP 1 163 mV，殺菌6 min，料液比3∶80，殺菌率顯著優(yōu)于過氧化氫，可達(dá)98.0%，且能較好地保持羅非魚片原有的色澤和質(zhì)構(gòu)。

陸筑鳳[23]等用EOW對啤酒發(fā)酵罐進(jìn)行消毒，發(fā)現(xiàn)EOW在短時間內(nèi)對啤酒發(fā)酵罐中的微生物具有較好的殺滅效果。郭立云[24]等用NEOW對啤酒釀造發(fā)酵罐、CIP大罐及管道的消毒殺菌時，能夠徹底、快速、高效滅菌，且不影響啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性，不腐蝕不銹鋼罐，產(chǎn)品安全環(huán)保，可在啤酒行業(yè)中廣泛應(yīng)用。

何萌[25]等通過對比性試驗發(fā)現(xiàn)SLAEW(pH值5.65，有效氯劑量48 mL/L，氧化還原電位800 mV)能夠有效保持鮮切蓮藕的色澤品質(zhì)和整體感觀質(zhì)量，同時抑制褐變，降低PPO活性，有效地改善鮮切蓮藕的貯藏品質(zhì)，延長貨架期。

2.3 在農(nóng)畜行業(yè)的應(yīng)用

次氯酸水在農(nóng)畜行業(yè)主要應(yīng)用在農(nóng)副產(chǎn)品的消毒保鮮、農(nóng)作物的病害防治、農(nóng)殘降解、改善土壤、養(yǎng)殖場所的消毒殺菌等。

涂海華[26]等用噴施EOW和先噴EOW后噴堿性電解水的方法對葡萄霜霉病、灰霉病、炭疽病等病害進(jìn)行殺滅和防治，殺滅率達(dá)90%以上，效果較好，能夠減少農(nóng)藥的年使用量和次數(shù)，具有環(huán)保和降低農(nóng)殘的作用。

羅琴[27]等利用酶抑制法探討SLAEW對蔬菜農(nóng)藥殘留的去除效果。證明SLAEW浸泡蔬菜處理30 min后，農(nóng)藥去除率高達(dá)92%，且去除率還隨著SLAEW用量增加、浸泡時間增長、溫度升高，不斷地增加。

呂云[28]等使用不同電解時間的NEOW直接澆灌對土壤進(jìn)行消毒處理，殺菌率達(dá)到99%以上，證明NEOW在溫室土壤消毒方面具有應(yīng)用前景。李洪建[29]等試驗對比了微酸性電解水(SAEW)與臭氧水對溫室土壤樣本的消毒效果。結(jié)果表明：溫室土壤樣本經(jīng)長期、多次處理后，SAEW的殺菌效果優(yōu)于臭氧水。

鄭煒超等[30]用NEOW對雞舍環(huán)境噴霧消毒，能有效降低空氣中的微粒和微生物濃度，消毒效果均優(yōu)于用含過氧乙酸/雙氧水的速潔消毒劑和聚維酮碘的消毒效果，用噴嘴(直徑50 μm)帶雞噴霧消毒，可以提高對空氣中細(xì)菌的消殺率。石志芳等[31]研究不同濃度有效氯的SLAEW對豬舍空氣、地面、欄桿和墻體表面的微生物數(shù)量的抑制及殺滅效果，結(jié)果表明豬舍和車輛消毒時SLAEW的適宜有效氯質(zhì)量濃度為100 mg/L，人員通道、消毒間和人員消毒時SLAEW的適宜有效氯質(zhì)量濃度為80 mg/L，在噴霧消毒過程中參試人員無不良反應(yīng)，對豬場設(shè)施常見金屬無腐蝕作用。

3 次氯酸水的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

次氯酸水因其在消毒方面具有其他類似產(chǎn)品無可替代的高效、安全、環(huán)保的優(yōu)良特性，彌補(bǔ)了其他消毒劑的不足，是一種殺菌效果好、用時短、無污染、成本低、使用方便、可靠的新型廣譜消毒劑，在醫(yī)療保健、衛(wèi)生防疫、飲食行業(yè)、家庭衛(wèi)生等領(lǐng)域具有良好的應(yīng)用前景和推廣價值。2020年初國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《新型冠狀病毒肺炎防控方案(第五版)》中提到，除75%乙醇、過氧乙酸等消毒劑，含氯消毒劑也可有效滅活病毒，由此引發(fā)人們對次氯酸水消毒劑的極大關(guān)注，其消毒性能方面的優(yōu)勢進(jìn)一步得到認(rèn)可。

但相對于傳統(tǒng)含氯消毒劑來說，次氯酸水的推廣應(yīng)用仍然存在一些需要解決的問題。

(1)國家未制定出次氯酸水消毒劑的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)能查到的只有一些次氯酸消毒劑生產(chǎn)企業(yè)的企標(biāo)，不具有廣泛的權(quán)威性和約束力。

(2)市場上現(xiàn)有的次氯酸水消毒劑的價格偏高，且作為一種新型環(huán)保的消毒劑，其市場接受度還需要消費(fèi)者一段時間體驗。

(3)和所有含氯消毒劑一樣，因次氯酸水見光易分解且對設(shè)備具有一定腐蝕的特性，需要現(xiàn)用現(xiàn)制，很多應(yīng)用場景(如醫(yī)院等)需要安裝次氯酸水制水機(jī)和輸送系統(tǒng)，其零售產(chǎn)品也因此對保存及運(yùn)輸有著嚴(yán)格的要求，這極大制約其廣泛普及。這些問題的解決對次氯酸水消毒劑的推廣及應(yīng)用具有至關(guān)重要的意義，將是未來次氯酸水應(yīng)用研究的重要方向。