鬧市有家“無(wú)聲面館”：只招聾啞人做店員

雯慧

在河南省開(kāi)封市鼓樓區(qū)，有一家招牌為“大同刀削面”的面館（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“大同面館”），店內(nèi)環(huán)境整潔雅致，店員服務(wù)周到體貼。但和一般小飯館不同，這里沒(méi)有店小二熱情的招呼與吆喝，也沒(méi)有人聲鼎沸的喧囂

山西“大同刀削面”落戶(hù)河南開(kāi)封

孫斌1972年出生于山西大同，上面有兩個(gè)姐姐一個(gè)哥哥，哥哥和二姐都有先天性聽(tīng)力障礙。父母花光了積蓄，全國(guó)各地求醫(yī)，也未能恢復(fù)二人的聽(tīng)力。孫斌的童年記憶里，母親經(jīng)常愁眉不展，不止一次叮囑他：“無(wú)論什么時(shí)候，都要多關(guān)照聾啞的大哥和二姐?！?/p>

小時(shí)候?qū)O斌不敢?guī)瑢W(xué)到家里玩，怕同學(xué)知道他哥哥姐姐是聾啞人笑話(huà)他。大哥、二姐雖然身有殘疾，但對(duì)他這個(gè)小弟尤為關(guān)愛(ài)，有了好吃的總是給他留著。隨著年齡增長(zhǎng)，耳濡目染，孫斌學(xué)會(huì)了手語(yǔ)，經(jīng)常給哥哥姐姐講述學(xué)校里發(fā)生的趣事，兄弟姐妹四人一直感情深厚。

2010年，孫斌的二姐嫁到河南開(kāi)封。一家人到開(kāi)封探親，才知道這里是歷史文化名城，民風(fēng)淳樸，都喜歡上了這座城市，決定把在老家開(kāi)了10多年的面館搬遷到此地。除了想把祖?zhèn)鞯拿骛^生意做大，孫斌還有個(gè)更周全的規(guī)劃：面館開(kāi)在二姐家附近，她和大哥能一起來(lái)店里搭把手，既可以保證他們有穩(wěn)定的收入，兄弟姐妹還能長(zhǎng)期在一起，相互有個(gè)照應(yīng)，讓父母安心。

2010年底，經(jīng)過(guò)緊張籌備，孫斌的刀削面館“大同刀削面”落戶(hù)開(kāi)封市鼓樓區(qū)。

山西人愛(ài)吃面食，孫斌祖上三代都靠做刀削面為生，他家的刀削面在當(dāng)?shù)厥且唤^。“想要面好吃，就必須筋道，必須手工和面、削面，鹵子也有講究，這是數(shù)十年三代傳承下來(lái)的。”孫斌說(shuō)，刀削面對(duì)于大同，就好比灌湯包對(duì)于開(kāi)封，是地道的地方美食。北方人喜好面食的口味是相通的，他有信心讓自己家祖?zhèn)鞯氖炙囋谶@里落地生根，開(kāi)花結(jié)果。

第一次領(lǐng)到工資時(shí)，劉志激動(dòng)得買(mǎi)了一大箱飲料，挨個(gè)送到同事手上，興奮地比畫(huà)著告訴大伙兒：“我能賺錢(qián)啦！”

孫斌的面館價(jià)格實(shí)惠，面條新鮮、筋道、可口，開(kāi)張不到一個(gè)月就顧客盈門(mén)。因?yàn)榇蟾?、二姐?jīng)常在店里幫忙，漸漸吸引了一些聽(tīng)障人士來(lái)店里用餐。一天，一位聾啞客人吃過(guò)飯，打著手勢(shì)懇切地詢(xún)問(wèn)孫斌，他有個(gè)朋友也是聾啞人，一直沒(méi)找到合適的工作，能否到面館來(lái)上班。

孫斌聽(tīng)后很受觸動(dòng)，因?yàn)樽约杭矣袃晌幻@啞人，他對(duì)聾啞人的難處感同身受——他們長(zhǎng)期處于無(wú)聲世界，那種安靜足以讓人窒息;他們難以被社會(huì)認(rèn)同，那種滋味如陷入深淵。當(dāng)晚，他和家人商量招收聽(tīng)障員工的事，得到家人一致贊同。

就這樣，孫斌招聘了店里第一位聾啞員工——?jiǎng)⒅尽⒅径鲱^，初到店里，面色蒼白，眼神都不敢和陌生人對(duì)視，十個(gè)手指頭被自己啃咬得光禿禿的。

孫斌讓他從最基礎(chǔ)的和面學(xué)起，手把手教他和面、揉面、扯面直到削面。劉志學(xué)得有模有樣，很快就能獨(dú)立操作，三尺案板成了他的主場(chǎng)。一團(tuán)十幾斤的面，經(jīng)他一通揉搓，變得軟硬適中，然后他左手托著面板，右手拿著專(zhuān)用刀具，自信滿(mǎn)滿(mǎn)，手起刀落間，一根根面條像泥鰍般落入鍋中。

孫斌還留意到，劉志每天早上都會(huì)提前來(lái)店里拖地板、擦桌子，干活主動(dòng)又勤快。慢慢地，劉志臉上有了笑容，會(huì)主動(dòng)找大家聊天了。

第一次領(lǐng)到工資時(shí)，劉志激動(dòng)得直搓雙手，當(dāng)即買(mǎi)了一大箱飲料，挨個(gè)送到同事手上，興奮地比畫(huà)著告訴大伙兒：“我能賺錢(qián)啦！”

久而久之，越來(lái)越多的聾啞人找上門(mén)來(lái)，尋求工作機(jī)會(huì)?！叭缃衿胀ㄈ苏夜ぷ鞫疾灰祝螞r殘疾人！他們想在社會(huì)上生存難上加難。小面館為他們提供工作，讓他們學(xué)一門(mén)手藝，授人以漁，讓他們無(wú)論走到哪兒都能自食其力?！睉阎@樣的初心，孫斌干脆立下規(guī)矩，店里只招聽(tīng)障人士。這個(gè)規(guī)矩一直堅(jiān)持到現(xiàn)在。

日常，孫斌亦師亦友，給店員們提供家人般的照顧。“這些孩子心里苦，自卑，生活不如意，擔(dān)心別人看不起。我精通手語(yǔ)，會(huì)經(jīng)常和他們談心?！毙聠T工剛進(jìn)來(lái)，孫斌會(huì)鼓勵(lì)他們樹(shù)立信心，讓他們從最簡(jiǎn)單的瑣事做起。漸漸地，這些孩子一點(diǎn)點(diǎn)打開(kāi)封閉的自我，變得樂(lè)觀起來(lái)?！靶聛?lái)的員工，我不僅幫助他們學(xué)習(xí)工作技能，也教他們?nèi)绾未私游?。相比于普通人，?tīng)障人士更敏銳、更細(xì)致，觀察能力和動(dòng)手能力都更出色，只要有平等的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，他們都能做得很好。”說(shuō)起自己一手帶出來(lái)的店員，孫斌滿(mǎn)是自豪。

十多年來(lái)，從孫斌的面館走出去的店員不下20個(gè)，有的自己開(kāi)起了面館，自立門(mén)戶(hù);有的通過(guò)佩戴設(shè)備，學(xué)會(huì)了開(kāi)車(chē);甚至有好幾個(gè)一度對(duì)生活失去信心的青年，在面館相識(shí)、相戀，成功組建了幸福的家庭，過(guò)上了溫馨和睦的小日子。

“他是一位很有愛(ài)心，又有責(zé)任心的人，十多年來(lái)堅(jiān)持為聽(tīng)障人士提供工作崗位，點(diǎn)燃了殘障人士追求美好生活的希望，是這座城市一道暖人的風(fēng)景?！?/p>

孫斌的點(diǎn)滴付出，店員們都記在心里。孫斌每年過(guò)生日，都會(huì)收到之前和現(xiàn)在的店員們的禮物。一瓶酒、一個(gè)小紅包、一個(gè)小蛋糕，滿(mǎn)滿(mǎn)都是被惦記的幸福?；貞浧疬@些動(dòng)容時(shí)刻，這位粗獷的山西漢子眼中閃著淚光。

目前，面館共有員工7人，全部有聽(tīng)力障礙，年齡最大的64歲，最小的25歲。每到飯點(diǎn)兒，他們便會(huì)在廚房、餐廳之間穿梭忙碌。大家配合默契，很多時(shí)候相互靠眼神交流就已經(jīng)心領(lǐng)神會(huì)。

李紹春今年36歲，一級(jí)聽(tīng)力殘疾，來(lái)面館已經(jīng)3年多了，是店里削面的一把好手。一板面20多斤，能出50多碗面，他一個(gè)中午能削三四板面?！斑@是力氣活，更是真功夫！”孫斌由衷地贊嘆。李紹春家境貧寒，離異后來(lái)面館工作，3年下來(lái)，練就了一手出色的刀削面手藝，現(xiàn)在正在處對(duì)象，計(jì)劃重組家庭。“看他每天樂(lè)呵呵的樣子，估計(jì)不久就能聽(tīng)到他的喜訊?！睂O斌咧開(kāi)嘴笑著，像老大哥說(shuō)起自己小弟的親事。

在店里工作了將近5年的周春霞，來(lái)自西北農(nóng)村，沒(méi)有上過(guò)學(xué)。她來(lái)到店里以后，孫斌一個(gè)字一個(gè)字地教她認(rèn)識(shí)漢字和數(shù)字，后來(lái)又教她學(xué)會(huì)了手語(yǔ)。周春霞聰明好學(xué)，每天見(jiàn)縫插針地用心學(xué)習(xí)，如今已成長(zhǎng)為店里頭號(hào)涼菜師傅，并負(fù)責(zé)全店后勤采購(gòu)工作?！叭绻皇菍O大哥，我這會(huì)兒肯定還在大山里刨土，身后還跟著幾個(gè)泥娃娃。是孫大哥改變了我的命運(yùn)?！敝艽合冀邮懿稍L(fǎng)時(shí)用手語(yǔ)向記者表達(dá)對(duì)孫斌的感激之情。

許多人好奇，都是聾啞人，他們?nèi)绾胃櫩蜔o(wú)障礙交流？對(duì)這個(gè)問(wèn)題，孫斌給出了自己的答案：“只要心中有愛(ài)，就沒(méi)有任何溝通障礙?！焙芏嗫腿苏f(shuō)就喜歡來(lái)這兒，這兒不同于其他食肆的熱鬧喧騰，踏進(jìn)大同面館的大門(mén)就感覺(jué)安靜、祥和，頓時(shí)有種被治愈的感覺(jué)。大家進(jìn)來(lái)，習(xí)慣性降低說(shuō)話(huà)的音量，不由自主地給予所有店員最大的耐心和善意;還有許多回頭客，來(lái)的次數(shù)多了，甚至跟著學(xué)會(huì)了一些簡(jiǎn)單手語(yǔ)。

面館門(mén)口的四季菊郁郁蔥蔥地生長(zhǎng)著，花開(kāi)花謝，一晃12年過(guò)去了。孫斌的面館已是開(kāi)封當(dāng)?shù)刂木W(wǎng)紅店鋪，被媒體多次報(bào)道。開(kāi)封市聾人協(xié)會(huì)主席鮑冰一直關(guān)注著大同面館，對(duì)孫斌更是贊譽(yù)有加：“他是一位很有愛(ài)心，又有責(zé)任心的人，十多年來(lái)堅(jiān)持為聽(tīng)障人士提供工作崗位，點(diǎn)燃了殘障人士追求美好生活的希望，是這座城市一道暖人的風(fēng)景。”

但在孫斌看來(lái)，小店的維持，更多要?dú)w功于社會(huì)上的愛(ài)心人士，“市殘聯(lián)、聾人協(xié)會(huì)、街道辦都對(duì)我們店特別關(guān)照，經(jīng)常來(lái)看望孩子們，新冠肺炎疫情期間還送來(lái)了口罩。還有那些老顧客，長(zhǎng)期支持我們的生意?！?/p>

新冠肺炎疫情對(duì)孫斌的生意有一定影響，但在社會(huì)各界和廣大顧客的關(guān)照下，面館依然能夠正常營(yíng)業(yè)。面對(duì)困難，孫斌坦言：“我今年50歲了，不求揚(yáng)名立萬(wàn)，也不求發(fā)大財(cái)，就希望能為殘障人士多做點(diǎn)兒實(shí)事。等條件允許了，我打算開(kāi)第二家面館，到時(shí)候還是只招聾啞人?！?/p>

【編輯：馮士軍】