凡利平，陳興發(fā)，李嬌嬌，李永倩，屈英杰，沈澤勝，王香香，徐高驍，4，裴亞玲

（1.河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院動物醫(yī)藥學(xué)院，河南 鄭州 450046；2.南寧大北農(nóng)飼料科技有限責(zé)任公司，廣西 南寧 530105；3.阜陽師范大學(xué)生物與食品工程學(xué)院，安徽 阜陽 236000；4.南寧學(xué)院，廣西 南寧 530002）

隨著《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告》（第 194號）文件的頒布實施，飼料抗生素已經(jīng)被禁止使用。當(dāng)前，制約我國養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵因素就是疾病防治。我國中藥資源豐富，中藥產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，隨著中藥產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)，在中成藥生產(chǎn)和中藥功能性成分提取過程中產(chǎn)生了大量的中藥渣。事實上，中藥渣中還含有大量的生物活性物質(zhì)，具有很高的藥用和飼用價值。目前我國藥渣處理一般還是采取堆積、填埋和焚燒等方式，這樣既占用大量土地、污染環(huán)境、耗費大量能源，又造成了資源的嚴(yán)重浪費，中藥渣處理與再利用已經(jīng)成為研究熱點。在中草藥渣中添加益生菌，發(fā)酵后作為飼料添加劑應(yīng)用于豬的日糧中已經(jīng)成為目前養(yǎng)豬業(yè)的新方法。發(fā)酵后的中草藥渣既具有益生菌獨特的益生作用，又同時具備中草藥本身的藥理效果，同時經(jīng)過微生物發(fā)酵處理后不僅降低了中草藥中的有毒有害物質(zhì)，釋放出中草藥中的活性成分，還提高了肉豬的生產(chǎn)性能、肉質(zhì)品質(zhì)，降低了養(yǎng)殖生產(chǎn)成本，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)向安全、高效生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展。

1 發(fā)酵中草藥渣對母豬的影響

母豬的繁殖障礙性疾病屬于規(guī)?；i場三大疾病之一，是可以給規(guī)?；i場帶來較大經(jīng)濟損失的一類疾病，其主要的臨床表現(xiàn)為母豬流產(chǎn)、產(chǎn)死胎，母豬斷奶后不發(fā)情和產(chǎn)子數(shù)、健仔數(shù)下降。中藥渣富含多種活性成分，其中殘留的活性物質(zhì)可以改善母豬的繁殖障礙。黃靜等人研究發(fā)現(xiàn)用枯草芽孢桿菌和產(chǎn)朊假絲酵母粉混合發(fā)酵的復(fù)方中草藥制劑（含大青葉12份、菊花4份、銀花10份、魚腥草16份、板藍(lán)根16份、柴胡15份、黃芩12份、山楂8份、甘草9份、黃芪12份、黃柏10份、荊芥12份、貫眾10份、連翹12份、膽草12份、石膏16份、黃連10份、梔子12份、雞內(nèi)金9份、麥飯石8份，進(jìn)行超微粉碎）飼喂空懷母豬可以明顯緩解熱應(yīng)激反應(yīng)，提高母豬的免疫力和發(fā)情率，促進(jìn)母豬發(fā)情。郭宏偉等人在母豬妊娠期補飼由乳酸菌發(fā)酵的生乳散（黃芪、當(dāng)歸、益母草、路路通等），產(chǎn)后發(fā)現(xiàn)發(fā)酵型生乳散能提高母豬的繁殖性能，在縮短母豬斷奶至發(fā)情間隔時間、提高發(fā)情率和受胎率等方面也有良好的效果。胡永強研究發(fā)現(xiàn)，圍產(chǎn)期母豬補飼中草藥—農(nóng)副產(chǎn)品混合發(fā)酵飼料（用枯草芽孢桿菌發(fā)酵的含陳皮、五味子、甘草的飼料）可緩解哺乳母豬乳房炎的發(fā)生、提高母豬乳汁中的免疫水平和抗氧化能力，同時緩解母豬圍產(chǎn)期便秘。用蟲草真菌發(fā)酵的益母草、淫羊藿等中草藥飼料能夠刺激發(fā)情期的母豬發(fā)情，提高窩均產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)，并且刺激發(fā)情的效果甚至比注射激素要好。李華偉等人在飼糧中添加由枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等復(fù)合發(fā)酵的（黃芪：當(dāng)歸：熟地黃：白芍=4：2：2：2）中草藥渣后，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵后的中草藥渣顯著增加了母豬的產(chǎn)活仔數(shù)，同時降低了母豬的背膘損失。王林康等人用乳酸菌發(fā)酵大青葉、黃芪和蒲公英（大青葉：黃芪：蒲公英=4：3：3）來研究母豬的產(chǎn)后臨床表現(xiàn)，試驗結(jié)果表明中草藥經(jīng)由乳酸菌發(fā)酵后不僅可以縮短母豬產(chǎn)后惡露排出時長，提高母豬配種成功率和仔豬斷奶重，而且能夠減少母豬子宮內(nèi)疾病的發(fā)生。由此可見，中草藥渣經(jīng)過發(fā)酵后，其殘余的藥效被最大程度地發(fā)揮出來，而且釋放了新的活性成分，對于改善母豬繁殖障礙有很大的幫助。

2 發(fā)酵中草藥渣對仔豬的影響

仔豬的生長性能指標(biāo)可以反映仔豬的健康水平以及后期育肥的生長潛力。在仔豬的飼料中添加發(fā)酵中草藥可以促進(jìn)仔豬的生長發(fā)育，直接影響仔豬后期育肥效果及豬肉品質(zhì)。侯海峰等人采用含有白頭翁、黃連、黃柏、秦皮、蒼術(shù)、白術(shù)、石榴皮等組成的發(fā)酵飼料補飼斷奶仔豬，相較于對照組，料重比降低了9.1%，在脂類代謝、轉(zhuǎn)運和沉積方面表現(xiàn)出來的效果與抗生素相當(dāng)，同時提高了斷奶仔豬的免疫水平和抗氧化能力。馬錚財?shù)热搜芯堪l(fā)現(xiàn)由乳酸菌發(fā)酵的五味子、車前子及人參莖葉等中草藥（五味子：車前子：人參莖葉=1：2：2）添加在日糧中可以顯著提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，改善仔豬的腸道健康。武洪志等人將發(fā)酵的蒼術(shù)、黃柏及白術(shù)等中草藥添加在斷奶仔豬日糧中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，平均日采食量和平均日增重分別提高 17.59%和 30.51%，料重比和腹瀉率分別降低10.29%和 48.38%，提高了仔豬的免疫力和生長性能。

王勇生等人在基礎(chǔ)日糧中添加由馬齒莧 20%、仙人掌 25%、黃芪30%、泡桐花25%構(gòu)成的中草藥添加劑750mg/kg，發(fā)現(xiàn)仔豬料肉比下降12.43%、仔豬的病死率下降74.93%，且有效地提高經(jīng)濟價值。安琦等研究團隊將黃芪藥渣進(jìn)行發(fā)酵后添加到日糧中，研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)植物乳桿菌發(fā)酵的黃芩藥渣作為飼料添加劑，能夠有效降低仔豬的腹瀉率，提高仔豬增重，有助于提高仔豬免疫力，調(diào)節(jié)仔豬腸道微生物菌群。董延江在斷奶仔豬飼糧中添加由本草酵素發(fā)酵的黃芪、黨參、白術(shù)、甘草等飼料，發(fā)現(xiàn)斷奶仔豬血液中IgG含量升高，免疫力增強，也可提高血清抗氧化酶的活性，從而減少自由基對機體的傷害。同樣，發(fā)酵后的中草藥渣在仔豬的健康維護、生長發(fā)育過程中發(fā)揮的作用也不可小覷。

3 發(fā)酵中草藥渣對生長育肥豬的影響

生豬養(yǎng)殖管理過程中，育肥豬是飼養(yǎng)管理的重要環(huán)節(jié)，它決定了養(yǎng)殖場的生產(chǎn)性能，經(jīng)濟效益良好的育肥養(yǎng)殖可以有效推動一個養(yǎng)殖場乃至一個地區(qū)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。王曼等人通過在生長育肥豬的飼糧中添加發(fā)酵的金銀花渣發(fā)現(xiàn)，當(dāng)發(fā)酵金銀花渣比例為20%時，育肥豬的日增重和日采食量顯著提高，肌內(nèi)脂肪含量和大理石紋評分也比對照組有所提升，滴水損失和蒸煮損失則明顯低于對照組，由此可以說明中草藥渣經(jīng)過發(fā)酵后肥育豬的生長和豬肉品質(zhì)都起到了很大的促進(jìn)作用。邵子芮在基礎(chǔ)日糧中添加0.5%的富鍺發(fā)酵中藥制劑后，發(fā)現(xiàn)富鍺發(fā)酵中藥制劑可以顯著提升豬肉品質(zhì)，提高了肥豬的免疫力和抗氧化性能，降低了肥豬糞便中的N、P排泄量，從而降低了育肥豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟成本。方磊涵等人通過在育肥豬的飼糧中添加混合菌種發(fā)酵的中草藥（含黃芪、白術(shù)、秦皮、蒼術(shù)、黃連、何首烏等）飼喂育肥豬，發(fā)現(xiàn)該方法能改善豬肉的顏色和嫩度，提高肉品質(zhì)，對蛋白質(zhì)的代謝和氮沉積有一定的增強作用，同時也促進(jìn)了豬的骨骼發(fā)育。胡永靈等人將金銀花30g、板藍(lán)根30g、山藥60g、山楂30g、當(dāng)歸30g、王不留行50g、黃芪40g、大青葉30g、陳皮60g、肉桂30g、輔料米糠110g等通過生物發(fā)酵和納米工藝制成發(fā)酵飼料，在日糧中添加0.5%的該發(fā)酵飼料后改善了育肥豬的胴體品質(zhì)，且能達(dá)到并優(yōu)于抗生素添加劑具有的效果。隋明等研究表示，與對照組相比，在育肥豬基礎(chǔ)日糧中添加1.5%益生菌發(fā)酵復(fù)方中草藥制劑（按照黨參4份、黃芪4份、柴胡2份、板藍(lán)根4份、紫錐菊8份、當(dāng)歸4份比例混合發(fā)酵的中草藥）能夠顯著提高育肥豬的平均日增重、平均采食量，降低育肥豬的料重比，提高瘦肉率，降低平均背膘厚和眼肌面積。崔帥等人研究表示，在基礎(chǔ)日糧中添加0.5%發(fā)酵中草藥（分別以補中益氣湯和四君子湯為基礎(chǔ)），可以提高育肥豬生長速度，提高日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，改善了育肥豬的免疫水平，且對肝臟無明顯損害，可以在生豬生產(chǎn)中推廣使用。發(fā)酵中藥渣對生長育肥豬的屠宰性能、生化指標(biāo)、胴體品質(zhì)等方面也起到了非常關(guān)鍵的作用。

4 發(fā)酵中草藥渣對公豬的影響

目前，在實際生產(chǎn)中，公豬的繁殖障礙大致有以下幾種情況：性欲減退或喪失、有性欲但無法完成交配及精子異常、無受精能力。究其原因，大多為身體出現(xiàn)炎癥反應(yīng)及肺疫、中暑的后遺癥等。采用發(fā)酵后的中草藥渣飼喂公豬，不易產(chǎn)生抗藥性和耐藥性，且可以完成群體防治，節(jié)約成本。王珊等人用乳酸菌發(fā)酵后的中草藥（按照當(dāng)歸：黃芪：淫羊藿：菟絲子：桑椹：山茱萸：枸杞：甘草=1∶4∶1∶1∶1∶1∶1∶1）添加到種公豬的飼料中，采血后進(jìn)行血液檢測，發(fā)現(xiàn)血液中豬瘟抗體、藍(lán)耳病抗體、0型口蹄疫抗體和偽狂犬抗體水平均有提高，血液中白細(xì)胞水平也處于正常水平，說明發(fā)酵后的中草藥可以提高公豬的體內(nèi)疫苗的免疫抗體水平，使其長期處于健康狀態(tài)。

5 展望

發(fā)酵中草藥渣是一種十分具有潛力的、新型的綠色飼料添加劑，它可以應(yīng)用在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的各個階段，通過對中草藥渣進(jìn)行微生物發(fā)酵，不僅解決了環(huán)境污染問題，極大了發(fā)揮了中藥的功效，還降低了藥物殘留，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中利用發(fā)酵中草藥渣替代部分抗生素，對豬肉品質(zhì)、腹瀉率、飼料利用率、繁殖性能等也起到了積極作用，為健康、綠色生態(tài)養(yǎng)殖提供了新思路。但是目前發(fā)酵中草藥質(zhì)量參差不齊導(dǎo)致發(fā)酵效果不好，產(chǎn)生的發(fā)酵產(chǎn)物也不耐存儲，微生物菌種的組合發(fā)酵仍處于嘗試階段，因為缺乏發(fā)酵中草藥的研究標(biāo)準(zhǔn)，部分企業(yè)也不具備中草藥發(fā)酵的條件使其不能產(chǎn)業(yè)化管理，給實際應(yīng)用帶來了一定的困擾，還需要進(jìn)一步優(yōu)化，以提高在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用，保障養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。