|文/馬嬌
對于有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念,可能絕大多數(shù)人給予的答案是不使用農(nóng)藥、化肥的農(nóng)業(yè)生產(chǎn),但這種解釋大大降低了有機(jī)農(nóng)業(yè)的準(zhǔn)入門檻,我國對有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義是“在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及生物制成品,不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡,采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式”。從上述定義中可以看出,有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅僅是不使用農(nóng)藥、化肥,而是使用有機(jī)肥料、綠肥、生物肥料、生物農(nóng)藥等天然合成物質(zhì)來取代化學(xué)合成的肥料和農(nóng)藥,并配合合理的耕作方式、物理防控等措施進(jìn)行田間管理,實(shí)現(xiàn)病蟲害防控和養(yǎng)分平衡,從而避免了化學(xué)合成物質(zhì)投入帶來的污染,實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、環(huán)保無污染的有機(jī)農(nóng)業(yè)。
從2004年以來我國有機(jī)農(nóng)業(yè)處于規(guī)范化的快速發(fā)展階段。截至2019年12月底,全國共有13813家生產(chǎn)企業(yè)獲得了中國標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)認(rèn)證證書21746張,比上一年度增長12.3%。在2004—2019年的15年間,我國有機(jī)證書年均增長量為1515張,分別分布于我國境內(nèi)的23個省、5個自治區(qū)、4個直轄市和香港特別行政區(qū)。目前,證書大于1000張的省份有黑龍江省、貴州省、四川省、江西省、安徽省和云南省,占2019年我國簽發(fā)的有效認(rèn)證證書數(shù)量的42.2%,其中黑龍江省的有機(jī)證書達(dá)2367張,占年發(fā)證量的10.9%。
目前,我國有機(jī)產(chǎn)品仍然是以初級產(chǎn)品為主,2019年我國發(fā)放的有機(jī)種植、加工、畜禽、水產(chǎn)、野生采集證書分別為16665、5361、953、527、381張。可以看出,2019年有機(jī)種植類生產(chǎn)證書的發(fā)放量最多,占全部有機(jī)證書的69.8%,加工類證書占比22.4%,水產(chǎn)類和野生采集類證書相對較少,各占比2.2%和1.6%。
到2019年底,在我國境內(nèi)按照我國《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的有機(jī)植物(含轉(zhuǎn)換期)生產(chǎn)面積375.2萬公頃,其中有機(jī)作物種植面積為220.2萬公頃,比2018年降低了19.5%,有機(jī)植物總產(chǎn)量為1245.1萬噸,其中有機(jī)作物種植總產(chǎn)量為1213.0萬噸,比上一年度減少了4.2%。野生采集總生產(chǎn)面積為155萬公頃,野生采集總產(chǎn)量為32.1萬噸。
2019年按不同作物生產(chǎn)面積大小排序,排在第一的為谷物,87.9萬公頃,占比39.9%;其次為大豆與其他油料作物,46.6萬公頃,占比21.2%;再次為青貯飼料,29.4萬公頃,占比13.4%;最后為水果與堅果,23.2萬公頃,占比10.5%。以上四類有機(jī)作物的生產(chǎn)面積占總有機(jī)作物生產(chǎn)面積的85.0%,主要分布于我國黑龍江、內(nèi)蒙古、遼寧、貴州和新疆等地。
2019年按照我國有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的畜禽中,有機(jī)羊近397萬只,有機(jī)牛近84萬頭,有機(jī)豬近12萬頭,有機(jī)雞近134萬只。從產(chǎn)量上看,有機(jī)畜禽的總產(chǎn)量為91.9萬噸,其中有機(jī)牛42.1萬噸,有機(jī)羊25.2萬噸,有機(jī)豬1.2萬噸,有機(jī)雞0.7萬噸,此外還有馬、驢、鴨和鵝等動物,但其總生產(chǎn)量占比較小。在動物產(chǎn)品中,2019年的總生產(chǎn)量為202.9萬噸,其中有機(jī)牛乳是主要的動物產(chǎn)品,產(chǎn)量為199.6萬噸,占有機(jī)動物產(chǎn)品總生產(chǎn)量的98.4%。
有機(jī)家畜的養(yǎng)殖區(qū)域主要分布在我國西部地區(qū),以放牧為主。2019年新疆和甘肅的有機(jī)羊養(yǎng)殖數(shù)量最多,其次是內(nèi)蒙古、青海和西藏,這5個省區(qū)所養(yǎng)殖的有機(jī)羊占總有機(jī)羊養(yǎng)殖數(shù)量的93.4%;在有機(jī)家禽的養(yǎng)殖中,有機(jī)雞占有絕對優(yōu)勢,養(yǎng)殖數(shù)量排在前5的省市依次為江西、北京、安徽、四川、云南,其養(yǎng)殖數(shù)量之和占總養(yǎng)殖量的74.3%;有機(jī)肉牛的養(yǎng)殖中,養(yǎng)殖數(shù)量排名前5名的省份依次為新疆、青海、甘肅、內(nèi)蒙古和四川,其中新疆、青海、甘肅三省的有機(jī)肉牛養(yǎng)殖數(shù)量占比高達(dá)88.16%,是有機(jī)肉牛的主產(chǎn)區(qū);全國共有26個省份進(jìn)行有機(jī)豬的養(yǎng)殖,其中排名前5名的省份有湖南、四川、云南、黑龍江、廣西,養(yǎng)殖總量占全部有機(jī)豬養(yǎng)殖量的59.5%。
從有機(jī)水產(chǎn)品總產(chǎn)量來看,水產(chǎn)品的生產(chǎn)還是呈逐年增長的趨勢,其中水生植物產(chǎn)品的生產(chǎn)量增加較為顯著,是水產(chǎn)品中產(chǎn)量最高的產(chǎn)品。從產(chǎn)區(qū)來看,2019年山東省的有機(jī)水產(chǎn)品生產(chǎn)量最大,遠(yuǎn)超其他省份且占比超過全國總產(chǎn)量的一半,其次為福建、江西、遼寧和湖北,分別位列第二位至第五位。這 5省的有機(jī)水產(chǎn)品產(chǎn)量占到了全國有機(jī)水產(chǎn)品產(chǎn)量的82.5%。
2019年我國有機(jī)加工產(chǎn)品總產(chǎn)量為550.64萬噸,其中谷物研磨制品產(chǎn)量最高,為131萬噸,占有機(jī)加工品總量的23.84%,其次是飲料和經(jīng)處理的液體乳和奶油,這三類產(chǎn)品的產(chǎn)量占有機(jī)加工產(chǎn)品產(chǎn)量的44.89%。從分布區(qū)域情況來看,除了澳門以外的33個省份均有有機(jī)加工產(chǎn)品的生產(chǎn),其主要分布在東北地區(qū)、華北地區(qū),2019年有機(jī)加工品產(chǎn)量位于前五位的省份分別是黑龍江、內(nèi)蒙古、遼寧、貴州和山東,這5個省區(qū)的產(chǎn)量之和為222.64萬噸,占總產(chǎn)量的59.18%。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,以及國內(nèi)居民收入不斷增加,消費(fèi)者對食品安全、 健康、 環(huán)保意識的逐步提高,我國市場對有機(jī)產(chǎn)品的需求量在不斷增加,使得我國有機(jī)產(chǎn)品的境外認(rèn)證規(guī)模在不斷擴(kuò)大。2019年我國境外認(rèn)證機(jī)構(gòu)有15家,與2018年持平,認(rèn)證面積80.6萬公頃,
自然是人類生存之根本,是發(fā)展之基石。工業(yè)革命之后,隨著人類社會的飛速發(fā)展,為了獲得充足的資源,人類的活動范圍逐漸擴(kuò)大,這種侵略行為打破了大自然特有的生存法則,野生動物的棲息地逐漸喪失,這為病毒的出現(xiàn)與傳播創(chuàng)造了有利的自然條件。
2020年初,一場突如其來的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情迅速在我國蔓延開來,抗擊新冠疫情是當(dāng)前頭等大事,經(jīng)過兩年全國人民萬眾一心的抗疫,雖取得了顯著效果,但截至目前尚未徹底結(jié)束,它的影響可能會持續(xù)更久,這場危機(jī)給我們忙碌的工作生活按下了“暫停鍵”,迫使我們停下來反思,食品安全問題應(yīng)當(dāng)引起重視的同時,也向我們展示了食品鏈條的脆弱性,人與自然和諧共處已迫在眉睫,這為有機(jī)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)大動力。
面對疫情,化危為機(jī),中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。疫情期間閉不出戶,人們對碧海藍(lán)天、清新的空氣有了更多渴望的同時,慢慢改變了人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式。首先,更多的人認(rèn)為消費(fèi)更應(yīng)該以健康為重,《漢書.酈食其傳》中有提及“民以食為天,食以安為先”,足以見得食品安全從古至今一直得到人們的重視;其次,據(jù)有關(guān)調(diào)研顯示,疫情期間中國網(wǎng)購人數(shù)激增,尤其是中小型城市網(wǎng)購人數(shù)增加尤為明顯,不得不說,人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式的改變,給中國有機(jī)事業(yè)的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè),能夠讓生態(tài)環(huán)境更宜居、食物更健康,這也正符合了人們對身體健康和食品安全的要求。
2021年中央一號文件指出,加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管,發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。以國家政策為導(dǎo)向,抓緊新發(fā)展機(jī)遇,我國有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展向著需求種類、數(shù)量的增大,有機(jī)產(chǎn)品深加工化發(fā)展。
需求量增大:據(jù)國際有機(jī)聯(lián)盟(IFOAM)統(tǒng)計,中國已成為全球第四大有機(jī)消費(fèi)國,相關(guān)資料顯示,2013年至2019年,中國有機(jī)食品行業(yè)市場規(guī)模的增長率為15.9%。未來,隨著人們對健康食品需求的提升,以及在國家宏觀政策的扶持下,中國有機(jī)食品必然向著種類多元化、數(shù)量上升的趨勢發(fā)展。近年,新冠疫情的突如其來,有機(jī)原材料的供應(yīng)鏈持續(xù)受到較高貨運(yùn)成本和較長交貨時間的不利影響,大大影響了有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)的運(yùn)行成本,這也成為國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推器。
有機(jī)產(chǎn)品深加工化:我國目前有機(jī)食品主要以生產(chǎn)初級產(chǎn)品為主,包括有機(jī)糧食、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等,極大限制了有機(jī)食品的發(fā)展空間,充分開發(fā)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè),增加有機(jī)食品的附加值,提升產(chǎn)業(yè)深度和廣度,走有機(jī)食品行業(yè)精深加工之路,是有機(jī)食品行業(yè)未來的必然趨勢。
相信經(jīng)過疫情考驗(yàn),中國有機(jī)農(nóng)業(yè)必將在高質(zhì)量發(fā)展道路上邁出堅實(shí)步伐。