文│徐秀云 胡嘉彥 萬穎 張?zhí)N冰（安徽省績溪縣動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心）

為打好種業(yè)翻身仗，延續(xù)人類寶貴的自然文化遺產(chǎn)，近年來，在績溪縣人民政府和各主管部門的共同努力下，畜禽遺傳資源保護(hù)和開發(fā)利用均取得了不錯(cuò)的成績，活體保種和生物技術(shù)保種相輔相成，緊密結(jié)合；新物種培育再接再厲，穩(wěn)步進(jìn)展；產(chǎn)業(yè)一體化開發(fā)力度不斷提升。但安徽省績溪縣畜禽遺傳資源保護(hù)及開發(fā)利用還存在很多不足之處，為了進(jìn)一步了解縣域內(nèi)畜禽遺傳資源分布和保護(hù)情況，開展科學(xué)保護(hù)和利用工作，績溪縣政府部門組織力量深入開展畜禽遺傳資源摸排調(diào)查工作，形成調(diào)查報(bào)告如下。

一、基本情況

績溪縣地處安徽省皖南山區(qū)，素有“七山一水一分田，一分道路和莊園”之稱，農(nóng)作物以水稻、小麥為主，其次是玉米、豆類、蔬菜，為畜禽養(yǎng)殖提供了豐富的青綠飼料。目前績溪縣地方優(yōu)良畜禽遺傳資源主要有5個(gè)，分別為皖南黑豬、皖南黃牛、華中中蜂、皖系長毛兔和皖南黃兔，其中皖南黑豬和皖系長毛兔已列入國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。

二、畜禽遺傳資源保護(hù)和開發(fā)利用情況

1.皖南黑豬。皖南黑豬系華北型黑豬向南過渡，在黃山北部山區(qū)長期適應(yīng)選育而成的肉脂兼用型豬種，具有耐粗飼、抗逆、抗病力強(qiáng)、性情溫順、產(chǎn)仔率高等優(yōu)點(diǎn)。2007年以前皖南黑豬幾乎瀕于滅絕，在各級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門指導(dǎo)下和科研院所的技術(shù)支撐下，績溪縣政府采取多方面保種措施，使皖南黑豬數(shù)量下降趨勢有所遏制，2014年被列入國家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。目前績溪縣皖南黑豬主要依托于1個(gè)保種場和2家專業(yè)戶，其中皖南黑豬保種場現(xiàn)有6個(gè)家系，核心群公豬30頭，母豬476頭。

2.皖南黃牛。皖南黃牛系華南型黃牛是安徽省皖南山區(qū)長期適應(yīng)生存和人工選育形成的役肉兼用型牛種，是我國中部地帶優(yōu)良的品種之一。近年來，農(nóng)戶從外地調(diào)入的土雜黃牛飼養(yǎng)效益高于當(dāng)?shù)攸S牛，加之農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平逐步提高，農(nóng)田基本用“機(jī)耕”代替“牛耕”，導(dǎo)致10年來皖南黃牛養(yǎng)殖量急劇下降。此外，黃牛養(yǎng)殖成本高、投入大、周期長，績溪縣皖南黃牛保種還處于起步階段。目前全縣黃牛存欄3015頭，暫無專門從事皖南黃牛保種的養(yǎng)殖場。

3.華中中蜂。華中中蜂是中華蜜蜂在皖南地區(qū)長期適應(yīng)并形成的優(yōu)良地方品種。績溪縣是華中中蜂集中養(yǎng)殖區(qū)之一，全縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有華中中蜂養(yǎng)殖。由于近些年意蜂養(yǎng)殖規(guī)模日益擴(kuò)大，加上人為對(duì)環(huán)境的破壞，中蜂數(shù)量快速減少，分布區(qū)域也不斷縮小，以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，目前績溪縣華中中蜂養(yǎng)殖主要依托于1家擴(kuò)繁場，目前存欄華中中蜂260群，暫無專門從事華中中蜂保種的企業(yè)。

4.皖系長毛兔。皖系長毛兔體型外貌一致，體軀勻稱，結(jié)構(gòu)緊湊，體型中等，耐粗飼，抗病力強(qiáng)?？兿h長毛兔養(yǎng)殖主要依托于省級(jí)保種場歷久長毛兔養(yǎng)殖專業(yè)合作社，該保種場現(xiàn)有30個(gè)家系，核心群種兔存欄1500余只。

5.皖南黃兔。皖南黃兔體型中等，被毛黃色，抗逆性強(qiáng)，繁殖性能好，遺傳性能穩(wěn)定，肉品質(zhì)好，生長速度適中?？兿h皖南黃兔養(yǎng)殖主要依托于歷久長毛兔養(yǎng)殖專業(yè)合作社，目前存欄1250只。

三、取得的成就

地方畜禽遺傳資源的保護(hù)和開發(fā)利用是一項(xiàng)謀全局、計(jì)長遠(yuǎn)的工作。近年來，績溪縣政府部門依托院?？蒲袉挝缓捅７N機(jī)構(gòu)不斷探索新的保種方法，在畜禽遺傳資源保護(hù)和開發(fā)利用方面取得了一定的成就。

1.成功申報(bào)省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)單位。2021年，在國家發(fā)布的《國家畜禽遺傳資源目錄》中，績溪縣皖南黑豬和皖系長毛兔列入其中，作為皖南黑豬和皖系長毛兔的保種單位被確定為第一批省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)單位。

2.借助科研機(jī)構(gòu)加快保種進(jìn)度?？兿h政府部門不斷加深與高?？蒲袡C(jī)構(gòu)的合作，聯(lián)合安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)開展皖南黑豬種豬遺傳材料采集保存工作，共采集耳組織樣120份，制作凍精1.5萬劑，體細(xì)胞系222份，收集腸道菌群120份，檢查病原學(xué)微生物樣本31份，在省內(nèi)率先完成國家級(jí)地方豬基因?qū)W保種，實(shí)現(xiàn)了歷史性突破，為皖南黑豬保護(hù)上了一道雙保險(xiǎn)。

3.打造特色品牌以開發(fā)促進(jìn)保種。以皖南黑豬為原材料的“績溪火腿”成功申請(qǐng)國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，并獲得國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，涌現(xiàn)出一批具有績溪特色的地方品牌，如“小黑黑”“徽胡記”“徽味姜來”，并打造出“胡適一品鍋”“徽式干鍋燉”“績溪紅燒肉”等經(jīng)典徽菜暢銷于各大城市。

4.創(chuàng)新運(yùn)營模式推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。盡管地方品種具有優(yōu)質(zhì)肉品，獨(dú)特口味，但也面臨著出欄率低和飼養(yǎng)成本高等劣勢，為打破這一瓶頸，績溪縣政府部門聯(lián)合企業(yè)創(chuàng)新運(yùn)營模式，采取一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的模式，企業(yè)采用“特色養(yǎng)殖＋協(xié)議認(rèn)購＋新媒體運(yùn)營”，即通過企業(yè)自身養(yǎng)殖優(yōu)勢＋與散戶簽訂認(rèn)養(yǎng)黑豬協(xié)議再收購＋網(wǎng)絡(luò)直播、專營店及網(wǎng)上超市等新型營銷方式促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，為農(nóng)民增收開辟一條新路。

四、當(dāng)前存在的主要問題

1.地方畜禽品種數(shù)量銳減。與外來品種相比，地方優(yōu)良品種出欄率低，養(yǎng)殖成本高，且市場價(jià)格不具明顯優(yōu)勢，加上養(yǎng)殖戶對(duì)地方品種保種意識(shí)不強(qiáng)，導(dǎo)致地方品種面臨滅絕的風(fēng)險(xiǎn)。

2.規(guī)?；潭炔桓摺５胤狡贩N養(yǎng)殖成本大、周期長、效益低，且績溪縣存在土地資源緊張、融資困難、環(huán)保壓力大等問題，遏制了地方品種的規(guī)?；B(yǎng)殖。

3.開發(fā)利用不夠。皖南黑豬、皖南黃牛作為徽菜重要原材料之一，開發(fā)利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，甚至部分地方品種無任何開發(fā)形式，不能有效帶動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

五、措施與建議

1.加快地方品種資源保護(hù)步伐?？茖W(xué)的保種方案是保種的有效途徑。積極對(duì)接高?？蒲袡C(jī)構(gòu)，大力發(fā)展活體保種和基因保種手段。正確引導(dǎo)企業(yè)開展保種、選育、擴(kuò)繁工作，因地制宜設(shè)置保護(hù)區(qū)。

2.加大地方品種產(chǎn)品開發(fā)力度。將地方品種的保護(hù)和開發(fā)利用有機(jī)結(jié)合，以市場需求為契機(jī)，以獨(dú)特口味為優(yōu)勢，引導(dǎo)實(shí)力企業(yè)助力研發(fā)系列產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高整體運(yùn)營收益，形成以開發(fā)促保種的可持續(xù)發(fā)展之路。

3.發(fā)展壯大龍頭企業(yè)。地方畜禽品種開發(fā)利用的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展重點(diǎn)是龍頭企業(yè)，要以加強(qiáng)龍頭企業(yè)建設(shè)、壯大龍頭企業(yè)發(fā)展、保障龍頭企業(yè)利益為重點(diǎn)，引導(dǎo)、扶持企業(yè)建設(shè)，加速企業(yè)發(fā)展。積極探索龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展促進(jìn)農(nóng)戶增收的有效組織形式，不斷壯大、延長特色產(chǎn)業(yè)鏈。

4.加大產(chǎn)業(yè)政策扶持力度。畜禽遺傳資源保護(hù)和開發(fā)利用是一項(xiàng)長期的系統(tǒng)性工作，政府部門要圍繞地方品種設(shè)立保種專項(xiàng)資金，出臺(tái)有利于保種發(fā)展的各類政策，鼓勵(lì)個(gè)人和企業(yè)參與地方品種的保種和開發(fā)，對(duì)承擔(dān)保種的企業(yè)和農(nóng)戶給予適當(dāng)補(bǔ)貼。