羊秀美，王圣言，楊 莉

（1.山東益生種畜禽股份有限公司，山東 煙臺(tái) 265500；2.山東民和牧業(yè)股份有限公司，山東 煙臺(tái) 265600；3.山東煙臺(tái)市牟平區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心，山東 煙臺(tái) 264100）

近年來(lái)，植物提取物在畜禽養(yǎng)殖中的研究應(yīng)用逐漸增多，其中植物多糖在替抗方面的研究也取得了較好的成果。多糖主要包括半乳糖、鼠李糖、葡萄糖等；多糖中含有還原性的半縮醛羥基，具有較強(qiáng)的抗氧化作用[1-3]。畜禽養(yǎng)殖中使用多糖可以提高畜禽機(jī)體的抗氧化功能，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，進(jìn)而提高畜禽的生長(zhǎng)性能，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)[4-5]。

大棗多糖是大棗中主要的生物活性成分。目前，大棗多糖在家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中的研究主要集中于生長(zhǎng)性能[6]、肉品質(zhì)[7]、產(chǎn)蛋性能[8]、免疫力等方面[9]，在肉雞機(jī)體抗氧化方面的研究相對(duì)較少。本研究以AA肉仔雞為受試對(duì)象，探究基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的大棗多糖對(duì)其生長(zhǎng)性能及血清抗氧化功能的影響，進(jìn)而確定大棗多糖在肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的最適添加量，為大棗多糖在肉雞養(yǎng)殖中的規(guī)范、合理應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)使用的大棗多糖購(gòu)自晨光生物技術(shù)有限公司，純度大于90%。

試驗(yàn)使用的AA肉仔雞由山東益生種畜禽股份有限公司提供，均為1日齡、健康無(wú)病，體重約為41 g。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本研究選擇1日齡、健康的AA肉仔雞1 200只，按照單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)原則均分4組，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只AA肉仔雞。

對(duì)照組AA肉仔雞飼喂基礎(chǔ)日糧，各試驗(yàn)組AA肉仔雞飼喂基礎(chǔ)日糧添加0.5、1.0、1.5 g/kg的大棗多糖。試驗(yàn)期6 w，其中1~21日齡為第一階段，22~42日齡為第二階段?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開(kāi)始前，對(duì)雞舍、料槽、水線等養(yǎng)殖用品進(jìn)行清洗、消毒，1 w后進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)。養(yǎng)殖第1 w為育雛期，嚴(yán)格控制舍內(nèi)的溫度、濕度等條件。試驗(yàn)第21 d，AA肉仔雞轉(zhuǎn)群，由育雛舍轉(zhuǎn)入育成舍，期間的免疫程序嚴(yán)格按照養(yǎng)殖場(chǎng)指定的免疫程序進(jìn)行。試驗(yàn)期間，AA肉仔雞自由采食、自由飲水。

1.2.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.2.3.1 生長(zhǎng)性能

試驗(yàn)開(kāi)始及結(jié)束，稱(chēng)量AA肉仔雞的初重和末重，記錄每組AA肉仔雞的采食量，計(jì)算AA肉仔雞的平均日采食量、平均日增重、料重比。

1.2.3.2 血清抗氧化指標(biāo)

試驗(yàn)最后1 d，每組選取10只AA肉仔雞翅下靜脈采血，3 500 r/min離心6 min，取血清，檢測(cè)血清總抗氧化能力、丙二醛、超氧化物歧化酶等抗氧化指標(biāo)。試劑盒由南京建成生物工程研究所提供，步驟按照試劑盒說(shuō)明書(shū)。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進(jìn)行單因素方差分析，Duncan's法進(jìn)行多重比較。P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平的大棗多糖對(duì)AA肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響（見(jiàn)表2）

由表2可知，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組的初重、末重、平均日采食量差異均不顯著（P>0.05）。1.0 g/kg組、1.5 g/kg組的平均日增重均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），0.5 g/kg組的平均日增重與其他組差異均不顯著（P>0.05），1.0 g/kg組與1.5 g/kg組差異不顯著（P>0.05）。

表2 不同水平的大棗多糖對(duì)AA肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響Tab.2 Effectsof different levelsof jujubepolysaccharideson growth performanceof AA broilers

1.0 g/kg組、1.5 g/kg組的料重比均顯著低于對(duì)照組（P<0.05），0.5 g/kg組的料重比與其他組差異均不顯著（P>0.05），1.0 g/kg組與1.5 g/kg組差異不顯著（P>0.05）。

研究表明，在AA肉仔雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用1.0和1.5 g/kg的大棗多糖可以顯著提高其生長(zhǎng)性能，且大棗多糖添加量為1.0 g/kg試驗(yàn)效果優(yōu)于1.5 g/kg。

2.2 不同水平的大棗多糖對(duì)AA肉仔雞血清抗氧化性能的影響（見(jiàn)表3）

由表3可知，不同水平的大棗多糖對(duì)AA肉仔雞血清的抗氧化功能均具有較好的改善作用。與對(duì)照組相比，1.0 g/kg大棗多糖組AA肉仔雞血清的總抗氧化能力顯著提高（P<0.05）；0.5 g/kg組和1.5 g/kg組AA肉仔雞血清總抗氧化能力雖有提高的趨勢(shì)，但差異不顯著（P>0.05）。

表3 不同水平的大棗多糖對(duì)AA肉仔雞血清抗氧化性能的影響Tab.3 Effect of different levels of jujube polysaccharideon antioxidant properties of AA broiler serum

1.0 g/kg組AA肉仔雞血清的超氧化物歧化酶活性顯著高于對(duì)照組和0.5 g/kg組（P<0.05）；1.5 g/kg組AA肉仔雞血清超氧化物歧化酶活性高于對(duì)照組，但差異不顯著（P>0.05）。

0.5 g/kg組、1.0 g/kg組和1.5 g/kg組AA肉仔雞血清的谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性均顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。1.0 g/kg組和1.5 g/kg組AA肉仔雞血清的丙二醛含量均顯著低于對(duì)照組（P<0.05）；0.5 g/kg組AA肉仔雞血清丙二醛含量低于對(duì)照組，但差異不顯著（P>0.05）。

研究表明，日糧中添加1.0 g/kg大棗多糖可以顯著改善AA肉仔雞血清的抗氧化功能。

3 討論

3.1 不同水平的大棗多糖對(duì)AA肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)中，與對(duì)照組比，1.0 g/kg組和1.5 g/kg組AA肉仔雞的平均日增重提高了9.92%、9.26%；AA肉仔雞的料重比降低了7.85%、7.33%，研究表明，在AA肉仔雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用1.0和1.5 g/kg的大棗多糖可以顯著提高其生長(zhǎng)性能，且大棗多糖添加量為1.0 g/kg的試驗(yàn)效果優(yōu)于1.5 g/kg。

相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在肉仔雞基礎(chǔ)飼料中添加1.0和1.5 g/kg的大棗多糖對(duì)其采食量、體重、料重比無(wú)顯著影響[10]。而在蛋雞的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，使用1.0和1.5 g/kg的大棗多糖對(duì)蛋雛雞的生長(zhǎng)性能具有明顯的提高作用[11]；在海蘭灰蛋雞養(yǎng)殖中使用棗粉替代部分玉米可以改善飼料的適口性，提高蛋雞的采食量，促進(jìn)機(jī)體對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，并改善了腸道健康[12]。

上述研究結(jié)果表明，家禽養(yǎng)殖中使用適量的大棗多糖可提高家禽的生長(zhǎng)性能及產(chǎn)蛋性能，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，改善腸道健康，可能與大棗多糖的生物學(xué)功能有關(guān)。多糖可以增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的抗氧化功能，減少氧化應(yīng)激，提高機(jī)體的抗應(yīng)激能力，改善機(jī)體健康[13-14]。

3.2 不同水平的大棗多糖對(duì)AA肉仔雞血清抗氧化功能的影響

動(dòng)物機(jī)體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)主要的抗氧化酶有谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶、超氧化物歧化酶等，上述抗氧化酶在維持機(jī)體氧化和抗氧化平衡方面具有重要作用[15-16]。當(dāng)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生大量的氧自由基可導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生氧化應(yīng)激，產(chǎn)生脂質(zhì)氧化產(chǎn)物丙二醛，危害機(jī)體健康[17]。

本試驗(yàn)中，1.0 g/kg組AA肉仔雞血清的總抗氧化能力顯著高于對(duì)照組；1.0 g/kg組AA肉仔雞血清的超氧化物歧化酶活性顯著高于對(duì)照組和0.5 g/kg組；各試驗(yàn)組AA肉仔雞血清的谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性顯著高于對(duì)照組；1.0 g/kg組和1.5 g/kg組AA肉仔雞血清的丙二醛顯著低于對(duì)照組，表明大棗多糖可以顯著改善AA肉仔雞血清的抗氧化功能。姬普雨等[18]等研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞養(yǎng)殖中使用1 000和2 000 mg/kg刺五加多糖可以顯著提高肉雞的總抗氧化能力、超氧化物歧化酶及谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性，且顯著降低了丙二醛含量，與本試驗(yàn)結(jié)果類(lèi)似。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，在AA肉仔雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用一定水平的大棗多糖可以顯著提高其平均日增重，降低料重比；提高血清總抗氧化能力以及超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性，降低丙二醛含量；能夠改善AA肉仔雞的生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化功能，且以大棗多糖添加量為1.0 g/kg的試驗(yàn)效果優(yōu)于1.5 g/kg。