常海文，楊志剛，胡栓紅，劉 燕，扈 順，趙逸雯

（內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031）

彩椒（又稱彩色甜椒）是甜椒的一個(gè)特殊系列，有黃、紅、白、綠、紫、橙等多色。彩椒是育種學(xué)家利用常規(guī)雜交育種技術(shù)培育出的品種，由于果皮中的葉綠素、花青素、類胡蘿卜素和類黃酮的不同比例產(chǎn)生不同的顏色。

目前, 辣椒是我國栽培面積最大的蔬菜種類之一，作為內(nèi)在營養(yǎng)和外觀品質(zhì)俱佳的彩椒，深受科研人員與廣大菜農(nóng)的青睞。據(jù)市場調(diào)查，彩椒價(jià)格要比同期普通甜椒價(jià)格高出3倍以上?？梢?，進(jìn)行彩椒生產(chǎn)不僅能豐富市場，還能給菜農(nóng)帶來豐厚的收入。目前，內(nèi)蒙古自治區(qū)辣椒每年種植面積大約在4.67萬hm，產(chǎn)值約30億元；露地彩椒種植面積0.26萬～0.33萬hm，產(chǎn)值約3億元，主要種植地區(qū)為內(nèi)蒙古巴彥淖爾市、赤峰市、通遼市等地。

但是，目前在生產(chǎn)中存在許多諸如育苗技術(shù)落后、栽培管理技術(shù)粗放、水肥利用效率低、病蟲害防治不及時(shí)、化肥農(nóng)藥使用量大等問題，為了有效規(guī)范內(nèi)蒙古地區(qū)露地彩椒栽培，提高彩椒品質(zhì)、產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)露地彩椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在連續(xù)多年開展彩椒栽培技術(shù)研究，走訪調(diào)研，并進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，總結(jié)形成了露地彩椒栽培技術(shù)。

1 土壤條件

選擇疏松、肥沃，耕層深厚，具備良好排灌條件，pH值在6.2～7.5，3～4年未種過茄科作物的壤土或砂壤土。

2 育苗

2.1 品種選擇

根據(jù)市場需求選擇種植不同顏色的彩椒品種。選擇適應(yīng)性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、轉(zhuǎn)色均勻一致、耐貯運(yùn)的品種，如黃冠、黃太妃、黃貴人、美夢、方舟、北星9號、黃帥、世紀(jì)紅、紅英達(dá)等。

2.2 種子質(zhì)量

純度不低于96%，凈度不低于98%，發(fā)芽率不低于75%，水分不高于8.0%。

2.3 播種育苗

2.3.1 穴盤基質(zhì)育苗

在3月上旬開始采用無土基質(zhì)育苗。彩椒育苗苗床應(yīng)設(shè)在日光溫室或連棟溫室中。育苗穴盤選擇72孔或98孔，新穴盤可直接使用；使用過的穴盤用40%福爾馬林100倍液浸泡15～20 min，然后在上面覆蓋1層塑料薄膜，悶閉7 d后揭開，再用清水沖洗干凈即可使用。

2.3.2 種子播前準(zhǔn)備

播種前將種子浸入50～55 ℃水中攪拌，水溫降至35 ℃后浸泡6 h撈出，再浸入10%磷酸三鈉溶液中20 min，撈出沖洗干凈即可播種。

2.3.3 播種

育苗基質(zhì)使用前需進(jìn)行預(yù)濕和消毒?；|(zhì)用水預(yù)濕，加入75%百菌清可濕性粉劑或70%甲基托布津可濕性粉劑，拌勻進(jìn)行消毒，用量為200 g/m?；|(zhì)干濕程度以手握成團(tuán)為宜，放置2～3 h后裝盤。裝盤以自然裝滿為宜，不應(yīng)局部按壓?；|(zhì)裝盤后，用壓穴模板在每個(gè)穴孔上壓出直徑1.0～1.5 cm、深約1.0～1.5 cm的圓形播種穴。

將裝盤基質(zhì)壓完印后即可播種，中間穴孔每穴播種1粒，穴盤四周穴孔每穴播種2粒。每667 m用種量40～50 g。播種后用蛭石將穴孔蓋滿，并輕壓按實(shí)。播完后將穴盤平放在架上，然后進(jìn)行噴水，噴水量以穴盤底孔出現(xiàn)滲水為準(zhǔn)。

2.3.4 苗期管理

2.3.4.1 溫度 出苗前，白天溫室溫度保持30 ℃，夜間不低于20 ℃；開始破土出芽時(shí)，白天溫度保持28～30 ℃，夜間不低于18 ℃；苗出齊后，白天以22～25 ℃為宜，夜間溫度不低于15 ℃。在定植前7～10 d開始低溫?zé)捗?，白天保?5～20 ℃，夜間維持在10～15 ℃。

2.3.4.2 水分 出苗前每天噴水保證基質(zhì)濕潤即可。出苗后每天噴水量以穴盤下面的孔出現(xiàn)水珠為宜，每天噴水1～2次，噴水一般在上午進(jìn)行，陰天不噴或少噴。定植前應(yīng)減少噴水量，防止幼苗徒長。

2.3.4.3 養(yǎng)分 當(dāng)幼苗長出第1片真葉后，每隔6～7 d補(bǔ)充1次0.2%磷酸二氫鉀或者三元復(fù)合肥（18-18-18）；第4片真葉出現(xiàn)后，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)苗床撒施尿素250～300 g；每次補(bǔ)肥結(jié)合澆水沖施，1次清水1次肥水交替進(jìn)行。

3 定植

3.1 整地施肥

結(jié)合整地每667 m施腐熟有機(jī)肥5 000～6 000 kg，磷酸氫二銨50 kg，鉀肥20 kg（含有效鉀40%以上），均勻撒施，再翻耕整平耙細(xì)，大行距60 cm，小行距40 cm，壟高20 cm，起壟并鋪設(shè)滴管帶后覆膜。

3.2 適期定植

定植時(shí)間在終霜期以后，在10 cm土溫穩(wěn)定在15 ℃左右即可定植。定植選擇晴天進(jìn)行。適宜定植苗齡為10～12片真葉。

3.3 定植密度

每壟種植2行。雙株定植，株距33 cm，每667 m定植4 000穴左右；單株定植，株距27 cm，每667 m定植5 000株左右。

3.4 定植方法

定植時(shí)按株距用圓筒打孔器取土形成定植穴，然后以水穩(wěn)苗的方式栽苗，苗坨要輕拿輕放。定植不宜太深，以苗坨和壟面持平或稍高出壟面為宜，定植后及時(shí)用土把穴口封嚴(yán)。

4 田間管理

4.1 肥水管理

定植后立即澆1次透水，7 d后再輕澆1次緩苗水。進(jìn)入開花期，適當(dāng)進(jìn)行蹲苗，控制澆水。當(dāng)門椒果實(shí)達(dá)到果長3 cm大小時(shí)，開始澆水追肥，每667 m隨水追施尿素15 kg。進(jìn)入結(jié)果盛期要保持土壤濕潤，每隔7～10 d澆1次小水（切忌大水漫灌），在高溫季節(jié)，應(yīng)早晨、傍晚澆水，結(jié)合澆水追肥2～3次，每次每667 m追施尿素10 kg，磷鉀肥20 kg；補(bǔ)施鈣肥1～2次，每667 m用量5 kg。結(jié)果后期要適當(dāng)控制澆水，促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色，當(dāng)果實(shí)進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，噴施葉面肥2～3次，補(bǔ)充微量元素，保證轉(zhuǎn)色后色澤正常。采收前2周停止?jié)菜?/p>

4.2 中耕培土

緩苗后，需中耕3～4次，中耕深度和范圍以不損傷根系為準(zhǔn)。在結(jié)果初期封行前，結(jié)合中耕，培土2次以上，防止植株后期倒伏。當(dāng)?shù)?分枝形成后，把第1分枝以下的葉腋處形成的側(cè)分枝全部去掉。結(jié)果后期及時(shí)清除其下部的老、黃、病葉，并集中深埋，畸形果要及時(shí)打掉。

4.3 植株調(diào)整

門椒花蕾及早疏去，防止墜秧。將內(nèi)膛的弱枝、小枝摘除，保留外圍的健壯枝4～5個(gè)結(jié)果。早霜前30 d，應(yīng)及時(shí)把各分枝頂部的無效花蕾、幼果全部打掉，保留功能葉片，促進(jìn)果實(shí)膨大轉(zhuǎn)色。

4.4 間作玉米

為了進(jìn)一步提升土地利用率，露地彩椒種植可以間作玉米。同時(shí)，玉米可以遮陰，減少辣椒日灼病的發(fā)生，還可以增加空氣濕度，提高辣椒的品質(zhì)；辣椒根系淺，玉米根系深，間作可以提高水肥利用率；間作還可以減輕病毒病等病害的發(fā)生。

彩椒與玉米間作的行數(shù)配比為6∶2。在終霜期前將土地平整成為4 m寬的畦田，兩邊為田埂。在2個(gè)畦埂內(nèi)側(cè)30 cm開溝各定植1行玉米，2行玉米之間距離為340 cm，在玉米中間定植6行辣椒，辣椒按照大小行定植，大行距60 cm，小行距40 cm，在小行行間鋪設(shè)地膜，畦田兩側(cè)玉米與辣椒行距為50 cm，玉米株距為20 cm，辣椒株距為25 cm，每667 m可以定植玉米1 600～1 700株、辣椒4 000～4 200株（圖1）。

圖1 彩椒玉米間作示意

種植彩椒的地塊如不間作玉米，彩椒開始轉(zhuǎn)色時(shí)，也可以用遮陽網(wǎng)覆蓋，將遮陽網(wǎng)用竹棍或木棍架到1.8 m高，用鐵絲拉緊。

4.5 排水防澇

彩椒既不耐旱也不耐澇，高溫季節(jié)保持地表不干；雨量過大時(shí)，必須及時(shí)排水防澇，防止?jié)a根死秧。

5 病蟲害防治

露地彩椒主要病害有猝倒病、炭疽病、疫病、病毒病、細(xì)菌性葉斑病、根腐?。恢饕x害有蚜蟲、小地老虎、煙青蟲。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

根據(jù)實(shí)際情況選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟目共　⒏弋a(chǎn)、優(yōu)質(zhì)辣椒品種；有條件的可與非茄科蔬菜作物輪作 2～3年；培育無病壯苗；適溫管理，加強(qiáng)通風(fēng)。

5.2 物理防治

日光溫室通風(fēng)口安裝防蟲網(wǎng)，隔離蟲源。室內(nèi)懸掛黃板誘殺白粉虱、蚜蟲、斑潛蠅等對黃色有趨性的害蟲；也可釋放麗蚜小蜂等天敵來控制白粉虱。

5.3 化學(xué)防治

選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或25%嘧菌酯懸浮劑1 500倍液灌根或噴霧預(yù)防猝倒??；使用25%炭特靈可濕性粉劑500倍液或70%丙森鋅可濕性粉劑600倍液噴霧預(yù)防炭疽??；使用25%甲霜靈可濕性粉劑600倍液或70%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑灌根預(yù)防疫??；使用1.5%植病靈乳劑800倍液或2%寧南霉素制劑800倍液噴霧預(yù)防病毒??；使用20%噻唑鋅懸浮劑或77%可殺得1 000倍液噴霧預(yù)防細(xì)菌性葉斑??；使用60%唑醚·代森聯(lián)水分散粒劑或3%惡霉·甲霜水劑600倍液灌根預(yù)防根腐病。

蚜蟲用3%啶蟲脒乳油2 000～3 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧防治；小地老虎用2.5%溴氰菊酯3 000倍液或20%氰戊菊酯3 000倍液噴霧防治；煙青蟲用2.5%三氟氯氰菊酯乳油4 000倍液或20%殺滅菊酯3 000倍液噴霧防治。

6 采收

黃、紅、橙色的品種，在果實(shí)完全轉(zhuǎn)色時(shí)采收；白、紫色的品種在果實(shí)停止膨大、充分變厚時(shí)采收。