項(xiàng)英招待史沫特萊的“三菜一湯”

○陳志宏 肖 華（安徽）

全民族抗戰(zhàn)時(shí)期，新四軍英勇抗日、保家衛(wèi)國的事跡聞名遐邇，新四軍首長在皖南涇縣與當(dāng)?shù)匕傩栈茧y與共的故事婦孺皆知，而副軍長項(xiàng)英自掏腰包招待美國記者史沫特萊的事，更是被人們傳為佳話。

1938年10月，美國著名進(jìn)步作家、國際主義女戰(zhàn)士艾格尼絲·史沫特萊不顧戰(zhàn)爭危險(xiǎn)，克服種種困難，以國際紅十字會記者的身份來到了涇縣云嶺。

史沫特萊在云嶺的主要工作是幫助新四軍解決醫(yī)藥用品短缺問題，動員啟發(fā)指戰(zhàn)員和當(dāng)?shù)氐娜罕婇_展衛(wèi)生運(yùn)動。其間，她寫了很多文章，大力宣傳報(bào)道新四軍抗日戰(zhàn)績和英雄事跡，受到了國際社會的廣泛關(guān)注。她與新四軍廣大指戰(zhàn)員和當(dāng)?shù)厝罕娊⒘松詈竦挠颜x。

當(dāng)時(shí)生活苦、條件差，史沫特萊發(fā)現(xiàn)副軍長項(xiàng)英經(jīng)常與戰(zhàn)士們在一起吃大灶，吃的是粗糧、山芋、蘿卜、野菜，很少見葷腥。她在走訪中了解到項(xiàng)英最注重的就是發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)、保持艱苦奮斗的作風(fēng)，項(xiàng)英雖然每月只拿4元法幣津貼費(fèi)，卻常省吃儉用把錢用于慰問傷病員和周濟(jì)當(dāng)?shù)乩щy群眾。為此，史沫特萊對項(xiàng)英十分敬重，多次采訪項(xiàng)英，與他深入交談。當(dāng)了解到項(xiàng)英的革命經(jīng)歷后，史沫特萊由衷地稱贊他是“革命戰(zhàn)火鍛煉出的鐵人”。

為了表達(dá)革命情誼，促進(jìn)革命工作，農(nóng)歷臘月的一天，項(xiàng)英打算在軍部食堂私人設(shè)宴招待史沫特萊?？紤]到史沬特萊是文人又喜歡藝術(shù)，項(xiàng)英還特地叫上軍部秘書長李一氓和戰(zhàn)地服務(wù)團(tuán)油畫家涂克作陪。涂克在《與項(xiàng)副軍長陪史沬特萊吃飯》一文中寫道：“項(xiàng)副軍長派人叫我到他那里，只見他穿了一條打著兩個(gè)補(bǔ)丁的褲子，關(guān)照警衛(wèi)員到司務(wù)長那里借了3塊錢，并交代說借款從他下個(gè)月津貼費(fèi)中扣除。調(diào)頭對我說，史沬特萊想會見我軍的一個(gè)文化人，所以請你來。這時(shí)，我才明白是來作陪客的，感到莫大的榮幸?！?/p>

到了吃飯的時(shí)候，項(xiàng)英、史沬特萊、李一氓、涂克等人依次坐在方桌上。涂克回憶道：“炊事員端上來三菜一湯，很豐盛。在席間，項(xiàng)副軍長像對待老朋友那樣，和史沬特萊進(jìn)行親切的交談，如部隊(duì)的生活問題啦，抗戰(zhàn)以來國共兩黨的關(guān)系啦，蔣介石怎樣卡我們啦，以及我軍英勇抗戰(zhàn)情況啦，談得非常自然。吃完飯，項(xiàng)副軍長派人把史沬特萊送回住處，我也向項(xiàng)副軍長行禮告別，回戰(zhàn)地服務(wù)團(tuán)了?！?/p>

涂克所說的“三菜一湯“指的是什么菜，文中沒交代，李一氓回憶錄中也未提及。我們曾經(jīng)問過幾位知情的新四軍老戰(zhàn)士和云嶺老人，項(xiàng)英請客的“三菜一湯”到底是什么？他們不約而同地回答：“紅燒魚、粉蒸肉、辣椒炒干子、殺豬湯?！崩先藗冞€補(bǔ)充說到，因?yàn)槭钦埵窙i特萊這個(gè)外國女記者吃飯，除了四道主菜，還特意上了云嶺當(dāng)?shù)氐男〔撕湾伆汀?/p>

老人們說的小菜和鍋巴，是涇縣當(dāng)?shù)仡H負(fù)盛名的特產(chǎn)：一是香菜，以當(dāng)?shù)厝攵蟮母吒砂撞藶樵希?jīng)晾曬腌制而成，五味俱全，清脆可口。二是豆腐乳，以涇縣農(nóng)家豆腐切成小塊，曬一兩天，用沙田稻草鋪好，蓋上被子保溫發(fā)酵，待長出長長的毛，制作入壇，半月后食用，軟糯鮮美。三是醬菜，即腌制的姜、蒜、蘿卜、菜干、辣椒等，清脆可口。四是鍋巴，以沙田米飯慢烤出來的鍋巴最為酥脆，又宜于儲存和攜帶，是新四軍將士當(dāng)年的戰(zhàn)備糧。

項(xiàng)英請史沫特萊吃飯這件事已經(jīng)過去80多年了，卻被涇縣人民一直銘記在心、念念不忘。以項(xiàng)英當(dāng)時(shí)的地位和權(quán)力，又是因公，完全可以讓公家安排開個(gè)“小灶”，而項(xiàng)英卻堅(jiān)持個(gè)人買單，身上沒錢，還借錢從下月微薄的津貼費(fèi)中扣還，這種以身作則、克己奉公的品德著實(shí)讓人敬佩景仰。如今這樣的“三菜一湯”已是普通飯菜了，當(dāng)我們現(xiàn)在吃著這樣的普通飯菜時(shí)，要心馳當(dāng)年景，細(xì)品其中味，傳承革命前輩一心為公的崇高風(fēng)范，牢記儉樸清廉的優(yōu)良作風(fēng)。