胡同文化

□汪曾祺

北京胡同

北京城像一塊大豆腐，四方四正。城里有大街，有胡同。大街、胡同都是正南正北，正東正西。北京人的方位意識(shí)極強(qiáng)。過去拉洋車的，逢轉(zhuǎn)彎處都高叫一聲“東去”或“西去”，以防碰著行人。老兩口睡覺，老太太嫌老頭子擠著她了，說“你往南邊去一點(diǎn)”。這是外地少有的。街道如果是斜的，就特別標(biāo)明是斜街，如煙袋斜街、楊梅竹斜街。大街、胡同，把北京切成一個(gè)又一個(gè)方塊。這種方正不但影響了北京人的生活，也影響北京人的思想。

胡同原是蒙古語，據(jù)說原意是水井，未知確否。胡同的取名，有各種來源。有的是計(jì)數(shù)的，如東單三條、東四十條。有的原是皇家儲(chǔ)存物件的地方，如皮庫胡同、惜薪司胡同（存放柴炭的地方），有的是這條胡同里曾住過一個(gè)有名的人物，如無量大人胡同、石老娘（老娘是接生婆）胡同。王皮胡同是因?yàn)橛幸粋€(gè)姓王的皮匠。有的胡同是像其形狀的。高義伯胡同原名狗尾巴胡同，小羊宜賓胡同原名羊尾巴胡同，大概是因?yàn)檫@兩條胡同的樣子分別有點(diǎn)像羊尾巴、狗尾巴。

胡同有的很寬闊，如東總布胡同、鐵獅子胡同。這些胡同兩邊大都是“宅門”，到現(xiàn)在房屋都還挺整齊。有些胡同很小，如耳朵眼胡同。

北京到底有多少胡同？北京人說：有名的胡同三千六，沒名的胡同數(shù)不清。現(xiàn)在通常提起“胡同”，多指的是小胡同。

胡同是貫通大街的網(wǎng)絡(luò)。它距離鬧市很近，打個(gè)醬油什么的，很方便，但又似很遠(yuǎn)。這里沒有車水馬龍，總是安安靜靜的。偶爾有剃頭挑子的“喚頭”（像一個(gè)大鑷子，用鐵棒從當(dāng)中擦過，便發(fā)出“噌”的一聲），磨剪子磨刀的“驚閨”（十幾個(gè)鐵片穿成一片，搖動(dòng)作聲）。這些聲音不但不顯得喧鬧，倒顯得胡同里更加安靜了。

胡同和四合院是一體。胡同兩邊是若干四合院連接起來的。胡同、四合院，是北京市民的居住方式，也是北京市民的文化形態(tài)。

胡同文化是一種封閉的文化，住在胡同里的居民大都安土重遷，不大愿意搬家。有在一個(gè)胡同里一住幾十年的，甚至有住了幾輩子的。胡同里的房屋大都很舊了?！暗馗鶅骸狈孔泳筒惶?，舊房檁、斷磚墻。下雨天常是外面下大雨，屋里下小雨。一到下大雨，總可以聽到房塌的聲音，那是胡同里的房子，但是他們舍不得“挪窩兒”，因?yàn)椤捌萍抑等f貫”。

四合院是一個(gè)盒子。北京人理想的住家是“獨(dú)門獨(dú)院”。北京人也很講究“處街坊”“遠(yuǎn)親不如近鄰”。“街坊里道”的，誰家有點(diǎn)事，婚喪嫁娶，都“隨”一點(diǎn)“份子”，道個(gè)喜或道個(gè)惱，不這樣就不合“禮數(shù)”。

但是平常日子，過往不多，除了有的街坊是棋友，“殺”一盤；有的是酒友，到“大酒缸”（過去山西人開的酒鋪，都沒有桌子，在酒缸上放一塊規(guī)成圓形的厚板以代酒桌）喝兩“個(gè)”（大酒缸二兩一杯，叫作“一個(gè)”）；或是鳥友，不約而同，各晃著鳥籠，到天壇城根、玉淵潭去“會(huì)鳥”（會(huì)鳥是把鳥籠掛在一處，既可讓鳥互相學(xué)叫，也互相比賽），此外，“各人自掃門前雪，休管他人瓦上霜”。

北京人易于滿足，他們對(duì)生活的物質(zhì)要求不高。有窩頭，就知足了。大腌蘿卜，就不錯(cuò)。小醬蘿卜，那還有什么說的。臭豆腐滴幾滴香油，可以待姑奶奶。五味神是什么神？我至今考查不出來。但是北京人的大白菜文化卻是可以理解的。北京人每個(gè)人一輩子吃的大白菜摞起來大概有北海白塔那么高。

北京胡同

北京的胡同除了少數(shù)“宅門”還在那里挺著，大部分民居的房屋都已經(jīng)很殘破，有的地基基礎(chǔ)甚至已經(jīng)下沉，只有多半截還露在地面上。有些四合院門外還保存著已失原形的拴馬樁、上馬石，記錄著失去的榮華。有打不上水來的井眼、磨圓了棱角的石頭棋盤，供人憑吊。西風(fēng)殘照，衰草離披，滿目荒涼，毫無生氣。

看看這些胡同的照片，不禁使人產(chǎn)生懷舊情緒，甚至有些傷感。但是這是無可奈何的事，在商品經(jīng)濟(jì)大潮的席卷之下，胡同和胡同文化總有一天會(huì)消失的。也許像西安的蝦蟆陵，南京的烏衣巷，還會(huì)保留一兩個(gè)名目，使人悵望低徊。