昭覺縣涼山半細毛羊提質(zhì)增效綜合技術集成研究與應用（上）

王 衛(wèi)，吳周林，左萬貴，安拉扎，鄭加銀，李道貴

（1.成都大學肉類加工四川省重點實驗室，四川 成都 610106；2.成都大學食品與生物工程學院，四川 成都 610106；3.四川省昭覺縣小饞貓食品開發(fā)有限公司，四川 昭覺 616150；4.四川省涼山彝族自治州農(nóng)業(yè)科學研究院，四川 西昌 615000）

1 涼山州半細毛羊產(chǎn)業(yè)與脫貧和鄉(xiāng)村振興

1.1 涼山州畜牧業(yè)與半細毛羊發(fā)展 涼山彝族自治州是四川省三大牧區(qū)之一，又是典型的半農(nóng)半牧區(qū)，現(xiàn)有地方畜禽資源15個，位于全省之首，擁有建昌黑山羊、建昌馬、涼山半細毛羊、金陽絲毛雞、建昌鴨、西昌鋼鵝、德昌水牛等優(yōu)良地方品種，畜牧業(yè)產(chǎn)值超過154 億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的40%以上。全州擁有天然草原240 余萬公頃，占幅員面積的40%，其中可利用草原超過198 萬公頃，為發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)提供了充足的飼草資源，成為四川省羊肉最大的主產(chǎn)區(qū)，肉羊存欄和出欄數(shù)量均位居全省第一，羊存欄超過550萬只，羊肉產(chǎn)量近5萬噸，支撐了涼山州經(jīng)濟發(fā)展、牧業(yè)增效和農(nóng)民增收。

涼山半細毛羊是在國家和四川省育種攻關等項目資助下，在涼山州育成的外形整齊，遺傳穩(wěn)定性高且毛肉生產(chǎn)性能突出的半細毛羊新品種，于2009 年4 月通過國家畜禽遺傳資源委員會羊?qū)I(yè)委員會現(xiàn)場鑒定，8 月通過國家畜禽遺傳資源委員會審定。該品種最早在涼山州的昭覺、會東、金陽等10 余個縣開展培育和逐步擴大轉(zhuǎn)化，并列入四川省“565計劃”在四川涼山、攀枝花、阿壩、雅安、樂山等地推廣，僅“九五”期間帶動農(nóng)牧民增收10余億元，獲得巨大經(jīng)濟和社會效益，為促進民族和諧及社會穩(wěn)定起到了巨大推動作用。

涼山州是2020 年全國脫貧攻堅最后一批摘帽的貧困地區(qū)，所有貧困戶脫貧，所有貧困村退出，11 個貧困縣實現(xiàn)摘帽，奪取了脫貧攻堅全面勝利，絕對貧困和區(qū)域性整體貧困全面消除。作為四川省肉羊最大的主產(chǎn)區(qū)，飼養(yǎng)涼山半細毛羊成為了當?shù)剞r(nóng)戶脫貧致富的重要抓手，當?shù)剞r(nóng)戶歷來具有養(yǎng)羊的習慣，多數(shù)家庭養(yǎng)數(shù)只羊主要用于待客或婚喪嫁娶時宰殺。因養(yǎng)羊生產(chǎn)基礎設施簡陋，資金匱乏等因素制約了養(yǎng)羊生產(chǎn)的良性發(fā)展。“十三五”期間，涼山實施“產(chǎn)業(yè)興州”戰(zhàn)略，進行半細毛羊技術研發(fā)與應用示范，建立國家級和省級良種繁育基地，產(chǎn)業(yè)扶貧項目與資金向著肉羊產(chǎn)業(yè)傾斜和增長，有針對性地發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，采取先“輸血”再“造血”的發(fā)展模式，逐步引領農(nóng)牧民走上了自我發(fā)展的養(yǎng)羊致富之路。

1.2 昭覺縣畜牧業(yè)與半細毛羊發(fā)展 昭覺縣地處涼山州東部，地貌以山原為主，具有高原氣候特點，高山草坪較多，非常適宜半細毛羊等草食動物的養(yǎng)殖。當?shù)馗鶕?jù)區(qū)位優(yōu)勢，突出畜牧資源優(yōu)勢，按照不同區(qū)域調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構，推行舍飼半舍飼圈養(yǎng)工程，建立肉羊圈養(yǎng)戶超過6 000戶，羊存欄數(shù)占所有畜禽總數(shù)的約60%，實現(xiàn)草料配套，取得了較好經(jīng)濟效益，全縣種草養(yǎng)畜工作一直走在全州前列。通過早期的“草畜雙百萬”工程、“150”工程、“3550”工程，以及一系列的農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目、扶貧開發(fā)項目，大大推動了全縣的養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展。目前全縣擁有涼山半細毛羊100萬只，其中改良存欄數(shù)50余萬只?？h政府結(jié)合高寒山區(qū)自然條件實際，提出并貫徹執(zhí)行“糧草并重、草畜同步、改良結(jié)合”的12 字種草養(yǎng)畜方針，同時以強化一個基礎（草料建設）、突出兩個重點（品種改良、肉牛羊圈養(yǎng)）、狠抓一個保證（疫病防治）、開發(fā)一個項目（市場建設）為主線，極大地促進了全縣畜牧業(yè)生產(chǎn)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展，進一步鞏固了半細毛羊在畜牧業(yè)中的重要地位。全縣建成畜牧科技示范園區(qū)121 個，輻射帶動2 萬余農(nóng)戶，養(yǎng)羊為主導的畜牧業(yè)產(chǎn)值超過8億元，畜牧產(chǎn)值占到農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的約55%以上，成為興縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)。

1.3 涼山半細毛羊產(chǎn)業(yè)與脫貧及村振興 昭覺縣地處高寒地區(qū)，屬于半農(nóng)半牧區(qū)的彝族聚居地，也是國家扶貧重點幫扶縣。肉羊產(chǎn)業(yè)已成為昭覺縣廣大農(nóng)牧民重要的生產(chǎn)生活資料，成為農(nóng)村農(nóng)牧民增收致富的主要途徑。昭覺縣立足工業(yè)基礎薄弱，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自然條件較差，畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿ο鄬^大的縣情，始終把發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)作為新農(nóng)村建設的重要支撐，并作為經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一大支柱產(chǎn)業(yè)來加以推進，堅持“打基礎、強素質(zhì)、增后勁、求突破”的發(fā)展思路，使昭覺縣畜牧業(yè)快速健康發(fā)展。近年來，肉羊養(yǎng)殖業(yè)作為該縣農(nóng)戶增收脫貧、發(fā)展農(nóng)村集體經(jīng)濟的主要產(chǎn)業(yè)之一，得到了穩(wěn)步發(fā)展，建成了一定數(shù)量和適度規(guī)模的涼山半細毛羊養(yǎng)殖場，通過對品種改良，配套飼草資源高效利用等，為全縣肉羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)牧民增收致富提供了重要支撐，輻射帶動當?shù)厝庋蝠B(yǎng)殖科技水平和經(jīng)濟效益，在脫貧攻堅的中發(fā)揮了重要作用，也對鞏固脫貧攻堅成效、有效銜接鄉(xiāng)村振興發(fā)展具有重要推動作用。

但受歷史、地理、經(jīng)濟等多方面因素的影響，昭覺縣生產(chǎn)基礎設施簡陋，多數(shù)農(nóng)戶依靠傳統(tǒng)的養(yǎng)羊方式和習慣，飼養(yǎng)管理比較粗放，補飼少甚至不補飼，養(yǎng)殖方式為自然放牧。農(nóng)牧民缺乏對現(xiàn)代養(yǎng)殖理論技術的科學認識，肉羊產(chǎn)業(yè)良種化率低，普遍依靠天然草場進行散養(yǎng)，管理粗放，靠天養(yǎng)羊，飼養(yǎng)管理水平落后、疫病防控體系不健全、出欄周期長。屠宰的仍是一些老齡殘羊和去勢的成年公羊，養(yǎng)羊周期長、出欄率低、商品率低、羊肉品質(zhì)不佳，加之羊肉加工技術尚處于空白，甚至缺乏初加工的屠宰分割，嚴重影響到產(chǎn)業(yè)總體效益的提升。

針對昭覺縣半細毛羊產(chǎn)業(yè)存在的問題，在國家科技部的支持下，實施了《昭覺縣涼山半細毛羊提質(zhì)增效綜合技術研究與應用》項目，圍繞涼山半細毛羊的種（優(yōu)良品種）、料（飼料營養(yǎng)）、管（飼養(yǎng)管理、疫病防控）、加（產(chǎn)品加工）等產(chǎn)業(yè)關鍵環(huán)節(jié)的技術研發(fā)和集成配套，構建半細毛羊提質(zhì)增效綜合技術體系。通過技術應用示范，特別是在傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式改進、人工草場建設、疫病防控、羊肉初加工利用等方面實現(xiàn)了創(chuàng)新性突破，取得了極為顯著的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益，為以半細毛羊為抓手引領昭覺的鄉(xiāng)村振興提供了強有力的技術支撐，有效解決了肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展后的原料出路，提升產(chǎn)業(yè)效益。建成了羊肉初加工示范基地，開發(fā)出精分割、預調(diào)理羊肉制品成套技術，制定羊肉產(chǎn)品初加工生產(chǎn)技術規(guī)程2 項。建成年出欄600 只以上核心示范基地，核心示范基地肉羊良種覆蓋率達50%以上，年繁殖率提高15%，育肥期日增重達150～180 克，飼料轉(zhuǎn)化率提高了10%以上，羊只死亡率低于10%，經(jīng)濟效益提高20%以上。項目還培訓技術人員和新型職業(yè)農(nóng)民700余人次，帶動農(nóng)戶200戶，戶均增收2萬元以上，獲得了極為顯著的經(jīng)濟和社會效益。

2 昭覺縣涼山半細毛羊提質(zhì)增效技術集成

2.1 品種培育與繁殖技術

2.1.1 建立選種選配和種羊篩選淘汰機制，采用多元雜交形成最優(yōu)雜交體系。通過引進小尾寒羊、湖羊血緣，采用導入雜交提高昭覺縣涼山半細毛羊的繁殖性能，同時通過引入涼山州的白薩福克羊血源，廣泛開展經(jīng)濟雜交，形成生長性能和肉質(zhì)性能均得到提升的雜交后代，建立涼山半細毛羊原種場灑拉地坡分場核心示范基地。

2.1.2 通過重要經(jīng)濟性狀功能基因的發(fā)掘和分子育種標記的篩選，建立分子標記輔助育種方法，解析遺傳基因的功能及調(diào)控機制，解決涼山半細毛羊重要經(jīng)濟性狀候選基因挖掘不足的問題。

2.1.3 在肥羔和肉羊生產(chǎn)中系統(tǒng)開展繁殖新技術，使用同期發(fā)情、早配斷奶、人工哺養(yǎng)等技術手段縮短繁殖間隔。利用超數(shù)排卵、同期發(fā)情、胚胎移植和胚胎分割技術，提高產(chǎn)羔率和肉羊規(guī)?；鰴诼省２捎迷旭R血清、人絨毛膜促性腺激素、三合激素等人工誘導生產(chǎn)雙羔，大大提升雙羔率。

2.2 飼料飼草供給與種植技術

2.2.1 結(jié)合牧區(qū)和半牧區(qū)自然條件及草牧業(yè)現(xiàn)狀，實施人工草場建設即草原增產(chǎn)改良提質(zhì)建設工程。在昭覺縣解放溝鎮(zhèn)對天然草場進行土壤疏松、養(yǎng)分提升、結(jié)構改善，播種豆類增加土壤肥力，合理使用有機肥，恢復天然草場草地生產(chǎn)力，優(yōu)化牧草品質(zhì)，提高退化草場產(chǎn)草量。全縣內(nèi)大范圍建立人工刈割草場，保障冷季越冬飼草來源，為促進全縣肉羊業(yè)現(xiàn)代化、增加牧民收入和改善草原生態(tài)環(huán)境奠定物質(zhì)基礎。

2.2.2 針對夏秋季節(jié)草場利用不足、冬春季節(jié)草場過度放牧問題，實施圍欄分區(qū)輪牧。將草場按季節(jié)劃區(qū)輪牧，提高單位面積載畜量1.5 倍以上。鼓勵農(nóng)戶通過轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)租、承包等多種形式進行草原合理流轉(zhuǎn)，實現(xiàn)對草地的合理規(guī)劃，提高草場使用壽命和恢復能力。通過建立適度規(guī)模經(jīng)營草場，實現(xiàn)涼山半細毛羊輪牧示范，促進全縣涼山半細毛羊業(yè)和生態(tài)文明同步發(fā)展。

2.2.3 開展優(yōu)質(zhì)牧草引種和高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培及加工貯藏綜合利用技術研究，形成肉羊飼草料全年均衡供給技術體系。在昭覺縣三岔河鎮(zhèn)肉羊養(yǎng)殖基地和科技示范點——博收村，通過引進優(yōu)質(zhì)牧草品種，一方面采取人工補播豆科牧草進一步增加土壤肥力，另一方面開發(fā)牧草加工貯藏及農(nóng)作物秸稈綜合利用技術，形成肉羊飼草料全年均衡供給技術體系。通過人工草場建設，采用黑麥草、三葉草混播方式有效提高草地品質(zhì)和產(chǎn)量，實施圍欄分區(qū)輪牧，草地載畜量提高10%以上，羊只群體質(zhì)量得到改善，促進了適度規(guī)模養(yǎng)殖場的發(fā)展。

2.3 疾病防控與防治技術

2.3.1 嚴格貫徹執(zhí)行“防重于治、科學防治”的疫病防控方針。針對全年不同季節(jié)流行病發(fā)生規(guī)律，厘清不同類型疾病的發(fā)生規(guī)律，初步確定寄生蟲病、羊支原體肺炎、羊傳染性膿皰、羔羊痢疾等疾病為昭覺縣綿羊主要群發(fā)疾病。

2.3.2 形成針對昭覺縣綿羊養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)消毒方案，如羊舍的石灰乳消毒，2%～5%的碘酊或0.01%～0.05%的新潔爾滅水溶液的綿羊皮膚或黏膜涂擦消毒，生物熱消毒法的糞便消毒等。

2.3.3 重點針對口蹄疫、布氏桿菌、羊傳染性胸膜肺炎等傳染性疾病，制定疫苗接種程序，群體免疫密度常年保持在90%以上。采用藥浴的方式驅(qū)除羊體外寄生蟲，預防疥癬等皮膚病的發(fā)生，同時防治多種媒介傳染疾??；嚴格遵守藥物規(guī)定的用法和劑量，宰前100天停用；羊只出入和流通各環(huán)節(jié)做好檢疫與隔離，以規(guī)模養(yǎng)殖場為示范，構建消毒、免疫接種、驅(qū)蟲、檢疫和常見疾病治療為一體的肉羊疫病防控技術體系。項目實施期，昭覺縣未出現(xiàn)一例重大疫病，羊只死亡率僅為3.56%，全縣肉羊減少死亡的經(jīng)濟損失達2 990萬元。（未完待續(xù)）