汪寬鴻，雷麗，趙志國(guó)，李雪君，楊曉峰，沈海斌，陳春宏，邰翔，張兆輝，朱振華

（1.上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院莊行綜合試驗(yàn)站，上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，201405；2.陜西省園藝技術(shù)工作站；3.太白縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心；4.上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院設(shè)施園藝研究所；5.上海蘇銀農(nóng)業(yè)科技有限公司）

結(jié)球甘藍(lán)簡(jiǎn)稱甘藍(lán)、卷心菜、蓮花白等，是重要的十字花科蔬菜之一[1]，在我國(guó)南北方均有種植。其作為市民常年食用的蔬菜，在我國(guó)的種植面積約為90萬hm2，為我國(guó)的蔬菜供應(yīng)及出口發(fā)揮了積極作用[1，2]，但生產(chǎn)中存在過量施用化肥的現(xiàn)象，不僅影響了甘藍(lán)的品質(zhì)，還嚴(yán)重制約了甘藍(lán)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

為了減少露地甘藍(lán)的化肥施用量，探討甘藍(lán)合理的化肥減施量，實(shí)現(xiàn)節(jié)肥目標(biāo)，本試驗(yàn)在露地甘藍(lán)傳統(tǒng)人工追肥的基礎(chǔ)上，通過輕簡(jiǎn)化追肥（水肥一體化）措施，探究化肥減施與常規(guī)施肥模式對(duì)露地甘藍(lán)生長(zhǎng)發(fā)育的影響，一方面檢驗(yàn)是否能實(shí)現(xiàn)露地甘藍(lán)施肥環(huán)節(jié)的輕簡(jiǎn)化，另一方面探討甘藍(lán)化肥合理的減施量，為露地甘藍(lán)科學(xué)施肥、提質(zhì)增效提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì)

參試甘藍(lán)品種麗麗，購(gòu)至武漢亞非種業(yè)有限公司；供試肥料緩釋肥（26-6-10）、大量元素水溶肥（32-6-12+TE、20-20-20+TE、15-6-35+TE）均由上海永通化工有限公司生產(chǎn)，硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）由惠多利農(nóng)資有限公司生產(chǎn)，尿素（46%）由靈谷化工集團(tuán)有限公司生產(chǎn)。

育苗時(shí)間：2021年7月30日；穴盤標(biāo)準(zhǔn)為128孔，基質(zhì)配比為草炭∶珍珠巖=1∶1，育苗管理同常規(guī)。當(dāng)甘藍(lán)苗3葉或4葉1心（株高10～12 cm）時(shí)，于2021年8月27日在上海家彪蔬菜種植專業(yè)合作社內(nèi)進(jìn)行移栽，壟面寬80 cm，每壟種植2行，株行距為30 cm×40 cm。

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)置4個(gè)處理，3次重復(fù)，小區(qū)面積170 m2。以常規(guī)施肥為對(duì)照（CK），設(shè)緩釋肥+大量元素水溶肥處理3個(gè)，其中CK：每667 m2基施復(fù)合肥（15-15-15）50 kg+追施尿素25 kg，T1：每667 m2基施緩釋肥40 kg+追施大量元素水溶肥18 kg；T2：每667 m2基施緩釋肥30 kg+追施大量元素水溶肥18 kg；T3：每667 m2基施緩釋肥25 kg+追施大量元素水溶肥18 kg?；矢厍耙淮涡匀鍪?，追肥均采用水肥一體化設(shè)備通過滴灌帶進(jìn)行，具體施肥方式見表1。其他培管措施同常規(guī)管理。

表1 各處理的設(shè)置方法

1.2 測(cè)定指標(biāo)

于2021年11月10日采收，采收時(shí)每小區(qū)取3株甘藍(lán)測(cè)量相關(guān)指標(biāo)，主要包括株高、開展度、外葉數(shù)、最大葉片葉長(zhǎng)×葉寬、葉球橫徑×縱徑、平均單球質(zhì)量、品質(zhì)（總酸、總糖、還原糖、可溶性固形物等）、產(chǎn)量等指標(biāo)。其中總酸含量采用酸堿滴定法進(jìn)行測(cè)定[3]；可溶性固形物含量采用折射儀法進(jìn)行測(cè)定[3]；總糖含量采用蒽酮比色法進(jìn)行測(cè)定[3]，以葡萄糖作標(biāo)準(zhǔn)曲線[3]；還原糖含量采用3，5-二硝基水楊酸法進(jìn)行測(cè)定，以葡萄糖作標(biāo)準(zhǔn)曲線[3]；粗蛋白含量采用微量凱氏定氮法進(jìn)行測(cè)定[3]。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

用Excel 2016軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，用SAS 8.1軟件的ANOVA過程進(jìn)行方差分析（采用鄧肯氏新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較，顯著水平為0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 化肥減施對(duì)甘藍(lán)植物學(xué)性狀的影響

從表2可以看出，不同處理甘藍(lán)的植物學(xué)性狀指標(biāo)各不相同。其中，T1的甘藍(lán)株高顯著高于CK、T2和T3；T1的甘藍(lán)外葉數(shù)高于CK和T2，低于T3，但T1的甘藍(lán)外葉數(shù)與CK、T2、T3差異均不顯著，T3的甘藍(lán)外葉數(shù)則顯著高于CK和T2；T1的最大葉片葉長(zhǎng)×葉寬和開展度均高于CK、T2和T3，存在顯著性差異；T2、T3的甘藍(lán)株高顯著低于CK，但T2、T3的最大葉片葉長(zhǎng)×葉寬、開展度則與CK差異不顯著。由此可見，與其他處理相比，T1甘藍(lán)在長(zhǎng)勢(shì)上具有明顯的優(yōu)勢(shì)，說明通過使用水肥一體化設(shè)備進(jìn)行化肥減施，不僅減少了化肥施用量，還在一定程度上促進(jìn)了甘藍(lán)的生長(zhǎng)。

表2 化肥減施對(duì)甘藍(lán)植物學(xué)性狀的影響

2.2 化肥減施對(duì)甘藍(lán)品質(zhì)的影響

從表3可以看出，不同處理的甘藍(lán)品質(zhì)存在較大差異，其中T1甘藍(lán)的總酸含量略高于CK和T3，略低于T2，均不存在顯著差異，但T2顯著高于CK和T3；T1甘藍(lán)的可溶性固形物、總糖、還原糖含量均顯著高于CK、T2和T3；T1、T3甘藍(lán)的粗蛋白含量顯著高于CK和T2，但T1、T3間差異不顯著。說明適量減施化肥，通過水肥一體化設(shè)備在不同生長(zhǎng)期精量追施水溶肥，有利于提高甘藍(lán)的品質(zhì)，其中以T1對(duì)甘藍(lán)品質(zhì)的處理效果最好。

表3 化肥減施對(duì)甘藍(lán)品質(zhì)的影響

2.3 化肥減施對(duì)甘藍(lán)產(chǎn)量構(gòu)成的影響

從表4可以看出，4個(gè)處理中，以T1的甘藍(lán)葉球橫徑×縱徑、平均單球質(zhì)量和平均667 m2產(chǎn)量最高，分別達(dá)到16.57 cm×15.7 cm、1.23 kg、3 820.3 kg，均顯著高于CK、T2和T3；CK和T2的葉球橫徑×縱徑、平均單球質(zhì)量較為接近，但平均667 m2產(chǎn)量上，T2顯著低于CK；T3的甘藍(lán)橫徑×縱徑、平均單球質(zhì)量和平均667 m2產(chǎn)量都較低。由此可見，適量減施化肥，通過水肥一體化設(shè)備的使用，能在一定程度上提高單株質(zhì)量與葉球橫徑×縱徑，進(jìn)而影響露地甘藍(lán)的產(chǎn)量構(gòu)成。

表4 化肥減施對(duì)甘藍(lán)產(chǎn)量構(gòu)成的影響

3 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，在露地甘藍(lán)生長(zhǎng)過程中，相較常規(guī)施肥，化肥減施能夠在一定程度上促進(jìn)甘藍(lán)的生長(zhǎng)發(fā)育，其中T1處理在促進(jìn)甘藍(lán)生長(zhǎng)、改善品質(zhì)、提高產(chǎn)量上具有明顯優(yōu)勢(shì)。盡管化肥用量比常規(guī)施肥減少22.7%，但甘藍(lán)仍能正常生長(zhǎng)，且品質(zhì)及產(chǎn)量明顯優(yōu)于常規(guī)施肥及其他處理，這與馮偉[4]、牛振明[5]的研究結(jié)果存在一定的相似性，因此，在生產(chǎn)上可以考慮采用此種化肥減施模式來減少化肥用量，提高甘藍(lán)的產(chǎn)量、改善甘藍(lán)的品質(zhì)。